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公开(公告)号：CN119889514A
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202510056135.8
申请日：2025-01-14
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
IPC: G16C20/30 , G16C20/70 , G06F18/214 , G06F18/24 , G06N3/0442 , G06N3/084 , G06N3/09
Abstract: 本发明涉及酿酒技术领域，公开了一种大曲发酵的代谢化合物预测方法及装置、电子设备，旨在解决现有大曲发酵的代谢化合物确定方式存在效率低、成本高以及准确性差的问题，方案主要包括：获取大曲发酵过程中各时间点的发酵数据，根据发酵数据建立大曲发酵数据集，发酵数据包括环境数据、发酵阶段数据和代谢化合物数据；基于大曲发酵数据集训练时序神经网络模型，获得代谢化合物预测模型；根据待预测大曲在历史时间点的代谢化合物数据及其对应的环境数据和发酵阶段数据，并基于代谢化合物预测模型，获得待预测大曲在未来时间点的代谢化合物含量。本发明提高了代谢化合物的确定效率和准确性，降低了成本，适用于大曲发酵过程的监控和优化。
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公开(公告)号：CN119851818A
公开(公告)日：2025-04-18
申请号：CN202411925568.4
申请日：2024-12-25
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明主要涉及酿酒技术领域。提供一种基于全二维气相色谱的大曲分级方法及装置，其核心思想是：对全二维气相色谱图进行重构，基于重构后的全二维气相色谱图判定全二维气相色谱图中大曲分级关键色谱区域；建立大曲分级模型，将大曲分级关键色谱区域写入建立的大曲分级模型中；获取不同级别大曲的全二维气相色谱图，将全二维气相色谱图与大曲级别进行一一对应，建立全二维气相色谱数据集，基于建立的全二维气相色谱数据集对大曲分级模型进行训练；将待预测大曲样品的全二维气相色谱图输入经过训练的大曲分级模型中，得到待预测大曲样品的级别预测结果，能够提升大曲分级的自动化和智能化水平，可以为大曲生产工艺的优化提供了重要的技术支持。
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公开(公告)号：CN119736166A
公开(公告)日：2025-04-01
申请号：CN202411721278.8
申请日：2024-11-28
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明属于酿酒微生物发酵技术领域，具体涉及一种暗色枝顶孢霉属(Phaeoacremoniumsp.)新菌种及其用途。为了进一步丰富白酒酿造环境中的有益微生物，本发明从浓香型大曲生产环境中分离筛选得到一株暗色枝顶孢霉属新菌种，保藏编号为CGMCC No.41536。该菌用于制备麸曲和大曲能产多种酿酒所需水解酶；同时较未强化大曲，该菌用于模拟生产强化大曲能高产α‑GC和β‑GC水解酶；而且模拟窖池发酵，能产生4‑乙基苯酚、4‑乙基愈创木酚等多种风味物质，为白酒酿造中提升白酒风味提供了一种新的选择，具有广阔的应用前景和极大的应用价值。
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公开(公告)号：CN119639580A
公开(公告)日：2025-03-18
申请号：CN202411750759.1
申请日：2024-12-02
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司 , 四川师范大学
Abstract: 本发明公开了一株可降解氨基甲酸乙酯的金曲霉及其应用，属于微生物发酵领域。本发明从五粮液包包曲中筛选获得了可降解氨基甲酸乙酯的金曲霉Aspergillus aureoterreus，保藏编号为CCTCC NO:20242109。本发明筛选出的金曲霉具有突出的降解氨基甲酸乙酯的性能，EC酶活达到676.84U/L，将其应用于蒸馏酒的酿造中能够极大的降解对人体有害的氨基甲酸乙酯，提高蒸馏酒产品的安全性能。
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公开(公告)号：CN119570594A
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202411761412.7
申请日：2024-12-03
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
IPC: C12H6/02
Abstract: 本发明公开的是酿酒技术领域的一种酿酒上甑工艺及用于该工艺的上甑布料辅助装置。酿酒上甑工艺，包含以下步骤：S1、调整上甑布料辅助装置：上甑布料辅助装置上配置有红外相机和大数据模型处理系统，使用时将红外相机对照甑锅中心位置；S2、上甑作业：参考料面监测实时画面进行上甑布料作业，并根据穿汽情况实时调整蒸汽通量；S3、盖盘压气：当上甑布料作业完成后，参考大数据模型预测的料面穿汽画面，调整料面糟醅，使料面穿汽保持均衡。借助上甑布料辅助装置完成上甑作业，可根据穿汽预测的实时画面帮助工人实现精准布甑作业和调节蒸汽通量，避免传统工艺中“探汽上甑”伴随的穿汽不匀、穿汽迟缓和蒸汽外溢等造成原酒损失和夹花流酒影响酒质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119557789A
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202411733421.5
申请日：2024-11-29
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
IPC: G06F18/2431 , G06F18/2415 , G06F18/214 , G06F18/23213 , G06N3/0455 , G06N3/0464 , G06N3/084
Abstract: 本发明涉及蒸馏酒分类领域，为了提高蒸馏酒分类效率的同时降低对专家经验的依赖，提供了蒸馏酒智能分类方法及装置，对蒸馏酒照片进行处理以获取色泽特征，将色泽特征与蒸馏酒中可定量表示的化合物特征进行拼接后作为蒸馏酒智能分类模型的输入，基于蒸馏酒智能分类模型完成分类，整个过程处理效率更高，且降低了对传统人工经验的过度依赖，使分类更加智能化和标准化。
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公开(公告)号：CN119385009A
公开(公告)日：2025-02-07
申请号：CN202411817813.X
申请日：2024-12-11
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司 , 四川轻化工大学
Abstract: 本发明公开了一种以白酒酒糟栽培鸡腿菇的方法，属于食用菌生产技术领域。本发明为实现酒糟替代棉籽壳生产鸡腿菇，提供了一种以白酒酒糟栽培鸡腿菇的方法，包括：将平菇菌糠、pH 9～10的酒糟和麸皮混合均匀后，调节水分至55～65％，得到栽培料；灭菌后，接种鸡腿菇菌种，于温度25～31℃，空气相对湿度65～75％，无光照培养至菌丝长满；然后加入覆土材料，再养菌8～10天；再以散射光照射，温度16～22℃，空气相对湿度85～90％，培养7～13天，即可采摘。本发明通过优化栽培料配方和菌丝培养温度，缩短了鸡腿菇的生长周期，提高了鸡腿菇的出菇率，提高了成菇品质，降低了生产成本，为食用菌生产提供了一条新途径。
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公开(公告)号：CN119125378A
公开(公告)日：2024-12-13
申请号：CN202411400718.X
申请日：2024-10-09
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种尾酒香气回收液及其定向收集方法和应用，属于白酒风味领域。方法包括如下步骤：a.装填层析柱，通过转接头将蠕动泵管和层析柱上相串联，清洗并平衡层析柱后待用；b.取尾酒样液上样，然后采用洗脱液进行梯度洗脱，通过感官确认香气所在馏段；c.根据感官确认结果调控洗脱液的浓度，定向收集得到含有尾酒香气的回收液。本发明从酒尾中富集纯化关键风味化合物，在实现资源再利用的基础上，还降低了有机污染物，是一种快速、简便、环保、高效的风味化合物回收技术，可广泛用于副产物再回收利用、品质提升、环保等领域。
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公开(公告)号：CN115785005B
公开(公告)日：2024-12-13
申请号：CN202211594040.4
申请日：2022-12-13
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
IPC: C07D241/08
Abstract: 本发明提供一种环(酪氨酸‑亮氨酸)的制备方法，其特征是：采用如下步骤：步骤A：以黄水为原料，制备原料提取液；步骤B：将经步骤A制得的原料提取液进行稀释和过滤，制备膜过滤液；步骤C：将经步骤B制得的膜过滤液进行层析、浓缩、结晶，制备环(酪氨酸‑亮氨酸)粗品；步骤D：将经步骤C制得的环(酪氨酸‑亮氨酸)粗品进行反相柱分离和浓缩，制备环(酪氨酸‑亮氨酸)纯品。本发明创造性地将膜过滤、大孔树脂柱层析、反相制备色谱等多种分离技术相结合，从成分复杂的黄水中分离得到了纯度在95％以上的环(酪氨酸‑亮氨酸)，原料易得，方法简便，产物纯度高，可以为黄水中其他肽类化合物的分离制备提供技术依据。
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公开(公告)号：CN116395669B
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202310427557.2
申请日：2023-04-20
Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种白酒丢糟生物炭及其应用，属于白酒副产物再利用技术领域。本发明为实现白酒丢糟副产物的有效资源化处理，提供了一种白酒丢糟生物炭，包括：白酒丢糟烘干后直接与水混合或粉碎过筛后与水混合，经共沸处理、冷冻和冻干后，得预处理丢糟；预处理丢糟经二次炭化，即得。本发明通过对白酒丢糟进行共沸处理、冷冻和冻干处理，并采用连续式低温热解和高温热解完成丢糟的二次炭化，有利于生物炭初始孔径的形成和孔结构的改善，工艺操作简单，对设备要求低，增强丢糟生物炭在白酒后处理中的吸附性能，提高白酒丢糟利用价值。
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