公开(公告)号：KR1020150104727A

公开(公告)日：2015-09-16

申请号：KR1020140026412

申请日：2014-03-06

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박동준 ,  최희돈 ,  박용곤 ,  최인욱 ,  천용기 ,  조아라

IPC: A61K9/107 ,  A61K47/44 ,  A61K31/352

CPC classification number: A61K47/44 ,  A61K9/113 ,  A61K31/065 ,  A61K31/352 ,  A61K47/34 ,  A61K2121/00 ,  Y10S514/97

Abstract: 본 발명은 생체이용성 증진을 위한 포집물질의 전달 시스템으로 이용가능하며, 장시간 저장에도 안정성이 유지되는 W/O/W형 다중 에멀젼의 제조방법에 관한 것이다.

Abstract translation: 水包油包水（W / O / W）型多重乳液的制造方法技术领域本发明涉及水包油包水（W / O / W）型多重乳液的制造方法，其可以用作促进生物利用度的收集材料的输送系统，并且在长期保持稳定性 存储。

公开(公告)号：KR101524696B1

公开(公告)日：2015-06-03

申请号：KR1020130115508

申请日：2013-09-27

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최희돈 ,  최인욱 ,  박용곤 ,  하상근 ,  박동준 ,  민진영

IPC: A61K36/185 ,  A61K36/36 ,  A61P3/04

Abstract: 본발명은시금치추출물, 특히시금치당지질분획을유효성분으로함유하는비만, 또는비만으로인한대사성질환의예방또는치료용약학조성물에관한것이다. 또한, 본발명은시금치추출물, 특히시금치당지질분획을유효성분으로함유하는비만, 또는비만으로인한대사성질환의예방또는개선용건강기능식품에관한것이다. 본발명의시금치당지질분획은지질소화를억제하여항비만용도또는체중조절용도에적용될수 있다.

公开(公告)号：KR1020150022279A

公开(公告)日：2015-03-04

申请号：KR1020130099897

申请日：2013-08-22

Applicant: 한국식품연구원 ,  농업회사법인 영암대봉감(주)

Inventor： 차환수 ,  권기현 ,  김병삼 ,  김종훈 ,  양승용 ,  최희돈

IPC: A23L19/00 ,  A23G9/42 ,  A23G9/04

CPC classification number: A23L19/09 ,  A23G9/42 ,  A23L3/36 ,  A23L27/30 ,  A23L29/30

Abstract: 본 발명은 홍시에 빙점 강하제 및 산미제를 첨가하여 혼합물을 제조하는 단계 및 상기 혼합물을 재성형하고 냉동하는 단계를 포함하는 재성형 아이스 홍시의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조 방법에 따라 재성형 아이스 홍시를 제조할 경우, 냉동 상태로 장기간 유통할 수 있을 뿐만 아니라, 해동 시간이 별도로 필요 없이 아이스크림처럼 곧바로 먹을 수 있어 편리하면서도 홍시의 맛과 색상은 그대로 유지될 수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及一种重新制备软柿子的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：通过向软柿子中加入冰点抑制剂和酸化剂来制造混合物; 并重整和冷冻混合物。 在本发明中，允许将冰软柿子重整的制造方法长时间在冷冻状态下分配冰冻的软柿子，使消费者能够像冰淇淋一样吃冰冻的软柿子，而不需要额外的时间熔化冰软 柿子，从而导致消费者的便利，并保持柔软的柿子的味道和颜色。

公开(公告)号：KR101433362B1

公开(公告)日：2014-08-26

申请号：KR1020130012481

申请日：2013-02-04

Applicant: 한국식품연구원 ,  고려대학교 산학협력단

Inventor： 최희돈 ,  김윤숙 ,  박호영 ,  하상근 ,  이상훈 ,  홍희도 ,  이광원 ,  홍승택 ,  남미현 ,  양재언

IPC: A23L1/305 ,  A23L1/30 ,  A61K38/38 ,  A61K31/721

Abstract: 본 발명은 알파-락트알부민과 덱스트란의 마이얄반응을 통해 생성된 당단백질을 유효성분으로 함유하는 면역 증강용 조성물에 관한 것으로, 더 상세하게는 알파-락트알부민(alpha-lactalbumin)과 덱스트란(dextran)의 마이얄반응(Maillard reaction)을 통해 생성된 당단백질을 유효성분으로 함유하는 면역 증강용 또는 암 개선용 식품용 조성물, 면역력 저하로 인한 질환 치료용 또는 암 치료용 약학적 조성물에 관한 것이다.
본 발명의 당단백질은 면역 증진에 필요한 사이토킨 및 백혈구의 수를 늘려주고, 종양을 억제하는 효능이 있어, 면역 증진용 조성물 및 암 치료용 조성물의 제조에 효과적이다.

公开(公告)号：KR1020140099991A

公开(公告)日：2014-08-14

申请号：KR1020130012481

申请日：2013-02-04

Applicant: 한국식품연구원 ,  고려대학교 산학협력단

Inventor： 최희돈 ,  김윤숙 ,  박호영 ,  하상근 ,  이상훈 ,  홍희도 ,  이광원 ,  홍승택 ,  남미현 ,  양재언

IPC: A23L1/305 ,  A23L1/30 ,  A61K38/38 ,  A61K31/721

CPC classification number: A23L33/17 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/324 ,  A61K31/721 ,  A61K38/38

Abstract: The present invention relates to a composition for immune enhancement containing, as an active ingredient, glycoprotein produced through a Maillard reaction of alpha-lactalbumin and dextran, and more specifically, to a composition for immune enhancement or a food composition for cancer alleviation, containing, as an active ingredient, glycoprotein produced through a Maillard reaction of alpha-lactalbumin and dextran, and to a pharmaceutical composition for treating disease caused by decreased immunity or treating cancer. The glycoprotein of the present invention has an effect of increasing the number of cytokines and leukocytes, which are necessary for immunological enhancement, and suppressing tumor, and thus is effective in preparing a composition for immune enhancement and a composition for cancer treatment.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于免疫增强的组合物，其含有通过α-乳白蛋白和葡聚糖的美拉德反应产生的糖蛋白作为活性成分，更具体地，涉及用于免疫增强的组合物或用于癌症缓解的食物组合物， 作为活性成分，通过α-乳清蛋白和葡聚糖的美拉德反应产生的糖蛋白，以及用于治疗由免疫力降低或治疗癌症引起的疾病的药物组合物。 本发明的糖蛋白具有增加免疫增强所必需的细胞因子和白细胞数量以及抑制肿瘤的效果，因此有效地制备免疫增强用组合物和癌症治疗用组合物。

公开(公告)号：KR101419706B1

公开(公告)日：2014-07-15

申请号：KR1020120156213

申请日：2012-12-28

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최인욱 ,  박용곤 ,  하상근 ,  최희돈 ,  임진선

IPC: A61K31/352 ,  A61K31/045 ,  A61K31/05 ,  A61P29/00

Abstract: 본 발명은, 루테올린에 하기 화학식 1로 표시되는 카테콜기를 작용기로 포함하는 화합물을 첨가함으로써 생체내에서의 항염증 효능이 증가된 루테올린 혼합 조성물을 제조하는 방법에 관한 것이다.
본 발명에 의하면, 생체내에서의 루테올린의 항염증 효능을 증가시키기 위하여 특정한 구조의 천연 화합물을 생체내 루테올린 간 대사의 competitor로서 혼합하는 혼합 조성물의 제조방법 및 그 제조방법에 의하여 제조된 생체내에서의 항염증 효능이 증가된 루테올린 혼합 조성물을 제공할 수 있다.

公开(公告)号：KR1020140066821A

公开(公告)日：2014-06-02

申请号：KR1020120132891

申请日：2012-11-22

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최희돈 ,  김윤숙 ,  박호영 ,  하상근 ,  이상훈 ,  유아름 ,  홍희도

IPC: C07K1/34 ,  C07K1/36 ,  C07K14/195 ,  C07K14/37

Abstract: The present invention relates to a fraction of rice wine lees derived-glycoprotein, which is characterized in having a molecular weight of 15 to 110 kDa, and a method of producing the same and, more specifically, to a fraction of rice wine lees-derived glycoprotein and the uses thereof, which is prepared by a method comprising: (a) a step of removing fat in rice wine lees; (b) a step of mixing the rice wine lees in a buffer solution having a pH level of 7.0 to 8.0; (c) a step of obtaining a supernatant by centrifugation; (d) a step of dialyzing the supernatant with a dialysis semipermeable membrane (MWCO 6000-8000); (e) a step of adding a salt precipitating protein in the dialyzed supernatant to precipitate glycoprotein; (f) a step of dissolving the precipitate in a buffer solution having a pH level of 7.0 to 8.0 with a dialysis semipermeable membrane (MWCO 6000-8000); and (g) a step of obtaining a fraction of glycoprotein from the dialyzed and precipitated lysate. The fraction of glycoprotein of the present invention has a better effectiveness of promoting histiocyte vitality than Krestin (PSK), which is a medicine for enhancing immune vitality, and has no cytotoxicity, thereby being effective in producing a new functional food and a medicine for enhancing immune function.

Abstract translation: 本发明涉及分子量为15〜110kDa的米酒衍生糖蛋白的一部分及其制造方法，更具体地说，涉及一批来自米酒的糖酵母 糖蛋白及其用途，其通过以下方法制备：（a）在米酒中除去脂肪的步骤; （b）将米酒混合在pH为7.0〜8.0的缓冲液中的工序; （c）通过离心获得上清液的步骤; （d）用透析半透膜（MWCO 6000-8000）透析上清液的步骤; （e）在透析的上清液中加入沉淀蛋白质沉淀糖蛋白的步骤; （f）用透析半透膜（MWCO 6000-8000）将沉淀物溶解在pH值为7.0〜8.0的缓冲溶液中的步骤; 和（g）从透析和沉淀的裂解物中获得一部分糖蛋白的步骤。 与作为增强免疫活力的药物Krestin（PSK）相比，本发明的糖蛋白的分数具有更好的促进组织细胞活力的效果，并且没有细胞毒性，因此有效地生产新的功能性食品和增强药物 免疫功能。

公开(公告)号：KR101377534B1

公开(公告)日：2014-03-25

申请号：KR1020120043991

申请日：2012-04-26

Applicant: 한국식품연구원 ,  포천시

Inventor： 박용곤 ,  김윤숙 ,  최인욱 ,  최희돈 ,  김재호 ,  윤성태

IPC: C12G3/04 ,  C12G3/06 ,  C12G3/02

Abstract: 본발명은다음의단계를포함하는잣잎발효주의제조방법에관한것이다: (a) 증자쌀, 누룩및 효모를이용하여쌀의제1차발효를실시하는단계; 및 (b) 전분질원료에잣잎을첨가하여제2차발효를실시하는단계. 본발명에따르면, 생잣잎또는잣잎액상차를제조한후 발생하는부산물잣잎을이용하여잣잎의건강기능성을포함하고풍미가우수한잣잎발효주를얻을수 있다.

公开(公告)号：KR1020130121783A

公开(公告)日：2013-11-06

申请号：KR1020130118568

申请日：2013-10-04

Applicant: 한국식품연구원 ,  경기대학교 산학협력단

Inventor： 신광순 ,  박혜령 ,  민병직 ,  김윤숙 ,  최희돈 ,  최인욱 ,  박용곤

IPC: A61K31/702 ,  A61K31/70 ,  A61K36/888 ,  A61P35/00

CPC classification number: A61K31/715 ,  A23L29/30 ,  A23V2200/308 ,  A61K36/888

Abstract: The present invention relates to a pharmaceutical composition and health functional food comprising taro extract as an active ingredient, and the pharmaceutical composition and health functional food comprising taro extract by the present invention can be used as an anticancer medicine and an anti-metastasis treating agent by having an anti-complement activity function, a macrophage or a natural killer cell activity funftion, and thereby activating immune system and having effectively reduing spread of cancel cell.

Abstract translation: 本发明涉及包含芋头提取物作为活性成分的药物组合物和保健功能食品，含有本发明的芋头提取物的药物组合物和保健功能食品可以用作抗癌药和抗转移治疗剂 具有抗补体活性功能，巨噬细胞或天然杀伤细胞活性功能，从而激活免疫系统并有效减少消除细胞的扩散。

公开(公告)号：KR101309264B1

公开(公告)日：2013-09-16

申请号：KR1020110099589

申请日：2011-09-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 석현정 ,  박근리 ,  김윤숙 ,  박용곤 ,  최인욱 ,  최희돈 ,  박호영 ,  강혜정

IPC: G06F17/40 ,  G06F17/30

Abstract: 본 발명은 맛, 음식에 대한 정보를 제공하는 방법 및 장치에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 색과 색으로부터 연상되는 맛과의 관계를 이용하여 색과 색에 대응되는 맛, 음식에 대한 정보를 제공하는 방법 및 장치에 관한 것이다.
본 발명의 일 특징에 따른 색과 색에 대응되는 음식관련정보를 관리하는 장치는 색에 대한 명도와 색방향을 포함하는 색표계, 색상 및 색조에 대한 정보를 포함하는 색 정보 저장부; 상기 색과 상기 색과 대응되는 음식에 대한 정보인 연상 음식 정보를 저장하는 연상 음식 정보 저장부; 상기 색과 상기 색과 대응되는 맛에 대한 정보인 연상 맛 정보를 저장하는 연상 맛 정보 저장부; 및 상기 색 정보 저장부에 대응되는 색들 중 하나와 매칭되는 연상 음식 정보, 연상 맛 정보 중 적어도 하나를 검색하는 제어부;를 포함함을 특징으로 한다.