Abstract:
본 발명은 풋땅콩 가공방법에 관한 것으로, 좀 더 구체적으로는 땅콩을 표준수확기 보다 일찍 수확하여 열처리를 한 후 식혀서 감압포장하고, 급속동결시킨 후 냉동저하하여 풋땅콩 고유의 물성이 유지된채 영양성분의 파괴없이 맛이 좋은 냉동풋땅콩을 제공하기 위한 풋땅콩 가공방법에 관한 것이다. 일반적으로 땅콩은 9월 하순에서 10월 초순 사이의 짧은 기간동안에 집중적으로 수확되고, 이것을 다시 수분함량이 8~10%가 될 때까지 건조해야 하기 때문에 일시에 많은 노동력이 과다하게 소요될 뿐만 아니라 곰팡이 발생에 의한 독성물질인 아플라톡신과 같은 위해 물질이 생성되어 건강을 위협할 우려가 있고, 특히, 건조땅콩의 저장중에는 땅콩에 함유된 지방이 산패되어 품질이 떨어지는 등의 많은 문제점이 있다. 본 발명은 이러한 종래의 문제점을 근본적으로 해결하기 위하여 일반 건조용 땅콩의 수확기보다 일찍 수확하여 풋땅콩 고유특성인 유연한 물성과 1%이상의 유리당류를 함유한 상태로 가열처리한 후 방냉하고 폴리염화비닐리덴(PVDC)필름필름에 감압포장하여 급속동결하고, 다시 일반냉동저장고에 옮겨 저장하는 공정을 제공함으로서 상기한 문제점을 해결할 수 있었다.
Abstract:
본 발명은 뉴라미니데이즈 억제 활성을 가지는 들깨과(科) 식물의 추출물 및 이를 유효성분으로 포함하는 인플루엔자 예방 또는 치료용 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 들깨 추출물에 포함된 폴리페놀계 화합물들이 뉴라미니데이즈를 억제하여 인플루엔자를 예방, 치료할 수 있는 조성물, 건강식품, 가축 사료 첨가제 등을 제공할 수 있다. 들깨, 루테올린, 로즈마린산, 아피게닌, 뉴라미니데이즈, 인플루엔자, 추출
Abstract:
PURPOSE: A Vigna sp. extract having activity of suppressing alpha-glucosidase is provided to ensure blood glucose reductin, anti-obesity, and anti-oxidation. CONSTITUTION: A method for manufacturing Vigna sp. extract having an effect of suppressing alpha-glucosidase comprises: a step of pulverizing seed of Vigna; a step of adding 1-6 low alcohol or solution thereof and stirring at 20-30 °C to extract; a step of centrifuging extraction liquid to collect supernatant; and a step of performing decompression or freeze drying to obtain light brown and dark brown.
Abstract:
PURPOSE: A method for processing unripe peanuts is provided, to keep the peculiar property and nutrition of peanuts by decompression-packaging, quick freezing and cold storing. CONSTITUTION: The method comprises the steps of: harvesting unripe peanuts; washing and selecting the harvested unripe peanuts; steaming the selected unripe peanuts with 100deg.C of steam for 3-5 minutes: cooling the steamed peanuts and decompression-packaging in a polyvinyldichloride(PVDC) film; quick freezing the packaged at -65 to -75deg.C for 24 hours; and cold storing at -18 to -20deg.C.