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公开(公告)号：KR1019970059185A
公开(公告)日：1997-08-12
申请号：KR1019960000411
申请日：1996-01-11
Applicant: 주식회사농심
IPC: C07K5/097
Abstract: 본 발명은 안전성이 높은 식품 유래의 안지오텐신 저해제에 관한 것으로, 본 발명에 의하면 His-His-Leu 또는 His-Leu-Leu의 구조식을 가지는 안지오텐신 전환 효소 저해제 또는 생리적으로 허용가능한 이의 염이 제공된다..
본 발명에 따른 안지오텐신 전환 효소 저해 물질을 안지오텐신 전환 효소의 작용으로 발생하는 혈압상승을 효과적으로 억제할 뿐만 아니라, 식품 유래의 것이므로 인체에 대한 안전성이 높고, 구조가 단순하여 대량 생산에 유리하다.-
公开(公告)号：KR1019970010954A
公开(公告)日：1997-03-27
申请号：KR1019950026053
申请日：1995-08-23
Applicant: 주식회사농심
IPC: C12N1/20
Abstract: 본 발명은 유기 폐기물 분해에 이용될 수 있는 신규한 균주에 관한 것이며, 더욱 상세하게는 고온에서 단시간내에 유기 폐기물을 분해할 수 있는 바실러스속(Bacillus)의 신규 균주 Bacillus stearothermophilus NSHP3-7에 관한 것이다.
본 발명에 의한 균주를 이용할 경우 고온에서 48시간 이내의 단시간에 유기물 폐기물을 효율적으로 분해할 수 있으므로 종래의 방법에 비하여 효과적으로 유기 폐기물을 자원화할 수 있다.-
公开(公告)号：KR1019940002535B1
公开(公告)日：1994-03-25
申请号：KR1019910023415
申请日：1991-12-19
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L2/38
Abstract: A fermented beverage contg. rice nectar (Shikhye) is prepd. by (a) mixing the malt powder in water 4-8 times volume of the powder, (b) sieving the mixt., mixing with boiled rice, saccharifying at 30-50 deg.C, and filtering to obtain the saccharifyed soln., (c) adding 5-15 % sugar into the obtd. saccharifyed soln., sterilizing at 121 deg.C for 15 min., and (d) innoculating the sterilized soln. with Saccharomyces cerevisiae, fermenting at 25-32 deg.C for 2-8 hrs. and re-adding 5-15 % sugar to obtain the final product.
Abstract translation: 发酵饮料 米花蜜（Shikhye）是准备 通过（a）将麦芽粉末在水中混合4-8倍体积的粉末，（b）筛分混合物，与煮米饭混合，在30-50℃下糖化，过滤得到糖化溶胶， （c）将5-15％的糖加入该药物。 糖化溶胶，在121℃灭菌15分钟，（d）接种消毒的溶胶。 用酿酒酵母，在25-32℃下发酵2-8小时。 并重新加入5-15％的糖以获得最终产品。
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公开(公告)号：KR1019900003547B1
公开(公告)日：1990-05-21
申请号：KR1019870013202
申请日：1987-11-23
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23B7/10
Abstract: The method for reducing the aging time of kimchi by using amylase and cellulase comprises: (a) cutting white cabbage and putting the cut cabbage in saline solution for 2 hrs; (b) washing salted cabbage and adding a garlic, a spring onion, a ginger, amylase, and cellulase to washed cabbage. In the above process, the aging time is recudced to about half in comparison with the control.
Abstract translation: 通过使用淀粉酶和纤维素酶降低泡菜的老化时间的方法包括：（a）切白菜，将卷心菜放入盐水中2小时; （b）清洗咸白菜，加入大蒜，葱，姜，淀粉酶和纤维素酶洗涤白菜。 在上述过程中，与对照相比，老化时间恢复到大约一半。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1019890003994B1
公开(公告)日：1989-10-16
申请号：KR1019870007188
申请日：1987-07-06
Applicant: 주식회사농심
Abstract: Baker's yeast is suspended in water to give 17% yeast solution. 1.8L of the solution is adjusted to pH 3.5, mixed with 54ml sucrose palmitic acid ester having hydrophile-lipophile balance value=16, and autolysed at 50 C for 24 hrs with shaking at the speed of 120 rpm. The resulting solution is centrifuged to give 1340 ml of clear supernatant solution containing 52% of yeast protein.
Abstract translation: 将贝克酵母悬浮于水中，得到17％的酵母溶液。 将1.8L溶液调节至pH 3.5，与亲水 - 亲油平衡值= 16的54ml蔗糖棕榈酸酯混合，并以120rpm的速度摇动50℃自动混合24小时。 将所得溶液离心，得到1340ml含有52％酵母蛋白质的澄清上清液。
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公开(公告)号：KR101285681B1
公开(公告)日：2013-07-11
申请号：KR1020100129916
申请日：2010-12-17
Abstract: 본 발명은 사포닌 생물전환능을 갖는 신규의 락토바실러스속 균주 및 이를 이용한 발효 인삼의 제조방법을 제공한다. 본 발명에 따라 새롭게 분리된 상기 균주를 수삼, 백삼, 홍삼, 산양삼, 산삼, 산삼배양근 등의 인삼에 접종하고 배양할 경우, 진세사이드 Rg2, 진세노사이드 Rg3, 20-진세노나이드 Rg3, 화합물 K, 진세노사이드 Rh1, Rh2, 20-진세노나이드 Rh2 등의 함량이 높은 발효 인삼을 얻을 수 있다.
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公开(公告)号：KR100576753B1
公开(公告)日：2006-05-03
申请号：KR1020030100119
申请日：2003-12-30
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L1/312
Abstract: 본 발명은 원료 선지에 정제염과 물을 혼합하는 전처리 단계; 상기 전처리한 선지를 열처리하고, 열처리로 얻어진 응고물을 마쇄한 후 단백질 분해효소로 분해하는 단계; 상기 얻어진 분해물을 고온처리하여 효소를 불활성화시킨 후 여과하는 단계; 상기 얻어진 여과액에 정제염, 물엿 및 인산염을 혼합하여 농축하거나, 상기 얻어진 여과액에 정제염 및 물엿을 혼합하여 농축한 후 인산염을 첨가하는 단계를 포함하여 이루어지는 선지 가수분해 농축액의 제조 방법 및 이로부터 제조된 농축액에 관한 것으로, 본 발명에 의하면, 단백질분해효소 분해 및 인산염의 첨가를 통해, 선지 고유의 맛과 풍미가 우수하고 안정성이 뛰어나 장기 보존 및 유통이 가능하며, 이에 따라 인스턴트 식품의 제조에 효과적으로 이용가능한 선지 가수분해 농축액을 얻을 수 있다.
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公开(公告)号：KR100550277B1
公开(公告)日：2006-02-08
申请号：KR1020030099876
申请日：2003-12-30
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23B7/024
Abstract: 본 발명은 동결 건조 대파의 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 동결 건조 대파의 다기공성과 부서지기 쉬운 섬유질로 구성된 특성을 보완하고 제품의 표면 강도를 부여하기 위하여, 대파를 데친 후 탈수하는 단계; 상기에서 탈수된 대파를 당액에 침지하는 단계; 상기에서 침지한 대파를 재탈수하는 단계; 상기에서 재탈수된 대파를 쉘락 용액에 침지하는 단계; 및 상기에서 침지한 대파를 진공 동결 건조하는 단계를 포함하여 이루어지는 부서짐이 적은 동결 건조 대파의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 따르면, 일차적인 당액 침지를 통하여 건조수율을 상승시키고 조직 내부의 보습성을 높이며, 이차적으로 쉘락 용액 침지를 통하여 대파의 표면 강도를 증가시켜 제품간 마찰에 의해서 잘 부서지지 않는 대파를 제공할 수 있다. 이로써, 제품의 유통 중 파손을 줄일 수 있어 동결 건조 대파의 제조 수율을 상승시키고, 흡습이 방지되어 보존 안정성 또한 우수하며, 끓는 물에 의하여 대파 특유의 풍미 및 조직감도 쉽게 재현할 수 있고, 표면에 윤기가 있어 외관이 좋은 동결건조 대파를 얻을 수 있다.
동결 건조, 대파, 건조 파, 쉘락, 표면 강도-
公开(公告)号：KR100532008B1
公开(公告)日：2005-11-29
申请号：KR1020030042641
申请日：2003-06-27
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L1/221
Abstract: 본 발명은 풋고추, 마늘, 양파 및 대파를 포함하는 야채를 수세한 후 절단 및 마쇄하는 전처리 단계; 전처리한 야채 및 고추가루에 주정을 넣고 혼합하여 침지하는 단계; 상기 혼합물에 간장, 부형제 및 물을 넣고 혼합하여 다대기 양념을 제조하는 단계; 및 상기 다대기 양념을 동결 및 건조하는 단계를 포함하여 이루어지는 동결 건조 다대기 양념의 제조 방법, 및 이에 따라 제조된 동결 건조 다대기 양념에 대한 것으로, 본 발명에 따르면, 주정을 특정 함량으로 첨가함으로써, 관능면에서 우수할 뿐 아니라 위생성이 뛰어나면서도, 분말화되어 장기간 같은 품질을 유지할 수 있으며, 이에 따라 인스턴트 식품으로 사용하기에 적합한 동결건조 다대기 양념을 얻을 수 있다.
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