公开(公告)号：CN107307351A

公开(公告)日：2017-11-03

申请号：CN201710651517.0

申请日：2017-08-02

Applicant: 贺州学院

Inventor： 刘艳 ,  唐小闲 ,  段振华 ,  商飞飞 ,  帅良 ,  肖玉荣

IPC: A23L19/10 ,  A23L29/30 ,  A23L5/41 ,  A23L5/20 ,  A23L5/00 ,  A23L2/39 ,  A23B7/026

CPC classification number: A23L19/10 ,  A23B7/026 ,  A23L2/39 ,  A23L5/00 ,  A23L5/21 ,  A23L5/41 ,  A23L29/35 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/048 ,  A23V2300/10

Abstract: 本发明公开了一种山药粉的喷雾干燥加工方法，属于农产品深加工领域。旨在提供一种能保持山药原有色泽、所得山药粉纯度高、生产效率高，很好地解决了山药粉加工过程中存在的品质差、颜色不佳等问题的喷雾干燥加工方法。该方法依次包括预处理步骤、护色步骤、调配步骤、均质步骤、喷雾干燥步骤，所述的护色步骤具体为：将山药片放入0.1％～1.5％氯化钠溶液中进行浸泡，再将其放入70～90℃热水中热烫5～15min。本发明制得的山药粉营养丰富，可直接作为固体饮料进行冲调，或作为原辅料加工其他山药产品。