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公开(公告)号：CN114568519A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202011380913.2
申请日：2020-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 , 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
IPC: A23C9/152
Abstract: 本发明提供了一种具有免疫力改善作用的调制乳，每1000重量份的调制乳中包括：796～998.5份的液体乳制品，所述液体乳制品中包括含量≥80wt％的生牛乳、生羊乳或复原乳；0.0364～0.2273份的酵母β葡聚糖；1.4545～9.0909份的乳清蛋白粉。本发明在一定添加比例和剂量的情况下向调制乳中强化酵母β葡聚糖和乳清蛋白，可以获得有效保护巨噬细胞，改善低免疫力个体巨噬细胞数量减少的情况的组合物，从而发挥增强低免疫力机体免疫系统功能的作用。
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公开(公告)号：CN114680254A
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202011626562.9
申请日：2020-12-31
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供一种含气乳饮料及其制备方法。本发明的含气乳饮料的制备方法，包括如下步骤：发酵基料制备：将原料乳、白砂糖和稳定剂混合均匀后，调酸至pH4.30‑4.40，用水定容后，均质、杀菌；添加菌种：降温到30‑37℃，以添加量2‑8U/吨接种马克斯克鲁维酵母菌，搅拌均匀；发酵：在30‑37℃发酵温度下，发酵20‑30h；灭菌：发酵结束后进行灭菌。通过本发明的含气乳饮料的制备方法，能够在保证自产气乳饮料的刹口感可接受的同时，控制产气量，不易出现炸瓶的问题。
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公开(公告)号：CN112868782A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN201911199563.7
申请日：2019-11-29
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 一种果肉型常温饮用酸奶，其包括果酱和奶，其中按重量计每1000份酸奶中果酱的含量为20‑100份，奶的含量为800‑900份；其中，所述果酱包含柑橘属水果果肉、白砂糖和水。本发明产品添加柑橘属水果果肉，在饮用时可以感知到水果果肉的存在，但无需刻意进行咀嚼，在满足消费者畅饮性需求的同时，亦满足了美味营养的需求。
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公开(公告)号：CN112823644A
公开(公告)日：2021-05-21
申请号：CN201911138751.9
申请日：2019-11-20
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本申请提供了一种茶酸乳及其制备方法，所述茶酸乳包含茶叶冷萃浸提茶汤和奶的共同发酵物，其中按重量计每1000份茶酸乳产品中茶叶冷萃浸提茶汤中可溶性固形物为1‑6份，奶蛋白质为8.4‑11.4份，优选10.0份。本申请的茶酸乳具有香浓、顺滑与微酸风味，特别是醋酸与乳酸的复合酸感口味，可以给消费者一个新的健康选择。
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公开(公告)号：CN112823643A
公开(公告)日：2021-05-21
申请号：CN201911138731.1
申请日：2019-11-20
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本申请提供了一种茶酸乳及其制备方法，所述茶酸乳包含茶叶冷萃浸提茶汤和奶各自的发酵物，其中按重量计每1000份茶酸乳产品中茶叶冷萃浸提茶汤中可溶性固形物为1‑6份，奶蛋白质为8.4‑11.4份，优选10.0份。本申请的茶酸将植物乳杆菌发酵为主的发酵茶的微酸风味融合发酵乳的香浓、顺滑，可以给消费者一个新的健康选择。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109691680A
公开(公告)日：2019-04-30
申请号：CN201710983058.6
申请日：2017-10-20
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
CPC classification number: A23P10/30 , A23C9/1542 , A23C9/156 , A23L29/03 , A23L29/20 , A23L29/30 , A23P20/25
Abstract: 本发明提供一种趣味珠产品及其制备方法与应用，该趣味珠产品包括趣味珠及保护液，所述趣味珠浸泡于所述保护液中，该趣味珠含有包衣以及包衣内包裹的内容物，其刺破硬度为70～90g。与目前的同类产品相比，本发明趣味珠口感好，趣味强，耐高温、耐高压、耐剪切，有丰富的爆破口感，并且可以包裹各种果汁类、营养素、谷物类、果浆类、纤维类等及一些功能性原料，适用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN111248283B
公开(公告)日：2022-11-29
申请号：CN201811448143.3
申请日：2018-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明属于食品领域，具体涉及一种稳定剂组合，其包含第一稳定剂和第二稳定剂；其中，所述第一稳定剂由如下成分组成：第一变性淀粉15～60重量份、琼脂1～10重量份和结冷胶1重量份；所述第二稳定剂由第二变性淀粉、高酯果胶、任选的三聚磷酸钠及任选的柠檬酸钠组成；所述第二稳定剂中，第二变性淀粉和高酯果胶的重量比为(1～9):1；所述第一变性淀粉和第二变性淀粉相同或不同。本发明还涉及该稳定剂组合在制备饮料中的应用。由本发明稳定剂组合制备的含有颗粒物的发酵型含乳饮料的乳化稳定性高，货架期长，粘度较大，能保持颗粒物长时间悬浮，口味评价好。
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公开(公告)号：CN114680173A
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202011621308.X
申请日：2020-12-31
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明提供一种含气乳酸菌饮料及其制备方法。本发明的含气乳酸菌饮料的制备方法，包括如下步骤：发酵基料制备：将原料乳均质、杀菌；乳酸菌发酵：降温至42‑44℃，接种乳酸菌进行发酵，菌种添加量为80‑120U/T，发酵至酸度70°T；发酵奶冷却：对发酵奶破乳、均质，打冷至25℃；胶液制备：将白砂糖和稳定剂混合均匀，加水化料，冷却至室温，得到胶液；半成品制备：将冷却后的发酵奶与胶液混合后，进行调酸、定容、均质、杀菌，得到半成品料液；酵母菌发酵：将半成品料液降温至30‑37℃，接种马克斯克鲁维酵母菌进行发酵，菌种添加量为2‑8U/T，发酵时间为20‑30h；杀菌：发酵结束后杀菌。
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公开(公告)号：CN112868771A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN201911199506.9
申请日：2019-11-29
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明提供了一种充气茶酸乳，其包含茶叶冷萃浸提茶汤的发酵物、奶发酵物和食用原醋(优选苹果醋)，并且所述茶酸乳中填充有二氧化碳气体；其中奶蛋白质的质量分数为10‰以上，二氧化碳气体的质量分数为2‑8‰。本发明还提供了所述充气茶酸乳的制备方法。本发明的充气茶酸乳具有发酵奶、发酵茶、苹果原醋的复合滋味和二氧化碳气泡感，给消费者一个新的健康选择。
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公开(公告)号：CN112823650A
公开(公告)日：2021-05-21
申请号：CN201911138719.0
申请日：2019-11-20
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本申请提供了一种茶酸乳及其制备方法，所述茶酸乳包含茶叶冷萃浸提茶汤和奶的共同发酵物，和食用原醋，优选苹果醋，其中按重量计每1000份茶酸乳产品中食用原醋为5‑80份，茶叶冷萃浸提茶汤中可溶性固形物为1‑6份，奶蛋白质为8.4‑11.4份，优选10.0份。本申请的茶酸乳具有香浓、顺滑与微酸风味，特别是醋酸与乳酸的复合酸感口味，可以给消费者一个新的健康选择。
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