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公开(公告)号：CN102342443B
公开(公告)日：2013-01-16
申请号：CN201110295016.6
申请日：2011-09-28
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种米胚芽冲剂型食品的制作方法，包括以下步骤：（1）将米胚芽焙炒，捣碎，过50目筛；（2）加相当于米胚芽粉料重2-3倍的干净水，静置3-5小时，磨成米胚芽浆液；（3）称取相当于米胚芽粉料重0.7-0.9%纤维素酶，加入米胚芽浆液中，在50-55℃下维持60-70分钟，加热到94-96℃，维持15-17分钟，冷却；（4）称取相当于米胚芽粉料重0.2-0.4%的蔗糖酯、0.3-0.5%的卵磷脂、10-15%的乳清蛋白粉、3-5%的海藻糖，加入到步骤（3）所得纤维素酶处理的米胚芽浆液中，搅拌均匀；（5）浓缩、喷雾干燥，包装，即成。本发明制得的产品，用开水冲泡，即可食用，甜淡适中，清香可口。
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公开(公告)号：CN102349618B
公开(公告)日：2012-09-05
申请号：CN201110294953.X
申请日：2011-09-28
Applicant: 中南林业科技大学
CPC classification number: Y02A40/924
Abstract: 一种适于中老年人食用的速溶米粉的加工方法，包括以下步骤：（1）制取大米原料粉；（2）加水浸润；（3）淀粉酶处理；（4）一次配料、胶体磨处理；（5）二次配料、调整浓度；（6）喷雾干燥或气流干燥成粉料。本发明制得的速溶米粉，冲泡性能好，用80℃温开水冲泡，稍加搅拌，就能溶解，特别适合消化功能弱的中老年人食用。
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公开(公告)号：CN102342441A
公开(公告)日：2012-02-08
申请号：CN201110294762.3
申请日：2011-09-28
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种糯糙米汤圆的制作方法，包括以下步骤：（1）原料浸泡；（2）将浸泡好沥干水分的湿糯糙米置于微波炉中，在85～95℃加热10～17分钟；（3）磨浆；（4）纤维素酶处理：在糯糙米浆液中加入相当于糯糙米原料重0.5-0.7%的食品级纤维素酶，在50～55℃下保温65～70分钟，再升温到90～95℃，保温8～10分钟，冷却到室温；（5）配料：在糯糙米浆液中加入相当于糯糙米原料重3～5%的交联氧化淀粉、5～8%的藕粉、2～4%的蜂蜜；搅拌均匀，得糯糙米团坯；（6）用现有技术制成汤圆。本发明制作的汤圆的营养价值高；口感细腻、柔和；不易酸败。
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公开(公告)号：CN102334647A
公开(公告)日：2012-02-01
申请号：CN201110295004.3
申请日：2011-09-28
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L1/164
Abstract: 一种速溶糙米粉，由以下方法加工制成：（1）制取糙米粉原料；（2），加水，搅匀，加热，灭脂肪酶，冷却到45-50℃，备用；（3）加相当于糙米粉原料重0.3-0.6%纤维素酶，加热到45-50℃，维持50-60分钟；（4）加相当于糙米粉原料重0.4-0.5%蛋白酶，在50-55℃下维持30-40分钟，灭纤维素酶和蛋白酶的活性；（5）加相当于糙米粉原料重10-15%的乳清蛋白粉、5-10%的麦芽糖浆，搅匀，胶体磨均质；（6）加热浓缩，使水分含量降至30-35wt%，再喷雾干燥或气流干燥，得粉状产品，包装，即成。本发明之速溶糙米粉，营养价值高，速溶性能好，食用方便；口感好，保质期长。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119162000A
公开(公告)日：2024-12-20
申请号：CN202411399119.0
申请日：2024-10-09
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 本发明涉及微生物固态发酵技术领域，具体涉及一种红曲霉菌株、应用、功能性植物基人造肉及其制备方法。红曲霉菌株的菌株号为CSUFT‑1，保藏编号为CCTCC NO：M20241399，保藏日期为2024年7月1日，保藏单位为中国典型培养物保藏中心。该应用是采用所述的红曲霉菌株在制备功能性植物基人造肉中的应用。该功能性植物基人造肉由该制备方法制备得到。该制备方法包括获得植物基人造肉培养基；将红曲霉种子液接种至所述植物基人造肉培养基内；采用变温发酵制备得到功能性植物基人造肉。本发明能够产出较多酸型结构含量的莫纳可林K。
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公开(公告)号：CN114478702A
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202210356803.5
申请日：2022-04-06
IPC: C07K7/06 , A61K38/08 , A61P17/02 , A61K36/899
Abstract: 本发明提供了一种米糠来源短肽及其在治疗皮肤损伤中的应用，本发明公开了一种米糠来源短肽及其在治疗皮肤损伤中的应用，所述米糠来源短肽由Lys‑His‑Asn‑Arg‑Gly‑Asp‑Glu‑Phe(从N端开始)组成，或该序列经替换、缺失或添加一个或几个氨基酸形成的具有同等功能的氨基酸序列。本发明中的米糠来源短肽可采用现有的常规方法合成得到。本发明中的米糠来源短肽具有抗炎、促进创面愈合的作用，可以用来治疗糖尿病皮肤损伤和烫烧伤。
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公开(公告)号：CN104366191B
公开(公告)日：2016-11-02
申请号：CN201410667820.6
申请日：2014-11-21
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: C12P19/14 , A23L29/30 , A23L33/125
Abstract: 一种以碎米为原料制取酱油专用淀粉糖浆的方法，包括如下步骤：（1）原料预处理；（2）磨浆；（3）调浆液化；（4）糖化；（5）超声酶解。本发明以碎米为原料，采用超声波辅助碱性蛋白酶和中性蛋白酶水解米渣蛋白，使制得的酱油专用淀粉糖浆的全氮含量达到0.30～0.36g/100mL，氨基酸态氮含量达到0.22～0.26g/100mL，氨态氮转化率达到了70%以上，是现有工艺的1.5～3倍。本发明不仅可以节约酱油生产成本，降低生产过程中的糖浆损失和能源消耗，还可以提高米渣蛋白的综合利用率和附加值，产品适于用作制取酱油的生产原料。
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公开(公告)号：CN105558093A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510921647.2
申请日：2015-12-14
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23D9/007
CPC classification number: A23D9/007
Abstract: 本发明公开了一种抗氧化米糠调和油及其制备方法，所述抗氧化米糠调和油由如下重量份的组分组成：米糠油5—7，橄榄油3—5。此种新型米糠调和油不仅稠度适中、口感好、脂肪酸均衡、营养全面、稳定性好，而且还具有抗氧化的功能，以及本发明在细胞水平上进一步证实此种米糠调和油可以有效保护氧化损伤后的内皮细胞，为将其应用于功能性保健食品行业提供了有力依据。
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