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公开(公告)号：KR100526945B1
公开(公告)日：2005-11-08
申请号：KR1020040038615
申请日：2004-05-29
Applicant: 한국식품연구원 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 임실군
IPC: A23L1/29
Abstract: 본 발명은 치매 예방효과를 나타내는 상백피 추출물 및 당삼 추출물을 포함하는 민들레 환 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 민들레 환의 제조방법은 (ⅰ) 민들레 잎 분말 및 민들레 뿌리 분말을 혼합하고, 민들레농축액, 상백피 농축액 및 당삼 농축액를 첨가하며, 반죽한 다음, 자환기에 적용하여 국수가닥 형태의 반죽물을 수득하는 공정; (ⅱ) 전기 반죽물을 환형태로 제환하고, 이를 환제틀에 적용하여 정환하는 공정; 및, (ⅲ) 정환된 환을 건조하고, 코팅하는 공정을 포함한다. 본 발명의 민들레 환은 치매예방효과가 우수할 뿐만 아니라, 기호성이 우수하므로, 치매예방을 위한 기능성 식품으로서 널리 활용될 수 있을 것이다.
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公开(公告)号：KR100526944B1
公开(公告)日：2005-11-08
申请号：KR1020040038613
申请日：2004-05-29
Applicant: 한국식품연구원 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 임실군
Abstract: 본 발명은 민들레 잎 추출물, 민들레 뿌리 추출물, 상백피 추출물 및 당삼 추출물을 포함하는 민들레 과립차 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 민들레 과립차의 제조방법은 (ⅰ) 포도당 100중량부, 50 내지 70Brix의 민들레 잎 열수추출액 9 내지 12중량부, 50 내지 70Brix의 민들레 뿌리 열수추출액 3 내지 4중량부, 50 내지 70Brix의 상백피 열수추출액 2 내지 4중량부 및 50 내지 70Brix의 당삼 열수추출액 2 내지 4중량부를 혼합하는 공정; (ⅱ) 전기 혼합물을 농축하고 제립하여, 과립을 수득하는 공정; 및, (ⅲ) 전기 수득한 과립을 건조시키는 공정을 포함한다. 본 발명의 민들레 과립차는 치매예방효과가 우수할 뿐만 아니라, 기호성이 우수하므로, 치매예방을 위한 기능성 식품으로서 널리 활용될 수 있을 것이다.
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公开(公告)号：KR100526660B1
公开(公告)日：2005-11-08
申请号：KR1020030032718
申请日：2003-05-23
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/164
Abstract: 본 발명은 보리의 가공시 발생되는 부산물인 보리 파쇄립을 이용하여 후레이크를 제조하는 방법 및 전기 방법으로 제조된 후레이크에 관한 것이다. 본 발명의 보리 후레이크는 메성보리 파쇄립과 찰성보리 파쇄립을 혼합하고, 물을 첨가한 후, 압출성형하여 수득한 펠렛을 시트형태로 다시 가동하고 건조한 다음, 기름에 튀겨서 제조한다. 본 발명에 의하면, 보리의 가공시 발생되어, 버려지는 보리 파쇄립을 효과적으로 이용할 수 있으므로, 보리를 재배하는 농가의 소득증대에 널리 이바지할 것이다.
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公开(公告)号：KR100526659B1
公开(公告)日：2005-11-08
申请号：KR1020030020667
申请日：2003-04-02
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/182
Abstract: 본 발명은 GABA(gamma-aminobutyric acid) 및 페룰린산 등의 영양성분을 다량으로 함유하는 현미의 제조방법 및 전기 방법으로 제조된 현미에 관한 것이다. 본 발명은 GABA 및 페룰린산 등의 영양성분을 다량으로 함유하는 현미의 제조방법 및 전기 방법으로 제조된 현미를 제공한다. 본 발명의 영양성분이 증진된 현미의 제조방법은 (i) 현미를 35 내지 45℃ 온도로 유지되는 글루타메이트 수용액(pH 4-7)에 6 내지 10시간 동안 침지시켜, 수침처리하는 단계; 및, (ii) 전기 수침처리된 현미를 혐기조건에서 1 내지 2시간 동안 유지시키는 단계를 포함한다. 본 발명에 의하여 제조된 현미는 GABA와 페룰린산을 각각 일반현미의 3.3배와 3.2배만큼 증가된 양으로 함유하고, 전기 함유량은 GABA와 페룰린산을 다량 함유하는 것으로 알려진 종래 발아현미보다도 각각 2.2배와 1.5배만큼 증가된 양이므로, 영양식품으로서의 현미 소비에 크게 기여할 수 있을 것이다.
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公开(公告)号：KR100510584B1
公开(公告)日：2005-08-30
申请号：KR1020030052347
申请日：2003-07-29
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C07K14/435
Abstract: 본 발명은 난황으로부터 유래된 칼슘 가용화 능력이 우수한 펩티드 및 전기 펩티드의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 칼슘 가용화 능력이 우수한 펩티드는 난황으로부터 수득한 포스비틴에 단백질 가수분해 효소를 처리하여 제조된다. 본 발명의 칼슘 가용화 능력이 우수한 펩티드는 종래의 칼슘 흡수 촉진제 보다도 칼슘흡수촉진효과가 우수하므로, 신규한 칼슘 흡수 촉진제의 개발 뿐만 아니라, 골다공증 치료제 및 골다공증에 유효한 건강 보조식품의 개발에 널리 활용될 수 있을 것이다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR100454226B1
公开(公告)日：2004-10-26
申请号：KR1020010000653
申请日：2001-01-05
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A process of preparing a Glycyrrhizae Radix extract is provided by extracting Glycyrrhizae Radix with hot water, extracting residues of the Glycyrrhizae Radix extract removed in a sweetening component with an organic solvent and then adding an excipient. Whereby, the extract can inhibit the growth of bacterial causing dental carries and reduce the activity of GTase. CONSTITUTION: Glycyrrhizae Radix is soaked 10 to 30 times with hot water, extracted at 40 to 150deg.C for 10min to 3hrs 3 to 5 times and filtered to remove a sweetening component. The residue of Glycyrrhizae Radix is added 5 to 30 times with an organic acid, extracted at 30 to 100deg.C for 10min to 4hrs under reduced pressure, concentrated with 1 to 100% by weight of an excipient, and freeze dried or hot air dried. The excipient is carrageenan, lactose, dextrin, cyclo dextrin, casein, pectin, xanthan gum, or pectin.
Abstract translation: 发明目的：通过用热水提取甘草根提取甘草根提取物的过程，用有机溶剂提取在甜味成分中除去的甘草根提取物的残余物，然后加入赋形剂。 因此，该提取物可以抑制导致牙齿携带的细菌的生长并降低GTase的活性。 组成：甘草浸剂用热水浸泡10〜30次，40〜150℃提取10〜3小时3〜5次，过滤除去甜味成分。 用有机酸将甘草渣加入5-30倍，在30-100℃下减压萃取10分钟至4小时，用1-100重量％的赋形剂浓缩，冷冻干燥或热空气干燥 。 赋形剂是角叉菜胶，乳糖，糊精，环糊精，酪蛋白，果胶，黄原胶或果胶。
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公开(公告)号：KR100426953B1
公开(公告)日：2004-04-13
申请号：KR1020010008502
申请日：2001-02-20
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L2/00
Abstract: PURPOSE: A process of preparing a halitosis-removing material is provided by extracting a mugwort, pine needle and sprouts of pine needle in hot water or a solvent and then adding an excipient. Whereby, the material has excellent deodorizing power against methyl mercaptan and can inhibit halitosis considerably after the addition to processed food products such as beverage, gum, candy or the like. CONSTITUTION: A mugwort, pine needle and sprouts of pine needle are mixed 5 to 30 times with hot water or a solvent, extracted at 30 to 150deg.C for 10min to 5hr under normal pressure or reduced pressure and then filtered. Thus the obtained extract is added with an excipient, extracted and freeze dried at -30 to -60deg.C and at 10 to 100mm Torr for 12 to 120deg.C or hot air dried at 40 to 100deg.C for 1 to 72hr. A beverage contains a mixture of 5 to 95% by weight of a mugwort extract and 5 to 95% by weight of a pine needle extract or a mixture of 5 to 95% by weight of a mugwort extract and 5 to 95% by weight of an extract of pine needle sprouts.
Abstract translation: 用途：通过在热水或溶剂中提取艾蒿，松针和松针芽，然后加入赋形剂来提供制备口臭清除材料的方法。 因此，该材料对甲硫醇具有优异的除臭能力，并且在加入到加工食品如饮料，口香糖，糖果等中后可显着抑制口臭。 组成：艾蒿，松针和松针芽用热水或溶剂混合5〜30次，常压或减压下30〜150℃提取10〜5小时，然后过滤。 因此，将得到的提取物加入赋形剂，提取并在-30至-60℃和10至100mm Torr下冷冻干燥12至120℃或在40至100℃下热空气干燥1至72小时。 饮料含有艾蒿提取物5〜95重量％和松针提取物5〜95重量％或艾蒿提取物5〜95重量％的混合物和5〜95重量％ 松针芽的提取物。
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公开(公告)号：KR1020020068207A
公开(公告)日：2002-08-27
申请号：KR1020010008502
申请日：2001-02-20
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L2/00
Abstract: PURPOSE: A process of preparing a halitosis-removing material is provided by extracting a mugwort, pine needle and sprouts of pine needle in hot water or a solvent and then adding an excipient. Whereby, the material has excellent deodorizing power against methyl mercaptan and can inhibit halitosis considerably after the addition to processed food products such as beverage, gum, candy or the like. CONSTITUTION: A mugwort, pine needle and sprouts of pine needle are mixed 5 to 30 times with hot water or a solvent, extracted at 30 to 150deg.C for 10min to 5hr under normal pressure or reduced pressure and then filtered. Thus the obtained extract is added with an excipient, extracted and freeze dried at -30 to -60deg.C and at 10 to 100mm Torr for 12 to 120deg.C or hot air dried at 40 to 100deg.C for 1 to 72hr. A beverage contains a mixture of 5 to 95% by weight of a mugwort extract and 5 to 95% by weight of a pine needle extract or a mixture of 5 to 95% by weight of a mugwort extract and 5 to 95% by weight of an extract of pine needle sprouts.
Abstract translation: 目的：通过在热水或溶剂中提取艾草，松针和松针芽，然后加入赋形剂，提供制备脱臭物质的方法。 因此，该材料对甲硫醇具有优异的除臭能力，并且在添加到加工食品如饮料，口香糖，糖果等之后可以显着地抑制口臭。 构成：将一只艾蒿，松针和松针苗用热水或溶剂混合5〜30次，在常压或减压下30〜150℃，10分钟〜5小时提取，然后过滤。 将得到的提取液加入赋形剂中，在-30〜-60℃，10〜100mm乇下提取，冷冻干燥12〜120℃，或在40〜100℃下热风干燥1〜72小时。 饮料含有5至95重量％的艾蒿提取物和5至95重量％的松针提取物或5至95重量％的艾蒿提取物和5至95重量％的艾草提取物的混合物， 松针笋提取物。
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公开(公告)号：KR101259130B1
公开(公告)日：2013-04-30
申请号：KR1020110027799
申请日：2011-03-28
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 모바일 기반의 개인 맞춤형 추천식품 제공시스템 및 그 제공방법에 관한 것으로, 개인의 건강상태 및 모발분석을 통해 개인마다 가장 적합한 식품을 모바일을 기반으로 추천하고 이 추천된 식품을 이용하여 개인 맞춤형 식단을 제공함으로써 장소 및 시간의 제약을 받지 않고 언제 어디서나 손쉽고 편리하게 서비스를 이용할 수 있도록 한 것이다.
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