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公开(公告)号：KR101616084B1
公开(公告)日：2016-05-12
申请号：KR1020140095790
申请日：2014-07-28
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은신선편의식품내 대장균에대한위해평가장치및 방법에관한것으로, 본발명에따른위해평가방법은신선편의식품내의대장균에대해미리구축된데이터베이스를참조하여검사하고자하는대상신선편의식품에대한대장균의오염도를추정하고, 대상신선편의식품의생산으로부터최종섭취까지의소비패턴을분석하여생산및 유통단계, 판매단계, 구입및 이동단계, 보관및 섭취단계로구분하고각 단계별온도또는시간에영향을미치는변수를추출하며대상신선편의식품내의대장균에대한온도에따른증식률을나타내는증식예측모델및 추정된오염도로부터증식예측모델을이용하여소비패턴의각 단계별대장균의증식률을산출하는확률위해평가모델을생성하여확률위해평가모델에기초하여변수에확률적분포값을적용하고, 소비자의섭취량에따른용량-반응모델을이용하여소비패턴의각 단계별상기신선편의식품내 대장균의위해여부를판단한다.
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公开(公告)号：KR1020160013677A
公开(公告)日：2016-02-05
申请号：KR1020140095791
申请日：2014-07-28
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: Y02A90/22 , G06Q50/265 , G01N33/02
Abstract: 본발명은식품내 바실러스세레우스의안전관리방법및 시스템에관한것으로, 본발명에따른안전관리방법은검사하고자하는대상식품이생산되어최종소비될때까지시간에따른온도의변화를고려한식품생산-소비의세부단계를도출하고, 도출된세부단계마다시간또는온도에영향을미치는변수를추출하여온도에따른바실러스세레우스의증식률을나타내는증식예측모델을이용하여세부단계마다초기오염도를기초로바실러스세레우스의추가증식률을산출하는위험분석모델을생성하고, 이위험분석모델에기초하여세부단계별온도또는시간에영향을미치는변수에대하여무작위로샘플링을실시하여세부단계별안전범위를산출하는것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于管理食品中蜡样芽孢杆菌的安全性的系统和方法。 根据本发明，安全管理方法包括：考虑到相对于时间的温度变化来产生食品生产消耗的详细步骤，直到产生并最终消耗目标食品; 生成风险分析模型，用于通过提取影响每个推导的详细步骤的温度或时间的变量，并且使用表示该预测模型的增加预测模型，基于每个详细步骤的初始污染水平计算蜡状芽孢杆菌的额外增加率 蜡状芽孢杆菌相对于温度的增加率; 并根据风险分析模型随机地对影响温度或每个详细步骤的时间的变量执行抽样，计算每个详细步骤的安全范围。
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公开(公告)号：KR101912814B1
公开(公告)日：2018-10-29
申请号：KR1020180103629
申请日：2018-08-31
Abstract: 본발명은쌀겨추출물분말의제조방법에관한것으로, 쌀겨추출물의산패를효과적으로억제하고, 상기쌀겨추출물을분무건조했을때 생산수율및 분말의흐름성을현저히향상시킬수 있는쌀겨추출물분말의제조방법을제공하는것이다. 본발명에따른쌀겨추출물분말의제조방법은쌀겨추출물의산패를억제하여쌀겨의유효성분을효과적으로보호하고, 상기쌀겨추출물을분무건조할때 생산수율및 분말의흐름성(유동성)을향상시킬수 있어가공성이뛰어난효과를나타낸다.
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公开(公告)号：KR1020180100102A
公开(公告)日：2018-09-07
申请号：KR1020180103629
申请日：2018-08-31
CPC classification number: A23L7/198 , A23L29/03 , A23P10/47 , A23V2002/00 , A23V2200/02
Abstract: 본발명은쌀겨추출물분말의제조방법에관한것으로, 쌀겨추출물의산패를효과적으로억제하고, 상기쌀겨추출물을분무건조했을때 생산수율및 분말의흐름성을현저히향상시킬수 있는쌀겨추출물분말의제조방법을제공하는것이다. 본발명에따른쌀겨추출물분말의제조방법은쌀겨추출물의산패를억제하여쌀겨의유효성분을효과적으로보호하고, 상기쌀겨추출물을분무건조할때 생산수율및 분말의흐름성(유동성)을향상시킬수 있어가공성이뛰어난효과를나타낸다.
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15.发明公开빅데이터 기반 식품 안전 데이터 분석 장치, 그 방법 및 그 방법을 실행시키기 위한 프로그램을 기록한 컴퓨터로 읽을 수 있는 기록매체 有权基于大数据的食品安全性数据分析装置，其方法以及记录用于执行该方法的程序的计算机可读记录介质
公开(公告)号：KR1020170062564A
公开(公告)日：2017-06-08
申请号：KR1020150166952
申请日：2015-11-27
Applicant: 한국식품연구원 , 한국과학기술정보연구원
Abstract: 본발명은빅데이터기반식품안전데이터분석장치, 그방법및 그방법을실행시키기위한프로그램을기록한컴퓨터로읽을수 있는기록매체에관한것으로, 본발명에따른빅데이터기반식품안전데이터분석장치는, 식품안전과관련된용어의개체유형과관계의의미를기준으로개체인스턴스들을그룹화및 추상화하여클래스를정의하고, 이들간의관계를정의하는온톨로지스키마를구축하는온톨로지구축부; 식품안전과관련된뉴스나 SNS 데이터를실시간으로수집하는실시간데이터수집부; 상기수집한데이터에서식품안전과관련된개체명및 개체명간의연관정보를추출하고, 추출한각 개체명에개체정보를태깅하여출력하는개체명추출부; 상기추출된개체명을상기개체정보에기초하여상기온톨로지스키마에따라분석하여스키마매핑및 인스턴스매핑을수행하여추론하는매핑추론부; 및상기데이터수집부에서수집한데이터리스트, 상기개체명추출부에서추출한상기개체명및 상기개체정보, 및상기매핑추론부의분석및 매핑결과를시각화하는데이터시각화부를포함한다. 이에의해직관적으로식품안전에관한데이터및 관계등을쉽게알 수있도록하며, 식중독사고등 식품안전사고가발생한경우, 관련급식소정보를추출하여신속한사고대응을가능하게해준다.
Abstract translation: 本发明根据本发明，大数据基础的食品安全数据分析器涉及通过存储程序用于基于执行所述大数据食品安全数据分析设备的计算机可读的记录介质，该方法和该方法是，食品安全 定义一个类组，并根据与该术语的含义的对象类型和关系的对象实例的抽象和本体构建单元构建限定它们之间的关系的本体大纲; 实时数据采集单元，实时采集与食品安全相关的新闻和SNS数据; 提取与在所述获取的数据的食品安全对象名称和对象名之间的关联的信息，和用于标记提取的对象名称，并且输出对于每个对象名称提取部分的对象信息; 映射推断单元，用于根据实体信息根据本体模式分析提取的实体名称，并进行模式映射和实例映射以进行推断; 和对象名称的可视化的可视化数据单元和所述对象的信息，和映射推断部分析和绘图的结果从数据列表中，由数据收集单元收集的命名实体提取单元提取。 以直观，方便，关系的数据可以看出，如食物中毒事件造成事故的食品安全，快速的事件响应提取有关食品安全的相关信息，通过餐饮允许。
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Patent Agency Ranking16.发明公开병원성 바실러스 세레우스(Bacillus cereus) 균주, 항균제 개발 방법 및 설사 질환의 예방 또는 치료용 약제의 개발 방법 有权蜡状芽孢杆菌致病性蜡状芽孢杆菌发展抗菌药物和腹泻药物的方法
公开(公告)号：KR1020170023330A
公开(公告)日：2017-03-03
申请号：KR1020150117786
申请日：2015-08-21
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은, 병원성유전자를함유하며, 항균제저항성이있는기탁번호 KCCM11705P의바실러스세레우스() 균주에관한것이다. 본발명에의하면, 위산및 다양한항균제에대하여저항성이있는식중독균주를선별함으로써, 그항균제에대하여저항성및 설사병을발생시키는식중독균주를이용하여항균제를개발하는방법및 설사병의예방및 치료용약제를개발하는방법을제공할수 있다.
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公开(公告)号：KR1020160061616A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：KR1020140164130
申请日：2014-11-24
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은노로바이러스에대한위해평가방법에관한것으로, 대상식품에대한오염도자료를분석하여초기오염율을측정하는단계; 소비자의 1회섭취량에대한통계자료를통해대상식품으로인해노출되는노로바이러스의양을추정하는단계; 용량에따른인체반응을나타내는용량-반응모델을이용하여초기오염율및 추정된노로바이러스양에따른감염확률분포를나타내는위해평가모델을생성하는단계; 및위해평가모델에발병률을고려하여식품섭취를통한노로바이러스에대한감염확률을추정하는단계;를포함하여생굴섭취를통한노로바이러스에의한식중독을설명하는데중요한지표인정량적인감염확률을제시할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及评估与诺如病毒有关的危害的方法。 该方法包括以下步骤：通过分析关于对象食物的污染水平数据来测量初始污染率; 通过关于消费者每一次的消费量的统计数据来估计目标食品暴露的诺如病毒的数量; 通过使用根据容量的显示人体反应的容量反应模型，生成根据诺如病毒的估计量显示初始污染率和感染概率分布的危害评估模型; 并通过考虑危害评估模型中的疾病发生率，通过食物消费估计诺如病毒的感染概率。 因此，可以提出定量感染概率，这是通过生牡蛎消费来解释由诺如病毒引起的食物中毒的重要指标。
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公开(公告)号：KR101845755B1
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：KR1020160127693
申请日：2016-10-04
Applicant: 한국식품연구원 , 한국과학기술정보연구원
Abstract: 본발명은식재료안전지수모니터링장치, 그방법및 그방법을실행시키기위한프로그램을기록한컴퓨터로읽을수 있는기록매체에관한것으로, 본발명에따른식재료안전지수모니터링장치은식재료에관한지역별재배환경및 기상에관한정보를수집하는데이터수집부; 및상기재배환경및 기상에관한정보와식중독발생간의상관관계에관한안전진단모델에기초하여식재료안전지수를산출하는안전지수산출부를포함한다.이에의해식재료의식중독위험성을증가시킬것으로예상되는식재료의지역별재배환경에관한정보를식재료안전지수산출의기초자료로활용함으로써보다정확한식재료안전지수를산출할수 있다. 또한, 식재료안전지수를시각화함으로써, 직관적으로식재료안전에관한데이터를쉽게알 수있게해 준다.
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公开(公告)号：KR1020180013557A
公开(公告)日：2018-02-07
申请号：KR1020160097420
申请日：2016-07-29
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K31/343 , A61K36/282 , A61K8/49 , A61Q19/00 , A61L2/16 , G01N33/50
CPC classification number: Y02A50/473 , A61K31/343 , A61K8/498 , A61K36/282 , A61L2/16 , A61L2202/24 , A61Q19/00 , G01N33/5008 , G01N2500/00
Abstract: 본발명은요모긴을유효성분으로하는병원성대장균에의한대장균감염증예방또는치료용약학조성물, 병원성대장균에의한생물막형성억제제및 병원성대장균에의한생물막형성억제제를함유하거나도포된위생용품에관한것으로, 요모긴은쑥에서유래한화합물로서병원성대장균의생육은저해하지않으면서생물막형성능, 사람결장세포부착능과같은병원성만을선택적으로저해함으로써, 내성균의발생률을최소화시킬수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种含有病原性大肠杆菌感染的预防或治疗的大肠杆菌生物膜形成抑制剂的药物组合物，以及由YOMO只要活性成分的大肠杆菌，涂覆或卫生产品，YOMO大肠杆菌生物膜形成抑制剂 长是由大肠杆菌生长从蒿衍生的化合物静置形成生物膜的能力，抑制病原仅选择性地，如人结肠直肠细胞粘附性能而不损害，并且可以最大限度地减少抗药性细菌的发生率。
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公开(公告)号：KR1020170064574A
公开(公告)日：2017-06-12
申请号：KR1020150166647
申请日：2015-11-26
Applicant: 한국식품연구원
IPC: G06Q50/26
Abstract: 본발명은급식소식품위해성관리장치, 시스템및 그방법에관한것으로, 본발명은급식소로반입된식품의유통과정에서의온도정보및 습도정보를외부로부터제공받고, 급식소내에설치된온도센서와습도센서로부터상기식품에관한온습도데이터를수집및 분석하여, 상기식품에관한위해성평가정보를제공하는급식소관리서버; 및사용자단말기에설치및 실행되어, 상기급식소관리서버와의연동을통해상기식품에대한위해성평가정보를제공받을수 있는어플리케이션을포함한다. 이에의해유통시사용되는식품용기와급식소에온습도센서를설치하여식품용기와급식소로부터센서데이터를수집및 분석하여식품의위해성평가정보를제공함으로써식품의안전을관리할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种汤厨房食品风险管理装置，系统和方法，本发明提供了与温度信息，湿度信息eseoui产品的流通过程中带入食品服务从外部，从所述食品服务提供的温度传感器和湿度传感器 一种餐饮服务管理服务器，用于收集和分析与食物有关的温度和湿度数据并提供关于食物的风险评估信息; 并且在用户终端中安装并执行应用程序，并通过与餐饮服务管理服务器联锁来接收关于食物的风险评估信息。 安装在食品容器中的温度和湿度传感器和食品服务中分配用于由收集和传感器数据的分析从食品容器和食品服务提供食物的风险评估信息可以由食品的安全性进行管理。
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