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公开(公告)号：CN118290600A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410548603.9
申请日：2024-05-06
Applicant: 齐鲁工业大学(山东省科学院)
IPC: C08B33/04
Abstract: 本发明属于改性淀粉技术领域，具体涉及一种促进高直链玉米淀粉与客体分子络合的方法。对高直链玉米淀粉进行羟丙基醚化改性处理后与客体分子络合，制成V‑型直链淀粉包合物。通过羟丙基改性引入大量的亲水基团，改变部分高直链淀粉分子链聚集状态，使水分子更易进入淀粉分子链内部，降低高直链玉米淀粉的糊化温度，在后续络合过程中释放更多的参与反应的线性淀粉链，促进V‑型直链淀粉包合物的形成，提高复合率。以期为解决高直链玉米淀粉因较高的直链淀粉含量使其在水浴加热情况下不能完全糊化，与客体分子络合过程中线性淀粉链溢出较少导致复合率偏低的难题，促进高直链玉米淀粉与客体分子络合。
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公开(公告)号：CN117624390A
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202311445546.3
申请日：2023-11-02
Applicant: 齐鲁工业大学(山东省科学院)
IPC: C08B31/12
Abstract: 本发明公开了一种电场辅助制备羟丙基玉米淀粉的方法。所述方法包括：将玉米淀粉与无机盐溶液混合均匀形成淀粉乳液，调节pH值后搅拌均匀，并加入环氧丙烷形成混合料液，之后将所述混合料液置于电场环境内进行改性处理，从而制得羟丙基玉米淀粉。本发明提供的电场辅助制备羟丙基玉米淀粉的方法成本低，生产过程无需大量使用酸、碱液，对环境比较友好，可以有效提高羟丙基玉米淀粉制备效率及产品品质。
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公开(公告)号：CN117204501A
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN202311404950.6
申请日：2023-10-27
Applicant: 齐鲁工业大学(山东省科学院)
IPC: A23J3/16
Abstract: 本发明属于食品加工领域，特别涉及一种热变性与高压均质联合处理提高大豆蛋白功能特性的方法。本发明通过以下方法实现：首先室温下配制大豆蛋白分散液，调整pH值，充分搅拌使其充分分散，然后将处理后的大豆蛋白分散液平均分为两份；一份大豆蛋白分散液热变性后进行高压均质处理；另一份高压均质处理后进行热变性处理；处理后合并即可。本发明提供的处理方法，增加了蛋白表面疏水性，诱导可溶性聚集体的形成，并最终提高了溶解性和乳化性能，为高溶解性、高乳化性大豆蛋白的工业生产提供了重要的技术支持。
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公开(公告)号：CN116574313A
公开(公告)日：2023-08-11
申请号：CN202310605780.1
申请日：2023-05-26
Applicant: 齐鲁工业大学(山东省科学院)
Abstract: 本发明属于淀粉基吸管开发技术领域，具体涉及一种防水型淀粉基吸管及其制备方法。一方面通过环氧大豆油分子结构上的环氧基团与淀粉分子羟基发生反应，破坏淀粉的结晶结构，利于烯基琥珀酸酐进入淀粉颗粒内部与淀粉分子羟基进行反应，通过酯化反应，在淀粉分子上引入疏水基团烯基长链，增强吸管的防水能力；另一方面，环氧大豆油中环氧亚油酸酯、环氧油酸酯、环氧棕榈酸酯等分子结构上疏水性碳链的引入，可降低吸管对水分的敏感性，进一步提高淀粉基吸管的防水性能。
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公开(公告)号：CN116200438A
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202310126542.2
申请日：2023-02-17
Applicant: 齐鲁工业大学(山东省科学院)
IPC: C12P19/18 , A23L3/3571 , A23L3/3508 , A23L29/30 , A23P10/30 , C12P19/14 , C12P19/08
Abstract: 本发明涉及一种有效延缓淀粉回生的方法，属于农产品加工技术领域。本发明以淀粉为底物，采用具有转糖苷能力的酶对淀粉进行预处理，改变支链淀粉链长分布，使支链短支链比例增加，有效延缓淀粉长期回生。采用酶改性淀粉与脂质络合形成淀粉‑脂质包合物，在回生过程中阻碍直链淀粉双螺旋的缠绕堆积，有效延缓淀粉短期回生。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115677867A
公开(公告)日：2023-02-03
申请号：CN202211497883.2
申请日：2022-11-28
Applicant: 齐鲁工业大学
Abstract: 本发明属于改性淀粉加工技术领域，具体涉及一种提高高直链玉米淀粉络合能力的方法。采用超声结合低温熔融盐对高直链玉米淀粉进行前处理，超声处理破坏高直链玉米淀粉的结晶结构，利于低温熔融盐进入到淀粉颗粒内部，加快低温熔融盐与淀粉分子间的相互作用，低温熔融盐中的阴阳离子对（咪唑阳离子与醋酸根或氯阴离子）可与高直链玉米淀粉分子分子内和分子间的羟基基团相互作用，形成新的氢键，导致高直链玉米淀粉链间结构被破坏，利于后续络合反应过程中线性淀粉链从高直链玉米淀粉颗粒内部释放出来，促进配合体的形成，提高络合效率。
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公开(公告)号：CN115160595A
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202210766684.0
申请日：2022-07-01
Applicant: 齐鲁工业大学
IPC: C08J3/075 , C08J3/09 , C08J3/24 , C08L3/02 , C08L71/02 , C08K3/04 , A61L27/08 , A61L27/18 , A61L27/20 , A61L27/50 , A61L27/52
Abstract: 本发明公开了一种抗冻、抗溶胀淀粉基纳米复合水凝胶的制备方法。本发明包括以下步骤：a)制备氧化石墨烯悬浊液；b)制备淀粉/聚乙二醇/氧化石墨烯混合溶胶；c)制备淀粉/聚乙二醇/氧化石墨烯/离子液体混合溶胶；d)淀粉/聚乙二醇/氧化石墨烯/离子液体混合溶胶的气泡处理；e)制备抗冻、抗溶胀淀粉基纳米复合水凝胶产品。本申请制备的抗冻、抗溶胀淀粉基纳米复合水凝胶是一种兼具抗溶胀、抗冻、强拉伸性和高导电性的淀粉基水凝胶，能够有效解决目前抗溶胀性、抗冻、拉伸性和导电性难以兼顾的问题。
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公开(公告)号：CN109984321B
公开(公告)日：2022-08-16
申请号：CN201910237048.7
申请日：2019-03-27
Applicant: 齐鲁工业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种高粘度山药粉的低能耗制备方法。本发明将山药进行熟化，在碳酸氢铵溶液中浸泡，然后通过分步冻结的方式对山药片进行冷冻，利用真空微波一次干燥处理，去除山药片中游离水分。通过加热二次干燥去除结合水分，同时使碳酸氢铵分解，最终干燥山药片粉碎获得高粘度山药粉。本发明利用大冰晶及碳酸氢铵使得山药片内部形成孔洞，利于水分的蒸发，使得山药粉体现较高的粘度；针对不同水分，分别采用真空微波干燥和加热干燥，有效降低了生产能耗。与现有技术对比，本发明具有产品粘度高、能耗较低的优点。
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公开(公告)号：CN111938136A
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN202010800650.X
申请日：2020-08-11
Applicant: 齐鲁工业大学
IPC: A23L29/212 , A23L29/10 , A23L29/00
Abstract: 本发明属于健康产品加工技术领域，特别涉及一种富含脂溶性成分淀粉凝胶及其制备方法与应用。包括以下重量份数的原料：淀粉20份，预糊化腊质淀粉10-20份，深海鱼油1-3份，维生素E 0.2-0.5份，辛烯基琥珀酸淀粉酯0.2-0.5份，1,3-丁二醇0.2-0.5份。得到凝胶性能强的淀粉凝胶，通过预糊化腊质淀粉能与辛烯基琥珀酸淀粉酯相互作用，更好的固定油滴，减少其运动。控制预糊化腊质淀粉的浓度，可以使分散液具有一定的粘度，使后加入的淀粉颗粒悬浮于混合液中，使得再次加热过程中不需搅拌，形成原位吸水成更牢固的淀粉凝胶网络结构。工艺简单，易于操作，有利于工业化生产。
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公开(公告)号：CN111418847A
公开(公告)日：2020-07-17
申请号：CN202010274396.4
申请日：2020-04-09
Applicant: 齐鲁工业大学
IPC: A23L33/125 , A23L29/00 , A61P3/10 , A61P3/04
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种抗消化脱支重结晶淀粉-魔芋葡甘聚糖复合物的制备方法。将淀粉糊化并酶解后重结晶得到组分A,然后在组分A中加入魔芋葡甘聚糖和水制得的溶胶进行复合包埋得到乳状液,将乳状液速冷稳定处理后干燥得到淀粉-魔芋葡甘聚糖复合物。本发明提供一种酶法脱支重结晶淀粉和魔芋葡甘聚糖复合物的制备方法，使二者具有协同增效作用，既有效提高了抗消化稳定性又具有优良的物性学品质，适合于糖尿病人和有意控制体重人群，有稳定血糖、控制体重作用、饱腹感强、口感好，易加工。
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