-
公开(公告)号：CN116179289A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202310148878.9
申请日：2023-02-22
Applicant: 广州南沙珠江啤酒有限公司 , 中国食品发酵工业研究院有限公司
Abstract: 本发明涉及一种啤酒的制备方法，涉及啤酒生产技术领域。该制备方法包括以下步骤：麦芽粉碎，糖化，过滤，煮沸，加入酒花，回旋沉淀，冷却，加入酵母，发酵，得到啤酒；糖化包括添加糖化酶制剂，添加糖化酶制剂包括以下步骤：检测糖化酶制剂的酶活力，检测麦芽的酶活力，根据糖化酶添加模型进行分析，得到糖化酶制剂的添加量，根据添加量加入糖化酶制剂该制备方法采用糖化酶添加模型分析需要糖化酶制剂的用量，从而科学使用糖化酶制剂，提升了啤酒质量的稳定性，该制备方法有较好的经济性。
-
公开(公告)号：CN112226523B
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202010484890.3
申请日：2020-06-01
Applicant: 广州南沙珠江啤酒有限公司 , 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC: C12Q1/689 , C12Q1/6851 , C12Q1/06 , C12N15/11 , C12R1/225
Abstract: 本发明提供一种耐乙酸乳杆菌特异性检测探针、试剂盒和应用，涉及啤酒有害菌检测技术领域。本发明的耐乙酸乳杆菌特异性检测探针，所述探针针对SEQ ID No.1所示序列设计。本发明的试剂盒包括上述特异性检测探针。本发明的特异性检测探针或试剂盒用于检测啤酒腐败菌耐乙酸乳杆菌，具有特异性强、准确性高、灵敏度高等优点。
-
公开(公告)号：CN112226523A
公开(公告)日：2021-01-15
申请号：CN202010484890.3
申请日：2020-06-01
Applicant: 广州南沙珠江啤酒有限公司 , 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC: C12Q1/689 , C12Q1/6851 , C12Q1/06 , C12N15/11 , C12R1/225
Abstract: 本发明提供一种耐乙酸乳杆菌特异性检测探针、试剂盒和应用，涉及啤酒有害菌检测技术领域。本发明的耐乙酸乳杆菌特异性检测探针，所述探针针对SEQ ID No.1所示序列设计。本发明的试剂盒包括上述特异性检测探针。本发明的特异性检测探针或试剂盒用于检测啤酒腐败菌耐乙酸乳杆菌，具有特异性强、准确性高、灵敏度高等优点。
-
公开(公告)号：CN116179289B
公开(公告)日：2024-05-07
申请号：CN202310148878.9
申请日：2023-02-22
Applicant: 广州南沙珠江啤酒有限公司 , 中国食品发酵工业研究院有限公司
Abstract: 本发明涉及一种啤酒的制备方法，涉及啤酒生产技术领域。该制备方法包括以下步骤：麦芽粉碎，糖化，过滤，煮沸，加入酒花，回旋沉淀，冷却，加入酵母，发酵，得到啤酒；糖化包括添加糖化酶制剂，添加糖化酶制剂包括以下步骤：检测糖化酶制剂的酶活力，检测麦芽的酶活力，根据糖化酶添加模型进行分析，得到糖化酶制剂的添加量，根据添加量加入糖化酶制剂该制备方法采用糖化酶添加模型分析需要糖化酶制剂的用量，从而科学使用糖化酶制剂，提升了啤酒质量的稳定性，该制备方法有较好的经济性。
-
公开(公告)号：CN107884528A
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201711103445.2
申请日：2017-11-10
Applicant: 广州南沙珠江啤酒有限公司 , 中国食品发酵工业研究院
CPC classification number: G01N33/146 , G01N21/6402 , G01N21/6486 , G06F17/5036
Abstract: 本发明涉及一种基于发酵液对纯生啤酒货架期内泡持性进行预测的模型建立方法及其预测方法。通过分析发酵液中蛋白酶A活性与纯生啤酒货架期泡持性之间的关联性，以及分析发酵液中泡沫蛋白含量与纯生啤酒货架期泡持性之间的关联性，然后将测得发酵液样品的泡沫蛋白含量、蛋白酶A活性及纯生啤酒货架期泡持值输入Mintab软件，通过所述Mintab软件拟合出发酵液中的所述泡沫蛋白含量和所述蛋白酶A活性与最后的纯生啤酒泡持性之间的线性方程。通过基于发酵液对纯生啤酒货架期内泡持性这一预测模型，可以提前获知该批次纯生啤酒的货架期泡持值，经过验证可知通过测定泡沫蛋白含量和蛋白酶A活性双因子进行预测，预测的精度更高，结果更准确可靠。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115014188A
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202210783401.3
申请日：2022-07-05
Applicant: 广州南沙珠江啤酒有限公司
IPC: G01B7/06 , G01F23/288
Abstract: 本发明属于啤酒检测技术领域，提供一种瓶壁厚薄度合格判定方法及装置，其中的判定方法包括以下步骤：S1、确定待测瓶的第一测量点；S2、采用厚度测量仪对第一测量点进行厚度检测，检测所得数值记为第一厚度；S3、将与第一测量点位于同一直径线上的瓶壁位置作为第二测量点；S4、采用厚度测量仪对第二测量点进行厚度检测，检测所得数值记为第二厚度；S5、计算第一厚度和第二厚度的总和，记为径向总壁厚；S6、将径向总壁厚与预设值比较；判定待测瓶厚薄度是否合格。本发明能够准确判定瓶壁的厚薄度是否符合要求，为X射线液位检测提供有利条件，有利于提升瓶子的生产质量，避免发生生产事故。
-
公开(公告)号：CN114591790A
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202210298427.9
申请日：2022-03-25
Applicant: 广州南沙珠江啤酒有限公司 , 广州珠江啤酒股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种果酿啤酒及其制备方法，涉及啤酒生产技术领域。该方法：制备麦汁：制备糊化醪，制备料液，将两者并料，加热，过滤，洗槽，稀释，煮沸，加入酒花，澄清，冷却；制备酒液：对麦汁充氧，接种第一酵母，进行第一发酵，当双乙酰浓度达到预定标准时，降温，保存；酒液的原麦芽汁浓度为9‑11°P，苦味值＜10IBU，酒精度为3.5‑4.5％.vol；制备果酿啤酒：将酒液离心，杀菌，加入果汁、第二酵母，进行第二发酵，降温，保存；第二酵母为低醇啤酒酵母，添加量为30‑50g/hl，果酿啤酒的酒精度为4.0‑5.0％.vol。该果酿啤酒果汁香气新鲜明显，整体口感协调，酸感与甜感较平衡。
-
公开(公告)号：CN111257487A
公开(公告)日：2020-06-09
申请号：CN202010053279.5
申请日：2020-01-17
Applicant: 广州南沙珠江啤酒有限公司
Abstract: 本发明提供一种果啤快速分类鉴别方法，涉及分析检测方法领域。本发明的鉴别方法，包括以下步骤：前处理：吸取果啤样品，超声水浴脱气；所述果啤样品包括凤梨果啤、苹果果啤、蔓越莓果啤、樱桃果啤和蓝莓果啤；建立分类鉴别模型：采用气相离子迁移分析方法测定每种类型果啤样品中的挥发性化合物，得到特征峰值数据；采用统计学分析方法对特征峰值数据进行降维和聚类分析，建立分类鉴别模型；分类鉴定：取待测果啤样品，采用相同条件的气相离子迁移分析方法测定未知果啤样品中的特征挥发性化合物，采集指纹图谱，代入分类鉴别模型中进行分析，判定该样品的类别。本发明可以快速、客观、准确地对果啤进行评定，有助于实现果啤品质的标准化。
-
公开(公告)号：CN110064917A
公开(公告)日：2019-07-30
申请号：CN201910501551.9
申请日：2019-06-11
Applicant: 广州南沙珠江啤酒有限公司
IPC: B23P19/04
Abstract: 本发明提供了一种灌装机膜阀装配装置，包括定位工装和装配工装，所述定位工装包括第一底板，所述第一底板上对应膜阀的装配孔设有若干组定位柱，所述膜阀串接在所述定位柱上；所述装配工装包括第二底板、以及设置在所述第二底板上的伸缩机构，所述定位工装设置在所述第二底板上，所述伸缩机构的活动端设置有用于压住所述膜阀的压杆。本发明提供的一种灌装机膜阀装配装置，能够有效地提高膜阀装配的效率和质量，减少工人的劳动强度。本发明还提供了一种应用所述灌装机膜阀装配装置的膜阀装配工艺。
-
公开(公告)号：CN118496936A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410560356.4
申请日：2024-05-08
Applicant: 广州南沙珠江啤酒有限公司 , 广州珠江啤酒股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种具有白酒风味的啤酒及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：糖化，充氧，得到冷麦汁，接种酵母，进行前期发酵、中期发酵，得到具有白酒风味的啤酒；前期发酵包括：进行第一阶段发酵至酵母数达到预定值时，加入诺丽酵素果汁，进行第二阶段发酵至外观糖度达到预定值。利用该制备方法得到的啤酒，具有与啤酒风味相协调的白酒风味，且酒精度不高，为常规啤酒的酒精度(2.5‑5.5％vol)，同时具有较好的SOD酶活性。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
48
records
(took 0.044 seconds)
