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公开(公告)号：CN110089762A
公开(公告)日：2019-08-06
申请号：CN201910266029.7
申请日：2019-04-03
Applicant: 华南理工大学 , 华南理工大学珠海现代产业创新研究院
IPC: A23L33/185 , A23L33/21 , A23L19/10 , A23L11/00
Abstract: 本发明属于食品工业领域，公开了一种低GI代餐粉及其制备方法，包括如下步骤：(1)将蛋白溶解于乙醇水溶液中，搅拌使其充分溶解，制得蛋白溶液，调节pH使其小于上述蛋白溶液的pI值；(2)将全谷物粉或淀粉分散于水中，调节pH大于7，加热糊化，形成糊化物；(3)将步骤(1)所得的蛋白溶液逐滴滴加到步骤(2)所得的糊化物中，充分混合，冷却后持续搅拌，真空浓缩或离心，干燥后即可得到低GI代餐粉。该发明具有工艺简单、原料来源丰富等特点，所得产品GI值在18～53之间，对餐后血糖具有调控效果，可作为肥胖和糖尿病人食用的功能性食品或食品配料。
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公开(公告)号：CN114522635B
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202210081044.6
申请日：2022-01-24
Applicant: 华南理工大学 , 华南理工大学珠海现代产业创新研究院
Abstract: 本发明公开了一种具有可控释放肉桂醛的抗菌微胶囊及其制备方法；本发明通过将淀粉分散在乙醇水溶液1中，滴加NaOH溶液；搅拌处理，滴加乙醇水溶液2，离心；用乙醇水溶液3洗涤并分散，用乙醇盐酸溶液进行中和，离心，再分别用乙醇水溶液4和无水乙醇各洗涤一次，干燥，粉碎过筛，得到空心V型淀粉；将其分散在包含肉桂醛的无水乙醇中，然后加入去离子水，使乙醇的质量浓度为40～60％；密封搅拌，冷却至室温后，离心，洗涤，干燥，得到抗菌微胶囊。本发明制备的微胶囊可高效封装肉桂醛(62.38mg/g)，对肉桂醛具有优异的控释效果(常温下持续释放3周)，可显著抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的生长(抑菌圈直径达12mm)。
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公开(公告)号：CN114747764A
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202210319485.5
申请日：2022-03-29
Applicant: 华南理工大学 , 华南理工大学珠海现代产业创新研究院
IPC: A23L33/105 , A23L29/00 , A23L29/10 , A23L29/30
Abstract: 本发明公开了荷载叶黄素高内相淀粉基皮克林乳液凝胶及其制备方法。该制备方法以淀粉为原料，经过酶法脱支和反溶剂沉淀处理得到V型脱支淀粉，再利用分子间的疏水相互作用与脂肪酸干法复合得到脱支淀粉‑脂质纳米复合粒子；将叶黄素分散于食用油形成油相，脱支淀粉‑脂质纳米复合粒子分散于水中形成悬浮液，两相混合经高速剪切，得到荷载叶黄素高内相淀粉基皮克林乳液凝胶。本发明方法制备的荷载叶黄素皮克林乳液凝胶能够包埋油相体积比高达80％，乳滴分布均匀，具有以弹性为主的类固体凝胶特性，具有较好的抗辐照和抗氧化特性。
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公开(公告)号：CN119591885A
公开(公告)日：2025-03-11
申请号：CN202411757609.3
申请日：2024-12-03
Applicant: 华南理工大学 , 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 华南理工大学珠海现代产业创新研究院
Abstract: 本发明公开了一种胞外制备米糠蛋白‑余甘子多糖共价接枝物的方法，涉及生物技术领域。该方法包括以下步骤：将余甘子鲜果、米糠蛋白和水混合后，在超声辅助作用下，采用闪式提取器进行提取处理，之后过滤得到滤液，将该滤液进行浓缩处理，得到浓缩液，之后通过醇沉处理得到沉淀，冷冻干燥后得到该米糠蛋白‑余甘子多糖共价接枝物。该方法通过结合闪式提取器的最大转速剪切和超声辅助作用，实现了一步法高效提取余甘子多糖，并通过控制美拉德反应条件，在提取多糖的同时形成米糠蛋白‑余甘子多糖共价接枝物，不仅显著提高了接枝产物的产率和纯度，还保证了产物结构的稳定性和功能性的最大化。
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公开(公告)号：CN114223716B
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202111603164.X
申请日：2021-12-24
Applicant: 华南理工大学 , 华南理工大学珠海现代产业创新研究院
IPC: A23B7/152
Abstract: 本发明公开一种淀粉基气体控释载体及其制备方法；本发明通过制备改性淀粉，并负载气体；将负载气体的改性淀粉与油脂搅拌混合；将得到的混合物与海藻酸钠溶液搅拌混合；将得到海藻酸钠‑改性淀粉悬浊液缓慢滴加到氯化钙溶液中，得到含有改性淀粉的海藻酸钠凝胶珠；干燥，得到含有气体的改性淀粉基气体控释载体。本发明制备的淀粉基气体控释载体能够以环境湿度为响应信号控制气体释放，且成本较低，工艺简单。以乙烯为例，该材料可负载14.9cm3/g的气体，4℃保存7天后，乙烯含量仍剩余12cm3/g，实现对乙烯气体的稳定储存。在75.5％的湿度环境中，该材料中90％的乙烯在7h内释放，实现乙烯气体的控释。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115227669A
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202210713462.2
申请日：2022-06-22
Applicant: 华南理工大学珠海现代产业创新研究院 , 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种高效吸收的黑莓多糖纳米硒粒子及其制备方法与在降血糖、降血脂方面的应用。黑莓多糖纳米硒粒子的制备方法为：将黑莓多糖溶液与亚硒酸钠混匀后，加入维生素C溶液，水浴振荡反应；将所得反应液透析，冷冻干燥，得黑莓多糖纳米硒粒子；核‑壳双层结构黑莓多糖纳米硒粒子的制备方法为：将黑莓多糖纳米硒粒子溶解后，采用红细胞膜包覆，得到核‑壳双层结构黑莓多糖纳米硒粒子。本发明以高半乳糖醛酸含量和球形结构的黑莓多糖为表面修饰剂，绿色制备出具有高稳定性和分散性，且粒径较小的黑莓多糖纳米硒粒子。经红细胞膜包覆后得到核‑壳双层结构黑莓多糖纳米硒粒子，该粒子生物相容性、降血糖和降血脂活性进一步提高。
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公开(公告)号：CN114522635A
公开(公告)日：2022-05-24
申请号：CN202210081044.6
申请日：2022-01-24
Applicant: 华南理工大学 , 华南理工大学珠海现代产业创新研究院
Abstract: 本发明公开了一种具有可控释放肉桂醛的抗菌微胶囊及其制备方法；本发明通过将淀粉分散在乙醇水溶液1中，滴加NaOH溶液；搅拌处理，滴加乙醇水溶液2，离心；用乙醇水溶液3洗涤并分散，用乙醇盐酸溶液进行中和，离心，再分别用乙醇水溶液4和无水乙醇各洗涤一次，干燥，粉碎过筛，得到空心V型淀粉；将其分散在包含肉桂醛的无水乙醇中，然后加入去离子水，使乙醇的质量浓度为40～60％；密封搅拌，冷却至室温后，离心，洗涤，干燥，得到抗菌微胶囊。本发明制备的微胶囊可高效封装肉桂醛(62.38mg/g)，对肉桂醛具有优异的控释效果(常温下持续释放3周)，可显著抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的生长(抑菌圈直径达12mm)。
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公开(公告)号：CN110064375B
公开(公告)日：2020-09-22
申请号：CN201910288900.3
申请日：2019-04-11
Applicant: 华南理工大学 , 华南理工大学珠海现代产业创新研究院
Abstract: 本发明公开了一种具有高效吸附和控释乙烯的改性淀粉制备方法。该方法将淀粉用乙醇水溶液调成淀粉浆液，滴加NaOH溶液，于25‑50℃条件下反应10‑120min。离心，用盐酸乙醇溶液进行中和，洗涤，干燥。将干燥后的淀粉放入45‑100％的乙醇水溶液中，置于30‑70℃的水浴中加热，洗涤，干燥后得到改性淀粉。经测试，使用该改性淀粉制备的乙烯复合物中乙烯的含量达到49.6％(w/w)，在4℃下能持续释放200h，在25℃下能持续释放100h。该方法对于淀粉改性及乙烯的吸附工艺简单、高效、成本低，产品在果蔬气调及其保鲜领域具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN115053956B
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202210638309.8
申请日：2022-06-08
Applicant: 华南理工大学 , 华南理工大学珠海现代产业创新研究院
IPC: A23L29/10 , A23L33/125 , A23L33/19
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种兼具高效乳化性和抗氧化活性的乳清蛋白‑刺梨多糖共聚物及其制备方法，包括以下步骤：(1)刺梨多糖溶液的配制：将提取的刺梨多糖，加水搅拌，使多糖充分溶解；(2)蛋白溶液的配制：将乳清蛋白，加水搅拌，使蛋白充分溶解；(3)通过美拉德反应制备蛋白多糖共聚物：将乳清蛋白溶液和刺梨多糖溶液混合后，在55～75℃下反应1～9h，达到反应时间后，迅速冷却，即制得乳清蛋白‑刺梨多糖共聚物。本发明天然活性刺梨多糖的引入，使得蛋白乳化性能提高，拥有更加优良的抗氧化活性。基于共聚物的优良性质，应用于乳液食品体系，可以有效抑制油脂的氧化，增长食品货架期，同时赋予乳液食品益生作用。
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公开(公告)号：CN116650514A
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202310364452.7
申请日：2023-04-06
Applicant: 华南理工大学 , 华南理工大学珠海现代产业创新研究院
IPC: A61K31/715 , A61P3/10 , A61K36/605 , C08B37/00 , A61K131/00
Abstract: 本发明公开了一种药食同源桑葚中的多糖在制备预防和治疗2型糖尿病药物中的应用，所述桑葚多糖的分子量分布为102.33±5kDa，8.71±1kDa和5.62±1kDa，含量分别为53.47±5％、12.40±2％、34.13±3％。本发明桑葚多糖能显著增加有益菌Allobaculum和Bifidobacterium丰度，减少有害菌Shigella丰度，共同起到辅助抗糖尿病的作用，并首次使用混合抗生素清除T2DM小鼠肠道菌群实验进行反向论证，揭示了肠道微生物群的调控可能是FMP在T2DM发病和进展中的靶点，为桑葚多糖在制备预防和改善2型糖尿病药物中的应用提供了理论依据。
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