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公开(公告)号：CN109730110A
公开(公告)日：2019-05-10
申请号：CN201910080150.0
申请日：2019-01-28
Applicant: 暨南大学
IPC: A21D2/24 , A23L33/175
Abstract: 本发明公开了L-半胱氨酸或L-半胱氨酸盐酸盐在制备活泼羰基化合物抑制剂中的应用。该抑制剂可以在油炸或焙烤前先添加到食品原料中或将其溶于水后浸泡食品原料，再进行油炸或焙烤。由于L-半胱氨酸可作为天然香料用于改善食品风味，而L-半胱氨酸及其盐酸盐还可作为面粉处理剂用于改善面团特性，因此以L-半胱氨酸及其盐酸盐作为抑制剂降低油炸、焙烤食品中活泼羰基化合物安全有效，在不影响食品感官品质的前提下，降低活泼羰基化合物含量，同时添加L-半胱氨酸或其盐酸盐也能辅助增强食品的营养，改善食品的风味特性和品质，适用于食品加工行业中推广。
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公开(公告)号：CN109497246A
公开(公告)日：2019-03-22
申请号：CN201811301268.3
申请日：2018-11-02
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明属于糖果制备技术领域，公开了一种辣木姜糖及其制作方法。该辣木姜糖包括以下质量分数的组分：辣木粉0.5～15％、生姜30～55％、糖8～35％、淀粉5～18％、明胶溶液0.01～5％、卡拉胶溶液0.01～2％、果胶溶液0.01-5％、水5～25％。本发明通过添加辣木粉，不仅丰富了姜糖的口感，同时辣木中的营养成分和生物活性物质提高了姜糖的保健功效；通过辣木粉的添加，姜糖醇提物对体外模拟体系中晚期糖基化终末产物的抑制作用大大增强，可有效预防和缓解糖尿病症状，从而有效解决背景技术中5类人群摄食姜糖的问题，本发明可丰富现有姜糖品种，同时开发辣木功能食品，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN105017308B
公开(公告)日：2017-04-12
申请号：CN201510391169.9
申请日：2015-07-03
Applicant: 暨南大学
IPC: C07F9/10
Abstract: 本发明属于食品领域，公开了一种有机胺法选择性水解磷脂酰胆碱的方法。该方法包括步骤：向带有冷凝回流的反应装置中加入反应物，搅拌加热至反应温度，再加入有机胺使得反应体系成为弱碱性，引发磷脂酰胆碱的水解反应；对所得产物进行旋蒸干燥，得到甘油磷脂酰胆碱产品。本发明提高甘油磷脂酰胆碱的得率，具有成本低廉、反应时间短、易于提纯、对环境污染小等优点，为甘油磷脂酰胆碱的工业化生产提供了新的方向。
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公开(公告)号：CN103319328B
公开(公告)日：2015-06-10
申请号：CN201310196719.2
申请日：2013-05-23
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明公开了一种阿魏酸的制备方法，属于从植物中分离提取物的领域。本发明中的阿魏酸制备方法包括以下步骤：将纤维质原料用低浓度碱醇水混合溶液提取获得含阿魏酸的碱解液，而后用超滤除去可溶性大分子杂质，再用纳滤浓缩超滤的透过液，将浓缩液酸化，低温静置结晶或有机溶剂萃取获得阿魏酸产品。本发明利用农业和食品加工固体废弃物为原料，生产出可应用在食品、医药和化妆品行业的高效功能性抗氧化剂阿魏酸，经济意义和社会意义重大。
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公开(公告)号：CN103483231A
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：CN201310426139.8
申请日：2013-09-17
Applicant: 暨南大学
IPC: C07C317/48 , C07C315/02 , C07C323/58 , C07C319/14
Abstract: 本发明公开了一种具有光学活性的蒜氨酸的合成方法及其反应装置。所述合成方法包括以下步骤：将半胱氨酸水溶液、碱和烯丙基氯在搅拌的条件下加入反应器，在-5～10℃搅拌反应0.5～3小时，得到脱氧蒜氨酸水溶液；反应完全后继续搅拌1～3小时，然后将水溶液真空浓缩，然后用酸调节pH值至5.2～5.5，再静置沉淀，得到脱氧蒜氨酸产品；将脱氧蒜氨酸产品配制成水溶液后加入反应器，再加入双氧水，在-5～10℃搅拌反应5～20小时，然后将反应液真空浓缩至干，得到蒜氨酸粗品；将蒜氨酸粗品溶于混合溶剂中，结晶，然后过滤、取结晶体，得到所述具有光学活性的蒜氨酸本发明合成方法中，操作简单，产品收率较高，适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN103319328A
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN201310196719.2
申请日：2013-05-23
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明公开了一种阿魏酸的制备方法，属于从植物中分离提取物的领域。本发明中的阿魏酸制备方法包括以下步骤：将纤维质原料用低浓度碱醇水混合溶液提取获得含阿魏酸的碱解液，而后用超滤除去可溶性大分子杂质，再用纳滤浓缩超滤的透过液，将浓缩液酸化，低温静置结晶或有机溶剂萃取获得阿魏酸产品。本发明利用农业和食品加工固体废弃物为原料，生产出可应用在食品、医药和化妆品行业的高效功能性抗氧化剂阿魏酸，经济意义和社会意义重大。
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公开(公告)号：CN101337881B
公开(公告)日：2011-05-25
申请号：CN200810029566.1
申请日：2008-07-18
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明为一种同时制备反式阿魏酸、对-香豆酸和戊聚糖的方法。它包括以下步骤：将纤维质原料用低浓度碱处理释放出香豆酸，而后用高浓度碱水解释放出阿魏酸和戊聚糖。碱解液经过超滤后，浓缩液经醇沉后获得戊聚糖。透过液中的香豆酸和阿魏酸用阴离子交换树脂吸附，再用乙醇-酸-水混合洗脱液洗脱，洗脱液浓缩除去乙醇后在低温或常温下结晶离心或过滤后即获得阿魏酸或香豆酸晶体，重结晶获得高纯度的产品。碱解液可回收再用于碱解原料，从而避免了因碱解而产生大量废水。本发明利用农业和食品加工固体废弃物为原料，生产出在食品、医药、化妆品行业应用广泛的阿魏酸、香豆酸，以及可用于作食品胶并生产低聚木糖的戊聚糖，经济意义和社会意义重大。
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公开(公告)号：CN101337881A
公开(公告)日：2009-01-07
申请号：CN200810029566.1
申请日：2008-07-18
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明为一种同时制备反式阿魏酸、对－香豆酸和戊聚糖的方法。它包括以下步骤：将纤维质原料用低浓度碱处理释放出香豆酸，而后用高浓度碱水解释放出阿魏酸和戊聚糖。碱解液经过超滤后，浓缩液经醇沉后获得戊聚糖。透过液中的香豆酸和阿魏酸用阴离子交换树脂吸附，再用乙醇－酸－水混合洗脱液洗脱，洗脱液浓缩除去乙醇后在低温或常温下结晶离心或过滤后即获得阿魏酸或香豆酸晶体，重结晶获得高纯度的产品。碱解液可回收再用于碱解原料，从而避免了因碱解而产生大量废水。本发明利用农业和食品加工固体废弃物为原料，生产出在食品、医药、化妆品行业应用广泛的阿魏酸、香豆酸，以及可用于作食品胶并生产低聚木糖的戊聚糖，经济意义和社会意义重大。
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公开(公告)号：CN100402631C
公开(公告)日：2008-07-16
申请号：CN200610035542.8
申请日：2006-05-22
Applicant: 暨南大学
IPC: C10G3/00
Abstract: 本发明公开了一种生物柴油合成的方法，该方法如下：在动植物油中加入醇和碱催化剂，反应温度为25～45℃，搅拌反应；分层，上层为生物柴油层，下层为甘油醇层；分离出生物柴油层，加入醇和碱催化剂，反应温度为25～45℃，搅拌反应；分层，上层为醇甘油层，下层为生物柴油层；分离出生物柴油。本发明利用动植物油在碱催化作用下采用两步法合成生物柴油，反应温度低，第二步的上层醇甘油层可以加到第一步反应作为原料节省催化剂，反应得率高，一般超过97%；转化率高，一般超过99%。
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