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公开(公告)号：KR1020010053957A
公开(公告)日：2001-07-02
申请号：KR1019990054534
申请日：1999-12-02
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/221
Abstract: PURPOSE: A method for controlling pungent elements of powdered red pepper by dividing the powdered pepper by 3 step particle sizes and an automatic apparatus for measuring the elements are provided, to improve the quality of powdered red pepper and standardize the pungent elements. CONSTITUTION: The method includes the following steps of: (i) hot air drying dried red peppers of which calyxes are removed at 40-50deg.C for 35-45min to control the water content to 14-15%w.b.; (ii) separating pericarps and seeds and crushing the pericarps using a hammer mill or an impact crusher into 15-25mesh; (iii) dividing the crushed pericarps by 3 step particle sizes of which pungent elements are different from each other; and (iv) adjusting the red pepper into a desired pungent concentration by mixing the 3 step particle size of pericarps. The apparatus comprises a screw conveyor with an inverter motor for removing the crushed red pepper, a size separative oscillator sorting the powdered red pepper by the particle size, a pungent taste measuring part of powdered red pepper, a remote reflectance module and a near infrared ray spectroscope and a computer calculating the measured data.
Abstract translation: 目的：提供粉碎红辣椒的刺激元素的方法，通过将胡椒粉分成3级粒度，并提供用于测量元素的自动装置，以提高粉红色胡椒的质量并使辛辣元素标准化。 方法：该方法包括以下步骤：（i）将热风干燥的红辣椒在40-50℃下除去35-45分钟，以将水含量控制在14-15％w.b。 （ii）分离滤芯和种子，并使用锤式粉碎机或冲击式破碎机将其浸泡至15-25目; （iii）将破碎的毛皮与刺激元素彼此不同的3步粒度分割; 和（iv）通过混合3个步骤的乳剂颗粒尺寸将红辣椒调节成所需的刺激浓度。 该装置包括一个螺旋输送机，带有用于去除碎红辣椒的反相马达的旋转输送机，一种分散振荡器，将粉红色胡椒粉粒度分布，粉红色辣椒的辛辣味测量部分，远红外线模组和近红外线 光谱仪和计算机测量数据的计算机。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：KR101900402B1
公开(公告)日：2018-09-20
申请号：KR1020170058611
申请日：2017-05-11
Applicant: 한국식품연구원 , 주식회사 정금에프앤씨
CPC classification number: A23L13/20 , A23B4/037 , A23V2002/00 , A23V2300/20 , A23V2300/24
Abstract: 본발명은즉석선지의제조방법및 이를이용한즉석해장국의제조방법에관한것으로, 보다상세하게는선지의동결건조후에도복원력이우수한선지를제조하고, 이를이용하여시판되는직접끓인해장국과유사한조직감및 색도를나타낼수 있는즉석해장국을제공할수 있다.
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公开(公告)号：KR101730379B1
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：KR1020150179264
申请日：2015-12-15
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은감가공식품의제조방법및 이를이용한감가공식품에관한것이다. 본발명에따른감가공식품의제조방법은감가공식품의제조과정에서변질되거나저하되기쉬운감의항산화능을우수하게유지하거나향상시키는것이가능하다.
Abstract translation: 柿子加工食品的制造方法及柿子加工食品技术领域本发明涉及柿子加工食品的制造方法及使用其的柿子加工食品。 根据本发明的用于生产柿子加工食品的方法可以维持或改善在柿子加工食品的生产过程中劣化或可能劣化的柿子的抗氧化能力。
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公开(公告)号：KR101715151B1
公开(公告)日：2017-03-10
申请号：KR1020150021079
申请日：2015-02-11
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은잠열재및 열전소자를이용하여저렴한비용과간단한설비로장시간의냉장유통이가능한유통용냉해동고및 이를이용한저온유통방법에관한것이다. 상기유통용냉해동고는내부에공간을가지고, 상기공간을개폐하는도어가설치되는하우징; 상기하우징의일측에설치되어외기와열교환을하는열교환기; 상기하우징에설치되어상기하우징내부를향해냉열을발생하는냉열부와 , 상기열교환기를통해온열을방출하는온열부를가지는열전소자; 및상기냉열부에설치되어상기냉열부의냉열을축열하는잠열재를포함하는것을특징으로하며, 이러한유통용냉해동고를이용하여냉장저장과냉장운반을수행할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于分配的冷冻融化装置，其能够通过低成本实现长期冷藏分配，并且使用使用潜热材料和热电偶的简单设备，以及使用冷冻 - 解冻装置进行分配的低温分配方法。 根据本发明的用于分配的冷冻融化装置包括：壳体，其中具有空间，并且安装有用于打开或关闭空间的门; 热交换器，其安装在壳体的一侧以与空气进行热交换; 包括安装在壳体上以朝向壳体内部产生冷和热的冷热单元的热电元件和朝向热交换器发热的热单元; 以及安装在冷热单元中以存储冷热单元的冷热的潜热材料。 因此，本发明能够使用这种用于分配的冷冻 - 融化装置进行冷藏和冷运输。
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公开(公告)号：KR101682553B1
公开(公告)日：2016-12-05
申请号：KR1020150130862
申请日：2015-09-16
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: Y02E60/145
Abstract: 삼온유통수배송차량이개시된다. 본발명의실시예에따른삼온유통수배송차량은내부에하나이상으로이격설치되는격벽을통해복수의적재공간이형성되고, 일측에적재공간을개폐하는개폐도어가설치되어차량본체에설치되는적재함; 서로다른상전이온도를가지면서복수의적재공간을이루는내측면들을따라각각설치되는잠열재; 및적재함의일측에서복수의적재공간과각각연결되도록설치되고, 전원의공급에따라흡열과발열을통해, 각적재공간에냉기를공급시키면서잠열재의상변화상태를유지시키는복수의상변화유지장치를포함한다,
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