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公开(公告)号：KR101411052B1
公开(公告)日：2014-06-27
申请号：KR1020120132348
申请日：2012-11-21
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 명태 식해를 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 숙성온도, 기간 등의 숙성조건 및 염도, 고추, 마늘 등의 부재료 배합함량의 적절한 조건을 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 명태 식해가 시중에서 판매되는 명태 식해보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN, 아미노태질소 함량, TBA 함량 및 함량제품의 관능 검사면에서, 결과, 맛, 향 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 명태 식해를 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020140065757A
公开(公告)日：2014-05-30
申请号：KR1020120132348
申请日：2012-11-21
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
CPC classification number: A23L17/00 , A23L27/10 , A23V2002/00 , A23V2300/10
Abstract: The present invention relates to a method for preparing high quality fermented walleye pollack, and specifically, by using proper ripening conditions such as ripening temperature, a ripening period, etc., salinity and proper conditions of a mixing ratio of minor ingredients such as peppers, garlic, etc., fermented walleye pollack prepared by a process of the present invention has excellent results, flavors, smells and storage properties in functional inspection of microorganisms, yeast, lactic acid bacteria, pH, VBN, amino typeN, TBA contents and the content products compared to fermented walleye pollack which is commercially available. Therefore, it is possible to prevent wasteful use of food sources due to spoilage and increase sanitary quality of products thereby producing high quality quality fermented walleye pollack.
Abstract translation: 本发明涉及一种制备高品质发酵花叶苋菜的方法，特别是通过使用熟化条件如熟化温度，熟化期等，盐度和适当条件下的少量成分如胡椒粉， 大蒜等，通过本发明的方法制备的发酵藜芦在微生物，酵母，乳酸菌，pH，VBN，氨基型N，TBA含量和含量的功能检查中具有优异的结果，香味，气味和储存性能 产品与可商购的发酵黄鳝相比。 因此，可以防止由于腐败而浪费使用食物来提高产品的卫生质量，从而生产出高品质的发酵鱼腥味。
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公开(公告)号：KR1020140065756A
公开(公告)日：2014-05-30
申请号：KR1020120132347
申请日：2012-11-21
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
CPC classification number: A23L17/00 , A23L27/00 , A23V2002/00 , A23V2300/10
Abstract: The present invention relates to a method for preparing high quality flatfish sikhae, and specifically, by using proper ripening conditions, such as ripening temperature, a ripening period, salinity and a proper condition of mixing ratio of minor ingredients such as peppers, garlic, etc., fermented walleye pollack prepared by a process of the present invention has excellent results, flavors, smells and storage properties in terms of inspection of lactic acid bacteria, pH, VBN, amino typeN, TBA contents and functionality of content products compared to flatfish sikhae which is commercially available. Therefore, it is possible to prevent wastes of food sources due to spoilage and increase sanitary quality of products thereby producing high quality flatfish sikhae.
Abstract translation: 本发明涉及一种制备高品质鲽鱼的方法，特别是通过使用适当的成熟条件，如成熟温度，成熟期，盐度和适当的少量成分如辣椒，大蒜等的条件 通过本发明的方法制备的发酵的鱼雷花粉与鲽鱼猕猴相比，在检查乳酸菌，pH，VBN，氨基型N，TBA含量和内容产物的功能方面具有优异的结果，香味，气味和储存性能 这是可商购的。 因此，可以防止由于腐败而引起的食物来源的浪费，提高产品的卫生质量，从而生产高品质的鲽鱼猕猴。
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公开(公告)号：KR101373493B1
公开(公告)日：2014-03-14
申请号：KR1020100079519
申请日：2010-08-17
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 톳을 유효성분으로 함유하는 비만 또는 고지혈증 및 동맥경화성 혈관계 질환의 예방 및 치료를 위한 조성물에 관한 것으로, 상세하게는 본 발명의 톳은 고지혈증을 유발시킨 동물모델에서 간조직 및 분변 중 지질 함량을 감소시키고, 혈청 중의 중성지방, 콜레스테롤, 인지질, 과산화지질 및 Hydroxyl radical 함량을 감소시키며, 혈청 중 SOD 활성을 증진시킴을 확인한 바, 비만 또는 고지혈증 및 동맥경화성 혈관계 질환의 예방 및 치료에 유용한 약학조성물 및 건강기능식품에 이용될 수 있다.
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公开(公告)号：KR101373463B1
公开(公告)日：2014-03-13
申请号：KR1020120014218
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 진공용기를 이용하여 오징어젓을 포장하기 위한 포장방법에 관한 것으로, 상세하게는 밀폐성이 뛰어난 레토르트 파우치 필름 진공용기를 이용하여 본 발명의 공정으로 포장한 오징어젓이 시중에서 판매되는 오징어젓보다 미생물, pH, VBN 및 TBA 측정결과 품질 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 오징어젓을 보관할 수 있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101373385B1
公开(公告)日：2014-03-13
申请号：KR1020120014630
申请日：2012-02-14
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 다시마 정유를 이용하여 오징어젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 천연 항균성 물질로서 다시마 정유를 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 오징어젓이 시중에서 판매되는 오징어젓보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN 및 TBA 측정결과 저장성 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 오징어젓을 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101373384B1
公开(公告)日：2014-03-13
申请号：KR1020120013440
申请日：2012-02-09
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 다시마 정유를 이용하여 명란젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 천연 항균성 물질로서 다시마 정유를 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 명란젓이 시중에서 판매되는 명란젓보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN 및 TBA 측정결과 저장성 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 명란젓을 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101373355B1
公开(公告)日：2014-03-13
申请号：KR1020120014068
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 다시마 정유를 이용하여 창란젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 천연 항균성 물질로서 다시마 정유를 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 창란젓이 시중에서 판매되는 창란젓보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN 및 TBA 측정결과 저장성 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 창란젓을 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020130130143A
公开(公告)日：2013-12-02
申请号：KR1020120014214
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: The present invention relates to a manufacturing method of the salted-fermented squid using laver oil. Specifically, the salted squid manufactured by the process of the present invention by using laver oil as a natural antibacterial substance is excellent in the preservation in the measurement of microorganism, yeast, lactobacillus, pH, VBN and TBA in comparison with the salted squid in the market, which ultimately prevents the waste of food resources due to spoilage, reduces the production cost of the product, has advantage of the hygienic quality improvement of the product, and is able to manufacture the salted-fermented squid with a high quality.
Abstract translation: 本发明涉及使用紫菜油的盐渍发酵鱿鱼的制造方法。 具体而言，本发明方法中使用紫菜油作为天然抗菌物质的盐鱿鱼与微生物，酵母，乳酸杆菌，pH，VBN和TBA的测定相比，在盐渍鱿鱼 市场，最终防止由于腐败而导致的食品资源浪费，降低了产品的生产成本，具有产品卫生质量改进的优点，并且能够以高品质制造盐渍发酵的鱿鱼。
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公开(公告)号：KR1020130130141A
公开(公告)日：2013-12-02
申请号：KR1020120014072
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: The present invention relates to a manufacturing method of salted-fermented Alaska pollack tripe using deep sea water salt. Specifically, the salted-fermented Alaska pollack tripe manufactured by the process of the present invention using deep sea water salt, which is very excellent in the functional components, is excellent in the quality and preservation in the measurement of microorganism, pH, VBN and TBA in comparison with the salted-fermented Alaska pollack tripe, which ultimately prevents the waste of food resources due to spoilage, reduces the production cost of the product, has advantage of the hygienic quality improvement of the product, and is able to manufacture the salted-fermented Alaska pollack tripe with a high quality.
Abstract translation: 本发明涉及使用深海水盐的盐渍发酵的阿拉斯加鳕鱼酱的制造方法。 具体而言，利用本发明的方法制造的盐酸发酵的阿拉斯加鳕鱼肉，其功能成分非常优异的深海水盐，在微生物，pH，VBN和TBA的测定中的质量和保存性均优异 与盐酸发酵的阿拉斯加鳕鱼肉相比，最终防止由于腐败而导致的食品资源浪费，降低了产品的生产成本，具有产品卫生质量改进的优点，并且能够制造盐酸 - 发酵的阿拉斯加鳕鱼酱具有高品质。
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