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公开(公告)号：KR1020130019460A
公开(公告)日：2013-02-27
申请号：KR1020110081319
申请日：2011-08-16
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K9/113 , A61K31/722 , A61K9/10 , A61K36/8962
CPC classification number: A61K47/36 , A61K9/113 , A61K36/8962 , A61K47/34 , A61K47/44 , A61K2121/00 , A61K2236/333 , Y10S514/97
Abstract: PURPOSE: A method for preparing an emulsion with maintained physiological activity is provided to maintain storage stability and to maintain physiological activity of alliinase. CONSTITUTION: A method for maintaining physiological activity of a garlic extract comprises a step of sequentially homogenizing the garlic extract, chitosan, oil, and surfactant. The surfactant is propylene glycol monostearate or polyglycerol polyricinoleate. The garlic extract is prepared using 50-70% ethanol at 0-20 deg. C. The active ingredient of the garlic extract is alliinase. An emulsion composition contains a homogenized material containing the garlic extract, chitosan, oil, and surfactant.
Abstract translation: 目的：提供一种制备具有保持生理活性的乳液的方法，以保持贮存稳定性并维持蒜氨酸酶的生理活性。 构成：保持大蒜提取物的生理活性的方法包括使大蒜提取物，壳聚糖，油和表面活性剂顺序均化的步骤。 表面活性剂是丙二醇单硬脂酸酯或聚甘油多蓖麻油酸酯。 大蒜提取物使用50-70％乙醇在0-20度制备。 大蒜提取物的活性成分是蒜氨酸酶。 乳液组合物含有含有大蒜提取物，壳聚糖，油和表面活性剂的均质材料。
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公开(公告)号：KR101199251B1
公开(公告)日：2012-11-09
申请号：KR1020100054787
申请日：2010-06-10
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 수용성 키토산 용액과 유기용매에 포집하려는 물질이 용해된 용액을 가하고 균질화하여 수중유(oil in water, o/w) 에멀젼을 형성하고, 이에 가교제인 TPP(tripolyphosphate)를 혼합하여 반응시키는 단계를 포함하는, 키토산-TPP 나노입자의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 키토산-TPP 나노입자에 관한 것이다. 본 발명의 키토산 나노입자의 제조방법은 (ⅰ) 수용성 키토산 용액에 디클로메탄에 포집하려는 물질이 용해된 용액을 가하고 10,000 내지 20,000rpm으로 30초 내지 2분간 교반하면서 균질화하여 수중유 에멀젼을 형성하는 단계; 및, (ⅱ) 상기 형성된 수중유 에멀젼과 가교제인 TPP(tripolyphosphate)를 혼합하고, 1,000 내지 5,000rpm으로 10 내지 60분간 교반하여 반응시키고, 디클로메탄을 제거하는 단계를 포함한다. 본 발명의 키토산-TPP 나노입자의 제조방법을 이용하면, 키토산 나노입자의 비특이적 결합에 의한 응집현상을 저해하고, 키토산 나노입자의 크기를 조절할 수 있을 뿐만 아니라, 포집하려는 물질의 캡슐화 효율을 증대시킬 수 있으므로, 유용물질이 포집된 키토산 나노입자를 포함하는 제품의 개발에 널리 활용될 수 있을 것이다.
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公开(公告)号：KR101191870B1
公开(公告)日：2012-10-16
申请号：KR1020100068422
申请日：2010-07-15
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 유자, 오렌지, 감귤 등과 같이 상대적으로 두꺼운 껍질을 가진 감귤류 세척방법이 개시된다. 상기 감귤류 세척방법은 감귤류를 산성수에 침지시킨 후, 회전체인에 탑재시켜 이송시키면서, 회전하는 노줄에서 세척수를 분사하여 세척한다. 이로인해, 감귤류에 잔존하는 미생물의 수가 대단히 적고, 잔류농약의 제거율이 우수하므로, 세척율이 우수하다. 그리고, 자동으로 세척하므로, 생산성이 향상된다.
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公开(公告)号：KR1020110115468A
公开(公告)日：2011-10-21
申请号：KR1020100034981
申请日：2010-04-15
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A01G2/00 , A01C21/005 , A01G22/00 , A01G22/22 , C05G3/0076 , Y10S47/06
Abstract: 본 발명은 식물체의 재배방법에 있어서, 염화물, 메틸자스모네이트, 또는 염화물과 메틸자스모네이트를 식물체에 처리하여 기능성 물질의 함량을 증가사키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 기능성 물질의 함량이 증가된 식물체의 재배방법을 제공한다.
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公开(公告)号：KR100926790B1
公开(公告)日：2009-11-13
申请号：KR1020070125603
申请日：2007-12-05
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 이산화염소의 제조장치 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 고순도(Purity), 고수율(Yeild)의 이산화염소를 얻을 수 있게 2단계의 발생반응 공정을 거쳐 식품공장 및 정수장에서 소독제로 유용하게 희석하여 사용할 수 있는 이산화염소 제조장치 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 이산화염소 제조장치는 펌프(30)에 의해 아염소산소다를 혼합기(40)에 공급하는 아염소산소다 원료탱크(20)와, 상부측에 진공레귤레이터(11)가 형성되고, 상기 진공레귤레이터(11) 및 이젝터(50)를 통해 혼합기(40)에 염소가스를 공급하는 염소가스 보관탱크(10)와, 상기 아염소산소다와 염소가스가 혼합되어 순간적인 반응을 하는 혼합기(40)와, 아염소산소다와 염소가스의 반응에 의해 이산화염소가 생성되는 1차 반응기(60)와, 상기 1차 반응기(60)와 연결되어 1차 반응기(60)에서 생성된 이산화염소를 저장할 수 있고, 1차 반응기(60)에서 미반응된 아염소산소다와 염소가스의 반응에 의해 이산화염소의 생성을 더 촉진할 수 있으며, 일측에 이산화염소 배출구 및 상기 이산화염소 배출구와 다른 일측에 이산화염소탈취기가 구비된 2차 반응기(70)를 포함한다.-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020090058832A
公开(公告)日：2009-06-10
申请号：KR1020070125603
申请日：2007-12-05
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: C01B11/024 , A23L3/3481 , C02F1/50
Abstract: An apparatus and a method for producing chlorine dioxide are provided to apply produced chlorine dioxide to a food process and a small scale sterilization process by producing the chlorine dioxide with high purity and/or high yield. An apparatus for producing chlorine dioxide includes a chlorite soda row material tank(20), a hydrochloric acid gas storage tank(10), a mixer(40), a first reactor(60), and a second reactor(70). The chlorite soda raw material tank supplies chlorite soda into the mixer by using a pump(30). The hydrochloric acid gas storage tank supplies hydrochloric acid gas to the mixer through an ejector(50) and a vacuum regulator(11). The second reactor stores chlorine dioxide generated in the first reactor. The second reactor includes a water level(71)(72), a chlorine dioxide vent(73) and a chlorine dioxide deodorizing unit(74).
Abstract translation: 提供一种生产二氧化氯的装置和方法，通过生产高纯度和/或高产率的二氧化氯，将生产的二氧化氯施加到食品工艺和小规模杀菌工艺。 一种生产二氧化氯的装置包括亚氯酸钠排料槽（20），盐酸气储罐（10），混合器（40），第一反应器（60）和第二反应器（70）。 亚氯酸钠原料罐通过使用泵（30）向混合器中提供亚氯酸钠。 盐酸气体储罐通过喷射器（50）和真空调节器（11）向混合器供应盐酸气体。 第二反应器储存在第一反应器中产生的二氧化氯。 第二反应器包括水位（71）（72），二氧化氯排出口（73）和二氧化氯除臭单元（74）。
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公开(公告)号：KR100870945B1
公开(公告)日：2008-12-01
申请号：KR1020070064661
申请日：2007-06-28
Abstract: A method for removing the heat-resistant bacteria from honey, the honey prepared by the method, and a honey product containing the honey are provided to improve the quality of honey by removing heat-resistant bacteria completely. A method for removing the heat-resistant bacteria from honey comprises the steps of adding honey to electrolyzed water, carrying out the pretreatment of honey by using a prefilter of 1.0-2.0 micrometers and concentrating it; and adding water to the concentrated honey, and filtering it by using a microfilter.
Abstract translation: 提供从蜂蜜中除去耐热细菌的方法，通过该方法制备的蜂蜜和含有蜂蜜的蜂蜜产品，以通过完全除去耐热细菌来改善蜂蜜的质量。 从蜂蜜中除去耐热细菌的方法包括以下步骤：将蜂蜜加入到电解水中，通过使用1.0-2.0微米的预滤器进行蜂蜜预处理并浓缩; 并向浓缩的蜂蜜中加入水，并使用微过滤器进行过滤。
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公开(公告)号：KR100755506B1
公开(公告)日：2007-09-04
申请号：KR1020050095624
申请日：2005-10-11
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/218
Abstract: 본 발명은 절임식품의 제조방법에 있어서, 전기분해수를 절임식품의 각 단계 중 적어도 어느 하나의 단계에서 처리수로서 사용하는 것을 특징으로 하는 절임식품의 제조방법을 제공한다.
상기 구성에 따른 본 발명의 제조방법에 의하면 초기 미생물의 살균효과가 우수하며, 또한 오랜기간동안 살균효과가 지속되어 절임식품의 저장성 및 위생적 안전성을 개선한다.
절임식품, 전기분해수-
公开(公告)号：KR100747098B1
公开(公告)日：2007-08-09
申请号：KR1020040077952
申请日：2004-09-30
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 엽채류를 연속적으로 세척하는 장치가 개시된다. 그러한 엽채류 세척장치는 그 내부에 세정수가 공급되어 순환방식에 의하여 엽채류를 세정하는 세척조(Case)와, 상기 세척조의 내부 일측에 구비되어 물을 분사함으로써 세척조의 내부 세정수를 대순환시켜 제1 순환류층을 형성함으로써 엽채류를 순환시키는 물분사관과, 그리고 상기 물분사관의 하부에 구비되어 공기를 분사하여 제2순환류층과 동일한 방향으로 수류를 형성함으로써 순환하는 엽채류를 세척시키는 공기분사관을 포함한다.
엽채류, 채소, 세정, 세척, 세척기, 순환류, 공기, 분사-
公开(公告)号：KR100663651B1
公开(公告)日：2007-01-05
申请号：KR1020060041210
申请日：2006-05-08
Abstract: Provided are a method for washing the surface of a fruit and a vegetable without minimizing the damage of and stress of a fruit and a vegetable, and a system for washing the surface of a fruit and a vegetable. The method comprises the steps of spraying the compressed micro-air to the fruit and vegetable supplied continuously by a transfer conveyer to remove the impurities on the surface of a fruit and a vegetable; spraying the compressed water to the fruit and vegetable to wash them; spraying the compressed air to the washed fruit and vegetable to remove the water on the surface of the fruit and vegetable; and sterilizing and drying the fruit and vegetable.
Abstract translation: 本发明提供一种水果和蔬菜的表面洗涤方法，而不会使水果和蔬菜的损害和压力最小化，以及用于洗涤水果和蔬菜表面的系统。 该方法包括以下步骤：将压缩的微空气喷洒到由转移输送机连续供应的水果和蔬菜中以除去水果和蔬菜表面上的杂质; 将压缩水喷洒到水果和蔬菜中以洗涤; 将压缩空气喷洒到洗涤的水果和蔬菜上以除去水果和蔬菜表面上的水; 并对水果和蔬菜进行消毒和干燥。
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