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公开(公告)号：KR1020150079452A
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：KR1020140192297
申请日：2014-12-29
Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 , 함양농업협동조합 , 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명에서는바실러스아밀로리퀴페시언스 Ja-8로발효된청국장의소스스톡, 이소소스톡을포함하여영양학적특성과항산화활성이증진되고, 저장안정상과기호성도우수한식물성소스및 그제조방법이제공된다. 본발명에따른식물성소스는 100% 식물성소스로영양성과기호성이탁월하고우수한항산화활성을가져서현대의건강지향적트렌드에부합되는육류소스대체식물성소스로사용될수 있다.
Abstract translation: 本发明提供：由解淀粉芽孢杆菌Ja-8发酵的快速发酵豆酱酱料; 含有相同酱料的蔬菜酱，具有增强的营养特性，增强的抗氧化性能，优良的贮存稳定性和优良的适口性; 及其制造方法。 根据本发明，植物来源为100％蔬菜酱，营养丰富，口感好，抗氧化活性优异。 因此，蔬菜酱可以根据现代的健康导向趋势，用于肉酱。
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12.发明公开공액리놀레산 고-생산성 락토바실러스 플란타륨 균주 및 이를 이용하여 제조된 생균제제와 공액리놀레산이 증대된 식품 有权具有高生产力的联合亚油酸的新型乳酸杆菌菌株，以及通过使用菌株制备的生物多样性和联合亚油酸增强食品
公开(公告)号：KR1020150055729A
公开(公告)日：2015-05-22
申请号：KR1020130138053
申请日：2013-11-14
Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 , 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명에서는공액리놀레산생산성이우수하고내산성및 내담즙산성이우수한신규락토바실러스플란타륨 S48 균주및 P1201 균주와, 이들균주를이용하여제조되는생균제제 (probiotics) 및공액리놀레산이풍부한식품이제공된다. 본발명의신규한락토바실러스플란타륨 S48 균주및 P1201 균주는 CLA 생산성이우수하여 CLA이증대된식품이제조에사용될수 있다. 또한본 발명의균주들은내산성및 내담즙산성을가져서생균제제로활용성이크다. 본발명에따른균주및 이의배양물로제조된식품은 CLA의함유량이증대되어서, 체중감량, 콜레스테롤저하, 고지혈증개선및 동맥경화완화등에상승적인효과를발휘하는기능성식품으로사용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及具有优异的共轭亚油酸生产力和酸耐胆汁酸性的新型植物乳杆菌S48和P1201菌株。 本发明还涉及富含共轭亚油酸的益生菌和食品。 根据本发明，植物乳杆菌S48和P1201菌株具有优异的CLA生产力，用于生产具有增加的CLA含量的食品。 该菌株还具有优良的耐酸和耐胆汁酸性，可用作益生菌。 本发明可以使用菌株及其培养物来增加食品的CLA含量，以减轻体重，降低胆固醇水平，并减轻高脂血症和动脉硬化。
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公开(公告)号：KR1020150053321A
公开(公告)日：2015-05-18
申请号：KR1020130135066
申请日：2013-11-07
Applicant: 성신여자대학교 산학협력단 , 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: A61K31/7048 , A61K36/48 , A23L19/00
CPC classification number: A61K31/7048
Abstract: 본발명은각종만성질환의공통원인인비만과비만치료약물의부작용을개선하고, 비만치료의약리활성을보이는천연식품유래항비만기능성식품소재에관한것이다. 본발명에따른검정콩껍질의주정추출물은안토시아닌류중에서 cyanidin-3-glucoside(C3G), delphinidin-3-glucoside(D3G), cyanidin-3-galactoside (cy3gal), petunidin-3-glucoside (pt3glc), pelargonidin-3-glucoside(pg3glc) 및 peonidin-3-glucoside(pn3glc)를함유하여지질대사기능개선과비만예방및 치료에뛰어난효과가있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种在肥胖症治疗中显示药物活化并降低肥胖的天然存在的抗肥胖功能性食品成分，这是各种慢性疾病的常见原因，以及用于肥胖症的药物的副作用。 根据本发明的黑豆皮提取物在花青素中含有花青素-3-葡萄糖苷（C3G），花翠素-3-葡萄糖苷（D3G），花青素-3-半乳糖苷（cy3gal），花旗子-3-糖苷（pt3glc ），天竺葵素-3-葡萄糖苷（pg3glc）和花青素-3-葡萄糖苷（pn3glc），因此本发明对脂质代谢功能改善和预防和治疗肥胖有很大的影响。
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公开(公告)号：KR101376212B1
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：KR1020110126748
申请日：2011-11-30
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: A61K36/48 , A61K31/7028 , B01D11/02
Abstract: 건강기능성 식품소재로 활용되는 안토시아닌 성분은 각종 과일, 열매, 채소를 비롯해 검정콩 껍질부분에 많이 함유하고 있다. 따라서 기존 유기용매를 이용한 안토시아닌 추출방법은 안전성, 경제적, 시간적 제한을 받고 있다. 따라서 보조용매(물/에탄올)를 이용한 이산화탄소 초임계 추출방법은 상기의 문제점을 해결할 수 있는 실용적인 방법으로서, 이러한 안토시아닌 추출방법은 본 발명의 소재로 활용된 검정콩뿐만 아니라 안토시아닌을 함유하는 과일, 채소, 곡류 등에 활용 가능한 방법으로 그 실용성이 매우 크다. 현재까지 이산화탄소 초임계 추출법은 비극성물질인 지방, 지방산, 왁스, 글리세롤, 토코페롤, 인지질 및 각종 향기성분 등을 추출/정제하는 용도로 이용되고 있다.
따라서, 본 발명은 극성물질인 안토시아닌 성분을 추출하기 위해 보조용매인 물/에탄올을 초임계 공정에 도입한 기술 및 반응조에서 추출효율을 높이기 위해 교반창치의 도입부분이 기존 유기용매 추출법에 비하여 추출효율을 향상 시켰다.-
公开(公告)号：KR1020130075889A
公开(公告)日：2013-07-08
申请号：KR1020110144188
申请日：2011-12-28
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
CPC classification number: A23C11/106 , A23L11/09 , A23L33/12 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , A23V2250/1866
Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of a bean composition containing conjugated linoleic acid is provided to have the bean composition containing conjugated linoleic acid by solid fermenting a wet grinding material of bean after inoculating a mold or a mushroom mycelium. CONSTITUTION: A wet grinding material of bean which has 20-80 weight% of moisture content is manufactured by performing a water-logging and grinding the bean. A wet grinding material of bean is boiled to annihilate various germs. A boiled wet grinding material of bean is cooled and inoculated with a microorganism. A inoculated grinding material of bean is fermented at 10-50 °C for 7-30 days. The microorganism is made by cultivating a spawn after inoculating in a liquid culture medium in which rice and bean are mixed. The microorganism is Eumycetes or the mushroom mycelium. The wet grinding material of bean and microorganism is mixed as a ratio of (80-100) : (1-20) parts by weight. A linoleic acid or the cooking oil is additionally added in the grinding material of bean. The grinding material of bean is wet grinding material of bean which has 20-80 weight% of moisture content or a liquid grinding material in which the bean and moisture have a ratio of (6 - 20) parts by weight. [Reference numerals] (AA) Domestic bean raw material (variety: Deapung, Deauwl); (BB) Soaking in water and grinding; (CC) Manufacturing soybean milk; (DD) Cultivating on mold or mushroom mycelium; (EE,FF) Inoculation; (GG) Cultivating lactobacillus; (HH) Solid fermentation; (II) Lactobacillus fermentation; (JJ) Bean processed product with CLS; (KK) Bean yogurt with CLS
Abstract translation: 目的：提供含有共轭亚油酸的豆制品的制造方法，在接种霉菌或蘑菇菌丝体后，通过固体发酵豆的湿磨料，使含有共轭亚油酸的豆类组合物。 构成：通过对豆进行测水和研磨来制造具有20-80重量％含水量的豆的湿磨材料。 煮沸豆腐的湿磨材料以消灭各种细菌。 将煮沸的湿磨研磨材料冷却并用微生物接种。 将接种的豆的研磨材料在10-50℃下发酵7-30天。 微生物通过在接种于其中混合米和豆的液体培养基中培养产卵来制备。 微生物是真菌或蘑菇菌丝体。 豆和微生物的湿磨料以（80-100）：（1-20）重量份的比例混合。 在豆的研磨材料中另外加入亚油酸或烹调油。 豆的研磨材料是具有20-80重量％含水量的豆的湿磨材料或其中豆和水分的重量比为（6-20）重量比的液体研磨材料。 （标号）（AA）国产豆原料（品种：De ung，au wl）; （BB）浸泡在水中并研磨; （CC）制造豆浆; （DD）栽培在霉菌或蘑菇菌丝体上; （EE，FF）接种; （GG）培养乳杆菌; （HH）固体发酵; （二）乳杆菌发酵; （JJ）具有CLS的豆加工产品; （KK）豆酸奶与CLS
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020130060606A
公开(公告)日：2013-06-10
申请号：KR1020110126748
申请日：2011-11-30
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: A61K36/48 , A61K31/7028 , B01D11/02
CPC classification number: A61K31/352 , A61K36/48 , A61K2236/333 , A61K2236/37
Abstract: PURPOSE: A method for extracting anthocyanin is provided to control temperature and pressure conditions to maintain anthocyanin functionality and to be used for various industrial fields as food, pharmaceutical, and cosmetic materials. CONSTITUTION: A supercritical extraction method for extracting anthocyanin ingredients from black soybean powder comprises a step of extracting while stirring carbon dioxide of a supercritical state using water and alcohol under an acidic condition. The supercritical state is a temperature of 30-60 deg. C and a pressure of 80-300 bar. An apparatus for extracting anthocyanin comprises a cooler(120), a high pressure liquid pump(130), a reactor(180), a primary separation tank(200), and a secondary separation tank(230). The cooler changes a phase into a liquid phase by cooling carbon dioxide from CO_2 container(100). The high pressure liquid pump receives and pressurizes carbon dioxide. The reactor heats and stirs a reactant of the black soybean powder, water, ethanol, and organic acid in an inner receiving unit by mounting a magnetic driving device(170) for stirring and a heating device. The primary and secondary separation tanks separate carbon dioxide and the reactant by spraying the reactant to a low pressure container and has a filter(210).
Abstract translation: 目的：提供花青素提取方法，以控制温度和压力条件，以维持花青素的功能，并用作各种工业领域的食品，药物和化妆品。 构成：从黑豆粉中提取花青素成分的超临界提取方法包括在酸性条件下使用水和醇搅拌超临界状态的二氧化碳时提取的步骤。 超临界状态为30-60度的温度。 C，压力为80-300巴。 提取花青素的装置包括冷却器（120），高压液体泵（130），反应器（180），初级分离罐（200）和二次分离罐（230）。 冷却器通过从CO_2容器（100）中冷却二氧化碳将相转变成液相。 高压液体泵接收和加压二氧化碳。 反应器通过安装用于搅拌的磁驱动装置（170）和加热装置，在内接收单元中加热并搅拌黑豆粉，水，乙醇和有机酸的反应物。 初级和次级分离罐通过将反应物喷射到低压容器并分离二氧化碳和反应物，并具有过滤器（210）。
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公开(公告)号：KR1020110009402A
公开(公告)日：2011-01-28
申请号：KR1020090066787
申请日：2009-07-22
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: PURPOSE: An isoflavone content increasing method inside a bean seed is provided to use a lighting process to beans during the vegetative period of the beans. CONSTITUTION: An isoflavone content increasing method inside a bean seed includes a step of light-processing beans during the vegetative period of the beans. The intensity of the lighting process is 20~50lux. The lighting process is performed for 10~30days, 1~4hours after the sunrise and 1~3hours after the sunset. The beans are glycine max.
Abstract translation: 目的：在豆类种植期间提供异黄酮含量增加方法，以在豆类营养期内对豆类进行照明处理。 构成：豆类种子中异黄酮含量的增加方法包括在豆类营养期间轻度加工豆类的步骤。 照明过程的强度为20〜50lux。 照明过程进行10〜30天，日出后1〜4小时，日落后1〜3小时。 豆类最多为甘氨酸。
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公开(公告)号：KR101839970B1
公开(公告)日：2018-04-26
申请号：KR1020140192297
申请日：2014-12-29
Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 , 함양농업협동조합 , 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명에서는바실러스아밀로리퀴페시언스 Ja-8로발효된청국장의소스스톡, 이소소스톡을포함하여영양학적특성과항산화활성이증진되고, 저장안정상과기호성도우수한식물성소스및 그제조방법이제공된다. 본발명에따른식물성소스는 100% 식물성소스로영양성과기호성이탁월하고우수한항산화활성을가져서현대의건강지향적트렌드에부합되는육류소스대체식물성소스로사용될수 있다.
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公开(公告)号：KR101659655B1
公开(公告)日：2016-09-26
申请号：KR1020140115321
申请日：2014-09-01
Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 , 함양농업협동조합 , 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명에의하면콩고기결착제로사용되는글루텐함량을감소시키는대신에녹두분말과트랜스글루타미아제를사용하여조직감등의기호성및 항산화활성이우수한콩고기(콩소시지, 콩핫바및 콩패티) 및그 제조방법이제공된다.
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