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公开(公告)号：KR101401544B1
公开(公告)日：2014-06-03
申请号：KR1020120129403
申请日：2012-11-15
Applicant: 충남대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 왁스용액, 에센셜 오일 및 유화제를 포함하는 가식성 사과 코팅제에 관한 것으로 에센셜 오일을 왁스용액에 첨가하여 나노 크기의 입자로 분산시켜 사과 코팅제를 제조하였고 가식성 사과 코팅제가 사과의 숙성을 지연시켜 선도를 유지하고, 에센셜 오일로 인한 항균성에 의해 미생물에 의한 사과의 부패를 방지할 수 있으며, 미생물학적 안전성을 확보하여 소비자가 섭취시 안전하게 섭취할 수 있으며 에센셜 오일을 나노 크기 입자로 분산시켜 소량으로도 효과를 증대시켜 경제적이며, 유화 안정성을 높여 상품의 품질이 오래 지속되므로 저장 및 유통 중 손실되는 사과의 양을 줄일 수 있어 가식성 사과 코팅제 및 가식성 사과 코팅제 제조 방법으로 유용하게 사용할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020140062716A
公开(公告)日：2014-05-26
申请号：KR1020120129403
申请日：2012-11-15
Applicant: 충남대학교산학협력단
Abstract: The present invention relates to an edible coating agent for an apple comprising a wax solution, essential oil and an emulsifier. The present invention manufactures the edible coating agent for an apple by adding the essential oil to the wax solution and dispersing the essential oil in particles of nanosize; keeps freshness by delaying the aging of an apple by the edible coating agent; is able to prevent the decomposition of the apple due to microbes by the antibiosis of the essential oil; enables a consumer to safely consume the coating composition by securing microbiological stability; is economical since efficiency is increased even with a small quantity by dispersing the essential oil in particles of nanosize; and is able to reduce the loss of apples during storage and distribution since the quality of a product is maintained for a long time by increasing emulsion stability, thereby capable of being usefully applied as the edible coating agent for an apple and a manufacturing method for the edible coating agent for an apple.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于苹果的可食用包衣剂，其包含蜡溶液，精油和乳化剂。 本发明通过向蜡溶液中加入精油并将精油分散在纳米尺寸的颗粒中制造用于苹果的可食用涂层剂; 通过延迟可食用涂层剂对苹果的老化来保持新鲜度; 能够防止由于微生物而引起的苹果因精油的抗菌而分解; 使消费者能够通过确保微生物稳定性来安全地消费涂料组合物; 是经济的，因为通过将精油分散在纳米尺寸的颗粒中，甚至通过少量增加效率; 并且能够在储存和分配期间减少苹果的损失，因为通过提高乳液稳定性可以长时间保持产品的质量，从而能够有效地用作苹果的可食用包衣剂和用于苹果的制造方法 苹果可食用涂层剂。
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公开(公告)号：KR101317468B1
公开(公告)日：2013-10-11
申请号：KR1020110071542
申请日：2011-07-19
Applicant: 충남대학교산학협력단
IPC: B65D65/46 , A23L3/3472 , B65D75/04
Abstract: 본 발명은 과일 또는 채소의 장기간 보관을 위한 가식성 포장 필름 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 과일 또는 채소의 기능성 선도 유지를 위한 가식성 필름은 인장강도, 신장률 및 투습도가 매우 우수하고, 상기 필름으로 포장된 과일 또는 채소는 저장 중 미생물 생육을 저해하는 효과가 우수하므로 과일 또는 채소의 미생물학적 안정성을 확보할 수 있고, 또한, 저장 중 딸기를 포함하는 과일 또는 채소의 품질이 유지되는 효과가 있어 저장기간이 긴 과일 또는 채소 포장에 유용하게 사용될 수 있다.
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公开(公告)号：KR101304032B1
公开(公告)日：2013-09-04
申请号：KR1020130015691
申请日：2013-02-14
Applicant: 충남대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: A production method of an environment-friendly edible film is provided to mix a specific plasticizer with an excellent physical property and a cross-linking agent with persimmon skin for producing the edible film. CONSTITUTION: Persimmon skin is finely cut, and a persimmon skin solution is produced. A plasticizer and a cross-linking agent are mixed with the persimmon skin solution to obtain a persimmon skin film solution. The persimmon skin solution is coated into a thickness of 0.1 mm, and dried. The cutting step is performed by using an autoclave, a homogenizer, and a high pressure homogenizer. 3-10 wt% of persimmon skin is added for the total amount of edible film. The persimmon skin solution is produced by the following steps: processing the persimmon skin using the autoclave at 100-140°C and in the pressure of 0.05-0.15 MPa for 15 minutes; and homogenizing the processed persimmon skin using the homogenizer for 5-30 minutes, and high pressure homogenizing the persimmon skin under 10,000-15,000 psi for 1-10 times. [Reference numerals] (AA) Collect persimmon skins produced during processing persimmons; (BB) Wash the persimmon skins with water and dry at 50°C for 48 hours; (CC) Pulverize the dried skins and select the powder of persimmon skins under the size of 80 mesh; (DD) Produce 5 weight% of a persimmon skin solution; (EE) Process the solution in a sterilizer at 121°C, 0.1 MPa for 15 minutes; (FF) Homogenize the solution in a homogenizer at 20,000 rpm; (GG) High-pressure Homogenize the solution in a high-pressure homogenizer at 13,000 psi for 20 minutes; (HH) Remove bubbles; (II) Add 1.5 weight% cane sugar; (JJ) Add 0.01 weight% of cinnamon aldehyde; (KK) Stir the solution for 1 hour; (LL) Divide the solution at the thickness of 0.1 mm on a module; (MM) Dry at room temperature; (NN) Edible persimmon skin film
Abstract translation: 目的：提供一种环保食用膜的制造方法，以将具有优异物理性能的特定增塑剂与具有柿子皮的交联剂混合以制造可食用膜。 构成：柿子皮被切割，产生柿子皮肤溶液。 将增塑剂和交联剂与柿子皮肤溶液混合以获得柿子皮肤膜溶液。 将柿子皮肤溶液涂布成0.1mm的厚度，并干燥。 切割步骤通过使用高压釜，均化器和高压均化器进行。 加入3-10重量％的柿子皮可食用膜的总量。 通过以下步骤制备柿子皮肤溶液：使用高压釜在100-140℃和0.05-0.15MPa的压力下加工柿子皮肤15分钟; 并使用均化器将经加工的柿子皮均匀化5-30分钟，并在10,000-15,000psi下将柿子皮高压匀浆1-10次。 （参考编号）（AA）收集在加工柿子期间产生的柿子皮; （BB）用水冲洗柿子皮，50℃干燥48小时; （CC）粉碎干燥的皮肤，选择80目尺寸的柿子粉末; （DD）生产5重量％的柿子皮肤溶液; （EE）将溶液在121℃，0.1MPa下在灭菌器中处理15分钟; （FF）在均质器中以20,000rpm的速度均化溶液; （GG）高压将溶液在高压均化器中以13,000psi均化20分钟; （HH）去除气泡; （II）加入1.5重量％蔗糖; （JJ）加入0.01重量％的肉桂醛; （KK）搅拌溶液1小时; （LL）将模块上的厚度为0.1 mm的溶液分开; （MM）室温干燥; （NN）食用柿子皮膜
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公开(公告)号：KR1020130038891A
公开(公告)日：2013-04-18
申请号：KR1020130023740
申请日：2013-03-06
Applicant: 충남대학교산학협력단 , 주식회사 진양플라텍
Abstract: PURPOSE: A microbial reducing method of the kimchi salting water using a microwave plasma sterilizing system is provided to have excellent harmless sterilization by reducing the salt consumption used during the salting process of the kimchi manufacture by recycling the salting water. CONSTITUTION: A sterilization device of the kimchi salting water comprises a kimchi salting tank(1), the pumps(2, 6), the filters(3, 7), a salt water tank(4), and a microbial sterilizer(8). The filter filters the suspended material of salt water. The sterilizer comprises a salt water supplying pipe, a sterilization tank, a microwave generator, a microwave transmission line, a plasma lamp, and a salt water discharging pipe. [Reference numerals] (1) Salting tank; (2,6) Pump; (3,7) Filter; (4) Salt water tank; (5) Stirrer; (8) Sterilizer;
Abstract translation: 目的：使用微波等离子体灭菌系统对泡菜盐水进行微生物降解，通过减少泡菜制造中盐析过程中的盐消耗，通过回收咸水，实现极佳的无害灭菌。 构成：泡菜盐水的消毒装置包括泡菜盐水箱（1），泵（2,6），过滤器（3,7），盐水箱（4）和微生物灭菌器（8） 。 过滤器过滤掉盐水的悬浮物。 灭菌器包括盐水供给管，灭菌槽，微波发生器，微波传输线，等离子体灯和盐水排出管。 （附图标记）（1）盐水槽; （2,6）泵; （3,7）过滤器; （4）盐水箱; （5）搅拌器; （8）灭菌器;
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101877703B1
公开(公告)日：2018-07-12
申请号：KR1020180008868
申请日：2018-01-24
Applicant: 충남대학교산학협력단
CPC classification number: Y02W90/12 , Y02W90/13 , C08H1/06 , B65D65/466 , C08J5/18 , C08J7/04 , C08J2467/04 , C08K5/0016 , C08K5/053 , C08L67/04 , C08L89/04 , C08L2201/06 , C08L2203/16
Abstract: 본발명은폴리락트산이적층된멍개껍질단백질을이용한생분해성필름의제조방법및 상기방법으로제조된생분해성필름에관한것으로, 본발명의방법으로제조된필름은물성이우수할뿐만아니라수분저항성및 열저항성이우수하기때문에친환경적인식품포장재로유용하게사용될수 있다.
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公开(公告)号：KR101773071B1
公开(公告)日：2017-08-30
申请号：KR1020150182679
申请日：2015-12-21
Applicant: 충남대학교산학협력단
Abstract: 본발명은이산화염소(chlorine dioxide) 가스처리를이용한밤(chestnut)의저장중 고품질유지기술에관한것으로, 구체적으로밤에이산화염소가스를 15 ppmv의농도로 20분동안처리하였을때, 이를저장하여 8주가지난상태에서호기성세균수를측정한결과, 대조구과비교하여 30%가감소하였고, 효모및 곰팡이수도 20% 감소하였으며, 중량감소율은 50%가감소하였고, 부패율또한 75%가감소한수치를나타내었으며, 이산화염소가스훈증처리에의한외관적색도의변화는없음을확인하여, 상기이산화염소가스의처리조건을통해수확후 밤의외관적품질을유지하면서, 저장중 미생물학적안전성을확보하고, 해충피해를감소시켜부패율을낮추는밤의저장방법으로써유용하게사용될수 있다.
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公开(公告)号：KR1020130142445A
公开(公告)日：2013-12-30
申请号：KR1020120065665
申请日：2012-06-19
Applicant: 충남대학교산학협력단
CPC classification number: A23L19/05 , A23B7/02 , A23C9/133 , A23L3/40 , A23L7/10 , A23L29/256 , A23V2002/00 , A23V2250/5024 , A23V2300/10
Abstract: The present invention relates to a manufacturing method of dried blueberries which dehydrates blueberries without the transformation or damage on cell walls unlike a freeze-drying method, and maintains the concentration gradient of blueberries and an agar extract by maintaining the agar extract on the outside of blueberry cells instead of inserting the same into the blueberry cells unlike a super-preserving, dehydrating, and drying method. The present invention effectively dehydrates blueberries for maximizing the usability as a food material, and for producing processed products containing dried blueberries. [Reference numerals] (AA) Blueberry sample;(BB) Adding low molecular agar extract extracted from agar;(CC) Stirring and dehydrating;(DD) Removing the agar extract on the surface of blueberries;(EE) Additionally drying at room temperature;(FF) Dried blueberries
Abstract translation: 本发明涉及一种干燥的蓝莓的制造方法，其与冷冻干燥方法不同，使蓝莓脱水而不会使细胞壁发生转化或损伤，并且通过将琼脂提取物保持在蓝莓外侧来维持蓝莓和琼脂提取物的浓度梯度 细胞而不是将它们插入蓝莓细胞，而不是超保存，脱水和干燥方法。 本发明有效地使蓝莓脱水以最大限度地提高作为食品的可用性，并且用于生产含有干燥蓝莓的加工产品。 （AA）蓝莓试样（BB）加入从琼脂中提取的低分子琼脂提取物（CC）搅拌脱水;（DD）去除蓝莓表面的琼脂提取物;（EE）另外在室温下干燥 ;（FF）干蓝莓
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公开(公告)号：KR101289475B1
公开(公告)日：2013-07-24
申请号：KR1020100089588
申请日：2010-09-13
Applicant: 충남대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 홍조류 저분자 추출물을 식품 탈수제로 사용하는 탈수 건조 방법에 관한 것이다. 본 발명에서는 홍조류 저분자 추출물을 채소·과일 조직에 혼합하여, 탈수시키는 것을 특징으로 한다. 본 발명에서 사용된 홍조류는 저렴한 비용으로 바다에서 쉽게 채취할 수 있고, 또한 기존의 탈수 건조 방법에 사용되던 탈수제에 비해 매우 적은 양의 물질을 사용하고도 최종 탈수량 및 탈수 속도에서 훨씬 큰 탈수 건조 효과를 얻을 수 있는 방법이다.
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公开(公告)号：KR101906471B1
公开(公告)日：2018-10-11
申请号：KR1020160113614
申请日：2016-09-05
Applicant: 충남대학교산학협력단
Abstract: 본발명은홍화씨박추출물을유효성분으로하는천연항균세척수및 그의제조방법에관한것으로, 상세하게는홍화씨박으로부터추출된천연항균물질을함유한천연항균세척수를제공함으로써, 신선편이채소또는과일과같은농산물을상기천연항균세척수로세척하여농산물의저장또는유통시 품질을유지하고, 미생물학적안전성을향상시키도록하는홍화씨박추출물을유효성분으로하는천연항균세척수및 그의제조방법에관한것이다. 또한, 본발명에서홍화씨박추출물을유효성분으로하는천연항균세척수를이용한세척처리는신선편이채소또는과일에잔존하는총 호기성세균을비롯하여리스테리아모노사이토제네스와같은병원성미생물에대하여제어가가능하며저장중 미생물안정성확보와함께세척처리에의한품질유지에영향을끼치지않는다. 따라서, 본발명은신선편이채소또는과일의저장중 미생물학적안전성제고와품질유지를위해효과적인세척처리기술이다.
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