公开(公告)号：KR1020140116712A

公开(公告)日：2014-10-06

申请号：KR1020130031613

申请日：2013-03-25

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이상훈 ,  이재화 ,  박용곤 ,  최인욱 ,  최희돈 ,  김윤숙 ,  하상근 ,  박호영 ,  박현진 ,  권혁주

IPC: C12N1/12 ,  C12N15/01 ,  C12P7/64

Abstract: The present invention relates to a mutant Nannochloropsis oculata strain (KCTC18241P) with an increased intercellular lipid content and a method for manufacturing lipid using the same. According to the present invention, provided is a mutant Nannochloropsis oculata strain with high growth rate and an increased lipid content. Moreover, the mutant Nannochloropsis oculata strain of the present invention has a low pigment content compared with wild Nannochloropsis oculata to simplify a biodiesel separation process.

Abstract translation: 本发明涉及具有增加的细胞间脂质含量的突变体Nannochloropsis oculata菌株（KCTC18241P）和使用其的制备脂质的方法。 根据本发明，提供了具有高生长速率和增加的脂质含量的突变体Nannochloropsis oculata菌株。 此外，本发明的突变体Nannochloropsis oculata菌株与野生Nannochloropsis oculata相比具有低颜料含量，以简化生物柴油分离过程。

公开(公告)号：KR1020140086115A

公开(公告)日：2014-07-08

申请号：KR1020120156213

申请日：2012-12-28

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최인욱 ,  박용곤 ,  하상근 ,  최희돈 ,  임진선

IPC: A61K31/352 ,  A61K31/045 ,  A61K31/05 ,  A61P29/00

Abstract: The present invention relates to a method for producing a luteolin mixed composition having improved in vivo anti-inflammatory properties by adding a compound including a catechol group represented by chemical formula 1 as a functional group to luteolin. According to the present invention, provided are a method for producing a mixed composition which mixes a natural compound having a particular structure as a competitor of in vivo luteolin metabolism to improve the in vivo anti-inflammatory properties of luteolin, and a luteolin mixed composition having improved in vivo anti-inflammatory properties produced by the producing method.

Abstract translation: 本发明涉及通过将化学式1所示的化学式1所示的儿茶酚基作为官能团的化合物加入木犀草素而制造具有改善体内抗炎特性的木犀草素混合组合物的方法。 根据本发明，提供一种混合组合物的制造方法，该混合组合物混合具有特定结构的天然化合物作为体内木犀草素代谢的竞争者，以改善木犀草素的体内抗炎特性，以及具有 通过制备方法生产的体内抗炎性能改善。

公开(公告)号：KR101414141B1

公开(公告)日：2014-07-02

申请号：KR1020130118568

申请日：2013-10-04

Applicant: 한국식품연구원 ,  경기대학교 산학협력단

Inventor： 신광순 ,  박혜령 ,  민병직 ,  김윤숙 ,  최희돈 ,  최인욱 ,  박용곤

IPC: A61K31/702 ,  A61K31/70 ,  A61K36/888 ,  A61P35/00

Abstract: 본 발명은 토란 추출물을 활성성분으로 포함하는 면역계 활성 증강용 약학조성물 및 건강기능식품에 관한 것으로 본 발명에 의한 토란 추출물을 포함하는 약학 조성물 및 건강기능식품은 항보체 활성화 기능, 대식세포 또는 자연살해 세포의 활성화 기능을 가져 면역계를 활성화 시키고, 암세포의 전이를 효과적으로 경감시키는 효과를 가짐으로써 항암제 및 항전이의 치료제로 사용할 수 있다.

公开(公告)号：KR1020130120822A

公开(公告)日：2013-11-05

申请号：KR1020120043991

申请日：2012-04-26

Applicant: 한국식품연구원 ,  포천시

Inventor： 박용곤 ,  김윤숙 ,  최인욱 ,  최희돈 ,  김재호 ,  윤성태

IPC: C12G3/04 ,  C12G3/06 ,  C12G3/02

CPC classification number: C12G3/06 ,  C12G3/02

Abstract: The present invention relates to a production method of Pinus koraiensis leaf fermented wine which comprises the following steps: a step of firstly fermenting rice using steamed rice, malt, and yeast; and a step of secondly fermenting after adding Pinus koraiensis leaves into a starch material. The Pinus koraiensis leaf fermented wine which high quality and the health functionality of the Pinus koraiensis leaves is obtained by using Pinus koraiensis leaves which are byproducts obtained from producing liquid tea of fresh Pinus koraiensis leaves or the Pinus koraiensis leaves. [Reference numerals] (AA) Firstly fermenting rice (fermenting for two days);(BB) Steamed rice, malt, yeast, and purified water;(CC) Secondly fermenting (fermenting for twelve days);(DD) starch material, Pinus koraiensis leaves, and purified water;(EE) Juice extraction (non-woven fabric);(FF) Filtering;(GG) Tear filter paper and triturate the paper with water by using a blender, and then pour the mixture in the blender where non-woven fabric is spread for vacuum filtration. Pour alcohol where diatomite is added for filtration;(HH) Maturing (two weeks/10);(II) Putting it into a bottle;(JJ) Sterilizing;(KK) Hydrothermally sterilizing after putting it into a bottle (cooling the content after the content reaches 68);(LL) Maturing (10)

Abstract translation: 本发明涉及一种生产方法，包括以下步骤：首先用蒸米，麦芽和酵母发酵米的步骤; 并将加入松油松叶加入淀粉材料后第二次发酵的步骤。 通过使用由生产新鲜的红松科植物叶或马尾松叶的液体茶获得的副产品的松属叶子获得了高产品质和康乃馨的健康功能的红松松叶发酵酒。 （AA）首先发酵米（发酵2天）;（BB）蒸米，麦芽，酵母和净化水;（CC）第二次发酵（发酵12天）;（DD）淀粉材料，松属 椰子叶和纯净水;（EE）果汁提取（无纺布）;（FF）过滤;（GG）撕裂滤纸，并用搅拌机将纸用水冲洗，然后将混合物倒入搅拌器中 无纺布被铺展进行真空过滤。 倒入加入硅藻土的酒精过滤;（HH）成熟（两周/ 10）;（II）将其放入瓶子中;（JJ）灭菌;（KK）将其放入瓶子后进行水热灭菌（冷却内容物 内容达到68）;（LL）成熟（10）

公开(公告)号：KR1020130112277A

公开(公告)日：2013-10-14

申请号：KR1020120034533

申请日：2012-04-03

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최희돈 ,  박용곤 ,  최인욱 ,  김윤숙 ,  박호영 ,  하상근 ,  이상훈 ,  홍희도 ,  이광원 ,  하영민 ,  홍승택

IPC: A23L1/30 ,  A61P37/04

CPC classification number: A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/324 ,  A23V2250/505

Abstract: PURPOSE: An immunity improving composition is provided to improve the expression level of NO and cytokine of macrophagocyte, and to use the composition as health functional food and a pharmaceutical composition. CONSTITUTION: Immunity improving health functional food contains neo glycoprotein generated from the maillard reaction of galactomannan and lysozyme as an active ingredient. The galactomannan contains mannose and galactose in a ratio of 4:1, and the molecular weight of the galactomannan is 300-330 kDa. The molecular weight of the lysozyme is 13-15 kDa. The maillard reaction is conducted by making galactomannan react with the lysozyme in a weight ratio of 10:1 to 1:1.

Abstract translation: 目的：提供免疫改善组合物，以改善巨噬细胞的NO和细胞因子的表达水平，并将该组合物用作健康功能性食品和药物组合物。 构成：免疫改善健康功能食品含有由半乳甘露聚糖和溶菌酶作为活性成分的美拉德反应产生的新糖蛋白。 半乳甘露聚糖含有比例为4:1的甘露糖和半乳糖，半乳甘露聚糖的分子量为300-330kDa。 溶菌酶的分子量为13-15kDa。 美拉德反应通过使半乳甘露聚糖与溶菌酶以10:1至1:1的重量比反应来进行。

公开(公告)号：KR101294312B1

公开(公告)日：2013-08-07

申请号：KR1020110029713

申请日：2011-03-31

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최희돈 ,  박용곤 ,  최인욱 ,  김성수 ,  김윤숙 ,  박호영 ,  한찬규 ,  나세준

IPC: A23G3/48 ,  A23L19/10 ,  A23L5/10

Abstract: 본 발명은 고구마를 스팀처리 및 감압 당침하여 감압유탕 고구마 스낵을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 감압 유탕 스낵 제조방법을 이용하면 안토시아닌의 소실을 최소화하고, 스낵의 파쇄강도를 감소시키기 때문에 동일한 파쇄강도의 스낵을 제조하고자 할 때 두께를 더 두껍게 할 수 있으며 이에 의해 유지 함량이 적은 스낵을 제조할 수 있다.

公开(公告)号：KR101292333B1

公开(公告)日：2013-08-01

申请号：KR1020110011988

申请日：2011-02-10

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김윤숙 ,  박용곤 ,  최인욱 ,  최희돈 ,  박호영 ,  문지혜

IPC: A61K36/888 ,  A61P1/16 ,  A61P1/00

Abstract: 본 발명은 토란을 포함하는 지방간 예방 및 치료 조성물에 관한 것으로서 좀 더 자세하게는 토란 분말을 포함하는 비알코올성 지방간 예방 및 치료용 약학조성물과 예방용 건강기능식품에 관한 것이다. 본 발명에 의한 토란 분말 조성물은 간 조직 내에 존재하는 지질함량을 감소시킴으로써 간 조직 내의 지방 축적을 개선하고 간 기능 지표 효소의 활성을 정상화하여 지방간 발생의 예방 및 치료의 효과를 얻을 수 있다.

公开(公告)号：KR101288801B1

公开(公告)日：2013-07-23

申请号：KR1020110100147

申请日：2011-09-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김성수 ,  최희돈 ,  최상윤 ,  김경탁

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L19/10 ,  A23L3/44

Abstract: 본 발명은 고구마를 이용한 음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 보다 자세하게는 고구마 또는 고구마 분말을 습식 분쇄하여 현탁액을 제조하고, 이 현탁액을 α-아밀라아제를 처리하여 당화시킨 후 건조하여 당화 분말을 제조한 후, 이 당화 분말을 전체 음료 중량의 5중량% 내지 10중량%을 첨가하여 고구마 음료를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명을 통하여, 기호도 및 이화학적 물성이 우수한 고구마 음료를 제조할 수 있다.

公开(公告)号：KR101274737B1

公开(公告)日：2013-06-14

申请号：KR1020100122092

申请日：2010-12-02

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박용곤 ,  김윤숙 ,  최인욱 ,  최희돈 ,  박호영 ,  김은수

IPC: A23L19/10 ,  A23L2/02 ,  A23L2/72 ,  A23L2/46

Abstract: 본발명은청삼종실밀크를제조하는방법및 이를함유하는음료의제조방법에관한것이다. 본발명에따른청삼종실밀크의제조는, 청삼종실의세척및 수침, 열처리, 마쇄및 여과처리에의해제조된다. 본발명에서는수득된청삼종실밀크의분산안정화를위해, 수침후 마쇄전에 3분내지 5분간열처리를수행한다. 본발명의따라청삼종실밀크함유음료를제조함에있어, 청삼종실밀크와음료에일반적으로사용되는부재료를혼합한후 200 내지 400바의압력으로균질화처리를수행한다.

Abstract translation: 目的：提供大麻种子奶的制备方法和含有其的饮料，以改善大麻籽乳的分散稳定性和功能。 构成：大麻种子奶的生产方法包括以下步骤：分选昌松大麻种子，将大麻种子浸泡在水中; 在95-100℃水中加热水浸泡大麻种子3-10分钟而不剥离; 首先研磨加热的大麻种子2-5分钟，然后将大麻种子研磨1-3分钟; 首先过滤地面产品; 并在95-100℃下加热滤液1-3分钟，然后第二次过滤。 所得大麻种子母乳的平均粒径为12-14微米。

公开(公告)号：KR1020130035532A

公开(公告)日：2013-04-09

申请号：KR1020110099881

申请日：2011-09-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최인욱 ,  박용곤 ,  김윤숙 ,  최희돈 ,  박호영 ,  정용진

IPC: A23L2/06 ,  A23L2/52 ,  A23L19/00 ,  C12G3/02

CPC classification number: A23L2/06 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/762 ,  C12G3/02 ,  C12N9/2437

Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of tangerine fermented wine is provided to manufacture the tangerine fermented wine with improved functionality using tangerine hydrolysate. CONSTITUTION: A manufacturing method of tangerine fermented food comprises the following: a squeezing step of squeezing tangerine to produce tangerine juice; an enzyme reaction step of reacting the tangerine juice with cellulase; and a fermentation step of fermenting the tangerine juice gone through the enzyme reaction step with alcohol. In the enzyme reaction step, the enzyme is added at 0.1-0.5%(w/v) to the tangerine juice volume. The temperature of the enzyme reaction step is 50-70 deg. C. The enzyme reaction step is performed for 1-5 hours. In the fermentation step, the alcohol fermentation is performed using Saccharomyces bayanus. At least one saccharide between sugar or honey is added after the enzyme reaction step and before the fermentation step so that the tangerine juice gone through the enzyme reaction step becomes 22-28 Brix. The tangerine fermented food is tangerine wine or tangerine brandy.

Abstract translation: 目的：提供橘子发酵酒的制造方法，以使用橘子水解产物制备具有改进功能的橘子发酵酒。 构成：橘子发酵食品的制造方法包括以下步骤：挤压橘子以产生橘汁的挤压步骤; 使橘子汁与纤维素酶反应的酶反应步骤; 以及通过酶反应步骤与醇发酵橘子汁的发酵步骤。 在酶反应步骤中，将酶以0.1-0.5％（w / v）加入到橘汁中。 酶反应步骤的温度为50-70度。 C.酶反应步骤进行1-5小时。 在发酵步骤中，使用酿酒酵母（Saccharomyces bayanus）进行醇发酵。 在酶反应步骤之后和发酵步骤之前，在糖或蜂蜜之间加入至少一种糖，使得经过酶反应步骤的橘子汁变成22-28白利糖度。 橘子发酵食品是橘子或橘子白兰地。