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公开(公告)号：KR1020040110868A
公开(公告)日：2004-12-31
申请号：KR1020030040349
申请日：2003-06-20
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K38/00
CPC classification number: A61K8/11 , A61K8/06 , A61K8/64 , A61K8/99 , A61K2800/624 , A61K2800/74 , A61Q19/00
Abstract: PURPOSE: Provided is a process for preparing dry-coated bacteriocin without liquid phase solvent. The prepared dry-coated bacteriocin displays antibacterial activity, has extended storage at normal temperature and is widely used for development of foods and cosmetics containing the bacteriocin as an active ingredient. CONSTITUTION: The process for preparing dry-coated bacteriocin comprises the steps of: mixing bacteriocin and a coating agent in a mixing ratio of 1:1 to 10:1(w/w); inserting the mixture into the hybridization system; and cry-coating the bacteriocin by using the hybridization system.
Abstract translation: 目的：提供没有液相溶剂的干涂细菌素的制备方法。 制备的干燥涂层细菌素显示出抗菌活性，在常温下延长储存，广泛用于含有细菌素作为活性成分的食品和化妆品的开发。 构成：制备干涂细菌素的方法包括以1：1至10：1（w / w）的混合比混合细菌素和包衣剂的步骤; 将混合物插入杂交系统; 并通过使用杂交系统对细菌素进行冷冻涂覆。
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公开(公告)号：KR1019970005088A
公开(公告)日：1997-02-19
申请号：KR1019950023404
申请日：1995-07-31
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/0528 , A23L1/09
Abstract: 본 발명은 구약감자 글루코만난 효소가수분해물의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 구약감자를 전처리하고 효소에 의해 가수분해시키는 간단한 공정에 의해 단시간에 경제적으로 구약감자 특유의 이취가 없으며 이화학적특성 등 제반특성이 우수한 구약감자 글루코만난 효소가수분해물을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 효소가수분해물 제조방법은 구약감자분말을 부피비로 3 내지 5배의 45 내지 55% 에탄올에 가하고 22 내지 26시간 동안 교반하여 80내지 90%의 에탄올로 세척하고 상온에서 통풍건조시켜 효소반응기질인 구약감자분말을 제조하는 공정; 효소반응기의 반응용기에 지하수를 가하고 60 내지 70℃로 가온시켜 가수분해효소를 구약감자분말 1g에 대하여 0.0222 내지 0.0489ml의 비율로 가하고 용해시켜 전기 공정에서 수득한 구약감자분말을 지하수에 대하여 5 내지 7wt% 가하고 15 내지 120분간 반응시키는 공정; 및, 전기 공정에서 수득한 반응생성물을 100 내지 105℃에서 8 내지 12분간 열처리하여 효소를 불활성화시키고 3,000 내지 4,000G에서 15 내지 25분간 원심분리하여 상등액을 회수하는 공정을 포함한다.
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公开(公告)号：KR1019960010611B1
公开(公告)日：1996-08-06
申请号：KR1019930028335
申请日：1993-12-18
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23G3/00
Abstract: The process for preparing a rice cracker (I) consists of (1) drying sticky rice at 30-50 deg.C to 6-8% water content, (2) grinding with one of pin mill, jet mill, roll mill or impact mill to 0.5-20 micron size, (3) discarding protein particles by Turboplex classifier, (4) kneading the remaining starch particles and shaping, (5) drying at 30-50 deg.C for 5-24 hours to 5-20% water content and (6) frying at 180-240 deg.C, (7) baking at 180-220 deg.C for 10-25 min., or (8) expanding at 250-300 deg.C for 30-60 seconds and cooling. (I) has good texture.
Abstract translation: 制备米饼干（I）的方法包括：（1）在30-50℃干燥粘米，含水量为6-8％;（2）用针磨，喷射磨，辊磨或冲击 研磨至0.5-20微米尺寸，（3）通过Turboplex分级机弃去蛋白颗粒，（4）捏合剩余的淀粉颗粒并成型，（5）在30-50℃干燥5-24小时至5-20％ （6）在180-240℃煎炸，（7）在180-220℃烘烤10-25分钟，或（8）在250-300℃下膨胀30-60秒 和冷却。 （I）质地好。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1019920006397B1
公开(公告)日：1992-08-06
申请号：KR1019900013443
申请日：1990-08-30
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C12N9/10
Abstract: A cyclomaltodextrin gluconotransferase (CGTase) with heat tolerance is prepd. by (a) fermenting Bacillus stearothermophilus KCTC 8495P at 55 deg.C and pH 7.0 in the medium contg. soluble starch as a carbon source, non-fat soybean residue, NaH2PO42H2O and CaCl2, (b) centrifuging the fermented broth to obtain the supernatant, (c) purifying the supernatant by salting-out with ammonium sulfate and affinity chromatography, and (d) dialysing the obtd. soln in the D.W.. The obtd. CGTase is useful for producing cyclodextrin cpds. from starch.
Abstract translation: 制备具有耐热性的环糊精葡萄糖转移酶（CGTase）。 通过（a）在介质中在55摄氏度和pH 7.0下发酵嗜热脂肪芽孢杆菌KCTC 8495P。 （b）离心发酵肉汤得到上清液，（c）用硫酸铵盐析和亲和层析纯化上清液，（d） 透过obtd。 在D.W ..的obtd。 CGTase可用于生产环糊精cpds。 来自淀粉。
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7.发明授权
公开(公告)号：KR100810532B1
公开(公告)日：2008-03-10
申请号：KR1020060078313
申请日：2006-08-18
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C12N1/20
Abstract: 본 발명은 혈전용해능, 면역세포 활성능 및 세포독성 활성이 있는
Bacillus stearothermophilus TPP6015 (KCTC 10872BP) 균 및 이를 함유한 고추장에 관한 것이다. 본 발명은 혈전용해능과 면역세포 활성능 및 암세포에 대한 독성이 높은 건강기능 활성을 갖는 바실러스 균주를 고추장으로부터 탐색, 분리하여, 상기 건강기능 활성을 갖는 바실러스 균주 및 이를 함유한 고추장을 제공할 수 있다.
고추장, 혈전용해, 바실러스-
公开(公告)号：KR100566941B1
公开(公告)日：2006-04-03
申请号：KR1020030040349
申请日：2003-06-20
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K38/00
Abstract: 본 발명은 액상의 용매없이 코팅제를 박테리오신에 건식으로 코팅하는 단계를 포함하는, 건식코팅된 박테리오신의 제조방법 및 전기 방법으로 제조된 건식코팅된 박테리오신에 관한 것이다. 본 발명의 박테리오신을 코팅하는 방법은 박테리오신과 코팅제를 1:1 내지 10:1(w/w)로 혼합하고, 혼합물을 하이브리디제이션 시스템에 주입하는 단계; 및, 하이브리디제이션 시스템을 이용하여 박테리오신을 건식으로 코팅하는 단계를 포함한다. 본 발명의 방법에 의하여 제조된 건식코팅된 박테리오신은 코팅되지 전과 동일한 수준의 항균활성을 나타내었을 뿐만 아니라, 건식코팅된 박테리오신을 장기간 동안 상온에서 보관한 경우, 코팅된 박테리오신의 항균활성이 코팅되지 않은 박테리오신에 비하여 비교적 높은 수준으로 유지됨을 알 수 있었으므로, 박테리오신을 유효성분으로 포함하는 식품 및 화장품의 개발에 널리 활용될 수 있을 것이다.
박테리오신, 건식코팅, 하이브리디제이션 시스템-
公开(公告)号：KR1020010002821A
公开(公告)日：2001-01-15
申请号：KR1019990022838
申请日：1999-06-18
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C07K1/00
CPC classification number: C07K1/12 , C07K14/461
Abstract: PURPOSE: A method for producing functional peptides from fishes is provided, thereby the functional peptides can be mass-produced with low cost using novel raw materials. CONSTITUTION: The method comprises the steps of; pretreating fishes with water to wash out; adding an alkalic solution into the pretreated fishes to remove fats therefrom; adding protease two times into the defatted fishes; filtering them with the activated clay and diatomaceous earth under the reduced pressure and refiltering with a filtering membrane; concentrating the filtrates using a vacuum concentration device; and freeze-drying under vacuum condition, the alkalic solution is a solution of 1.0 to 0.05% of Na2CO3 containing 0.5 to 0.01% of NaCl, and the protease is selected from Maxazyme NNP, Promod 192P, Collupulin, Alcalase, Flavourzyme, Protamax, Papain 30000.
Abstract translation: 目的：提供从鱼类制备功能性肽的方法，从而可以使用新型原料以低成本批量生产功能性肽。 构成：该方法包括以下步骤： 用水预处理鱼类洗出来; 向预处理的鱼中加入碱性溶液以除去其中的脂肪; 向脱脂鱼中加入蛋白酶两次; 在减压下用活性粘土和硅藻土过滤，并用过滤膜进行再滤; 使用真空浓缩装置浓缩滤液; 在真空条件下冷冻干燥，碱溶液为含有0.5〜0.01％NaCl的1.0〜0.05％的Na 2 CO 3溶液，蛋白酶选自Maxazyme NNP，Promod 192P，Collupulin，Alcalase，Flavourzyme，Protamax，Papain 30000。
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