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公开(公告)号：KR101859410B1
公开(公告)日：2018-05-21
申请号：KR1020160135493
申请日：2016-10-19
Applicant: 한국식품연구원 , 한국과학기술정보연구원
Abstract: 본발명은지역별식재료안전지수산출방법, 그장치및 그방법을실행시키기위한프로그램을기록한컴퓨터로읽을수 있는기록매체에관한것으로, 본발명에따른지역별식재료안전지수산출방법은식재료에관한지역별재배환경및 기상에관한정보와식중독발생정보간의상관관계에관한비선형회귀모델을구축하여안전진단모델을도출하는단계; 및상기안전진단모델에기초하여지역별식재료안전지수를산출하는단계를포함한다. 이에의해식재료의식중독위험성을증가시킬것으로예상되는식재료의지역별재배환경에관한정보를식재료안전지수산출의기초자료로활용함으로써보다정확한식재료안전지수를산출할수 있다. 또한, 비선형회귀모델을적용함으로써입력과출력의패턴이비선형적일때에도쉽게적용할수 있고, 입력변수를쉽게추가하여테스트할수 있으며, 데이터불균형의문제를해결하기위해새로운샘플링방식을적용함으로써모델링성능을향상시킬수 있다.
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公开(公告)号：KR1020180043420A
公开(公告)日：2018-04-30
申请号：KR1020160135493
申请日：2016-10-19
Applicant: 한국식품연구원 , 한국과학기술정보연구원
Abstract: 본발명은지역별식재료안전지수산출방법, 그장치및 그방법을실행시키기위한프로그램을기록한컴퓨터로읽을수 있는기록매체에관한것으로, 본발명에따른지역별식재료안전지수산출방법은식재료에관한지역별재배환경및 기상에관한정보와식중독발생정보간의상관관계에관한비선형회귀모델을구축하여안전진단모델을도출하는단계; 및상기안전진단모델에기초하여지역별식재료안전지수를산출하는단계를포함한다. 이에의해식재료의식중독위험성을증가시킬것으로예상되는식재료의지역별재배환경에관한정보를식재료안전지수산출의기초자료로활용함으로써보다정확한식재료안전지수를산출할수 있다. 또한, 비선형회귀모델을적용함으로써입력과출력의패턴이비선형적일때에도쉽게적용할수 있고, 입력변수를쉽게추가하여테스트할수 있으며, 데이터불균형의문제를해결하기위해새로운샘플링방식을적용함으로써모델링성능을향상시킬수 있다.
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3.发明授权빅데이터 기반 식품 안전 데이터 분석 장치, 그 방법 및 그 방법을 실행시키기 위한 프로그램을 기록한 컴퓨터로 읽을 수 있는 기록매체 有权基于大数据的食品安全性数据分析装置，其方法以及记录用于执行该方法的程序的计算机可读记录介质
公开(公告)号：KR101801138B1
公开(公告)日：2017-11-28
申请号：KR1020150166952
申请日：2015-11-27
Applicant: 한국식품연구원 , 한국과학기술정보연구원
Abstract: 본발명은빅데이터기반식품안전데이터분석장치, 그방법및 그방법을실행시키기위한프로그램을기록한컴퓨터로읽을수 있는기록매체에관한것으로, 본발명에따른빅데이터기반식품안전데이터분석장치는, 식품안전과관련된용어의개체유형과관계의의미를기준으로개체인스턴스들을그룹화및 추상화하여클래스를정의하고, 이들간의관계를정의하는온톨로지스키마를구축하는온톨로지구축부; 식품안전과관련된뉴스나 SNS 데이터를실시간으로수집하는실시간데이터수집부; 상기수집한데이터에서식품안전과관련된개체명및 개체명간의연관정보를추출하고, 추출한각 개체명에개체정보를태깅하여출력하는개체명추출부; 상기추출된개체명을상기개체정보에기초하여상기온톨로지스키마에따라분석하여스키마매핑및 인스턴스매핑을수행하여추론하는매핑추론부; 및상기데이터수집부에서수집한데이터리스트, 상기개체명추출부에서추출한상기개체명및 상기개체정보, 및상기매핑추론부의분석및 매핑결과를시각화하는데이터시각화부를포함한다. 이에의해직관적으로식품안전에관한데이터및 관계등을쉽게알 수있도록하며, 식중독사고등 식품안전사고가발생한경우, 관련급식소정보를추출하여신속한사고대응을가능하게해준다.
Abstract translation: 本发明涉及一种计算机可读记录介质中记录的程序用于执行大数据基础的食品安全数据分析器，一种方法和一种方法，基于食品安全数据解析装置，根据本发明，食物的大数据 对象实例的基础上与对象的关系，安全和抽象定义类和本体施工单位搭建定义它们之间的关系的本体大纲的类型术语的含义进行分组; 实时数据采集单元，实时采集与食品安全相关的新闻和SNS数据; 提取与在所述获取的数据的食品安全对象名称和对象名之间的关联的信息，和用于标记提取的对象名称，并且输出对于每个对象名称提取部分的对象信息; 映射推断单元，用于根据实体信息根据本体模式分析提取的实体名称，并进行模式映射和实例映射以进行推断; 和对象名称的可视化的可视化数据单元和所述对象的信息，和映射推断部分析和绘图的结果从数据列表中，由数据收集单元收集的命名实体提取单元提取。
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公开(公告)号：KR1020070053858A
公开(公告)日：2007-05-28
申请号：KR1020050111599
申请日：2005-11-22
Applicant: 명지대학교 산학협력단 , 한국식품연구원
IPC: C12N1/20
Abstract: 본 발명은 우울증, 관절염, 간질환 등에 효과가 있는 S-adenosylmethionine(SAM)의 생성이 우수한 젖산균주를 선정하여 발효식품 종균으로 사용하는 것이다. 상세하게는 젖산균의 SAM 생성량을 속, 종별로 조사하여 생성 우수종균을 선별하여 종균 set으로 발효식품에 응용하는 단계로 구성되어 있다.
본 발명은 젖산균 특성에 따라 김치를 비롯한 젖산 발효 식품에 응용하여 식품내에 SAM 생성량을 증진시키는 데 있다.
젖산균, S-adenosylmethionine, 젖산발효식품-
5.发明公开빅데이터 기반 식품 안전 데이터 분석 장치, 그 방법 및 그 방법을 실행시키기 위한 프로그램을 기록한 컴퓨터로 읽을 수 있는 기록매체 有权基于大数据的食品安全性数据分析装置，其方法以及记录用于执行该方法的程序的计算机可读记录介质
公开(公告)号：KR1020170062564A
公开(公告)日：2017-06-08
申请号：KR1020150166952
申请日：2015-11-27
Applicant: 한국식품연구원 , 한국과학기술정보연구원
Abstract: 본발명은빅데이터기반식품안전데이터분석장치, 그방법및 그방법을실행시키기위한프로그램을기록한컴퓨터로읽을수 있는기록매체에관한것으로, 본발명에따른빅데이터기반식품안전데이터분석장치는, 식품안전과관련된용어의개체유형과관계의의미를기준으로개체인스턴스들을그룹화및 추상화하여클래스를정의하고, 이들간의관계를정의하는온톨로지스키마를구축하는온톨로지구축부; 식품안전과관련된뉴스나 SNS 데이터를실시간으로수집하는실시간데이터수집부; 상기수집한데이터에서식품안전과관련된개체명및 개체명간의연관정보를추출하고, 추출한각 개체명에개체정보를태깅하여출력하는개체명추출부; 상기추출된개체명을상기개체정보에기초하여상기온톨로지스키마에따라분석하여스키마매핑및 인스턴스매핑을수행하여추론하는매핑추론부; 및상기데이터수집부에서수집한데이터리스트, 상기개체명추출부에서추출한상기개체명및 상기개체정보, 및상기매핑추론부의분석및 매핑결과를시각화하는데이터시각화부를포함한다. 이에의해직관적으로식품안전에관한데이터및 관계등을쉽게알 수있도록하며, 식중독사고등 식품안전사고가발생한경우, 관련급식소정보를추출하여신속한사고대응을가능하게해준다.
Abstract translation: 本发明根据本发明，大数据基础的食品安全数据分析器涉及通过存储程序用于基于执行所述大数据食品安全数据分析设备的计算机可读的记录介质，该方法和该方法是，食品安全 定义一个类组，并根据与该术语的含义的对象类型和关系的对象实例的抽象和本体构建单元构建限定它们之间的关系的本体大纲; 实时数据采集单元，实时采集与食品安全相关的新闻和SNS数据; 提取与在所述获取的数据的食品安全对象名称和对象名之间的关联的信息，和用于标记提取的对象名称，并且输出对于每个对象名称提取部分的对象信息; 映射推断单元，用于根据实体信息根据本体模式分析提取的实体名称，并进行模式映射和实例映射以进行推断; 和对象名称的可视化的可视化数据单元和所述对象的信息，和映射推断部分析和绘图的结果从数据列表中，由数据收集单元收集的命名实体提取单元提取。 以直观，方便，关系的数据可以看出，如食物中毒事件造成事故的食品安全，快速的事件响应提取有关食品安全的相关信息，通过餐饮允许。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020090053308A
公开(公告)日：2009-05-27
申请号：KR1020070120102
申请日：2007-11-23
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 새싹용 씨앗의 세척 장치에 관한 것으로서, 씨앗 및 세척수를 담도록 내부 수용공간을 가지는 용기, 용기의 바닥에 설치되어 씨앗의 세척이 이루어지도록 초음파를 발진시키는 초음파 발생기, 용기의 일측 통공을 통해 용기 내부의 세척수를 대류시켜 씨앗의 세척이 이루어지도록 공기를 공급하는 공기 분사기, 및 용기를 덮는 덮개를 관통하며 용기 내부에서 씨앗 및 세척수를 교반시키도록 회전 가능하게 설치되는 교반기를 포함하도록 구성되어, 공기 분사기를 이용해 세척수를 대류시키고, 초음파 발생기를 이용해 용기 내부에 초음파를 발진시킴과 아울러 교반기의 임펠러로 씨앗과 세척수를 교반시켜 씨앗 표면의 존재하는 미생물을 효과적으로 제거할 수 있도록 한다.
새싹, 씨앗, 미생물, 세척, 공기 분사기, 초음파 발생기, 교반기-
7.发明公开혈전용해능, 면역세포 활성능 및 세포독성 활성이 있는바실러스 균 및 이를 함유한 고추장 有权BACILLUS SPP。 具有纤维蛋白溶解性，免疫抑制作用和细胞毒活性及其含有的KOCHUJANG产品
公开(公告)号：KR1020080016321A
公开(公告)日：2008-02-21
申请号：KR1020060078313
申请日：2006-08-18
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C12N1/20
Abstract: A novel Bacillus strain detected and isolated from Korean hot pepper paste is provided to show excellent health functional activities such as fibrinolytic activity, immunostimulating activity and high cytotoxic activity against cancer cells, thereby being used for preparing a functional Korean hot pepper paste. A Bacillus stearothermophilus TPP6015 strain with fibrinolytic, immunostimulating and cytotoxic activities is deposited as a deposition no. KCTC 10872BP. A functional Korean hot pepper paste includes the Bacillus stearothermophilus TPP6015 strain(deposition no. KCTC 10872BP).
Abstract translation: 提供从韩国辣椒酱中检测和分离的新型芽孢杆菌菌株，以显示优异的健康功能活性，如纤维蛋白溶解活性，免疫刺激活性和对癌细胞的高细胞毒性活性，从而用于制备功能性的韩国辣椒酱。 具有纤维蛋白溶解，免疫刺激和细胞毒活性的嗜热脂肪芽孢杆菌TPP6015菌株作为沉积物沉积。 KCTC 10872BP。 功能性的韩国辣椒酱包括嗜热脂肪芽孢杆菌TPP6015菌株（沉积号KCTC 10872BP）。
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公开(公告)号：KR101179448B1
公开(公告)日：2012-09-07
申请号：KR1020050111599
申请日：2005-11-22
Applicant: 명지대학교 산학협력단 , 한국식품연구원
IPC: C12N1/20
Abstract: 본 발명은 우울증, 관절염, 간질환 등에 효과가 있는 S-adenosylmethionine(SAM)의 생성이 우수한 젖산균주를 선정하여 발효식품 종균으로 사용하는 것이다. 상세하게는 젖산균의 SAM 생성량을 속, 종별로 조사하여 생성 우수종균을 선별하여 종균 set으로 발효식품에 응용하는 단계로 구성되어 있다.
본 발명은 젖산균 특성에 따라 김치를 비롯한 젖산 발효 식품에 응용하여 식품내에 SAM 생성량을 증진시키는 데 있다.
젖산균, S-adenosylmethionine, 젖산발효식품-
公开(公告)号：KR100813308B1
公开(公告)日：2008-03-13
申请号：KR1020060083696
申请日：2006-08-31
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 에어로졸 살균제의 제조기술에 관한 것이다. 보다 상세하게는 종래에는 살균할 대상물질을 살균제에 담그는 방법(dipping method)과 살균제를 분무하는 방법(spraying)과는 달리 살균제를 미세한 물입자(fine mist)의 에어로졸(aerosol) 형태로 제조하여 위해미생물의 살균에 이용하는 새로운 살균제 처리기술에 관한 것이다. 에어로졸은 기존의 가습기에 사용되는 진동자를 이용하거나 또는 더욱 미세한 입자를 제조하기 위하여 보다 강한 헤르쯔(Hz)를 생성하는 진동자를 장착한 기기를 사용하여 제조한다. 식중독에 관여하는 위해미생물이 식품이나 식품을 처리하는 도마, 식품제조 기기의 미세한 틈이나 격막에서 생존하게 되면 기존의 살균방법으로는 사멸이 어렵기 때문에 이럴 경우 에어로졸 상태의 살균제가 효율적으로 사용될 수 있다. 에어로졸은 물리적 성질이 가스와 유사하여 침투력이 높으며 확산력이 높기 때문에 좁은 틈으로의 침투가 용이하여 살균의 효율성을 높일 수 있다.
본 발명은 기존의 방법과는 달리 더욱 작은 미세한 입자의 에어로졸을 제조하기 위하여 진동자를 이용하여 수용액상의 살균제를 에어로졸 형태로 전환시켜 살균에 활용하는 기술을 말하며, 이와 관련된 일반 가습기나 또는 진동자의 출력을 향상시킨 가습기를 이용한 에어로졸 살균제의 제조에 관한 기술에 관한 것이다.-
公开(公告)号：KR100757870B1
公开(公告)日：2007-09-11
申请号：KR1020060046250
申请日：2006-05-23
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: A method of manufacturing cabbage Kimchi for inhibiting the growth of food poisoning bacteria is provided to produce Kimchi capable of effectively inhibiting Salmonella typhimurium ATCC 14028 or Listeria monocytogenes ATCC 19111. A cabbage Kimchi for inhibiting the growth of food poisoning bacteria is prepared by mixing 1 to 10% by weight of garlic and 1 to 20% by weight of Welsh onions as an optional ingredient to make Kimchi, fermenting the Kimchi at 0 to 20deg.C and 4.3 to 5.0 pH and adding one or more organic acids selected from apple vinegar, wine vinegar and citric acid to the Kimchi in a weight ratio of 1:2.
Abstract translation: 提供了一种制造用于抑制食物中毒细菌生长的卷心菜泡菜的方法，以制备能够有效抑制鼠伤寒沙门氏菌ATCC14028或单核细胞增生利斯特氏菌ATCC19111的泡菜。通过混合1到1的方法制备用于抑制食物中毒细菌生长的白菜泡菜 10重量％的大蒜和1〜20重量％的威尔士洋葱作为任选的成分制成泡菜，在0〜20℃和4.3〜5.0的pH下发酵泡菜，并加入一种或多种选自苹果醋， 酒醋和柠檬酸以1：2的比例重新分配给泡菜。
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