公开(公告)号：CN102027126A

公开(公告)日：2011-04-20

申请号：CN200980117551.3

申请日：2009-02-09

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 加瀬实 ,  小松利照

IPC: C12P7/64

CPC classification number: C12P7/6454

Abstract: 本发明涉及二酰基甘油含量高的油脂的制造方法。根据本发明能够提供在有利条件下高效地制造二酰基甘油含量高的油脂的方法。本发明的二酰基甘油含量高的油脂的制造方法是在水的存在下，使用脂肪酶使单酰基甘油类进行酯交换反应。

公开(公告)号：CN101720821A

公开(公告)日：2010-06-09

申请号：CN200910151294.7

申请日：2009-10-09

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 加瀬实 ,  清水将夫 ,  森胁淳也

IPC: A23D9/04

CPC classification number: C12P7/6454 ,  A23D9/013 ,  C11B3/10 ,  C11C1/04 ,  C11C1/045 ,  C11C1/08 ,  C11C3/02 ,  C12P7/6418

Abstract: 本发明提供一种制造甘油二酯含量高的油脂的方法，将油脂作为原料，使其水解得到脂肪酸，并使该脂肪酸与甘油进行酯化反应，通过采用该方法，在最终产品中不产生着色。本发明的制造甘油二酯含量高的油脂的方法为使原料油脂水解得到的脂肪酸与甘油进行酯化反应的方法，包括使原料油脂或反应中间体中超过6的茴香胺值降低20％以上的工序。

公开(公告)号：CN103608443B

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201280028897.8

申请日：2012-06-14

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 加瀬实 ,  小松利照

IPC: C11B3/00 ,  C11B3/10 ,  C11B3/14

CPC classification number: C11B3/10 ,  C11B3/001 ,  C11B3/14

Abstract: 本发明提供一种副产物少、风味和色相良好、并且减少发烟的精制油脂的制备方法。本发明的精制油脂的制备方法，包括：（1）进行使油脂与白土（A）和碱土金属盐（B）接触的吸附处理，其中，所述碱土金属盐（B）为选自碱土金属的氧化物、碳酸盐和硅酸盐中的至少一种；以及（2）随后在180℃以下进行使所得的油脂与水蒸汽接触的脱臭处理。

公开(公告)号：CN102666823A

公开(公告)日：2012-09-12

申请号：CN201080056843.3

申请日：2010-12-14

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 加瀬实 ,  阿部哲也 ,  福原真平 ,  小松利照 ,  柴田启二

IPC: C11B3/14 ,  A23D9/02 ,  C11B3/10

CPC classification number: A23D7/02 ,  C11B3/10 ,  C11B3/14

Abstract: 本发明涉及一种精制油脂的制造方法，其是在进行使吸附剂与油脂接触的处理之后，在选自下述的至少一个条件下进行使水蒸气与油脂接触的处理。（条件1）在175℃以上且205℃以下的温度范围内，油脂与水蒸气接触的时间为5～110分钟；（条件2）在超过205℃且215℃以下的温度范围内，油脂与水蒸气接触的时间为5～50分钟；以及（条件3）在超过215℃且230℃以下的温度范围内，油脂与水蒸气接触的时间为5～30分钟。

公开(公告)号：CN102016019A

公开(公告)日：2011-04-13

申请号：CN200980114063.7

申请日：2009-04-20

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 福原真平 ,  加瀬实 ,  小松利照

IPC: C12N11/00 ,  C12N11/08 ,  C12P7/62 ,  C12P7/64

CPC classification number: C12N11/00 ,  C12N9/20 ,  C12N11/08 ,  C12P7/62 ,  C12P7/6454

Abstract: 本发明涉及固定化酶的制造方法。本发明提供一种制造固定化脂质分解酶的方法，有效利用已在酯化反应中使用过的固定化酶的固定化载体，制造与使用前具有相同性能的固定化脂质分解酶。本发明的固定化脂质分解酶的制造方法是：将酯化反应中使用过的固定化脂质分解酶和溶剂混合，进行洗净使得相对于100质量份的固定化载体，固定化脂质分解酶中的油分残留量为50质量份以下，接着，使其接触碱溶液，然后回收固定化载体，使脂质分解酶吸附在该固定化载体上。

公开(公告)号：CN1949983B

公开(公告)日：2011-01-05

申请号：CN200580013517.3

申请日：2005-03-30

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 小堀纯 ,  清水将夫 ,  小池真 ,  柴田启二 ,  山口浩明 ,  加瀬实 ,  仙田良孝 ,  佐藤学 ,  丸山荣造 ,  今井秀成 ,  西出勤 ,  石冢信辉

IPC: A23D9/007 ,  A23K1/16 ,  A23L1/30

CPC classification number: C11C1/045 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  A23K20/158 ,  A23L33/115 ,  A23L33/12

Abstract: 本发明涉及一种油脂组合物，含有高含量二酰基甘油，即使加热烹调后，所得烹调品也不会颜色晦暗，外观美观，发出烹调品固有的风味，且即使在开放式储存后进行烹调的情况下，也能赋予烹调品良好外观和风味。将特定组成的二酰基甘油含量高的油脂(A)、植物甾醇(B)和植物甾醇脂肪酸酯(C)按照特定含量组合，即得到本发明的油脂组合物。

公开(公告)号：CN101778946A

公开(公告)日：2010-07-14

申请号：CN200880102344.6

申请日：2008-08-08

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 加瀬实 ,  小松利照

IPC: C12P7/64 ,  C11B3/16 ,  C11C1/06 ,  C11C3/10

CPC classification number: C12P7/6454 ,  C11C1/08 ,  C11C3/02 ,  C12P7/6418

Abstract: 本发明提供一种高效地制造反式不饱和脂肪酸的含量低、色相和甘油二酯特有的风味良好的甘油二酯含量高的油脂的方法。该制造方法的特征在于，通过使由酶解法水解原料油脂而得到的脂肪酸和甘油发生酯化反应来制造甘油二酯含量高的油脂，使用含有50重量％以上的未除臭油脂的原料油脂，且在酯化反应后，在除臭时间(x)和除臭温度(y)的关系满足下式(i)和(ii)的范围内进行除臭处理：(i)y≥-2.59x+566；(ii)y≤617x-0.0455(且475≤y≤563)。在此，x表示除臭时间(分钟)，y表示除臭温度(K)。

公开(公告)号：CN1854277A

公开(公告)日：2006-11-01

申请号：CN200610078177.9

申请日：2006-04-28

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 加瀬实 ,  柴田启二 ,  小松利照

IPC: C11C3/00

CPC classification number: C12P7/6454

Abstract: 本发明是一种高浓度地含有二酰基甘油的油脂的制造方法，棋在使供酰基物质与受酰基物质反应后，通过蒸馏分离未反应物及副产物，并将该蒸馏馏分作为反应原料的一部分再使用，其特征在于，使得蒸馏后的油脂中的单酰基甘油含量为0.5～15重量％。

公开(公告)号：CN106413426A

公开(公告)日：2017-02-15

申请号：CN201580033727.2

申请日：2015-06-23

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 佐佐木绫 ,  椎叶大介 ,  福原真平 ,  加瀬实

IPC: A23L27/60

Abstract: 本发明提供一种抑制了伴随保存的风味劣化的液体调味料及其制造方法。所述液体调味料的制造方法包括以下的工序(1)、(2)以及(3)：血酸、羟基酸以及它们的盐中的至少1种的水溶液并进行搅拌的工序；(2)在减压下使工序(1)后的油脂与水蒸气接触的工序；(3)将工序(2)中得到的油脂作为油相成分使之与水相接触的工序。(1)在80℃以下的温度下向油脂中添加选自抗坏

公开(公告)号：CN102770519B

公开(公告)日：2014-10-08

申请号：CN201180011324.X

申请日：2011-02-25

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 阿部哲也 ,  加瀬实 ,  福原真平 ,  小松利照 ,  柴田启二

IPC: C11B3/10 ,  A23D9/02 ,  C11B3/14

CPC classification number: A23D9/013 ,  C11B3/001 ,  C11B3/14

Abstract: 本发明提供一种精制油脂的制造方法，其中，所述制造方法是进行使水蒸气与油脂接触的第1水蒸气处理，然后进行使吸附剂与油脂接触的处理，进一步进行使水蒸气与比第1水蒸气处理中的油脂的温度低10℃以上的油脂接触的第2水蒸气处理。