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公开(公告)号：KR1020130130144A
公开(公告)日：2013-12-02
申请号：KR1020120014218
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: The present invention relates to a packaging method for salted-fermented squid using a vacuum container. Specifically, the salted squid packaged by using a vacuum container of a retort pouched film according to the present invention is excellent in the quality and preservation in the measurement of microorganism, pH, VBN and TBA in comparison with the salted squid in the market, which ultimately prevents the waste of food resources due to spoilage, reduces the production cost of the product, has advantage of the hygienic quality improvement of the product, and is able to preserve the salted-fermented squid with a high quality.
Abstract translation: 本发明涉及使用真空容器的盐渍发酵鱿鱼的包装方法。 具体而言，与本发明的蒸煮胶囊的真空容器一起包装的盐鱿鱼与市售的鱿鱼相比，微生物，pH，VBN，TBA的测定质量和保存性都优异， 最终防止由于腐败而导致的食品资源浪费，降低了产品的生产成本，具有产品卫生质量改进的优点，并且能够以高质量保存盐渍发酵的鱿鱼。
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公开(公告)号：KR1020130092669A
公开(公告)日：2013-08-21
申请号：KR1020120014070
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
CPC classification number: Y02W90/11
Abstract: PURPOSE: A packaging method of salted pollack intestine is provided to improve the storage property of the salted pollack intestine. CONSTITUTION: 100 wt% of pollack intestine is dipped in salting water containing 1-20 wt% of salt, 1-10 wt% of sugar, 1-10 wt% of water, and 0.01-5 wt% of refined rice wine for salting for 1-4 days. Foreign substances and moisture are removed from the salted pollack intestine. The pollack intestine is coated with liquid spices. The pollack intestine is coated with dry spices, and aged for 1-5 days in a culturing device at 0-30°C. The salted pollack intestine is packaged using a transparent retort pouch film. The dry spices include 1-10 wt% of red pepper powder and 0.01-5 wt% of sugar for 100 wt% of pollack intestine. The liquid spices include 1-7 wt% of red pepper powder, 0.01-5 wt% of artificial seasoning, 1-10 wt% of garlic, 1-10 parts by weight of starch syrup, and 1-15 wt% of water for 100 wt% of pollack intestine.
Abstract translation: 目的：提供盐渍ack肠的包装方法，以改善盐渍ack肠的储存性。 构成：将100重量％的poll肠浸入含有1-20重量％的盐，1-10重量％的糖，1-10重量％的水和0.01-5重量％的精制米酒的盐析中进行盐析 1-4天。 外来物质和水分从盐渍的poll肠中清除。 poll肠涂有液体香料。 用干燥的香料涂上poll肠，并在0-30℃的培养装置中老化1-5天。 使用透明的蒸煮袋膜包装盐渍的poll肠。 干香料包括1-10重量％的红辣椒粉和0.01-5重量％的糖用于100重量％的poll肠。 液体香料包括1-7重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的人造调味料，1-10重量％的大蒜，1-10重量份的淀粉糖浆和1-15重量％的水，用于 100重量％的poll肠。
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公开(公告)号：KR1020130092016A
公开(公告)日：2013-08-20
申请号：KR1020120013442
申请日：2012-02-09
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
CPC classification number: Y02A40/946 , Y02A40/961 , Y02W90/11
Abstract: PURPOSE: A method of packing salt-fermented pollack roe using a transparent retort pouch film is provided to keep the high quality of salt-fermented pollack roe. CONSTITUTION: Pollack roe washed with water is soaked in brine after the moisture is removed. The moisture and impurities are removed from salted pollack roe. A wet spice is added to the salted pollack roe. A wet spice added pollack roe is seasoned with a dry spice and fermented. A salt-fermented pollack roe is packed with a transparent retort pouch film. The brine comprises 1-20 weight% of salt, 1-10 weight% of sugar, 1-50 weight% of water, and 0.01-5 weight% of rice wine, for 100 weight% of pollack roe. The dry spice comprises 1-10 weight% of red pepper powder, and 0.01-5 weight% of sugar, for 100 weight% of pollack roe. The wet spice comprises 1-7 weight% of red pepper powder, 0.01-5 weight% of Miwon, 1-10 weight% of garlic, 1-10 weight% of starch syrup, and 1-15 weight% of water, for 100 weight % of pollack roe.
Abstract translation: 目的：提供一种使用透明蒸馏袋膜包装盐发酵的鳕鱼子的方法，以保持盐发酵的鳕鱼子的高品质。 规定：水分除去后，用水洗净的海葵浸泡在盐水中。 从盐渍的鳕鱼卵中除去水分和杂质。 在盐渍的鳕鱼中加入湿香料。 一个潮湿的香料加入的鳕鱼子用干燥的香料调味并发酵。 盐发酵的鳕鱼子包装有透明的蒸煮袋膜。 盐水包含1-20重量％的盐，1-10重量％的糖，1-50重量％的水和0.01-5重量％的米酒，用于100重量％的鳕鱼卵。 干香料包含1-10重量％的红辣椒粉和0.01-5重量％的糖，对于100重量％的鳕鱼子。 湿香料含有1-7重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的Miwon，1-10重量％的大蒜，1-10重量％的淀粉糖浆和1-15重量％的水，100 重量％的鳕鱼子。
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公开(公告)号：KR1020130092014A
公开(公告)日：2013-08-20
申请号：KR1020120013440
申请日：2012-02-09
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of salted Pollack roe is provided to reduce the production cost and to prevent waste of food resources due to degeneration. CONSTITUTION: Salting water is manufactured by mixing 1-20 weight% of salt, 1-10 weight% of sugar, 1-10 weight% of water, and 0.01-5 weight% of refined rice wine based on 100 weight% of Pollack roe. Moisture is removed from Pollack roe, and the Pollack roe is dipped in the salting water. The impurities and moisture are removed from the dipped Pollack roe. Arid spice is manufactured by mixing 1-10 weight% of red pepper powder, 0.01-5 weight% of sugar, and 0.01-10% of kelp essential oil based on 100 weight% of Pollack roe. The Pollack roe with the impurities removed is seasoned. The arid spice is put on the seasoned Pollack roe. Water spice is manufactured by mixing 1-7 weight% of red pepper powder, 0.01-5 weight% of condiment, 1-10 weight% of garlic, 1-10 weight% of starch syrup, and 1-15 weight% of water based on 100 weight% of Pollack roe. The water spice is put on the Pollack roe seasoned with the arid spice.
Abstract translation: 目的：提供盐渍波拉克鱼的制造方法，以降低生产成本，防止由于退化引起的食物资源浪费。 构成：盐水是通过混合1-20重量％的盐，1-10重量％的糖，1-10重量％的水和0.01-5重量％的精制米酒，基于100重量％的波拉克鱼 。 水分从波拉克（Pollack）的卵子中取出，而波拉克（Polack）的卵子浸入盐水中。 杂质和水分从浸渍的波拉克鱼中去除。 通过混合1-10重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的糖和0.01-10％的海带精油，基于100重量％的波拉克籽油来制造干燥香料。 带有杂质的波拉克獐鹿经过调味。 干燥的香料被放在经验丰富的波拉克鱼子里。 香料是通过混合1-7重量％的红椒粉，0.01-5重量％的调味品，1-10重量％的大蒜，1-10重量％的淀粉糖浆和1-15重量％的水基 在100重量％的Pollack獐鹿。 水香料放在用干燥香料调味的波拉克鱼上。
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15.发明授权
公开(公告)号：KR100884059B1
公开(公告)日：2009-02-19
申请号：KR1020070052619
申请日：2007-05-30
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 항산화 및 항동맥경화 활성을 갖는 다시마 분말 또는 알긴산이 제거된 이의 추출물을 유효성분으로 함유하는 조성물에 관한 것으로서, 상세하게는 본 발명의 다시마 분말 또는 이의 추출물은 고지혈증 또는 동맥경화증을 유도한 동물모델에서 간의 지질과산화 정도를 유의적으로 감소시키고, 혈장의 총 콜레스테롤, 트리글리세라이드, HDL-C의 함량을 유의적으로 감소시킴으로써, 고지방식이 섭취에 따른 산화적 스트레스 및 동맥경화와 고지혈증을 방어하는 효과가 있으므로, 이를 포함하는 조성물은 산화적 스트레스 및 콜레스테롤 증가로 인한 질환의 예방 및 치료를 위한 약학조성물 및 건강기능식품으로 유용하게 이용될 수 있다.
다시마 분말, 알긴산이 제거된 추출물, 항산화, 항동맥경화-
Patent Agency Ranking16.发明公开항산화 및 항동맥경화 활성을 갖는 다시마 분말 또는알긴산이 제거된 이의 추출물을 함유하는 약학 조성물 失效包含粉刺的粉末的组合物或其具有抗氧化剂和抗神经细胞活性的去除的阿尔茨海默酸提取物
公开(公告)号：KR1020080105263A
公开(公告)日：2008-12-04
申请号：KR1020070052619
申请日：2007-05-30
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: A pharmaceutical composition, and a health food are provided to treat and prevent the aging and adult disease by the increase of oxidative stress and cholesterol. A pharmaceutical composition comprises a kelp powder having an antioxidizing activity and an activity of the anti-sclerosis of the arteries, or its extract as an effective ingredient. Preferably the kelp powder comprises a powder where alginic acid is removed or a powder where alginic acid is not removed. The extract is obtained by using a solvent selected from C1-C4 low molecular weight alcohols or their mixture solvent.
Abstract translation: 提供药物组合物和保健食品以通过氧化应激和胆固醇的增加来治疗和预防老化和成年疾病。 药物组合物包含具有抗氧化活性和动脉抗硬化活性的海藻粉或其提取物作为有效成分。 海藻粉最好包括去除海藻酸的粉末或不去除海藻酸的粉末。 通过使用选自C1-C4低分子量醇或其混合溶剂的溶剂获得提取物。
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公开(公告)号：KR101419996B1
公开(公告)日：2014-07-17
申请号：KR1020120013441
申请日：2012-02-09
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
CPC classification number: Y02A40/946 , Y02A40/961 , Y02W90/11
Abstract: 본 발명은 진공용기를 이용하여 명란젓을 포장하기 위한 포장방법에 관한 것으로, 상세하게는 밀폐성이 뛰어난 레토르트 파우치 필름 진공용기를 이용하여 본 발명의 공정으로 포장한 명란젓이 시중에서 판매되는 명란젓보다 미생물, pH, VBN 및 TBA 측정결과 품질 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 명란젓을 보관할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101411130B1
公开(公告)日：2014-07-01
申请号：KR1020120132347
申请日：2012-11-21
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 가자미 식해를 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 숙성온도, 기간 등의 숙성조건 및 염도, 고추, 마늘 등의 부재료 배합함량의 적절한 조건을 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 가자미 식해가 시중에서 판매되는 가자미 식해보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN, 아미노태질소 함량, 및 함량제품의 관능 검사면에서, 결과, 맛, 향 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 가자미 식해를 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101411052B1
公开(公告)日：2014-06-27
申请号：KR1020120132348
申请日：2012-11-21
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 명태 식해를 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 숙성온도, 기간 등의 숙성조건 및 염도, 고추, 마늘 등의 부재료 배합함량의 적절한 조건을 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 명태 식해가 시중에서 판매되는 명태 식해보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN, 아미노태질소 함량, TBA 함량 및 함량제품의 관능 검사면에서, 결과, 맛, 향 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 명태 식해를 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020140065757A
公开(公告)日：2014-05-30
申请号：KR1020120132348
申请日：2012-11-21
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
CPC classification number: A23L17/00 , A23L27/10 , A23V2002/00 , A23V2300/10
Abstract: The present invention relates to a method for preparing high quality fermented walleye pollack, and specifically, by using proper ripening conditions such as ripening temperature, a ripening period, etc., salinity and proper conditions of a mixing ratio of minor ingredients such as peppers, garlic, etc., fermented walleye pollack prepared by a process of the present invention has excellent results, flavors, smells and storage properties in functional inspection of microorganisms, yeast, lactic acid bacteria, pH, VBN, amino typeN, TBA contents and the content products compared to fermented walleye pollack which is commercially available. Therefore, it is possible to prevent wasteful use of food sources due to spoilage and increase sanitary quality of products thereby producing high quality quality fermented walleye pollack.
Abstract translation: 本发明涉及一种制备高品质发酵花叶苋菜的方法，特别是通过使用熟化条件如熟化温度，熟化期等，盐度和适当条件下的少量成分如胡椒粉， 大蒜等，通过本发明的方法制备的发酵藜芦在微生物，酵母，乳酸菌，pH，VBN，氨基型N，TBA含量和含量的功能检查中具有优异的结果，香味，气味和储存性能 产品与可商购的发酵黄鳝相比。 因此，可以防止由于腐败而浪费使用食物来提高产品的卫生质量，从而生产出高品质的发酵鱼腥味。
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