公开(公告)号：CN104585383B

公开(公告)日：2018-02-27

申请号：CN201510060197.2

申请日：2015-02-05

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 刘博 ,  林亲录 ,  杨涛 ,  罗非君 ,  孙书国 ,  肖华西 ,  曾琳娜 ,  石立民

IPC: A23F3/08

Abstract: 一种利用黑茶毛茶砖快速发酵生产金花黑茶的方法，包括以下步骤：（1）发酵房灭菌：对设有进气口和出气口的密闭发酵房灭菌；（2）黑茶灭菌：将黑茶毛茶砖在高压灭菌锅中湿热灭菌；（3）将人工接种冠突散囊菌菌种调配成菌种溶液，将灭菌后的黑茶毛茶砖冷却至室温，在菌种溶液中浸泡或者将菌种溶液均匀喷洒到茶砖表面；（4）将接种后的茶砖均匀竖直摆放在灭菌后发酵房的发酵架上，发酵7～21天后取出，减压干燥，得金花黑茶茶砖。本发明方法实现了黑茶的高效发花，成本低廉，平均每克干茶叶中含有冠突散囊菌≥1.8×107个；用该金花黑茶所泡茶汤清亮，香气馥郁；生产的茶砖质量稳定，可长期储存，具有较好的营养及较高的收藏价值。

公开(公告)号：CN107464020A

公开(公告)日：2017-12-12

申请号：CN201710654708.2

申请日：2017-08-03

Applicant: 中南林业科技大学 ,  华中农业大学 ,  长沙理工大学

Inventor： 林亲录 ,  赵思明 ,  程云辉 ,  丁玉琴 ,  林利忠 ,  杨涛 ,  肖华西 ,  吴伟 ,  吴跃

IPC: G06Q10/04 ,  G06Q10/06 ,  G06Q50/02

Abstract: 一种米制品加工原料快速筛选方法，包括以下步骤：（1）收集代表性的大米样品；（2）测定不同品种大米原料的理化指标；（3）将不同品种的大米原料加工成米制品；（4）针对每一类米制品的特征，建立米制品品质的多层次评价指标因素集，采用层次分析法得到不同评价指标的权重；（5）确定各评价因素的隶属度，构建模糊评价矩阵；（6）采用模糊矩阵复合运算，得到模糊综合评价值；（7）采用回归分析得到米制品综合评价值与原料特性之间的数学模型；（8）利用数学模型，预测不同品种大米原料加工米制品适宜性。利用本发明，可定量化计算出不同品种的原料在加工米制品时的适宜程度，为原料的合理利用提供支持。

公开(公告)号：CN107410881A

公开(公告)日：2017-12-01

申请号：CN201710784418.X

申请日：2017-09-04

Applicant: 中南林业科技大学 ,  华中农业大学 ,  长沙理工大学

Inventor： 林亲录 ,  赵思明 ,  程云辉 ,  丁玉琴 ,  林立忠 ,  杨涛 ,  肖华西 ,  韩文芳 ,  李江涛

IPC: A23L7/117 ,  A23L7/10 ,  A23L5/30 ,  A23L7/161

Abstract: 一种方便米制主食的干燥方法，包括以下步骤：（1）将稻米制作成米制主食；（2）将米制主食进行微波真空干燥，真空度为0～0.08MPa，功率为600～2000W，干燥至米制主食水分含量为40～50wt%；（3）将米制主食进行高温高湿干燥，干燥温度为70～110℃，相对湿度为40～65%，干燥至物料水分含量为15～20wt%；（4）将米制主食进行降温降湿干燥，干燥温度为30～40℃，相对湿度为20～30%，干燥至物料水分含量为7.5～12.5wt%。利用本发明的先微波真空干燥后高温高湿干燥的联合干燥方式，可以缩短干燥时间，降低能耗，同时米制主食复水时间短，复水性高，能保持良好的感官品质。

公开(公告)号：CN107242447A

公开(公告)日：2017-10-13

申请号：CN201710654521.2

申请日：2017-08-03

Applicant: 中南林业科技大学 ,  华中农业大学 ,  长沙理工大学

Inventor： 林亲录 ,  赵思明 ,  程云辉 ,  林利忠 ,  肖华西 ,  杨涛 ,  陈辉球 ,  张琳 ,  许东 ,  丁玉琴 ,  吴伟 ,  吴跃

IPC: A23L7/104 ,  A23L5/10

CPC classification number: A23L7/107 ,  A23L5/13

Abstract: 一种调理米淀粉大分子质构物性的湿热复合酶处理方法，包括如下步骤：（1）将稻米浸泡在水中，调节pH值至5.0‑8.0，在温度40‑80℃下预处理；（2）调节预处理后的稻米与水混合物pH值至4.5‑7.5，控制温度30‑40℃，加入蛋白酶酶解；（3）保持pH值4.5‑7.5，控制温度25‑50℃，加入α‑淀粉酶，进行搅拌反应；（4）调节pH值至3.0‑6.0，控制温度40‑70℃，加入普鲁兰酶，进行搅拌反应，灭酶；（5）于温度100±3℃→80±3℃→60±3℃分段干燥，使稻米水分含量低于10wt%，即可。利用本发明能有效的调理米淀粉大分子质构物性以调控大米食品品质。

公开(公告)号：CN106071855A

公开(公告)日：2016-11-09

申请号：CN201610423205.X

申请日：2016-06-15

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 孙术国 ,  王若辉 ,  林亲录 ,  唐泽君 ,  杨涛 ,  胡敏 ,  张素红 ,  丁玉琴

IPC: A23L7/20 ,  A23L7/10 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/332

Abstract: 一种发芽黑米及其产品的加工方法，本发明之发芽黑米，其制备方法，具体包括如下步骤：（1）垄谷；（2）选米及除杂：（3）浸泡；（4）发芽，即得发芽黑米。本发明之发芽黑米产品的加工方法，包括以下步骤：取发芽黑米，加入黑糯米，然后添加水、β‑环糊精，浸泡，蒸煮，即制得成品。本发明选用黑米，使用营养液进行发芽，得到的发芽黑糙米产品，其中γ‑氨基丁酸含量达205mg/100g以上，约为发芽前的21倍。发芽黑米与普通黑米相比，功能性活性成分更多，尤是其γ‑氨基丁酸含量显著升高。将所述发芽黑米和黑糯米制备的黑米粥，成本低，γ‑氨基丁酸高，是一种绿色、经济的产品。

公开(公告)号：CN104004812B

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201410266430.8

申请日：2014-06-16

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 梁盈 ,  林亲录 ,  鲁倩 ,  刘颖 ,  吴伟 ,  杨涛 ,  吴跃

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/107

Abstract: 本发明公开了一种米渣蛋白的糖基化改性方法。本发明以美拉德反应为理论基础，对以稻谷深加工的副产品???米渣为原料提取的可溶性米渣蛋白，采用不同的多糖进行糖基化湿法修饰，不仅使蛋白的溶解性、起泡性、乳化性有所改善，而且使改性后的米渣蛋白具有优良的抗氧化活性，并具有调节免疫、降血糖、抗肿瘤及延缓衰老等作用，为进一步探索食源性蛋白质的功能提供科学依据和科研基础，有望为稻谷蛋白等疏水性植物蛋白质的进一步开发利用提供新的途径，具有重要的理论价值和应用前景。

公开(公告)号：CN103604790B

公开(公告)日：2016-07-06

申请号：CN201310615554.8

申请日：2013-11-28

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 孙术国 ,  林亲录 ,  杨涛 ,  徐友志 ,  丁玉琴 ,  罗非君 ,  周慧 ,  翁光辉

IPC: G01N21/64

Abstract: 一种基于量子点快速测定大米谷蛋白含量的方法，包括以下步骤：（1）CdTe量子点的制备；（2）用于检测反应的母液配制；（3）量子点快速测定大米谷蛋白含量的方法的建立；（4）检测大米谷蛋白样品时的前处理。本发明中的制备CdTe量子点的原料价格较低，量子点制备简单，采用量子点快速测定大米谷蛋白含量时用量少，检测成本低。

公开(公告)号：CN103549110B

公开(公告)日：2015-06-24

申请号：CN201310536586.9

申请日：2013-11-04

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 杨涛 ,  汪龙 ,  李艳 ,  林亲录 ,  杨明琛 ,  邓锡云

IPC: A23J1/12

Abstract: 一种水溶性米糠蛋白的提取方法，包括以下步骤：（1）脱脂米糠预处理;（2）超声波处理;（3）蛋白酶水解;（4）离心分离、沉淀洗涤;（5）冷冻干燥。本发明提取的米糠蛋白产率较高，纯度高，得到的米糠蛋白水溶性良好。

公开(公告)号：CN104544314A

公开(公告)日：2015-04-29

申请号：CN201510004850.3

申请日：2015-01-07

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 刘博 ,  林亲录 ,  杨涛 ,  罗非君 ,  孙术国 ,  肖华西

IPC: A23L1/326

CPC classification number: A23L17/10 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/3262

Abstract: 一种休闲熟食-酒糟鱼的制作方法，包括以下步骤：（1）预处理；（2）腌渍；（3）风干；（4）调味料的处理；（5）向风干的鱼块加清水浸泡，取出，沥干，在蒸锅中加热蒸熟，晾凉至室温；（6）锅中加入食用油，加热至100-220℃，加入姜、蒜蓉以及干辣椒，加热，加入甜酒酿、黄酒、老陈醋、老抽、生抽、味精、鸡精、食盐，加热至沸腾，得调料；（7）向调料加入鱼块，混合均匀，加热，使得煮锅中保持小泡冒出沸腾状态；（8）加入白酒，加热；（9）将带汤鱼移入无菌灌装车间，冷却；（10）加入红曲粉，混合均匀；（11）包装。本发明所得产品具有色泽红润、酒香味浓、口感酥软、香辣适中、保质期长，风味不容易发生改变等特点。

公开(公告)号：CN104126662A

公开(公告)日：2014-11-05

申请号：CN201410401324.6

申请日：2014-08-15

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 孙术国 ,  林亲录 ,  杨涛 ,  蒋春燕 ,  唐泽君 ,  罗非君 ,  丁玉琴

IPC: A23B9/20

Abstract: 一种用于粮食储藏的气调保质保鲜方法及装置，本发明用于粮食储藏的气调保质保鲜方法，控制储藏室内的氮气体积浓度为10－40%，二氧化碳体积浓度为60－90%；控制储藏室内的温度为16－20℃，相对压力80－120Pa。本发明还包括用于粮食储藏的气调保质保鲜的装置。本发明集氮气和二氧化碳混合气调、气调循环和储粮仓体内智能温控通风等方法为一体，对粮食进行防霉灭菌、防蛀杀虫、调质保鲜。