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公开(公告)号：CN102180913A
公开(公告)日：2011-09-14
申请号：CN201110081858.1
申请日：2011-04-01
Applicant: 江南大学
CPC classification number: Y02P20/126
Abstract: 一种高纯度乳果糖的制备方法，其步骤包括：制备乳果糖糖浆、活性炭脱色、纳滤纯化、去除残余硼酸，还可以包括喷雾干燥获取高纯度的乳果糖粉末。其中纳滤纯化步骤是利用纳滤纯化乳果糖糖浆，操作压力控制在15~25bar，温度控制在20~50℃，通过纳滤膜一步脱除糖浆中的催化剂、盐和单糖。本发明的优点在于利用本发明得到的乳果糖纯度高，可以达到97.0%以上（对总糖），采用纳滤技术使得生产方法简单，高效节能，生产方式连续，易于规模化，运行成本低。
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公开(公告)号：CN100580088C
公开(公告)日：2010-01-13
申请号：CN200710019381.8
申请日：2007-01-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种酶法水解酪蛋白同时制备酪蛋白磷酸肽(CPP)和酪蛋白非磷酸肽(CNPP)的方法，属于乳制品深加工和功能性保健食品技术领域。本发明以酪蛋白为原料，采用单一碱性蛋白酶Alcalase 2.4L进行控制水解，采用三硝基苯磺酸法监控DH值，用乙醇-钙分离法从酪蛋白水解液中同时制备CPP和CNPP。CPP的氮/磷摩尔比为20～25∶1，得率35%以上；CNPP得率达到45%；鉴定出CNPP产品中两种ACE抑制活性肽和一种抗氧化活性肽的氨基酸序列为Tyr-Leu、Glu-Asp-Val-Pro和His-Ser。本发明酶水解效果好，价格适宜，工艺路线合理，原料利用率高，易于放大，产品CPP和CNPP可广泛应用于功能性食品配料或保健食品。
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公开(公告)号：CN101401658A
公开(公告)日：2009-04-08
申请号：CN200810021343.0
申请日：2008-07-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种水酶法从花生中提取油与水解蛋白的中试方法，属于生物技术在食品工业中的应用技术领域。本发明以花生为原料，用单一的碱性蛋白酶进行酶解，引入三相分离机同时分离油、油水混合物和不溶残渣，并使用碟片式离心机对分离得到的油水混合物进一步分离，得到乳状液和水解液，其中乳状液经冷冻解冻破乳后得到破乳油，水解液经喷雾干燥后得到花生水解蛋白粉。本发明为水酶法提取油和水解蛋白方法的工业化提供了一个较好的工艺，具有工艺路线简单，产品利用率高的优点。
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公开(公告)号：CN101225420A
公开(公告)日：2008-07-23
申请号：CN200710191365.7
申请日：2007-12-19
Applicant: 江南大学
IPC: C12P19/00
Abstract: 一种在有机相中酶法催化合成葡萄糖脂肪酸酯的方法，属于食品生物化工技术领域。本发明在丙酮中利用脂肪酶NOVO435分别催化合成了葡萄糖月桂酸酯、葡萄糖豆蔻酸酯、葡萄糖棕榈酸酯和葡萄糖硬脂酸酯，确定了其最佳生产工艺条件和产物的分离纯化方法。在最佳工艺条件下葡萄糖月桂酸单酯转化率达到80.2％，分离纯化后的单酯纯度达到99％以上。本发明方法具有条件温和、转化率高、产品容易分离纯化、绿色安全等优点。
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公开(公告)号：CN100365005C
公开(公告)日：2008-01-30
申请号：CN200610038634.1
申请日：2006-03-02
Applicant: 江南大学
IPC: C07H1/06 , C07H15/203
Abstract: 一种从亚麻籽中提取纯化开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷的方法，属于农产品资源开发和功能性保健食品技术领域。本发明以粉碎的亚麻籽壳和/或亚麻籽粕为原料，采用低极性有机溶剂低温浸提脱脂，然后采用乙醇溶液提取，提取液中加入碱进行水解，中和并调pH，抽滤，减压浓缩，以无水乙醇复溶并微滤得到清液，滤液上凝胶柱进行分离纯化，得到开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷(SDG)产品。本发明克服了硅胶柱吸附分离时所用溶剂包含甲醇、氯仿和二氯甲烷等有毒溶剂的限制，本方法在安全性、经济性、制备规模和产品纯度上体现其优势，产品SDG的用途是功能性食品配料或保健食品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115500474A
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN202211160558.7
申请日：2022-09-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了水酶法提取改性花生蛋白及用于萨拉米发酵香肠的方法，属于食品配料和加工技术领域。所述方法主要包括步骤如下：(1)将花生粉碎制得花生浆；(2)以花生浆为原料利用pH偏移处理和超声处理辅助水酶法制备改性花生蛋白；(3)将步骤(2)的改性花生蛋白与油混合，使用高速分散器剪切获得粗乳液；(4)将步骤(3)得到的粗乳液与肉碎一起斩拌均匀，加入配料与发酵剂，灌肠后经过发酵成熟，最后真空密封包装、冷冻储存。本发明用超声和pH偏移处理辅助水酶法提取花生蛋白，提高了花生蛋白提取率并对蛋白进行了适度改性，提高了花生蛋白的溶解性、乳化性和凝胶性等，适合在萨拉米发酵香肠中对脂肪进行部分替代。
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公开(公告)号：CN113061197B
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202110308340.0
申请日：2021-03-23
Applicant: 江南大学
IPC: C08B37/06
Abstract: 本发明公开了一种制备富含阿拉伯糖侧链的RG‑I果胶多糖的方法，属于果胶提取技术领域。所述方法是以花生粕为原料，在酸性和氮气环境下，经中温高压处理，离心过滤得到富含RG‑I的果胶多糖；所述花生粕为花生油水媒法提油加工过程中产生的副产物；中温高压处理条件为：温度为90‑105℃，压力为2‑7Mpa。采用本发明方法从花生粕中提取富含阿拉伯糖侧链RG‑I果胶多糖，提取率到35‑40％，纯度高达85‑92％。
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公开(公告)号：CN113475580A
公开(公告)日：2021-10-08
申请号：CN202110759957.4
申请日：2021-07-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种多酚植物蛋白充气乳液及其制备方法，其特征在于：包括按照重量计，包括10～35％的原料油，0.3～0.8％的植物蛋白，8.5～20％的甜味剂、0.12～0.32％的多糖、0.05～0.2％的无机盐、0.3～0.7％的乳化剂、0.01～0.2％的外源酚。本发明提供的多酚植物蛋白充气乳液实现了一种无异味、色泽正常同时具有具有良好性能的植物蛋白充气乳液。
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公开(公告)号：CN113207997A
公开(公告)日：2021-08-06
申请号：CN202110605725.3
申请日：2021-05-31
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种植物基蛋白冷冻充气乳液的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：植物蛋白的溶解、加入其他成分和油脂、分散制得粗乳液、加热灭菌、再次分散制得细乳液，冷冻进行老化。通过本发明提供的方法能够制备出膨胀率高、硬度高、冰沙感低，具有良好的保形性、抗融性的植物基蛋白冷冻充气乳液。
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公开(公告)号：CN113061197A
公开(公告)日：2021-07-02
申请号：CN202110308340.0
申请日：2021-03-23
Applicant: 江南大学
IPC: C08B37/06
Abstract: 本发明公开了一种制备富含阿拉伯糖侧链的RG‑I果胶多糖的方法，属于果胶提取技术领域。所述方法是以花生粕为原料，在酸性和氮气环境下，经中温高压处理，离心过滤得到富含RG‑I的果胶多糖；所述花生粕为花生油水媒法提油加工过程中产生的副产物；中温高压处理条件为：温度为90‑105℃，压力为2‑7Mpa。采用本发明方法从花生粕中提取富含阿拉伯糖侧链RG‑I果胶多糖，提取率到35‑40％，纯度高达85‑92％。
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