公开(公告)号：KR101119436B1

公开(公告)日：2012-03-16

申请号：KR1020100047404

申请日：2010-05-20

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이세은 ,  김동철 ,  김훈 ,  김의웅 ,  전기홍 ,  조중연 ,  민춘기 ,  신준섭 ,  서용교 ,  이일규

IPC: B32B27/10 ,  B32B27/18 ,  B65D65/40 ,  B65D85/34

Abstract: 본 발명은 왕겨초액이 함유된 과일 포장재 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 왕겨초액을 만드는 단계(1공정); 박엽지 또는 라이너에 라텍스로 1차 코팅하여 배리어층을 형성하는 단계(2공정); 1공정의 왕겨초액을 2공정의 박엽지 또는 라이너에 2차 코팅하여 왕겨초액 코팅층을 형성하는 단계(3공정); 및 과일 포장재를 제조하는 단계(4공정); 를 포함한다. 이와 같은 방법으로 박엽지 또는 라이너로 이루어진 베이스층; 상기 베이스층의 상부에 위치하며 라텍스로 1차 코팅되어 형성된 배리어층; 및 상기 배리어층 상부에 2차 표면코팅되어 형성된 왕겨초액 코팅층; 으로 구성된 왕겨초액 함유 과일 포장재를 얻을 수 있다.
본 발명에 따른 과일 포장재는 원지에 라텍스로 1차 코팅 후 왕겨초액으로 2차 코팅하여 제조되었으므로 배리어층에 의해 왕겨초액이 원지에 침투하는 것을 저해하여 왕겨초액으로 인한 원지의 열화를 최소화할 수 있으며 왕겨초액의 과일 선도유지 효과를 극대화시킬 수 있으며 기존의 라텍스와 왕겨초액 혼합물을 원지에 코팅하여 제조된 과일 포장재보다 선도유지 효과가 우수하다.

公开(公告)号：KR1020080114074A

公开(公告)日：2008-12-31

申请号：KR1020070063290

申请日：2007-06-26

Applicant: 일진에프앤피 주식회사 ,  한국식품연구원

Inventor： 이세은 ,  김동철 ,  김상숙 ,  김의웅 ,  김훈 ,  김진동

IPC: A23L1/182 ,  A23L1/10 ,  A23L1/29

CPC classification number: A23L7/1963 ,  A23L21/20 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/21

Abstract: Functional rice using propoli and a manufacturing process thereof are provided to take the functionality of propolis more easily by coating the surface of rice with propolis. Functional rice using propoli improves the functionality by coating the surface of rice with propolis. The propolis is obtained from: (1) a step of pulverizing the refrigerated propolis raw material, adding ethanol(EtOH) and agitating it, wherein the precipitate formed within solution is removed with a filter; (2) a step of aging the ethanol solution dissolved with propolis at 20~25‹C for 6~12 months; (3) a step of removing the impurities in the ethanol solution dissolved with propolis, and keeping it in a freezer of -20‹C~-10‹C; (4) a step of manufacturing the first liquid propolis by removing a wax layer generated in the frozen propolis and thawing it; (5) a step of manufacturing water-soluble propolis by mixing the first liquid propolis with distilled water, agitating the mixture for 10~24 hours and removing the residual wax; and (6) a step of manufacturing the propolis solution by adding the water-soluble propolis in purified water and dissolving it.

Abstract translation: 提供使用Propoli的功能性水稻及其制造方法，通过用蜂胶涂布水稻表面更容易获得蜂胶的功能。 使用Propoli的功能性水稻通过用蜂胶涂覆米的表面来改善功能。 蜂胶得自：（1）粉碎冷冻蜂胶原料，加入乙醇（EtOH）并搅拌的步骤，其中用过滤器除去溶液中形成的沉淀物; （2）将20〜25℃蜂胶溶解的乙醇溶液老化6〜12个月; （3）除去用蜂胶溶解的乙醇溶液中的杂质，并保持在-20℃〜-10℃的冷冻器中的步骤; （4）通过除去冷冻蜂胶中产生的蜡层并解冻来制造第一液体蜂胶的步骤; （5）通过将第一液体蜂胶与蒸馏水混合制造水溶性蜂胶的步骤，搅拌混合物10〜24小时，除去残留的蜡; 和（6）通过在纯水中加入水溶性蜂胶并溶解蜂胶溶液来制造蜂胶溶液的步骤。

公开(公告)号：KR100683947B1

公开(公告)日：2007-02-16

申请号：KR1020050116466

申请日：2005-12-01

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이세은 ,  김동철 ,  김상숙 ,  김의웅 ,  김훈 ,  박긍순

IPC: G01N33/02 ,  G01N33/00

Abstract: A measuring method of rice quality by using bulk density is provided to obtain accurate milling(brown) ratio and improve rapidness and accuracy of measurement by using near infrared reflectance spectroscopy. The measuring method of rice quality by using bulk density comprises the steps of: obtaining the near infrared spectrum from a rice sample to be measured; preparing a measuring equation from correlation between the near infrared spectrum and milling(brown) ratio in the rice sample to be measured; obtaining the near infrared spectrum from a unknown rice sample to be measured; applying the analysis results of the near infrared spectrum into the measuring equation so as to calculate the milling(brown) ratio in the rice sample; and comparing the obtained milling(brown) ratio in the rice sample with the measurement standard table previously made on the basis of the bulk density of the rice sample, wherein the measuring equation is selected from the equations capable of minimizing inspection error and standard error.

Abstract translation: 提供一种利用体积密度的米质测量方法，以获得准确的碾磨（褐色）比率，并通过使用近红外反射光谱提高测量的快速性和准确性。 利用体积密度测量米质的方法包括以下步骤：从要测量的大米样品获得近红外光谱; 根据待测量的大米样品中近红外光谱和碾磨（褐色）比率之间的相关性来准备测量方程; 从待测量的未知大米样品获得近红外光谱; 将近红外光谱的分析结果应用到测量方程中以计算大米样品中的碾磨（褐色）比率; 并且将所获得的大米样品中的研磨（褐色）比率与先前基于大米样品的堆积密度制成的测量标准表进行比较，其中测量方程从能够最小化检查误差和标准误差的公式中选择。

公开(公告)号：KR1020060094140A

公开(公告)日：2006-08-29

申请号：KR1020050014807

申请日：2005-02-23

Applicant: 한국식품연구원 ,  용두 농업협동조합 ,  장흥군

Inventor： 이세은 ,  김동철 ,  김의웅 ,  김훈 ,  정상록

IPC: A23L1/16

CPC classification number: A23L7/109 ,  A23L31/00

Abstract: 본 발명은 표고버섯 추출물을 이용한 기능성 국수 및 그 제조방법에 관한 것으로, 표고버섯 고농도 농축액을 이용하여 국수를 제조하되, 표고버섯 고유의 독특한 냄새와 색을 효율적인 방법으로 저감시킴으로써 맛과 조직감을 우수하게 유지시킬 수 있도록 함과 동시에 약리적으로 유용한 표고버섯의 소비 및 섭취량을 증대시켜 표고버섯 생산농가의 소득증대를 꾀할 수 있도록 하고, 표고버섯에 함유된 유용성분의 다량 섭취에 의한 국민의 건강을 증진시킬 수 있도록 한 것이다.
본 발명은 20∼40°brix의 표고버섯 농축액 15∼20wt%에 고구마전분 0.2∼0.8vol%와 글루텐 0.5∼1.0vol%, 싸이클로덱스트린(CD) 0.2∼0.5vol%를 혼합시켜 7∼12°brix의 농축액으로 제조하고, 이를 밀가루 100중량%에 대하어 0.5∼4vol%의 비율로 첨가하여 반죽 및 롤링한 후 제면기로 뽑아낸 다음 색상과 조직감을 부여하기 위하여 50∼70℃의 온도에서 1∼2시간, 30℃에서 2시간동안 건조시켜 제조된 특징을 갖는다.
본 발명을 적용하면, 표고버섯 고유의 냄새를 현저하게 저감시키고 색을 줄임으로써 일반 국수와 비교하여 거부감이 없는 식미(食味)를 유지시킬 수 있으며, 표고버섯 추출물을 고농도로 처리함으로써 실질적으로 표고버섯의 소비 및 섭취량을 증대시켜 표고버섯 생산농가의 소비처 확대시킬 수 있고, 표고버섯 유용성분을 다량 섭취하게 할 수 있음에 따라 일반 국민의 건강증진을 꾀할 수 있다.
또한, 국수 원료로 우리밀을 사용하므로 국내 농산물의 활용성을 증진시키고 표고버섯의 원료를 추출물 이외에 분말과 페이스트상으로 첨가를 할 수 있어 다양한 형태의 제품을 제조 할 수 있어 폐기되는 표고버섯의 재활용율을 증대시킬 수 있게 된다.
표고버섯 추출물, 국수,

公开(公告)号：KR100449006B1

公开(公告)日：2004-09-18

申请号：KR1020010036794

申请日：2001-06-26

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 정문철 ,  김동만 ,  남궁배 ,  김동철 ,  이세은

IPC: A01F25/00

Abstract: PURPOSE: Provided is a storehouse for ginger which places yellow earth with excellent humidity adjusting power within the storehouse so that it inhibits the evaporation and the scattering of the ginger and prevents surface drying or weight loss. CONSTITUTION: The storehouse for the ginger is characterized by comprising the parts of: an adiabatic storehouse(10) which includes a heating and a cooling function; a humidity adjusting wall(11) which is placed inside the adiabatic storehouse; a humidification pipe(13) which is placed between the adiabatic storehouse and the humidity adjusting wall; a humidification pipe(13') which is placed inside the humidity adjusting wall; a temperature adjusting fan(17) which is placed inside or outside the humidity adjusting wall; and a floor structure which exhausts excessive humidity of a humidity maintenance room(12) into the external side of the humidity maintenance room.

Abstract translation: 用途：本发明提供了一种生姜贮藏库，其将黄土在贮藏室内具有优异的湿度调节能力，从而抑制生姜的蒸发和分散，并防止表面干燥或减重。 组成：用于生姜的仓库的特征在于包括以下部分：绝热仓库（10），其包括加热和冷却功能; 一个放置在绝热仓内的湿度调节壁（11）; 加湿管（13），其设置在隔热库与调湿壁之间; 配置在该调湿壁的内部的加湿管（13'）， 设置在调湿壁的内部或外部的调温风扇（17） 以及将保湿室（12）的过度湿度排放到保湿室外侧的地板结构。

公开(公告)号：KR100424357B1

公开(公告)日：2004-03-25

申请号：KR1020020016039

申请日：2002-03-25

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김동철 ,  김의웅 ,  이세은

IPC: A23B9/10

Abstract: PURPOSE: An air cooling apparatus for rice capable of controlling cooling capacity to 0 to 100%, increasing the cooling capacity during summer days, minimizing requested energy from autumn to early spring, and a method for storing the cooled rice are provided. Therefore, the process increases a rice taste and reduces energy consumption. CONSTITUTION: The air cooling apparatus comprise: a blower damper(75) for inducing outdoor air; a reheater(60) for selectively reheating induced air; a compressor(10a,10b) for compressing refrigerant to high temperature, high pressure gas phase; a condenser(20) for introducing the refrigerant from the compressor through a pipe(P1) and condensing; a liquid receiver(30) for receiving the refrigerant; and an expansion valve constructed on a valve to vaporize the refrigerant, wherein a plurality of compressors are constructed in parallel each other, and an oil regulator(15) is constructed on a pipe adjacent to the compressor to uniformly supply oil to a plurality of compressors. The method for storing the cooled rice comprises automatically controlling the cooled air temperature discharged from the air cooling apparatus according to a moisture content of rice and automatically controlling relative moisture to maintain equilibrium with the moisture content of the stored rice within the range of a moisture content which has an excellent taste.

Abstract translation: 目的：提供一种能够将冷却能力控制在0〜100％，提高夏季时的冷却能力，使从秋季到早春的要求能量最小化的冷饭的空冷装置以及冷饭的储存方法。 因此，该过程增加了米饭口味并减少了能量消耗。 构成：空气冷却装置包括：鼓风风门（75），用于引入室外空气; 再热器（60），用于选择性地再加热引发的空气; 压缩机（10a，10b），用于将制冷剂压缩成高温高压气相; 冷凝器（20），用于将制冷剂从压缩机通过管道（P1）引入并冷凝; 一个用于接收制冷剂的储液器（30） 以及构造在阀上以使制冷剂蒸发的膨胀阀，其中多个压缩机彼此并联构造，并且油调节器（15）构造在邻近压缩机的管道上以均匀地将油供应到多个压缩机 。 储存冷却米的方法包括根据米的含水量自动控制从空气冷却装置排出的冷却空气温度，并自动控制相对湿度以保持与存储的米的水分含量在水分含量范围内的平衡 味道极佳。

公开(公告)号：KR1020030000716A

公开(公告)日：2003-01-06

申请号：KR1020010036794

申请日：2001-06-26

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 정문철 ,  김동만 ,  남궁배 ,  김동철 ,  이세은

IPC: A01F25/00

Abstract: PURPOSE: Provided is a storehouse for ginger which places yellow earth with excellent humidity adjusting power within the storehouse so that it inhibits the evaporation and the scattering of the ginger and prevents surface drying or weight loss. CONSTITUTION: The storehouse for the ginger is characterized by comprising the parts of: an adiabatic storehouse(10) which includes a heating and a cooling function; a humidity adjusting wall(11) which is placed inside the adiabatic storehouse; a humidification pipe(13) which is placed between the adiabatic storehouse and the humidity adjusting wall; a humidification pipe(13') which is placed inside the humidity adjusting wall; a temperature adjusting fan(17) which is placed inside or outside the humidity adjusting wall; and a floor structure which exhausts excessive humidity of a humidity maintenance room(12) into the external side of the humidity maintenance room.

Abstract translation: 目的：提供一种姜仓，将黄土与库存中的湿度调节功能保持一致，从而抑制姜的蒸发和散射，防止表面干燥或减轻体重。 构成：姜的仓库的特征在于包括：绝热仓库（10），其包括加热和冷却功能; 置于绝热仓内的湿度调节壁（11）; 放置在绝热仓和湿度调节壁之间的加湿管（13）; 设置在湿度调节壁内的加湿管（13'）; 温度调节风扇（17），其设置在湿度调节壁的内部或外部; 以及将湿度维护室（12）的湿度过度排出到湿度维护室的外侧的地板结构。

公开(公告)号：KR1020020029886A

公开(公告)日：2002-04-20

申请号：KR1020020016039

申请日：2002-03-25

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김동철 ,  김의웅 ,  이세은

IPC: A23B9/10

Abstract: PURPOSE: An air cooling apparatus for rice capable of controlling cooling capacity to 0 to 100%, increasing the cooling capacity during summer days, minimizing requested energy from autumn to early spring, and a method for storing the cooled rice are provided. Therefore, the process increases a rice taste and reduces energy consumption. CONSTITUTION: The air cooling apparatus comprise: a blower damper(75) for inducing outdoor air; a reheater(60) for selectively reheating induced air; a compressor(10a,10b) for compressing refrigerant to high temperature, high pressure gas phase; a condenser(20) for introducing the refrigerant from the compressor through a pipe(P1) and condensing; a liquid receiver(30) for receiving the refrigerant; and an expansion valve constructed on a valve to vaporize the refrigerant, wherein a plurality of compressors are constructed in parallel each other, and an oil regulator(15) is constructed on a pipe adjacent to the compressor to uniformly supply oil to a plurality of compressors. The method for storing the cooled rice comprises automatically controlling the cooled air temperature discharged from the air cooling apparatus according to a moisture content of rice and automatically controlling relative moisture to maintain equilibrium with the moisture content of the stored rice within the range of a moisture content which has an excellent taste.

Abstract translation: 目的：提供一种能够将制冷量控制在0〜100％的水稻空气冷却装置，提高夏季的冷却能力，使从秋季到早春的要求能量最小化，以及冷藏水稻的贮存方法。 因此，该方法增加了米饭的味道并降低了能量消耗。 构成：空气冷却装置包括：用于诱导室外空气的鼓风机阻尼器（75） 用于选择性地再加热诱导空气的再热器（60） 用于将制冷剂压缩至高温高压气相的压缩机（10a，10b）; 用于通过管道（P1）将来自压缩机的制冷剂引入并冷凝的冷凝器（20） 用于接收制冷剂的液体接收器（30） 以及构造在阀上以使所述制冷剂蒸发的膨胀阀，其中多个压缩机彼此并联构造，并且在与所述压缩机相邻的管道上构造油调节器（15），以均匀地向多个压缩机供油 。 储存冷却水稻的方法包括根据水分含量自动控制从空气冷却装置排出的冷却空气温度，并自动控制相对湿度以保持与所储存的米的水分含量在水分含量范围内的平衡 这味道很好。

公开(公告)号：KR100284900B1

公开(公告)日：2001-03-15

申请号：KR1019980029755

申请日：1998-07-23

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 정문철 ,  김동만 ,  남궁배 ,  김병삼 ,  김동철 ,  이세은

IPC: A23B7/00

Abstract: 본 발명은 송이버섯의 채취후 그 운반과정에서 송이버섯의 왕성한 호흡작용으로 인한 중량감소 내지는 송이버섯의 고유한 향기의 감소, 색택의 변화, 등 품질의 저하를 방지하고자 제안된 선도가 유지되는 송이버섯 채취용기에 관한 것이다.
본 발명은 감촉이 부드러운 신축성피복재(14)로 피복되고 또 덮개(11)와 몸체(12)로 형성된 함체(10)를 구비하여 그 내면에는 단열재(20)를 개재하는 한편, 함체내의 덮개 및 측면 그리고 바닥면에는 내부의 열교환 작용을 위한 축냉제(蓄冷劑)보관용 포켓(30)(40)(50)을 구성하여 축냉제의 냉기에 의해 함체 내부가 저온으로 유지되면서 송이버섯의 호흡작용 및 품질변화속도를 억제하도록 한 구조이다. 또한 본 발명은 멜빵이 장착된 구조로서 산악지역에서의 이동성 및 작업성이 우수하며 작업 용품들을 편리하게 보관할 수 있는 주머니(16)를 함체 외부의 양측면에 구성하여 작업의 편리성도 제공하고 있다
본 발명은 산악지역에서의 간편하고 편리한 효과를 기대할 수 있으며 특히 채취된 송이버섯의 중량감소가 거의 일어나지 않고 또한 호흡작용이 억제됨으로써 선도유지의 효과가 매우 우수한 한편 이에따라 실제 채취인에게 높은 보상 효과를 제공할 수 있다.

公开(公告)号：KR1019980087590A

公开(公告)日：1998-12-05

申请号：KR1019980033158

申请日：1998-08-14

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김의웅 ,  김동철 ,  이세은 ,  김상숙

IPC: B02B3/00

Abstract: 본 발명은 도정공장의 현미탱크에 보관중인 현미와 정미중인 정미 및 백미탱크에 저장중인 백미의 품온을 공기로 냉각 또는 가열하는 공기온도 조정장치와 조정된 공기의 공급장치 및 이들 장치를 사용하여 현미와 백미의 품온을 조정하는 방법에 관한 것이다. 현미와 정미에 있어서 품온조정이나 백미의 결로방지 등은 도정공장내의 공기온도가 시간에 따라 변하므로 품온을 일정하게 유지할 수 없는 문제점이 있다.
본 발명은 외기온도변화에 따라 댐퍼, 무부하 압축기와 전기히터, 압축기에서 토출된 고온고압냉매가스를 이용하여 냉각 및 가열능력을 0에서 100%까지 제어하여 년중 일정한 온도 및 상대습도를 유지할 수 있도록 하여 이를 현미탱크, 정미기 및 백미탱크에 공급하여 도정공장에서 현미 및 백미의 품온을 년중 일정하게 조정하여 수율향상 및 식미가 우수한 쌀을 가공하는데 기여할 수 있다