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公开(公告)号：WO2012091505A2
公开(公告)日：2012-07-05
申请号：PCT/KR2011/010352
申请日：2011-12-30
IPC: C12M1/42 , A23L1/0562 , C07K1/14 , C07K14/78
CPC classification number: A23J1/002 , A23J1/10 , A23L29/281 , A23V2002/00 , A23V2250/5422 , A23V2300/14 , A23V2300/48
Abstract: 본 발명은 초음파기에 의한 콜라겐을 추출하는 방법에 관한 것으로 좀더 자세하게는, 어피를 산성용액하에서 초음파 처리하여 콜라겐 추출물을 수득하는 제 1단계 상기 콜라겐 추출물에서 콜라겐과 초음파 처리된 어피를 분리하는 제 2단계 및 상기 초음파 처리된 어피를 제 1단계 및 제 2단계를 반복하여 수행하여 콜라겐을 추출하는 방법에 관한 것이다. 또한, 본 발명의 초음파를 이용한 콜라겐 분리장치는, 어피가 수용되는 시료탱크 시료탱크로부터 어피를 공급받아 콜라겐으로 분리하며, 분리된 콜라겐을 시료탱크로 다시 공급하는 분리유닛 어피를 콜라겐으로 분리하기 위한 초음파를 발생시키도록 분리유닛에 연결되는 초음파 발생 유닛을 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 의한 콜라겐 추출 방법은 기존의 방법보다 산성 용액의 농도를 줄이고 높은 수율로 콜라겐을 추출하며 콜라겐의 가수분해물 형태가 아닌 고분자량의 콜라겐을 기본 구조 그대로 유지하면서 추출할 수 있다.
Abstract translation:
本发明是胶原蛋白并且更详细地进行超声处理，第一步骤，其中所述胶原蛋白提取物1到下一个酸性溶液超声处理亲和力，得到胶原提取物以一种通过choeumpagi提取胶原 以及通过在经超声波处理的皮肤中重复执行第一步骤和第二步骤来提取胶原蛋白的方法。 此外，根据本发明的使用超声波胶原的分离装置，提供从由胶原分离的样品罐样品罐中的亲合性时亲和力是可接受的，以及用于分离分离单元亲和性的分离的胶原再次供给到用胶原样品槽 并且超声波产生单元连接到分离单元以产生超声波。 根据本发明的胶原的提取方法是减少大于以高收率提取胶原，可以与胶原的高非水解形式提取的常规方法中的酸溶液的浓度，保持中的胶原蛋白一级结构完好的分子量
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公开(公告)号：KR101248617B1
公开(公告)日：2013-03-28
申请号：KR1020100139655
申请日：2010-12-30
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L29/281
Abstract: 본 발명은 초음파기에 의한 콜라겐을 추출하는 방법에 관한 것으로 좀더 자세하게는, 어피를 산성용액하에서 초음파 처리하여 콜라겐 추출물을 수득하는 제 1단계; 상기 콜라겐 추출물에서 콜라겐과 초음파 처리된 어피를 분리하는 제 2단계; 및 상기 초음파 처리된 어피를 제 1단계 및 제 2단계를 반복하여 수행하여 콜라겐을 추출하는 방법에 관한 것이다.
본 발명에 의한 콜라겐 추출 방법은 어피에 0.01M의 아세트산을 사용하여 초음파 처리하므로써, 기존의 콜라겐 추출 방법보다 산성 용액의 농도를 줄이고 높은 수율로 콜라겐을 추출할 수 있다. 또한 본 발명의 콜라겐 추출방법에 의하면 콜라겐의 가수분해물 형태가 아닌 고분자량의 콜라겐을 기본 구조 그대로 유지하면서 추출 할 수 있다.-
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公开(公告)号：KR101083357B1
公开(公告)日：2011-11-15
申请号：KR1020090033858
申请日：2009-04-17
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명의단백질분리방법에의하면, 염을사용하지않고도단백질을수용화시켜손쉽게분리할수 있으며, 분리효율도높다. 또한, 본발명의단백질분리방법에의해분리된글리코실화된단백질은에멀젼형성능, 에멀젼안정성및 열안정성등이개선되어식품분야에서의활용이더욱확대될수 있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020100115228A
公开(公告)日：2010-10-27
申请号：KR1020090033858
申请日：2009-04-17
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A method for isolating muscle protein is provided to easily separate muscle protein and to improve separation efficiency. CONSTITUTION: A protein is isolated by removing moisture of muscle and saccharide and performing glycosylation at 30-60°C for 30 minutes to 24 hours. The saccharide is glucose or dextran. A method for protein powder comprises: a step of reacting muscle and saccharide for glycosylation; a step of dissolving the glycosylated protein in a solution and centrifuging; and a step of isolating supernatant and freeze-drying.
Abstract translation: 目的：提供一种分离肌肉蛋白的方法，可以轻松分离肌肉蛋白并提高分离效率。 构成：通过去除肌肉和糖的水分并在30-60℃进行糖基化30分钟至24小时来分离蛋白质。 糖是葡萄糖或葡聚糖。 一种蛋白粉的制造方法，其特征在于，包括：使肌肉和糖类反应进行糖基化反应的工序; 将糖基化蛋白质溶解在溶液中并离心的步骤; 和分离上清液并冷冻干燥的步骤。
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公开(公告)号：KR101021920B1
公开(公告)日：2011-03-18
申请号：KR1020080036238
申请日：2008-04-18
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 단백질에 당을 결합시키는 당화(glycosylation)에 의한 근원 섬유 단백질의 수용화 방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 육류중 활용도가 낮은 부위로부터 근원섬유를 추출하여 여기에 포도당(glucose) 및 과당(fructose)등의 당을 반응시켜 근원섬유 단백질의 수용화를 용이하게 한 것이다. 본 기술을 이용하면 염용성 단백질 중 70%를 수용화 시킬 수 있으며, 더욱이 당화에 의한 단백질의 보호 작용이 있어 단백질의 변성을 최소화하면서 단백질을 분리할 수 있다. 또한 본 기술을 이용하면 근원섬유 단백질의 경우 근육을 구성하고 있는 주요 단백질인 미오신, 액틴 등이 자연 상태 그대로 분리되며, 분리된 단백질을 동결건조 하여 분말형태로 보관하면 냉장상태에서 1년 이상 유지할 수 있을 뿐 아니라 언제든지 필요할 때 단백질식품 소재로서 이용할 수 있는 장점이 있다.
근원섬유 단백질, 수용화, 당, 글리코실레이션-
公开(公告)号：KR1020090110634A
公开(公告)日：2009-10-22
申请号：KR1020080036238
申请日：2008-04-18
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A method for solubilizing myofibrillar proteins is provided to separate protein and minimize protein denaturation. CONSTITUTION: A method for solubilizing myofibrillar protein comprises: a step of homogenizing protein with buffer; a step of centrifuging homogenized sample; a step of removing supernatant to extract protein; a step of saccharifying myofibrillar proteins; and a step of freeze-drying mixture of saccharide and protein.
Abstract translation: 目的：提供一种增溶肌原纤维蛋白的方法，以分离蛋白质并使蛋白质变性最小化。 构成：增溶肌原纤维蛋白的方法包括：用缓冲液均匀化蛋白质的步骤; 离心匀浆样品的步骤; 去除上清液提取蛋白质的步骤; 糖化肌原纤维蛋白的一个步骤; 以及冷冻干燥糖和蛋白质混合物的步骤。
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公开(公告)号：KR1020120077625A
公开(公告)日：2012-07-10
申请号：KR1020100139655
申请日：2010-12-30
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L29/281
CPC classification number: A23L29/281 , A23L3/30
Abstract: PURPOSE: An extraction method of collagen using ultrasonic waves is provided to minimize the usage of chemical substances for maximizing the yield of the collagen from the fish skin. CONSTITUTION: An extraction method of collagen using ultrasonic waves comprises the following steps: processing the fish skin with the ultrasonic waves in an acid solution to obtain a collagen extract; separating the collagen and the ultrasonic wave-processed fish skin; and repeating the previous steps to obtain the collagen. The acid solution is 0.01-0.5M acetic acid. The ultrasonic wave-processing step is performed in the frequency of 20kHz for 0.1-24 hours at 0-10 deg C.
Abstract translation: 目的：提供使用超声波的胶原提取方法，以最大限度地减少化学物质的使用，以最大限度地提高鱼皮中胶原蛋白的产量。 构成：使用超声波提取胶原的方法包括以下步骤：用酸溶液中的超声波处理鱼皮以获得胶原提取物; 分离胶原蛋白和超声波加工鱼皮; 并重复前述步骤以获得胶原蛋白。 酸溶液为0.01-0.5M乙酸。 超声波处理步骤在0-10℃下以20kHz的频率进行0.1-24小时
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公开(公告)号：KR1020110062001A
公开(公告)日：2011-06-10
申请号：KR1020090118562
申请日：2009-12-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A method for isolating collagen is provided to ensure environmentally-friendly property and cheaply isolate marine collagen. CONSTITUTION: A method for isolating collagen comprises: a step of adding an acidic solvent and performing sonication at 20 kHz of frequency and 0-10°C for 0.1-24 hours; a step of centrifuging the extract to obtain supernatant; a step of adding sodium chloride(NaCl) to the supernatant; and a step of isolating precipitate. The acidic solvent is acetic acid.
Abstract translation: 目的：提供一种分离胶原蛋白的方法，以确保环保的性质，并且便宜地隔离海洋胶原蛋白。 构成：用于分离胶原的方法包括：加入酸性溶剂并以20kHz的频率和0-10℃进行超声处理0.1-24小时的步骤; 离心提取物获得上清液的步骤; 向上清液中加入氯化钠（NaCl）的步骤; 和分离沉淀物的步骤。 酸性溶剂是乙酸。
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