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公开(公告)号：CN108498478B
公开(公告)日：2020-08-07
申请号：CN201810286402.0
申请日：2018-04-03
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于医药制备技术领域，具体公开了一种淀粉基硬胶囊的制备方法。所述制备方法包括淀粉酸解、醚化、溶胶、保温、消泡、蘸胶成型、干燥等步骤。本发明采用酸解和醚化复合改性处理淀粉，降低淀粉的粘度，同时改善淀粉的成膜性能；采用直链淀粉含量为80%的高直链淀粉为基体，改性淀粉为增强相，通过传统浸渍成形的工艺制备淀粉基硬胶囊。由本发明方法所制备的淀粉基硬胶囊不仅具有透明度高、表明光滑、耐折性好、崩解时限短等优点，还简化了生产工艺，适合大规模推广应用。
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公开(公告)号：CN107048274A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710139077.0
申请日：2017-03-09
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L19/20
CPC classification number: A23Y2220/03 , A23Y2240/75
Abstract: 本发明提供了一种腌菜用的腌制液，主要含有嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌，两种乳酸菌具有协同作用，传统生产腌制菜需要的时间为3个月左右，而加入混菌进行腌制的时间为一个月左右，时间缩短了近66%；本发明所述腌制液中盐浓度相对于传统腌制液盐浓度减少了50%，利用该腌制液制备腌制菜，可大大提高发酵蔬菜的品质，缩短发酵时间，降低腌制过程中盐的用量。它既解决了目前腌制菜加工中亚硝酸盐含量超标，明显影响腌制菜质量的问题，同时又解决了纯种发酵的产品风味物质比较单调的问题。该方法有效降低了腌制菜中亚硝酸盐的含量，并有利于保持腌制菜原有的色、香、味、形，防止了营养素的大量破坏，产品的质量优良，符合国家有关食品卫生标准。
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公开(公告)号：CN103919191A
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201410147505.0
申请日：2014-04-14
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L1/36
CPC classification number: A23L25/20 , A23V2002/00 , A23V2300/10
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种带壳咸脆花生的制作方法。本发明采用异抗坏血酸钠和食用柠檬酸的水溶液对花生进行漂白处理。经过煮制、浸渍后的带壳花生通过热风干燥、微波、热风相结合的三段工序进行脆化处理。再冷却、密封包装，即为产品。本发明采用安全的化学药剂漂白花生壳和采用三段工序相结合脆化花生工艺，解决了目前带壳咸脆花生生产加工中危险化学漂白药剂含量超标，高温烘烤明显影响质量，清洗工序繁琐的问题。该方法有利于提高带壳咸脆花生的色、香、味，防止了营养素的破坏，所得产品质量优良，耐储藏，且符合国家有关食品卫生标准。
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公开(公告)号：CN102144761A
公开(公告)日：2011-08-10
申请号：CN201110052174.9
申请日：2011-03-04
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种脱除果胚中二氧化硫的方法。本发明所述方法是将果胚清理、烘干后通过浸泡食用酸溶液脱除二氧化硫，再漂洗，最后烘干，得到产品。本发明方法安全性高、脱硫速度快、效果好、有利于保持果胚原有的色、香、味、形，防止营养素的破坏，克服了目前凉果、蜜饯、干果制品等加工中脱硫不达标、脱硫时间长或明显影响果胚质量等问题。
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公开(公告)号：CN101040693B
公开(公告)日：2010-12-15
申请号：CN200710027568.2
申请日：2007-04-13
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种青梅浓缩果汁的制备方法，它包含新鲜青梅原料的挑选、清洗、热烫、打浆、酶解处理、钝酶、过滤、离心分离、超滤、反渗透浓缩、真空浓缩、高温瞬时灭菌、无菌包装工序。利用本方法加工的产品经超滤澄清处理，澄清效果好；用反渗透膜对青梅果汁进行初步浓缩后再真空浓缩处理，产品的透光率的可以提高5～8％，产品色泽、风味、营养物质保存较好。产品符合企业质量标准和国家食品卫生标准。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1403004A
公开(公告)日：2003-03-19
申请号：CN02134870.7
申请日：2002-09-30
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 一种脱水荔枝果肉的加工方法。包含原料的挑选、清洗、消毒、脱壳去核、护色、预冷、速冻、真空冷冻干燥、包装工序。其特征在于将荔枝果肉浸泡在护色液中进行护色处理，在干燥前进行速冻处理，以保持产品的色泽和提高产品的复原性。通过真空冷冻干燥，使物料含水量降低至3％以下成产品。本方法能有效保持荔枝果肉原有的色、香、味、形，防止营养素的大量破坏，产品的复原性能优良。
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公开(公告)号：CN1112393A
公开(公告)日：1995-11-29
申请号：CN93109849.1
申请日：1993-08-17
Applicant: 华南农业大学 , 广州市海珠区通力保鲜食品公司
IPC: A23B4/18
Abstract: 鲜肉保鲜剂以姜汁为主要原料配入适量抗氧化剂、粘着剂等配制而成，是一种高效、无毒，主要用于鲜猪肉，也适用于鸡、鸭、鹅、羊、牛的鲜肉保鲜。保鲜期：在25℃温度下，保鲜期为24小时；30℃的温度下，保鲜期为20小时，35℃温度下，保鲜期为15小时。保鲜后的鲜肉达到国家鲜肉一级鲜度卫生标准。本保鲜剂制备容易，使用方便，成本低，特别适用于习惯食用鲜肉的粤、港、澳、地区。
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公开(公告)号：CN107019086A
公开(公告)日：2017-08-08
申请号：CN201710339766.6
申请日：2017-05-15
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23G3/48
CPC classification number: A23G3/48
Abstract: 本发明涉及一种无硫防褐变的广式凉果的加工方法，所述方法包括如下步骤：S1：水浴热烫及微波辐照钝酶；S2：盐腌制；S3：无硫护色剂处理；S4：加糖浸渍处理。本发明通过水浴热烫及微波辐照钝酶技术、盐腌制技术以及无硫护色处理技术这三个关键工艺技术解决了广式凉果原料褐变的问题；并且整个过程中未使用亚硫酸盐，有效解决了SO2的残留问题，提高广式凉果产品的质量。采用本发明提供的加工方法加工得到的产品的无硫护色效果与加硫护色的效果接近，与没有护色的物料相比，本发明提供的方法处理后的产品的色差L值显著提高。
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公开(公告)号：CN103919191B
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201410147505.0
申请日：2014-04-14
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种带壳咸脆花生的制作方法。本发明采用异抗坏血酸钠和食用柠檬酸的水溶液对花生进行漂白处理。经过煮制、浸渍后的带壳花生通过热风干燥、微波、热风相结合的三段工序进行脆化处理。再冷却、密封包装，即为产品。本发明采用安全的化学药剂漂白花生壳和采用三段工序相结合脆化花生工艺，解决了目前带壳咸脆花生生产加工中危险化学漂白药剂含量超标，高温烘烤明显影响质量，清洗工序繁琐的问题。该方法有利于提高带壳咸脆花生的色、香、味，防止了营养素的破坏，所得产品质量优良，耐储藏，且符合国家有关食品卫生标准。
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