公开(公告)号：KR102061419B1

公开(公告)日：2019-12-31

申请号：KR1020180075412

申请日：2018-06-29

Applicant: 강원대학교산학협력단

Inventor： 윤원병 ,  이윤주 ,  정화빈

IPC: G01N33/02 ,  G01N3/02

公开(公告)号：KR1020180000918A

公开(公告)日：2018-01-04

申请号：KR1020160079212

申请日：2016-06-24

Applicant: 강원대학교산학협력단

Inventor： 윤원병 ,  박현우 ,  정화빈

IPC: G01N33/02 ,  G01N3/18 ,  G01N19/10

CPC classification number: G01N33/02 ,  G01N3/18 ,  G01N19/10

Abstract: 본발명은김의품질측정방법및 그측정장치에관한것으로서, 특히다양한종류의김에대하여다양한습도에서흡습으로인한조직감의변화를분석할수 있도록건조된김을소정의폭과지름을가지는링 형태로제작하는김 샘플제작단계; 밀폐된공간내에김 샘플을설치한후, 일정온도에서상기공간의습도가김 샘플의수분함량과평형이이루어지도록하는평형화단계; 평형화가이루어진김 샘플에대하여양측으로인장을가하여김 샘플이끊어질때의김 샘플변화와힘을측정하는데이터수집단계; 및상기평형화단계에서상기공간의상대습도를조절하며김 샘플제작단계내지측정단계를반복적으로수행하여측정된데이터를통해김의품질을분석하는분석단계;를포함하는인장력을이용한김의품질측정방법및 그측정장치에관한것이다.

Abstract translation: 本发明gimui质量测量方法和涉及到测量装置，尤其是各种质地由于在环的形式的水分在宽的湿度范围内的预定宽度和直径相对于金创作该干燥蒸汽待分析的变化 金样本准备阶段; 在Kim样品安装在封闭空间中之后，将空间的湿度设置为与Kim样品的含水量相同的预定温度的平衡步骤; 数据收集步骤，当通过向所述金样品的两侧施加张力来平衡金样品时，测量金样品的变化和力; 以及分析步骤，在平衡步骤中调节空间的相对湿度，并重复进行金样品制备步骤或测量步骤，并通过测量数据分析金的质量。 到测量仪器。

公开(公告)号：KR101761605B1

公开(公告)日：2017-07-27

申请号：KR1020150090412

申请日：2015-06-25

Applicant: 주식회사 하티 ,  강원대학교산학협력단

Inventor： 김선영 ,  정낙원 ,  한경찬 ,  윤정로 ,  윤원병 ,  정화빈 ,  함태훈

IPC: A23L1/30 ,  A23L19/12

Abstract: 본명세서에는산 용매와초음파를이용한안토시아닌함량이증진된유색감자추출물의제조방법과상기추출물의살균방법및 상기유색감자추출물을포함하는식품조성물이개시된다. 상기유색감자추출물의제조방법은산 용매로과일산과물의혼합용매를이용하여추출시 안토시아닌의손실율을최소화하고, 저온에서살균처리함으로써색도및 안토시아닌파괴를억제하여고품질의음료제조가가능하다.

Abstract translation: 本文是用于生产酸的溶剂的方法和本发明公开的花色素苷被增强使用超声波和包含有色马铃薯提取物中的提取物或食品组合物的灭菌方法着色马铃薯提取物含量。 用于制备着色马铃薯提取物的方法是使用溶剂与酸的水果酸和水混合溶剂中，以抑制颜色和花青素它能够制造高品质的饮料的低温灭菌处理破坏花青素提取的损失最小。

公开(公告)号：KR1020170001047A

公开(公告)日：2017-01-04

申请号：KR1020150090412

申请日：2015-06-25

Applicant: 주식회사 하티 ,  강원대학교산학협력단

Inventor： 김선영 ,  정낙원 ,  한경찬 ,  윤정로 ,  윤원병 ,  정화빈 ,  함태훈

IPC: A23L1/30 ,  A23L19/12

Abstract: 본명세서에는산 용매와초음파를이용한안토시아닌함량이증진된유색감자추출물의제조방법과상기추출물의살균방법및 상기유색감자추출물을포함하는식품조성물이개시된다. 상기유색감자추출물의제조방법은산 용매로과일산과물의혼합용매를이용하여추출시 안토시아닌의손실율을최소화하고, 저온에서살균처리함으로써색도및 안토시아닌파괴를억제하여고품질의음료제조가가능하다.

公开(公告)号：KR1020160094029A

公开(公告)日：2016-08-09

申请号：KR1020150015069

申请日：2015-01-30

Applicant: 강원대학교산학협력단

Inventor： 윤원병 ,  이명기 ,  정화빈 ,  신봉철

IPC: A23L3/16 ,  A23B7/005

CPC classification number: A23L3/16 ,  A23B7/0053

Abstract: 본발명은야채와소스가혼합된레토르트제품을살균하기위한최소살균법에관한것으로, 보다상세하게는야채와소스가혼합물을 110~129℃의온도에서살균처리하는단계를포함하는레토르트살균방법을제공하고, 상기의방법으로살균처리된상온유통이가능한레토르트를제공하는것이다. 본발명에따른살균법을이용할시, 최소로살균을사면서야채의신선도와우수한조직감을살리고공정시간의단축으로에너지절약이가능한효과가있다.

Abstract translation: 本发明涉及含有酱油和蔬菜混合物的蒸煮产品的最小灭菌方法。 更具体地，提供了一种蒸煮灭菌方法，包括在110℃和129℃之间的温度下对酱汁和蔬菜的混合物进行灭菌的步骤，以及通过该方法灭菌并可以在室温下分配的蒸煮产品。 通过使用本发明的灭菌方法，可以在最小程度上进行灭菌，而不会失去蔬菜的新鲜度和质地，并且由于缩短的处理时间可以节省能量。

公开(公告)号：KR101533524B1

公开(公告)日：2015-07-02

申请号：KR1020140020563

申请日：2014-02-21

Applicant: 강원대학교산학협력단

Inventor： 윤원병 ,  홍윤기 ,  우수인 ,  이주연 ,  김용수 ,  이누리 ,  최민정 ,  엄주태 ,  이수민 ,  정화빈 ,  이수현 ,  허준

IPC: A23L3/10

CPC classification number: A23L3/10 ,  A23L3/003

Abstract: 본발명은레토르트파우치용트레이장치에관한것으로, 본발명은, 레토르트기내부에배치되어멸균대상인레토르트파우치가안착되는트레이장치에있어서, 틀형태의트레이몸체; 및상기트레이몸체에회전가능하게다수배치되어상기레토르트파우치가수용되는파우치수용부를포함하며, 상기파우치수용부는상기레토르트파우치의성상에따라각도를변경하여방향을조절하게한다. 본발명에의하면, 트레이몸체에레토르트파우치의내용물편중정도또는성상에따라해당방향으로회전되는파우치수용부를다수구비하여레토르트파우치의상면이편평해지므로균일한열전달이가능하고, 레토르트파우치의내용물의양을조절하는과정에서발생할수 있는형상의변화에대해파우치수용부의각도를변화시킴으로써원하는형상을유지하여멸균이가능한효과가있다. 또한, 본발명에의하면, 파우치수용부의바닥각도를변화시킬수 있어내용물의양이나종류가변하였을때 트레이를새로제작하지않아도되고, 파우치의내용물양을조절했을때 발생하는형상의변화에대하여각도를변화시킴으로써원하는형상을유지하여살균하는것이가능하며, 내용물을유동식뿐만아니라고형분을함유한식품등에서도적용가능한효과가있다.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于蒸馏袋的托盘装置。 设置在蒸煮装置中并安装有要灭菌的蒸煮袋的托盘装置包括：框架形托盘体; 以及设置在所述托盘主体上以旋转的多个袋容纳单元，并且容纳所述蒸煮袋，其中所述袋容纳单元根据所述蒸煮袋的特性和状态改变角度以控制所述方向。 根据本发明，根据加重的内容物质量或蒸煮袋的状态以及蒸煮袋的状态在相应的方向上旋转的小袋容纳单元包括在托盘体中，使得蒸煮袋的上表面变得平坦，从而 使热量均匀地传递。 此外，可以通过改变袋容纳单元相对于在调节蒸煮袋的内容物量的过程中可能产生的形状变化来改变期望的形状，由此可以对蒸煮袋进行灭菌 。 此外，根据本发明，可以改变袋住宿单元的底部角度，从而当内容的数量或种类改变时，不需要新制造托盘。 可以通过改变袋容纳单元相对于在调节蒸煮袋的内容物的量的过程中可能产生的形状变化来改变期望的形状，并且可以对蒸煮袋进行消毒。 此外，本发明可以应用于不仅含有液体，而且含有固体成分的食品等。