公开(公告)号：KR100647721B1

公开(公告)日：2006-11-23

申请号：KR1020050023236

申请日：2005-03-21

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 한찬규 ,  김성수 ,  성기승 ,  하태열 ,  안지윤 ,  이승훈 ,  박영복

IPC: A23L1/30

Abstract: 본 발명은 자라별갑과 두충엽이 혼합된 조성물을 포함하는 혈당수준 개선효과를 나타내는 식품에 관한 것이다. 본 발명의 혈당수준 개선효과를 나타내는 식품은 건조된 자라별갑과 두충엽이 3:1 내지 8:1(w/w)로 혼합된 조성물을 포함한다. 본 발명의 혈당수준 개선효과를 나타내는 식품은 혈당수준을 개선시키고, 비만을 방지할 수 있으므로, 식이요법을 통한 당뇨병의 예방 및 치료에 널리 활용될 수 있을 것이다.
별갑, 두충엽, 혈당수준 개선효과를 나타내는 식품

公开(公告)号：KR1020030081775A

公开(公告)日：2003-10-22

申请号：KR1020020020153

申请日：2002-04-12

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 금준석 ,  이현유 ,  하태열 ,  이상효

IPC: A23L2/38

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23L2/46 ,  A23L2/60 ,  A23L2/72 ,  A23L7/152

Abstract: PURPOSE: A method for producing a functional rice beverage composition containing an aleurone layer extract as a main component is provided. The beverage composition contains malt, sugar liquid and vegetable cream, together with an aleurone layer extract. Milled rice in which the aleurone layer is cut off also has a good taste when cooked. CONSTITUTION: An aleurone layer of rice is blended with water, cooled to -5 to 0deg.C, followed by agitation and gelatinization. Thereafter, 60 to 80%(w/v) of an aleurone layer extract and 4 to 7%(w/v) of malt are soaked in water for 1 to 3hr in a nonwoven fabric, followed by extraction, filtration then centrifugation. The filtrate is added with 0.01 to 5.0%(w/v) of glycerine, 5 to 10%(w/v) of a sweetening agent and 0.01 to 5%(w/v) of vegetable cream, followed by homogenization and retort sterilization.

Abstract translation: 目的：提供含有糊粉层提取物作为主要成分的功能性米饭饮料组合物的制造方法。 饮料组合物含有麦芽，糖液和植物奶油，以及糊粉层提取物。 糊粉糊在其中被切断的磨米也在煮熟时具有良好的味道。 构成：将糊粉糊层与水混合，冷却至-5〜0℃，搅拌，凝胶化。 然后，在无纺织物中将60〜80％（w / v）糊粉层提取物和4〜7％（w / v）麦芽浸渍在水中1〜3小时后，进行提取，过滤，离心。 向滤液中加入甘油0.01〜5.0％（w / v），甜味剂5〜10％（w / v），植酸奶油0.01〜5％（w / v），进行均质化和蒸煮灭菌 。

公开(公告)号：KR1019940023398A

公开(公告)日：1994-11-17

申请号：KR1019930007249

申请日：1993-04-28

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 한억 ,  하태열 ,  이찬 ,  전향숙

IPC: A23L2/38

Abstract: 본 발명은 숭늉음료 및 숭늉차의 제조방법으로, 백미를 깨끗이 수세한 후 침지시켜 4Kg/㎠ 전후의 수증기압으로 증자하여 수분함량 30~40%의 고두밥을 제조하는 침지 및 증자공정과, 수분함량이 10~20%가 되도록 상기 고두밥을 열풍건조기에서 40~80℃의 온도로 건조시키는 건조공정, 건조된 고두밥을 원통형 회전식 자동볶음장치를 이용하여 볶음온도 150~220℃에서 10~40분간 볶아 호정화 및 갈색반응을 일으키는 볶음공정 및, 볶음공정에서 얻은 수분함량 3% 전후의 볶은쌀에 수분함량 10%이하로 건조시킨 찐 백미와 찐 현미를 4~8 : 1~2 :1~2의 비율로 배합하는 배합공정으로 숭늉원료를 제조하고 이에 물을 가한후 추출하여 숭늉물을 제조하거나 숭늉물에 30~100% 녹차 추출물을 가미하여 숭늉차를 제조하는 방법이다.

公开(公告)号：KR102034314B1

公开(公告)日：2019-10-18

申请号：KR1020180020069

申请日：2018-02-20

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 안지윤 ,  하태열 ,  김지선

IPC: A61K36/81 ,  A23L33/105 ,  A61P21/00

公开(公告)号：KR101986229B1

公开(公告)日：2019-06-05

申请号：KR1020170144912

申请日：2017-11-01

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 허진영 ,  하태열 ,  장영진 ,  안지윤 ,  정창화 ,  김미나

IPC: A61K31/12 ,  A23L33/10

公开(公告)号：KR101944985B1

公开(公告)日：2019-02-01

申请号：KR1020180126995

申请日：2018-10-23

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 하태열 ,  장영진 ,  안지윤 ,  정창화 ,  손효정 ,  최원희

IPC: A61K36/30 ,  A23L33/105

公开(公告)号：KR101771680B1

公开(公告)日：2017-08-29

申请号：KR1020160134525

申请日：2016-10-17

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 하태열 ,  장영진 ,  안지윤 ,  허진영 ,  정창화 ,  손효정 ,  최원희

IPC: A61K31/122 ,  A23L33/10

CPC classification number: A61K31/122 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/316 ,  A23V2200/332 ,  Y10S514/909

Abstract: 본발명은근감소증및 비만의개선, 예방또는치료용조성물을제공한다. 본발명의유효성분인 DMBQ(2,6-다이메톡시-1,4-벤조퀴논)은곡류유래물질로원료수급이용이하고, 경제적인이점을갖는다. 상기 DMBQ는골격근증가의중요조절자인 IGF-1의하위 Akt/mTOR/pS6K 신호전달을활성화시켜근육비대관련유전자의발현을증가시키고, 근감소관련유전자의발현을감소시켜근육의크기및 근력을증가시키고, 지방조직을감소시킨다.

Abstract translation: 本发明提供用于改善，预防或治疗缺氧和肥胖症的组合物。 作为活性成分，所述DMBQ（2,6-二甲氧基-1,4-苯醌）eungok酸衍生本发明使用的原料供应的物质，并具有经济优势。 所述DMBQ是使IGF-1的关键控制设计子的Akt / mTOR的/ pS6K信令在骨骼肌生长和增加的肥大相关基因肌肉表达，因此能够减少肌肉中的表达降低的基因增加肌肉的大小和强度 并减少脂肪组织。

公开(公告)号：KR1020160037342A

公开(公告)日：2016-04-06

申请号：KR1020140129315

申请日：2014-09-26

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 안지윤 ,  하태열 ,  정창화 ,  유미영

IPC: A61K36/8962 ,  A61K35/74 ,  A61P3/10 ,  A61P3/00

CPC classification number: A61K36/00

Abstract: 본발명은사카로마이세스세레비지애()를이용한마늘발효물을포함하는조성물에관한것으로, 마늘분쇄체의현탁액또는마늘추출물에사카로마이세스세레비지애를접종하여발효시킨마늘발효물을유효성분으로포함하는인슐린저항성또는인슐린저항성관련질환의예방또는치료용약제학적조성물및 예방또는개선용기능성식품조성물을제공한다. 본발명의조성물은당수용체발현증진효과, 당흡수향상효과, 혈당조절효과및 체중조절효과를갖는다.

Abstract translation: 本发明涉及含有由酿酒酵母发酵的发酵大蒜的组合物。 更具体地说，本发明提供了一种用于预防或治疗胰岛素抵抗或胰岛素抵抗相关疾病的药物组合物，其含有通过将酿酒酵母接种到粉碎的大蒜或大蒜提取物的悬浮液中而发酵的发酵大蒜作为活性成分，并且还 提供了用于预防或改善胰岛素抵抗或胰岛素抵抗相关疾病的功能性食物组合物。 本发明的组合物具有改善血糖受体表达，增强糖吸收，调节血糖和控制体重的作用。

公开(公告)号：KR1020140134105A

公开(公告)日：2014-11-21

申请号：KR1020130053834

申请日：2013-05-13

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박종대 ,  이현유 ,  금준석 ,  하태열 ,  김영붕 ,  김영찬 ,  김성수 ,  최은지 ,  김동광 ,  김창희 ,  임승택

IPC: A23L7/10 ,  A23L1/168

CPC classification number: A23L7/101 ,  A23L7/104

Abstract: 본 발명은 산패억제 처리 미강을 활용한 즉석떡국 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명은 쉽게 산패되어 식품의 첨가물로 사용이 어려웠던 미강을 말토덱스트린으로 산패억제 처리하여, 미강의 단백질, 식이섬유, 토코페롤등의 기능성 성분 및 항산화 활성을 보존시킬 수 있다. 본 발명에 따른 산패억제 처리 미강은 기능성 식품첨가물로 사용이 가능하며, 상기 산패억제 처리 미강을 함유하는 떡국떡은 떡국용 떡의 주재료인 백미의 부족한 영양소를 보완하며, 저장성이 향상되었으며, 항산화활성을 가진다.

Abstract translation: 本发明涉及使用防酸处理米糠的速溶汤饼汤及其制造方法。 本发明可以通过对米糠进行酸化防止处理而容易酸化并被认为难以用作食品添加剂的方法来保存蛋白质，膳食纤维，生育酚等功能成分和米糠的抗氧化活性， 与麦芽糖糊精。 根据本发明的防酸加工米糠可以用作功能性食品添加剂，并且包含防酸加工米糠的米糕补充了米饭的主要成分的糙米的营养不足，并且具有改善的储存和抗氧化 活动。

公开(公告)号：KR101460025B1

公开(公告)日：2014-11-11

申请号：KR1020130086010

申请日：2013-07-22

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박종대 ,  이현유 ,  금준석 ,  하태열 ,  김영붕 ,  김영찬 ,  최은지 ,  김창희 ,  임승택

IPC: A23L3/3418 ,  B65B31/04

CPC classification number: B65B31/024 ,  A23L7/115 ,  B65B25/02

Abstract: 본 발명은 중간수분 쌀가공식품의 가스치환 포장방법 및 이에 의해 제조된 중간수분 쌀가공 포장식품에 관한 것으로 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 나일론, 폴리에틸렌테레프탈레이트 또는 이들을 2층 이상으로 적층한 플라스틱 포장재에 수분 함량이 30 내지 60%인 쌀국수, 떡국떡, 떡볶이떡 등의 중간수분 쌀가공식품을 넣고 전체 가스 중 질소가 90 부피% 이상이 되도록 가스치환 포장함으로써 수분함량이 높은 쌀가공식품의 미생물 생육을 억제시켜 저장기간을 향상시킬 수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及一种具有中等水分的稻米加工产品的气体交换包装方法和由其制造的具有中间水分的包装米饭加工产品，其中米饭加工产品如米粉汤和用于米饼汤的鸡蛋糕或搅拌 将水分含量为30-60％的干米饼放入塑料包装材料如聚乙烯，聚丙烯，尼龙，聚对苯二甲酸乙二醇酯或两个或更多个层叠物中，使得氮气的总气体体积比例为90％以上 一个气体交换包装。 因此，在具有水分的稻米加工产品中生长的微生物受到限制，从而增加了储存期。