公开(公告)号：KR1019960034398A

公开(公告)日：1996-10-22

申请号：KR1019950007221

申请日：1995-03-31

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 이형재 ,  남희섭 ,  김성룡 ,  권오성 ,  안종석 ,  박찬선

IPC: C12N1/16

Abstract: 본 발명은 RNA를 다량 함유하고 있는 신규한 균주에 관한 것이며, 더욱 상세하게는 고핵산 효모엑기스 조미료 제조에 이용될 수 있는 사카로마이세스(Saccharomyces)속의 신규의 균주 Saccharomyces cerevisiae NS 9에 관한 것이다.
본 발명에 의하면 균체내에 RNA를 다량 함유하고 있어, 이미, 이취가 없고 정미성 및 감칠맛이 뛰어난 고핵산 효모엑기스 조미료 제조에 이용될 수 있는 신규한 균주를 얻을 수 있다.

公开(公告)号：KR1019960014331A

公开(公告)日：1996-05-22

申请号：KR1019940026608

申请日：1994-10-18

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 이형재 ,  남희섭 ,  권오성 ,  김정언 ,  오태광

IPC: C12N1/20 ,  C12N9/54

Abstract: 본 발명은 물에 친화력이 낮은 단백질을 특이적으로 분해하는 단백질 가수분해효소를 생산하는 바실러스(Bacillus)속 균주와, 이 균주를 이용하여 신규한 단백질 가수분해효소를 생산, 사용하는 방법에 관한 것으로, 본 발명에 의하면 탈지대두분을 특이적으로 분해하는 새로운 단백질 가수분해효소를 생산하는 균주, Bacillus sp, NS 15-4와 그로부터 분리, 정제되는 탈지대두분의 가수분해효소가 제공된다.
본 발명에 의하여 분리, 정제된 단백질 가수분해 효소는 식품 가공용으로 또는 세제용으로 널리 사용될 수 있다.

公开(公告)号：KR1019930001262B1

公开(公告)日：1993-02-22

申请号：KR1019900014800

申请日：1990-09-19

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 신재익 ,  장영상 ,  남희섭 ,  심선택

IPC: C12P7/64

Abstract: A process for preparing gamma linolenic acid (GLA) comprises: (a) mixing carbon source, e.g. wheat bran, wheat flour, starch or cassava starch with nitrogen source and water to obtain the solid substrate medium contg. 40-60 % water (C/N ratio is 10-60); (b) culturing Mortiella isabellina at 20-35 deg.C under the condition of aerating of 1-6 vvm with 60-95 % relative humidity air; (c) extracting oil contg. GLA from the cultured medium. The gamma linolenic acid is useful as a biosynthetic pre-former of prostaglandin.

Abstract translation: 制备γ-亚麻酸（GLA）的方法包括：（a）将碳源， 麦麸，小麦粉，淀粉或木薯淀粉用氮源和水，得到固体基质培养基。 40-60％水（C / N比为10-60）; （b）在60-35％相对湿度的空气中，在1-6vvm的充气条件下，在20-35摄氏度下培养山茱萸（Mortiella isabellina） （c）提取油 GLA来自培养基。 γ-亚麻酸可用作前列腺素的生物合成前体。

公开(公告)号：KR1020120068333A

公开(公告)日：2012-06-27

申请号：KR1020100129916

申请日：2010-12-17

Applicant: 주식회사농심 ,  성금수

Inventor： 유성열 ,  박수현 ,  남희섭 ,  심선택 ,  민병중 ,  성금수 ,  장재철 ,  김도운 ,  이현준

IPC: C12N1/20 ,  A23L19/00 ,  C12R1/245

Abstract: PURPOSE: A novel Lactobacillus sp. strain with sponin bioconversion function and a method for making fermented ginseng using the same are provided to enhance ginsenoside content. CONSTITUTION: A Lactobacillus casei NS 605 KCCM 11114P has a saponin bioconversion function. A method for making fermented ginseng comprises a step of inoculating the Lactobacillus casei NS 605 KCCM 11114P and Lactobacillus casei NS 808 KCCM 11115P strains into ginseng and culturing. The method further comprises a step of maturing the culture liquid at 25-40°C for 12 hours to 10 days and a step of centrifuging and concentrating.

Abstract translation: 目的：一种新型的乳杆菌属 提供了具有丝素生物转化功能的菌株和使用其制备发酵人参的方法以增强人参皂苷含量。 构成：干酪乳杆菌NS 605 KCCM 11114P具有皂苷生物转化功能。 制造发酵人参的方法包括将干酪乳杆菌NS605KCCM11114P和干酪乳杆菌NS 808 KCCM 11115P菌株接种到人参中并培养的步骤。 该方法还包括使培养液在25-40℃熟化12小时至10天的步骤和离心和浓缩步骤。

公开(公告)号：KR100542261B1

公开(公告)日：2006-01-11

申请号：KR1020020071216

申请日：2002-11-15

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 안창원 ,  남희섭 ,  김재훈

IPC: A23L1/16

Abstract: 본 발명은, 면 반죽시 통상의 제면 원료에 분자량 2,000 내지 50,000의 소맥 글루텐 펩타이드를 첨가한 제면 조성물을 사용하는 것을 특징으로 하는 면류의 제조 방법에 관한 것으로, 본 발명에 따르면, 수분흡수속도가 우수한 특정 분자량의 소맥 글루텐 펩타이드를 첨가함으로써, 면식감이 저해되지 않으면서도 즉석 건면, 유탕면, 건조 떡과 같은 즉석 건조식품, 특히 면류의 재수화 시간을 단축하는 동시에 비용을 줄일 수 있다. 또한, 식품의 주성분인 단백질을 원료로 사용함으로써, 화학첨가물의 첨가에 비해 안전성을 확보할 수 있다.

公开(公告)号：KR100511048B1

公开(公告)日：2005-08-30

申请号：KR1020030043533

申请日：2003-06-30

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 최인재 ,  남희섭 ,  김재훈 ,  신용철

IPC: C12N1/20

Abstract: 본 발명은 기탁번호가 KCTC 10417BP인
바실러스 리케니포르미스 (
Bacillus licheniformis ) GN-M10 변이주, 및
바실러스 리케니포르미스 GN-M10 변이주를 배양하여 그 배양액으로부터 프로테아제를 생산하는 방법에 관한 것으로, 본 발명에 따르면, 콩단백질 분해력이 뛰어난 프로테아제의 생산성이 높은 변이주가 얻어지며, 이 변이주를 이용하여 프로테아제를 대량으로 생산할 수 있어, 식품산업에서 풍부한 단백질의 공급원으로 이용되는 콩단백질을 보다 효과적이면서도, 식품으로서 적합하도록 안전성 있게 얻을 수 있다.

公开(公告)号：KR1020050001081A

公开(公告)日：2005-01-06

申请号：KR1020030042643

申请日：2003-06-27

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 이호현 ,  안창원 ,  남희섭 ,  김재훈

IPC: A23L1/015

CPC classification number: A23L5/27 ,  A23V2250/0606

Abstract: PURPOSE: A method for lowering acrylamide formation is provided, thereby effectively reducing the amount of a carcinogenic substance such as acrylamide in food such that human health is maintained. CONSTITUTION: The method for lowering acrylamide formation comprises adding 0.1 to 1.0 wt.% of arginine into food raw materials and cooking them, wherein the food in which the acrylamide formation can be lowered is snacks, ramyeon(Chinese noodle), biscuits, dried breads or cereals; and the acrylamide formation is occurred by oil-frying or roasting asparagine-rich food at high temperature for a long time.

Abstract translation: 目的：提供降低丙烯酰胺形成的方法，从而有效地减少食品中致癌物质如丙烯酰胺的量，以保持人体健康。 构成：降低丙烯酰胺形成的方法包括将0.1〜1.0重量％的精氨酸加入到食品原料中并进行烹饪，其中可以降低丙烯酰胺形成的食物是小吃，拉米饼（中国面），饼干，干面包 或谷物; 并且丙烯酰胺的形成是通过在高温下油煎或焙烧天冬酰胺富含食物长时间发生的。

公开(公告)号：KR1020040009889A

公开(公告)日：2004-01-31

申请号：KR1020020044258

申请日：2002-07-26

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 이기로 ,  남희섭 ,  김재훈

IPC: A23L1/221

CPC classification number: A23L27/105 ,  A23L5/25 ,  A23L17/65 ,  A23L27/14 ,  A23L27/82

Abstract: PURPOSE: Provided are a kimchi flavoring agent using sulfur-containing vegetables and a manufacture method thereof to exert consistency on the product quality and manufacture the product simply and easily with low production cost. CONSTITUTION: Sulfur-containing vegetables are ground, extracted and fermented to give sulfur-containing vegetable liquid, 100 parts by weight of the sulfur-containing vegetable liquid is then mixed with 0.5 to 6 parts by weight of an acidulant, 10 to 60 parts by weight of a seasoning ingredient including garlic, red pepper powder, ginger and salted and fermented seafoods juice and 10 to 40 parts by weight of a side ingredient including a sweetening agent, a seasoning ingredient and purified salt. The sulfur-containing vegetables are selected from the group consisting of Chinese chives, a green onion, a radish, an onion and garlic.

Abstract translation: 目的：提供一种使用含硫蔬菜的泡菜调味剂及其制造方法，以较低的生产成本简便且易于制造产品质量的一致性。 构成：将含硫蔬菜粉碎，提取发酵得到含硫植物液，然后将100重量份含硫植物液与0.5〜6重量份酸化剂混合，10〜60份 包括大蒜，红辣椒粉，姜和盐和发酵的海鲜汁的调味成分的重量和10至40重量份的包含甜味剂，调味成分和纯化盐的副成分。 含硫蔬菜选自中国韭菜，洋葱，萝卜，洋葱和大蒜。

公开(公告)号：KR1020040001732A

公开(公告)日：2004-01-07

申请号：KR1020020037049

申请日：2002-06-28

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 안창원 ,  남희섭 ,  김재훈

IPC: A23L1/16

CPC classification number: A23L7/109 ,  A23L7/101 ,  A23L7/113 ,  A23L29/212 ,  A23L29/281 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5486

Abstract: PURPOSE: Provided are easy untangling noodles manufactured by using a main ingredient selected from grain flour, starch and a mixed powder of the grain flour and starch, and gliadin as a side ingredient. CONSTITUTION: Easy untangling noodles are characterized by containing one of grain flour, starch and a mixed powder of the grain flour and starch, as a main ingredient, and gliadin, as a side ingredient, in the amount of 1.0-5.0 parts by weight, based on 100 parts by weight of the main ingredient.

Abstract translation: 目的：提供通过使用选自谷物粉，淀粉和谷物粉和淀粉的混合粉末和麦醇溶蛋白作为副成分的主要成分制造的容易解开的面条。 构成：容易解开的面条的特征在于，以谷粉，淀粉，谷物粉和淀粉的混合粉为主要成分，作为副成分的麦醇溶蛋白的含量为1.0〜5.0重量份， 基于100重量份的主要成分。

公开(公告)号：KR1020030045907A

公开(公告)日：2003-06-12

申请号：KR1020010075833

申请日：2001-12-03

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 박기원 ,  김재훈 ,  남희섭 ,  안창원

IPC: A23L2/02

CPC classification number: A23L2/84 ,  A23L2/02 ,  A23L2/39 ,  A23L5/20

Abstract: PURPOSE: Provided is a method for preparing a dropwort extract which has a high savory taste. The dropwort extract contains enough flavoring component from dropwort and has a high savory taste. CONSTITUTION: A method for preparing dropwort extract having high savory taste is characterized by (i) parboiling dropwort in boiled water and pulverizing it; adding cell wall decomposition enzyme thereto; filtering the decomposed solution; and concentration the filtrate; or (ii) parboiling dropwort in boiled water and pulverizing it; adding cell wall decomposition enzyme thereto; filtering the decomposed solution; concentrating the filtrate; and powdering the concentrate.

Abstract translation: 目的：提供一种具有高味味的滴滴提取物的制备方法。 滴滴提取物含有来自滴麦的足够的调味成分，味道高。 构成：用于制备具有高咸味味道的蛇舌草提取物的方法的特征在于：（i）将开水中的降花草分解并粉碎; 向其中加入细胞壁分解酶; 过滤分解溶液; 浓缩滤液; 或（ii）将开花水中的落花草倒入并粉碎; 向其中加入细胞壁分解酶; 过滤分解溶液; 浓缩滤液; 并粉碎浓缩物。