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1.发明公开알코올 내성을 갖는 글루콘아세토박터 사카리보란스 CV1 균주 및 이를 이용한 양조식초의 제조 방법 有权新款GLUCONACETOBACTER SACCHARIVORANS SP。 具有耐酒精性的CV1和使用其的酿造葡萄糖的生产方法
公开(公告)号：KR1020150105117A
公开(公告)日：2015-09-16
申请号：KR1020140027361
申请日：2014-03-07
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본 발명은 알코올 내성을 갖는 글루콘아세토박터 사카리보란스(
Gluconacetobacter
saccharivorans ) CV1 (KACC 17057) 균주 및 이를 이용하여 양조식초를 제조하는 양조식초의 제조방법에 관한 것이다.Abstract translation: 本发明涉及糖葡萄糖醋杆菌属 具有耐酒精性的菌株CV1（KACC 17057）和使用其的酿造醋的制备方法。 在培养基中培养菌株后，从培养液中取出酿造的醋。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020150057145A
公开(公告)日：2015-05-28
申请号：KR1020130140111
申请日：2013-11-18
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은오디혼합음료및 그제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는냉동된오디를으깬후, 오디총 중량에대하여아황산염을 0.01~0.02중량% 첨가하여용해하는오디전처리단계; 오미자를해동시킨다음, 상기전처리한오디및 오미자를 1:0.6~1:1 중량비로혼합하는단계; 상기혼합물및 설탕을 1:0.8~1:1 중량비로혼합한후, 18~24시간동안저어주면서산을추출하는단계; 9~16일동안 4∼23℃에서 24시간당 1~10회섞어준후 여과하는단계; 병입후 60~70℃에서 30~1시간중탕하여살균시키는단계;를포함하여산 함량이낮은오디에신맛을보강하기위해유기산함량이높은오미자를이용하여단기간내에산 함량을증가시킴으로써오디음료의맛과산미를증가시킬뿐만아니라오디음료의상품성및 기호도를향상시킬수 있는효과가있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种桑树混合饮料及其制造方法。 更具体地说，该方法包括以下步骤：通过粉碎冷冻的桑：来预处理桑berries，相对于桑the的总重量加入和溶解0.01-0.02重量％的亚硫酸盐; 在解冻五味子之后，将预处理的桑果与五味子混合，重量比为1：0.6至1：1; 在搅拌混合物和糖18-24小时之前，将上述步骤获得的混合物与糖重量比为1:0.8至1:1的混合物萃取酸; 将混合物与糖在4〜23℃下混合，每24小时1-10次，持续9-16天，然后过滤混合物; 并通过在60〜70℃下将混合物双沸30分钟至1小时来对混合物进行灭菌。 根据本发明，使用具有高有机酸含量的五味子将酸味添加到具有低酸含量的桑树中，并在短时间内增加酸含量。 因此，不仅可以提高桑树饮料的味道和酸味，还可以提高桑树饮料的适销性和喜好性。
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公开(公告)号：KR101549140B1
公开(公告)日：2015-09-01
申请号：KR1020130140111
申请日：2013-11-18
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은오디혼합음료및 그제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는냉동된오디를으깬후, 오디총 중량에대하여아황산염을 0.01~0.02중량% 첨가하여용해하는오디전처리단계; 오미자를해동시킨다음, 상기전처리한오디및 오미자를 1:0.6~1:1 중량비로혼합하는단계; 상기혼합물및 설탕을 1:0.8~1:1 중량비로혼합한후, 18~24시간동안저어주면서산을추출하는단계; 9~16일동안 4∼23℃에서 24시간당 1~10회섞어준후 여과하는단계; 병입후 60~70℃에서 30분~1시간중탕하여살균시키는단계;를포함하여산 함량이낮은오디에신맛을보강하기위해유기산함량이높은오미자를이용하여단기간내에산 함량을증가시킴으로써오디음료의맛과산미를증가시킬뿐만아니라오디음료의상품성및 기호도를향상시킬수 있는효과가있다.
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公开(公告)号：KR101491769B1
公开(公告)日：2015-02-13
申请号：KR1020130046729
申请日：2013-04-26
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 무독화 발효 옻을 이용한 천연 발효식초의 제조 방법 및 이에 의한 천연 발효식초가 제공된다. 본 발명의 일 실시예에 따른 무독화 발효 옻을 이용한 천연 발효식초의 제조 방법은, 옻나무 껍질 또는 이의 분말에 버섯 균주를 배양시켜 옻나무 추출물을 수득하는 단계와, 입국, 무독화 옻 추출물 및 물을 혼합하고 발효시켜 제1 발효물을 제조하는 단계와, 상기 제1 발효물에 증자한 쌀, 누룩 및 물을 가하고 발효시켜 제2 발효물을 제조하는 단계와, 상기 제2 발효물을 저온발효시켜 옻술을 제조하는 단계와, 상기 옻술과 종초를 혼합하여 발효 혼합물을 제조하는 단계와, 상기 발효 혼합물을 발효시켜 옻나무 추출물을 함유하는 천연 발효식초를 제조하는 단계를 포함할 수 있다.
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5.发明公开
公开(公告)号：KR1020140128056A
公开(公告)日：2014-11-05
申请号：KR1020130046729
申请日：2013-04-26
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 무독화 발효 옻을 이용한 천연 발효식초의 제조 방법 및 이에 의한 천연 발효식초가 제공된다. 본 발명의 일 실시예에 따른 무독화 발효 옻을 이용한 천연 발효식초의 제조 방법은, 옻나무 껍질 또는 이의 분말에 버섯 균주를 배양시켜 옻나무 추출물을 수득하는 단계와, 입국, 무독화 옻 추출물 및 물을 혼합하고 발효시켜 제1 발효물을 제조하는 단계와, 상기 제1 발효물에 증자한 쌀, 누룩 및 물을 가하고 발효시켜 제2 발효물을 제조하는 단계와, 상기 제2 발효물을 저온발효시켜 옻술을 제조하는 단계와, 상기 옻술과 종초를 혼합하여 발효 혼합물을 제조하는 단계와, 상기 발효 혼합물을 발효시켜 옻나무 추출물을 함유하는 천연 발효식초를 제조하는 단계를 포함할 수 있다.
Abstract translation: 本发明提供了使用脱毒发酵的Rhus verniciflua的天然发酵醋，以及由其生产的天然发酵醋。 根据本发明的一个实施方案，该方法包括以下步骤：通过在野草属的树皮或树皮粉上培养蘑菇菌株获得紫草提取物; 通过发酵谷物酵母，解毒的紫草提取物和水的混合物来生产第一发酵产物; 通过在第一发酵产物中加入蒸米，酵母和水之后，将第一发酵产物发酵，从而产生第二发酵产物; 通过在低温下发酵第二发酵产物来生产紫菜汁; 通过混合紫草和基醋生产发酵产物混合物; 并通过发酵发酵产物混合物来生产包括玫瑰提取物的天然发酵醋。
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6.发明授权
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