公开(公告)号：WO2021080328A2

公开(公告)日：2021-04-29

申请号：PCT/KR2020/014434

申请日：2020-10-21

Applicant: 서울대학교산학협력단 ,  충남대학교산학협력단

Inventor： 조철훈 ,  이현정 ,  김지원 ,  신동진 ,  정사무엘 ,  용해인

IPC: A23L5/30 ,  A23L19/00 ,  A23L15/00 ,  A23L13/40

Abstract: 플라즈마 처리한 채소 및 난백의 혼합물을 포함하는 아질산염 대체제로써, 상기 아질산염 대체제를 포함하는 식품 및 아질산염 대체제를 식품의 원료와 혼합하여 식품 유화물을 제조하는 단계;를 포함하는 것인 식품의 제조방법을 제공한다. 상기 아질산염 대체제의 첨가한 식품은 식미의 불쾌감 없이 기존의 식품들과 유사한 색도 및 효과를 재현할 수 있다.

公开(公告)号：KR101432940B1

公开(公告)日：2014-08-21

申请号：KR1020130066982

申请日：2013-06-12

Applicant: 충남대학교산학협력단 ,  한국과학기술원

Inventor： 조철훈 ,  최원호 ,  김현주 ,  박상후 ,  용해인 ,  김기중 ,  정사무엘

IPC: A61K31/7048 ,  A61K8/73 ,  A61P17/00 ,  A61Q19/00

CPC classification number: A61K31/7048 ,  A23L29/035 ,  A61K8/602 ,  A61K41/00 ,  A61K2121/00 ,  A61Q19/08

Abstract: The present invention relates to a preparation method of flavonoid-based phenol compounds with enhanced antioxidant, lightening, and antibacterial activity by a low temperature atmospheric pressure plasma treatment. The present invention can improve a physiological functionality of vegetable flavonoid-based phenol compounds by using the plasma treatment. Therefore, the flavonoid-based phenol compounds with enhanced physiological functionality can be used for functional foods having antioxidant and lightening capabilities; a pharmaceutical composition for prevention or treatment of disease generated by an oxidation process of active oxygen; and the manufacture of an antibacterial product and a cosmetic product.

Abstract translation: 本发明涉及通过低温大气压等离子体处理具有增强的抗氧化，减轻和抗菌活性的类黄酮类酚化合物的制备方法。 本发明可以通过使用等离子体处理来改善植物类黄酮类酚化合物的生理功能。 因此，具有增强的生理功能的类黄酮类酚化合物可用于具有抗氧化和发光能力的功能食品; 用于预防或治疗由活性氧的氧化过程产生的疾病的药物组合物; 以及制造抗菌产品和化妆品。

公开(公告)号：KR102248033B1

公开(公告)日：2021-05-04

申请号：KR1020190130823

申请日：2019-10-21

Applicant: 서울대학교산학협력단 ,  충남대학교산학협력단

Inventor： 조철훈 ,  이현정 ,  김지원 ,  신동진 ,  정사무엘 ,  용해인

IPC: A23L5/30 ,  A23L19/00 ,  A23L15/00

Abstract: 플라즈마처리한채소및 난백의혼합물을포함하는아질산염대체제로써, 상기아질산염대체제를포함하는식품및 아질산염대체제를식품의원료와혼합하여식품유화물을제조하는단계;를포함하는것인식품의제조방법을제공한다. 상기아질산염대체제의첨가한식품은식미의불쾌감없이기존의식품들과유사한색도및 효과를재현할수 있다.

公开(公告)号：KR1020210047128A

公开(公告)日：2021-04-29

申请号：KR1020190130823

申请日：2019-10-21

Applicant: 서울대학교산학협력단 ,  충남대학교산학협력단

Inventor： 조철훈 ,  이현정 ,  김지원 ,  신동진 ,  정사무엘 ,  용해인

IPC: A23L5/30 ,  A23L19/00 ,  A23L15/00

Abstract: 플라즈마처리한채소및 난백의혼합물을포함하는아질산염대체제로써, 상기아질산염대체제를포함하는식품및 아질산염대체제를식품의원료와혼합하여식품유화물을제조하는단계;를포함하는것인식품의제조방법을제공한다. 상기아질산염대체제의첨가한식품은식미의불쾌감없이기존의식품들과유사한색도및 효과를재현할수 있다.

公开(公告)号：KR101492864B1

公开(公告)日：2015-02-13

申请号：KR1020130119789

申请日：2013-10-08

Applicant: 한국과학기술원

Inventor： 최원호 ,  박상후 ,  김기중 ,  조철훈 ,  김현주 ,  용해인 ,  하상도

IPC: B65D81/24 ,  B65D65/40 ,  B32B15/08

Abstract: 본 발명은 플라즈마 발생이 가능한 식품 포장재에 관한 것으로, 보다 상세하게는 포장재 외층, 제 1전극층, 유전장벽층 및 제 2전극층으로 구성되고 상기 제 1전극층에 전압을 인가하여 대기압 플라즈마를 발생시키는 것을 특징으로 하는 대기압 플라즈마 발생이 가능한 식품 포장재에 관한 것이다.
본 발명에 따르면, 포장용기 자체의 구조를 이용한 플라즈마 발생이 가능하기 때문에 유통과정에 발생할 수 있는 미생물을 포장재의 훼손 없이 살균하는 것이 가능하고, 유통 중 식중독 예방, 유통기한의 연장, 추가적인 식품 살균 비용 및 유통 비용 절감 등의 다양한 효과를 기대할 수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及能够产生等离子体的食品包装材料，更具体地说，涉及一种能够产生大气等离子体的食品包装材料，其由包装材料的外层，第一电极层，电介质阻挡层和 第二电极层，并向第一电极层施加电压以产生大气等离子体。 本发明可以对分解过程中可能发生的包装材料的微生物进行灭菌，因为可以通过使用包装容器本身的结构产生等离子体，并且可以预期分配期间的食物中毒的各种影响，期满日期的延长， 节省额外的食物消毒成本和分销成本等。