公开(公告)号：KR101499119B1

公开(公告)日：2015-03-09

申请号：KR1020120111861

申请日：2012-10-09

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  윤신영

Inventor： 최면 ,  김태우 ,  김대중 ,  임재천 ,  임준구

IPC: A23L27/00 ,  A23L17/40

Abstract: 본 발명은 천연 복합 조미 원료의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로는 가리비육을 주원료로 하고 전통 양념류를 이용하여 감칠맛이 탁월하게 증진된 천연 조미 원료의 제조방법에 관한 것이다.

公开(公告)号：KR101492470B1

公开(公告)日：2015-02-11

申请号：KR1020140098756

申请日：2014-08-01

Applicant: 주식회사 한빛향료 ,  강원대학교산학협력단

Inventor： 김기수 ,  최면 ,  박창성 ,  이정일 ,  강윤환 ,  김대중 ,  임재천 ,  김경곤 ,  유승권 ,  김기현

IPC: A23D9/02 ,  C12P7/64 ,  A23L33/00 ,  A61P9/10

CPC classification number: A23D9/02 ,  C12P7/6436

Abstract: 본 발명은 유자씨를 조분쇄한 후, 비스코자임(viscozyme) 및 펙티넥스(pectinex)로 처리하는 단계 (A); 상기 효소처리 후, 30~45℃의 저온에서 습식분쇄하는 단계 (B); 및 상기 습식분쇄 후, 원심분리하여 상등액을 수득하는 단계 (C);를 포함하는 것을 특징으로 하는 유자씨 기름의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 유자씨 기름의 제조방법은 유자씨의 기능성분을 증대시킬 수 있고, 기능성분이 증대된 유자씨로부터 기능성분을 최대한 파괴하지 않고 추출할 수 있다. 또한, 본 발명의 유자씨 기름의 제조방법에 따라 수득된 유자씨 기름은 우수한 항동맥경화 효능을 발휘한다.

Abstract translation: 本发明涉及一种柚子油的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（A）将玄参种子粗磨，并用粘菌酶和果胶加工柚子; （B）酶处理后在30〜45℃的低温下进行湿磨; 和（C）在湿磨后通过离心获得上清液。 根据柚子种子油的制造方法，能够提高柚子种子的功能成分。 此外，可以从其功能组分已经增加的柚子种子中提取功能组分，并且可以最小化功能组分的破坏。 此外，通过根据本发明的方法获得的柚子油具有优异的抗动脉粥样硬化效果。

公开(公告)号：KR1020140102864A

公开(公告)日：2014-08-25

申请号：KR1020130016260

申请日：2013-02-15

Applicant: 강원대학교산학협력단

Inventor： 최면 ,  강윤환 ,  김대중 ,  이재성 ,  김경곤 ,  이성미

IPC: A61K36/896 ,  A61P3/10

CPC classification number: A61K36/90 ,  A61K2236/00

Abstract: The present invention relates to an antidiabetic composition and, more specifically, to an antidiabetic composition containing Smilax china L leaves extract which has no toxicity to humans, does not exhibit side effects such as weight gain or loss, and has excellent inhibitory activities on α-glucosidase.

Abstract translation: 本发明涉及一种抗糖尿病组合物，更具体地说，涉及对人体无毒性的含有枸杞子叶提取物的抗糖尿病组合物，不显示副作用，例如体重增加或减少，并且对α- 葡萄糖苷酶。

公开(公告)号：KR101361846B1

公开(公告)日：2014-02-13

申请号：KR1020130015777

申请日：2013-02-14

Applicant: 강원대학교산학협력단

Inventor： 최면 ,  성재모 ,  이재성 ,  김경곤 ,  이성미 ,  김태우 ,  강윤환

IPC: A23L1/30 ,  A23L33/00 ,  A61K36/65 ,  A61P3/10

CPC classification number: A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/328 ,  A61K36/65

Abstract: The present invention relates to an antidiabetic composition and more specifically, to an antidiabetic composition which is capable of providing a practical antidiabetic effect by including a mixed extract of 250 ppm of Gynura procumbens, 500 ppm of Moutan Cortex Radicis, and 250 ppm of Lycium Chinese Miller; and increasing the vitality of glucokinase, pyruvate dehydrogenase while suppressing the vitality of ATP-citrate lyase. [Reference numerals] (AA) Sample 40 g + extraction solvent; (BB) Shaking incubation (60°C, 24 hours); (CC) Centrifugation (6,000 rpm, 1 hour); (DD) Filtering (0.45 μm syringe filter); (EE) Freeze-drying

Abstract translation: 本发明涉及抗糖尿病组合物，更具体地说，涉及能够提供实用抗糖尿病作用的抗糖尿病组合物，其包括250ppm的Gynura procumbens的混合提取物，500ppm的Moutan Cortex Radicis和250ppm的枸杞中文 磨坊主; 并增加葡萄糖激酶，丙酮酸脱氢酶的活力，同时抑制ATP-柠檬酸裂解酶的活力。 （标号）（AA）样品40g +提取溶剂; （BB）振荡孵育（60℃，24小时）; （CC）离心（6000rpm，1小时）; （DD）过滤（0.45μm注射器过滤器）; （EE）冷冻干燥

公开(公告)号：KR101341552B1

公开(公告)日：2013-12-13

申请号：KR1020120157419

申请日：2012-12-28

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  횡성군더덕연합영농조합법인

Inventor： 최면 ,  이구연 ,  박태규 ,  정용섭 ,  이남근 ,  이유리 ,  정은정 ,  김하얀 ,  김태우 ,  임준구

IPC: C12J1/04 ,  C12R1/865 ,  C12R1/24

CPC classification number: C12J1/04 ,  C12R1/02 ,  C12R1/24 ,  C12R1/865

Abstract: The present invention relates to a method for producing Codonopsis lanceolata fermented vinegar, more particularly, to a method for manufacturing Codonopsis lanceolata vinegar having a unique fermenting savor, a Codonopsis lanceolata flavor, sensory features presented when producing vinegar made by a traditional fermenting method, and excellent functions due to high antioxidant effect. [Reference numerals] (AA) Material selection;(BB) Washing;(CC) Remove skin;(DD) Wet grinding;(EE) Add three kinds of enzymes (慣-amylase, 棺-amylase, glucoamylase) and yeast (Saccharomyces cerevisiae);(FF) Mix;(GG) First fermentation (1day/25°C,saccharification + alcoholic fermentation );(HH) Vinegar starter (Acetobacter aceti KCCM 40229 origin) vaccination;(II) Secondary fermentation (9days/30°C, 300rpm, acetic acid fermentation);(JJ) Filtration (100mesh);(KK) Aging (2days/4°C);(LL) Codonopsis lactic fermentation (21.5brix 째) mixture (5% of weight);(MM) Feed;(NN) Sterilization (5min/80°C)

Abstract translation: 本发明涉及一种生产党参的发酵醋的方法，更具体地说涉及一种具有独特发酵味，党参，风味，传统发酵醋制成的感官特征的生产党参的醋酸方法， 优良的功能由于抗氧化作用的高效。 （AA）材料选择;（BB）洗涤;（CC）去除皮肤;（DD）湿法研磨;（EE）加入三种酶（熟淀粉酶，++-淀粉酶，葡糖淀粉酶）和酵母（酵母菌 酿酒酵母）;（FF）混合;（GG）第一次发酵（1天/ 25℃，糖化+酒精发酵）;（HH）醋启动子（醋酸醋杆菌KCCM 40229起源）接种;（II）二次发酵（9天/ 30度 （JJ）过滤（100mesh）;（KK）老化（2days / 4℃）;（LL）党参乳酸发酵（21.5brix째）混合物（5重量％）;（MM ）饲料（NN）灭菌（5min / 80℃）

公开(公告)号：KR101329160B1

公开(公告)日：2013-11-14

申请号：KR1020110033043

申请日：2011-04-11

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  주식회사 엔자임바이오

Inventor： 최면 ,  김태우 ,  김대중 ,  백종미

IPC: A23L33/00 ,  A61K36/81 ,  A61P3/04

Abstract: 청고추의 열수추출물을 함유하는 항비만용 건강기능 식품 조성물에 관한 것으로, 본 발명의 특징적 분리 과정으로부터 분리된 청고추 추출물은 현재까지의 항비만 관련물질과 비교하여 호르몬-민감성 리파아제의 활성을 촉진하는 매우 탁월한 지질대사 조절 기능을 가지기 때문에, 항비만용 건강기능 식품 조성물로 개발되어 사용될 수 있다.

公开(公告)号：KR1020130107865A

公开(公告)日：2013-10-02

申请号：KR1020120030004

申请日：2012-03-23

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  주식회사 엔자임바이오

Inventor： 최면 ,  백종미 ,  김태혁 ,  허정원 ,  이재성 ,  김경곤 ,  김태우

IPC: A23L33/00 ,  A23L27/00

CPC classification number: A23L33/105 ,  A23L33/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/332 ,  Y10S514/909

Abstract: PURPOSE: An anti-obesity composition obtained from green pepper is provided to offer an anti-obesity function of the composition to users. CONSTITUTION: An anti-obesity composition contains a glycoside compound with one glucose bonded to an aromatic ring as an active ingredient. The glycoside compound with one glucose bonded to the aromatic ring is derived from green pepper. An anti-obesity food composition contains the green pepper aqueous solution which includes the glycoside compound with one glucose bonded to the aromatic ring as an active ingredient.

Abstract translation: 目的：提供从青椒获得的抗肥胖组合物，以向用户提供组合物的抗肥胖功能。 构成：抗肥胖组合物含有一种糖苷化合物，其中一个葡萄糖键合到芳环上作为活性成分。 具有与芳环结合的一个葡萄糖的糖苷化合物衍生自青椒。 抗肥胖食品组合物含有青椒水溶液，其包含与芳环结合的一种葡萄糖作为有效成分的糖苷化合物。

公开(公告)号：KR1020130057215A

公开(公告)日：2013-05-31

申请号：KR1020110123026

申请日：2011-11-23

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  (주)웰빙테이블

Inventor： 최면 ,  임준구 ,  김태우 ,  김대중 ,  임재천 ,  김태혁

IPC: A23L21/12 ,  A23L29/231

CPC classification number: A23L21/12 ,  A23L19/09 ,  A23L29/231

Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of paprika jam is provided to maximize the spreadability and mouth feel by adding pectin paste when manufacturing paprika jam. CONSTITUTION: Paprika in which the tap and seeds have been removed is washed. The paprika is finely pulverized into 5-100 μm with a colloid mill to obtain paprika puree. A liquid material is obtained by adding 3.4 weight% of fructo oligosaccharide, 5.5 weight% of fructose, 37.15 weight% of white sugar, 0.4 weight% of pectin paste, 10 weight% of calcium lactate and 0.05 weight% of citric acid to 43.5 weight% of paprika puree. The liquid material is heated at 80-85deg.C. [Reference numerals] (AA) Remove the taps and seeds of paprikas; (BB) Wash the paprikas; (CC) Wet-pulverize the paprikas(5-100um); (DD) Add auxiliary ingredients(pectin, sugar, calcium lactate); (EE) Heat liquid material(80-85°C); (FF) Add citric acid after heating; (GG) Bottle and cool

Abstract translation: 目的：提供辣椒酱果酱的制造方法，通过在制造辣椒粉果酱时加入果胶糊来最大化铺展性和口感。 构成：将去除水龙头和种子的辣椒粉洗涤。 用胶体磨将辣椒粉细粉碎成5-100μm，得到辣椒粉。 通过将3.4重量％的果糖低聚糖，5.5重量％的果糖，37.15重量％的白糖，0.4重量％的果胶糊，10重量％的乳酸钙和0.05重量％的柠檬酸加到43.5重量份中来获得液体材料 红辣椒泥的百分比。 将液体材料加热至80-85℃。 （附图标记）（AA）去除纸浆的水龙头和种子; （BB）清洗paprikas; （CC）湿碎粉碎（5-100um）; （DD）添加辅料（果胶，糖，乳酸钙）; （EE）加热液体材料（80-85℃）; （FF）加热后加入柠檬酸; （GG）瓶和凉

公开(公告)号：KR101252582B1

公开(公告)日：2013-04-09

申请号：KR1020110017034

申请日：2011-02-25

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  홍천군

Inventor： 최면 ,  김태우 ,  김대중 ,  정지윤 ,  정윤희 ,  백종미 ,  김태혁

IPC: A23L25/00 ,  A23L21/10 ,  A23C15/12

Abstract: 본 발명은 (A) 잣(
Pinus koraiensis Siebold et Zucc)을 5~100㎛의 초미립자로 분쇄시키는 단계; (B) 상기 (A)단계에서 얻어진 분쇄물을 10,000~15,800×g로 원심분리하여 유지를 분리하고 잣 박을 수득하는 단계; (C) 상기 (B) 단계에서 얻어진 잣 박의 상층부를 액상화시켜 액상원료를 제조하는 단계; (D) 정백당 및 펙틴을 혼합하여 분말원료를 제조하는 단계; 및 (E) 상기 액상원료와 분말원료를 혼합, 가열, 살균하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 탈지 잣 박을 이용한 잣 스프레드의 제조방법에 관한 것이다.

公开(公告)号：KR101252578B1

公开(公告)日：2013-04-09

申请号：KR1020110017033

申请日：2011-02-25

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  홍천군

Inventor： 최면 ,  김태우 ,  임재천 ,  김대중 ,  정지윤 ,  김태혁 ,  백종미

IPC: A23D9/02 ,  C11B3/16

Abstract: 본 발명은 (A) 잣(
Pinus

koraiensis Siebold et Zucc)을 습식분쇄기(Colloid Mill)를 이용하여 5~100㎛의 초미립자로 분쇄시키는 단계; 및 (B) 상기 (A)단계에서 얻어진 분쇄물을 20~35℃에서 10,000~15,800×g로 원심분리하여 유지성분과 박성분으로 분리시키는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 잣 기름 분리방법에 관한 것이다.