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公开(公告)号：CN100506077C
公开(公告)日：2009-07-01
申请号：CN200510120707.7
申请日：2005-12-19
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明属于食品加工领域，公开了一种纸型蔬菜的加工方法。蔬菜经挑选、清洗、切碎、烫漂、离心脱水与煮沸的成型配料溶液混合均质成蔬菜浆、滚压成型，再经一次微波干燥、揭膜、喷洒调味料溶液、二次微波干燥后制得成品。本发明纸型蔬菜保持了新鲜蔬菜的色泽和味道，食用方便卫生，解决了蔬菜贮藏困难，特殊作业人员及蔬菜供应困难地区补给的难题。本发明加工方法解决以往纸型蔬菜生产耗时耗能的问题，将干燥时间缩短了几十倍，提高了工业化生产效率，降低生产成本，增加蔬菜的经济价值。
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公开(公告)号：CN1243731C
公开(公告)日：2006-03-01
申请号：CN200310117625.8
申请日：2003-12-30
Applicant: 暨南大学
IPC: C07C317/48 , C07C315/06 , C08B37/00
Abstract: 本发明属于天然产物的提取、分离和纯化领域，公开了一种以新鲜大蒜或脱水大蒜为原料联合制备蒜氨酸与大蒜多糖的方法。本发明通过洗涤去杂、蒜氨酸酶的灭活、破碎取汁等步骤，得大蒜粗提液；精制后的大蒜粗提液经离子交换树脂处理，洗脱得大蒜多糖粗提液，再精制获得大蒜多糖产品；从再次洗脱液中制取蒜氨酸粗品，再精制获得蒜氨酸产品。本发明利用同一批原料生产蒜氨酸和大蒜多糖两种有价值的生物活性物质，更充分地利用了大蒜资源；降低了制造成本，减轻了生产单一产品时造成的环境污染，可使采用本发明技术的生产企业比单独生产蒜氨酸或大蒜多糖的效益翻番。
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公开(公告)号：CN114689465B
公开(公告)日：2024-12-31
申请号：CN202210422591.6
申请日：2022-04-21
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明属于轻工油脂领域，公开了一种通过测定塑性脂肪中甘油三酯组成变化来评价塑性脂肪的可塑性的方法。该方法包括以下步骤：向混合油脂中添加酶催化剂，设定反应温度后进行酯交换改性；监控体系中的中熔点甘油三酯及高熔点甘油三酯的含量，计算高熔点甘油三酯总量占中熔点和高熔点甘油三酯含量总和的百分比，通过数值变化率，同时反映得到塑性脂肪的稠度、粘性以及可塑性变化。并通过结晶特性进行验证。该方法能在测试甘油酯组成的时候，就能计算预测可塑性，不需要再去测定它的结晶特性，操作更简便。而且也为塑性脂肪的基料油的选择，复配和改性制备提供了理论和方法指引。
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公开(公告)号：CN114947092A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210679706.X
申请日：2022-06-16
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有良好口感亚麻籽的烘焙方法。发明人通过大量的研究，发现了影响烘焙亚麻籽口感的关键因素并将其量化，基于其开发了具有良好口感亚麻籽的烘焙方法。该烘焙方法具有良好的普适性，可以应用于多种亚麻籽的烘焙处理。本发明的一些烘焙方法得到的烘焙亚麻籽，苦味低、风味佳、口感好，同时有利于标准化生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111650338B
公开(公告)日：2022-04-26
申请号：CN202010528437.8
申请日：2020-06-11
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明公开了一种酯交换反应程度的测定方法。该方法是通过对酯化反应前后的油脂样品进行脂肪酸组成分析，然后根据sn‑2位的脂肪酸种类与S和U的摩尔量比例含量的变化程度计算酰基转移率，利用sn‑2脂肪酸组成变化来判断酯交换程度。这是由于在1,3特异性脂肪酶的作用下发生酯交换反应，若sn‑2脂肪酸组成比例发生变化即说明在催化酯交换过程中有酰基迁移。将sn‑2位的脂肪酸组成简化为饱和脂肪酸(S)和不饱和脂肪酸(U)。可利用本发明的评价模型，形成食品功能结构脂质与食品专用油脂加工调控关键技术。
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公开(公告)号：CN105087694B
公开(公告)日：2019-02-12
申请号：CN201510540665.6
申请日：2015-08-28
Applicant: 暨南大学
IPC: C12P7/64
CPC classification number: C12P7/6454 , B01J8/025 , B01J8/0292 , C12N9/20 , C12Y301/01003
Abstract: 本发明公开了一种利用填充床反应器制备中长链甘油三酯的方法，属于油脂深加工、改性技术领域。本发明以中链脂肪酸甘油三酯和油脂为原料，在填充床反应器中通过具有1,3位特异性的可催化酯交换反应的固定化酶催化酯交换制备中长链甘油三酯；然后对酯交换产物进行乙醇萃取，获得高纯度中长链甘油三酯产品；萃取后的剩余产物可作为原料，回填到反应器中继续参与下一批次的中长链甘油三酯制备。本发明可显著缩短反应时间，原本需要4小时搅拌反应制备中长链甘油三酯，填充床反应器缩短反应时间为15～60分钟，提高了反应效率；本发明通过简单的酯交换反应和后续的乙醇萃取，实现了稳定制备含中长链脂肪酸甘油三酯含量不低于75％的产品。
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公开(公告)号：CN102864023B
公开(公告)日：2014-10-29
申请号：CN201210342841.1
申请日：2012-09-14
Applicant: 暨南大学
IPC: C11C3/10
Abstract: 本发明公开了一种高纯度脂肪酰单甘油酯的合成和纯化方法。该方法包括步骤：将油脂、甘油和固体碱催化剂混合后抽真空，搅拌升温，得到油脂混合物；在真空条件下，接冷凝回流管进行酯交换反应；将反应产物过滤后静置或者离心分层，得到上层为甘油酯层，下层为甘油层；将甘油酯层通过第一级分子蒸馏除去游离脂肪酸和甘油；将去除游离脂肪酸和甘油的甘油酯层进入第二级分子蒸馏，得到蒸馏物和蒸余物；所述蒸馏物为高纯度脂肪酰单甘油酯，蒸余物为甘油二酯和甘油三酯。本发明缩短工序，节省设备投资；和固体酸催化技术相比，原料为油脂，无需脂肪酸；无需甘油滴加和冷却水温度控制等，反应操作更为简单，而且固体碱催化反应速度更快，生产效率高。
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公开(公告)号：CN101857614B
公开(公告)日：2012-06-06
申请号：CN201010194055.2
申请日：2010-06-03
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明公开了一种米团花苷A及其制备方法与应用。该米团花苷A的名称为9-O-{β-D-吡喃葡萄糖基(1→6)-β-D-吡喃葡萄糖基}-2，4，6，8-癸四烯-2，6-二醇，是一种黄色素。本发明通过对米团花进行浸提、提取和纯化，得到本发明所述的米团花苷A。米团花苷A无毒，安全，是食用色素家族中的一个新成员，丰富了食用色素的种类，其能广泛应用于食品领域、药品领域或化妆品领域。
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公开(公告)号：CN101857614A
公开(公告)日：2010-10-13
申请号：CN201010194055.2
申请日：2010-06-03
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明公开了一种米团花苷A及其制备方法与应用。该米团花苷A的名称为9-O-{β-D-吡喃葡萄糖基(1→6)-β-D-吡喃葡萄糖基}-2，4，6，8-癸四烯-2，6-二醇，是一种黄色素。本发明通过对米团花进行浸提、提取和纯化，得到本发明所述的米团花苷A。米团花苷A无毒，安全，是食用色素家族中的一个新成员，丰富了食用色素的种类，其能广泛应用于食品领域、药品领域或化妆品领域。
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