公开(公告)号：CN105558912A

公开(公告)日：2016-05-11

申请号：CN201510908197.3

申请日：2015-12-07

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 张继武 ,  孙敏 ,  邱梦桃 ,  方豹 ,  杨婷婷

IPC: A23L19/00 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/328 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/6402

Abstract: 一种低糖南瓜仙人掌罐头制作方法，包括以下步骤：原材料的准备、原材料的处理、脱盐、低温蒸气处理、配汤制备、装罐、杀菌，通过将南瓜和仙人掌有机结合起来开发一种具有协同效应的南瓜仙人掌罐头，本发明产品具有清肝、明目、通便、降压等功效，尤其适合高血糖、高血压以及糖尿病等患者、高龄者食用，本发明生产工艺简单、原材料易于获得、生产加工成本低，便于推广应用，而且制成品营养价值高，方便人们食用，便于运输和携带，是一种营养丰富的具有保健作用的食品。

公开(公告)号：CN104351740B

公开(公告)日：2016-04-20

申请号：CN201410648204.6

申请日：2014-11-14

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 张继武 ,  杜传来 ,  郭元新 ,  华平 ,  郑海波

IPC: A23L27/60 ,  A23L33/175

Abstract: 本发明公开了一种富含γ-氨基丁酸的茄子甜椒酱及其制备方法，由以下重量份组分制成：茄子10-20份、甜椒8-15份、胡萝卜5-10份、番茄5-10份、苦瓜0.5-2份、甜面酱1-4份、黑芝麻2-4份、蒜瓣1-3份、食用油1-2份、蛋白糖0.004-0.016份、料酒0.1-0.5份、食用盐0.1-0.4份。制备方法：将茄子、甜椒、胡萝卜、番茄、苦瓜、蒜瓣用热水清洗；然后将胡萝卜、番茄、苦瓜、蒜蒸汽处理，破碎；再将茄子、甜椒破碎，加入味精搅拌均匀，真空放置；将黑芝麻炒熟碾碎；将食用油加热，加入其他组分混合搅拌；灭菌，灌装，封口。本发明的茄子甜椒酱富含γ-氨基丁酸，营养丰富，味道鲜美，低盐、低糖、低脂肪，适合各类人群食用。

公开(公告)号：CN104431815A

公开(公告)日：2015-03-25

申请号：CN201410648190.8

申请日：2014-11-14

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 张继武 ,  杨健 ,  张芝荣 ,  万亮亮 ,  张小玉

IPC: A23L1/20 ,  A23L1/30 ,  A23L1/212 ,  A23L1/10

CPC classification number: A23L19/09 ,  A23L7/198 ,  A23L11/03 ,  A23L33/10 ,  A23P20/12 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/1592 ,  A23V2250/1642 ,  A23V2250/161

Abstract: 本发明公开了一种添加矿物质元素的黑大豆食品及加工方法，包括以下重量份原料组分：黑大豆25-30份、葡萄糖酸亚铁0.005-0.01份、乳酸锌0.003-0.005份、乳酸葡萄糖酸钙镁5-15份、谷物粉30-40份、奶粉5-10份、豆乳粉5-10份、胡萝卜粉4-6份、藤茶粉2-5份、抹茶粉3-8份。加工方法：(1)精选黑大豆；(2)配制果汁溶液；(3)黑大豆真空浸泡；(4)蒸气处理；(5)烘烤冷却；(6)裹矿物质粉、谷物粉；(7)烘烤；(8)裹外层粉；(9)干燥；(10)涂可可脂；(11)包装。本发明制备的黑大豆食品保留黑大豆的营养价值，赋予新的营养成分，提高保健功效；添加矿物质元素，具有改善记忆，预防锌、铁、钙、镁缺乏引起的疾病，美味可口，食用方便，保质期长。

公开(公告)号：CN104381754A

公开(公告)日：2015-03-04

申请号：CN201410648255.9

申请日：2014-11-14

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 张继武 ,  郭元新 ,  杜传来 ,  华平 ,  郑海波

IPC: A23L1/00 ,  A23L1/10 ,  A23L1/315 ,  A23L1/317 ,  A23L1/314 ,  A23L1/212 ,  A23L1/28 ,  A23L1/29

CPC classification number: A23L7/10 ,  A23L33/00 ,  A23P20/25 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14

Abstract: 本发明公开了一种藤茶苦荞饺子及其制备方法，饺子皮由以下重量份原料组成：小麦粉80-100份，苦荞粉10-30份，藤茶粉2-3.5份，谷朊粉3-8份，乳酸葡萄糖酸钙0.5-1份，山梨醇1-2份，蔗糖酯1-2份，水25-40份；饺子馅由以下重量份组分组成：肉80-115份、蔬菜或食用菌30-300份、藤茶粉3-5份、辅料15-45份。制备：饺子皮制备：将小麦粉、苦荞粉、藤茶粉、谷朊粉、乳酸葡萄糖酸钙、山梨醇和蔗糖酯混合，加水和面，再擀成饺子皮；饺子馅制备：将蔬菜或食用菌洗净，放在40～55℃蒸气下处理5～30分钟；将肉绞成肉泥，加入蔬菜或食用菌、滕茶粉、辅料搅拌均匀得饺子馅；饺子馅包入饺子皮。本发明的藤茶苦荞饺子，口感独特、营养丰富、色彩鲜明、耐水煮、水煮后表面光滑，具有保健功效。

公开(公告)号：CN104351740A

公开(公告)日：2015-02-18

申请号：CN201410648204.6

申请日：2014-11-14

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 张继武 ,  杜传来 ,  郭元新 ,  华平 ,  郑海波

IPC: A23L1/24 ,  A23L1/212 ,  A23L1/305

CPC classification number: A23L33/175 ,  A23L19/09 ,  A23L27/60 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/038

Abstract: 本发明公开了一种富含γ-氨基丁酸的茄子甜椒酱及其制备方法，由以下重量份组分制成：茄子10-20份、甜椒8-15份、胡萝卜5-10份、番茄5-10份、苦瓜0.5-2份、甜面酱1-4份、黑芝麻2-4份、蒜瓣1-3份、食用油1-2份、蛋白糖0.004-0.016份、料酒0.1-0.5份、食用盐0.1-0.4份。制备方法：将茄子、甜椒、胡萝卜、番茄、苦瓜、蒜瓣用热水清洗；然后将胡萝卜、番茄、苦瓜、蒜蒸汽处理，破碎；再将茄子、甜椒破碎，加入味精搅拌均匀，真空放置；将黑芝麻炒熟碾碎；将食用油加热，加入其他组分混合搅拌；灭菌，灌装，封口。本发明的茄子甜椒酱富含γ-氨基丁酸，营养丰富，味道鲜美，低盐、低糖、低脂肪，适合各类人群食用。

公开(公告)号：CN104351686A

公开(公告)日：2015-02-18

申请号：CN201410648224.3

申请日：2014-11-14

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 张继武 ,  郭元新 ,  杜传来 ,  华平 ,  郑海波 ,  朱学刚 ,  蔡礼飞

IPC: A23L1/214 ,  A23L1/01 ,  A23L1/00

CPC classification number: A23L33/16 ,  A23L5/13 ,  A23L5/17 ,  A23L5/21 ,  A23L19/10 ,  A23P30/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/322 ,  A23V2250/1642 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/24

Abstract: 本发明公开了一种益智荸荠脆片的加工方法，由新鲜荸荠经过蒸气处理、蒸煮漂烫，冻结、解冻，再经过富锌处理，最后经过一次干燥、微波膨化处理、二次干燥得到益智荸荠脆片。本发明的益智荸荠脆片的加工方法，赋予荸荠脆片新的成分并保留了原有色泽、风味和营养成分，制得的富锌荸荠脆片，营养成分损失少，甜鲜可口、口感酥脆，加入锌元素，补充了人体所需要的微量元素，具有促进小孩智力发育、改善记忆、预防老年痴呆的保健功效。

公开(公告)号：CN104263549A

公开(公告)日：2015-01-07

申请号：CN201410452053.7

申请日：2014-09-05

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 张继武 ,  杜传来 ,  华平 ,  郑海波

IPC: C11D7/60 ,  C11D7/26 ,  C11D7/10 ,  C11D7/02

Abstract: 本发明公开了一种水果蔬菜清洗剂及清洗方法，由以下质量份原料制成：活性钙1-10份、糖类4-30份、氯化钠1-10份；制备：按上述比例将活性钙粉碎过200目筛，将氯化钠、糖类分别过80目筛，将水投入配料锅内，在搅拌下加入活性钙，待其搅散均匀后缓缓加入糖类和氯化钠，用水定容在100毫升,搅拌60～90分钟，罐装即可。清洗方法：取上述配制的清洗剂用水稀释10倍，加热到43～55℃，将要清洗果蔬放入稀释液中浸渍1～10分钟，捞出用清水冲净。本发明的清洗剂溶解性、分散性好，能有效地除去水果蔬菜表面的农药残留物、表面的污物和细菌污染，对水果蔬菜有保鲜作用，清洗方便，对人体安全可靠，绿色环保。

公开(公告)号：CN104207289A

公开(公告)日：2014-12-17

申请号：CN201410523001.4

申请日：2014-09-30

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 郭元新 ,  张继武 ,  高红梅 ,  陈春旭 ,  潘冬梅

IPC: A23L2/39 ,  A23L2/52 ,  A23L1/29

CPC classification number: A23L2/39 ,  A23L2/52 ,  A23L29/30 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/2117

Abstract: 一种发芽苦荞糯糙米复合固体饮料的制备方法，包括发芽苦荞粉的制备步骤、发芽糯糙米粉的制备步骤和调配成品步骤，在成品步骤中将所述发芽苦荞粉、发芽糯糙米粉、葛根粉、木糖醇和麦芽糊精混合均匀后即得发芽苦荞糯糙米复合固体饮料成品。本发明采用天然的发芽苦荞、发芽糯糙米为主要原料，添加木糖醇、葛根粉和麦芽糊精，成品含有丰富的高质量蛋白、脂肪、维生素、矿物质等，最重要的是含有具有生物活性成分的芦丁和GABA，是一种天然的集营养、保健、医疗于一体的绿色保健食品。

公开(公告)号：CN103704577A

公开(公告)日：2014-04-09

申请号：CN201410005601.1

申请日：2014-01-06

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 张献领 ,  杜传来 ,  张继武 ,  杨礼凯 ,  杨剑婷 ,  吴晓伟 ,  潘冬梅 ,  李二愿

IPC: A23L1/10

CPC classification number: A23L11/05 ,  A23L7/198 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体是涉及一种含有黑豆粉的即食营养军粮及其制备方法。含有黑豆粉的即食营养军粮，由80～90wt%的面粉和10～20wt%的营养强化剂组成，营养强化剂包括有黑豆粉。制备方法包括熟制法，首先将面粉熟制使其中的淀粉、蛋白质变性，然后将其晾凉、粉碎、过筛，最后加入营养强化剂混合，并采用真空包装密封。本发明的含有黑豆粉的即食营养军粮，通过添加黑豆粉、蔬菜粉、肉粉、蛋白粉、盐、甜味剂中的一种或几种的组合，用于改善即食营养军粮的风味，不仅丰富了军粮的风味品种，也提高其营养价值，赋予军粮新的内涵。食用时利用其溶热水性强的特点，将粉料搅拌均匀，加入80℃～100℃的热水搅拌后形成黏性的糊状物，即可食用。

公开(公告)号：CN104431815B

公开(公告)日：2018-01-19

申请号：CN201410648190.8

申请日：2014-11-14

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 张继武 ,  杨健 ,  张芝荣 ,  万亮亮 ,  张小玉

IPC: A23L11/00 ,  A23L33/10 ,  A23L19/00 ,  A23L7/10

Abstract: 本发明公开了一种添加矿物质元素的黑大豆食品及加工方法，包括以下重量份原料组分：黑大豆25‑30份、葡萄糖酸亚铁0.005‑0.01份、乳酸锌0.003‑0.005份、乳酸葡萄糖酸钙镁5‑15份、谷物粉30‑40份、奶粉5‑10份、豆乳粉5‑10份、胡萝卜粉4‑6份、藤茶粉2‑5份、抹茶粉3‑8份。加工方法：(1)精选黑大豆；(2)配制果汁溶液；(3)黑大豆真空浸泡；(4)蒸汽处理；(5)烘烤冷却；(6)裹矿物质粉、谷物粉；(7)烘烤；(8)裹外层粉；(9)干燥；(10)涂可可脂；(11)包装。本发明制备的黑大豆食品保留黑大豆的营养价值，赋予新的营养成分，提高保健功效；添加矿物质元素，具有改善记忆，预防锌、铁、钙、镁缺乏引起的疾病，美味可口，食用方便，保质期长。