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公开(公告)号：CN118956821A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202410950322.6
申请日：2024-07-16
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 一种解淀粉芽孢杆菌来源的核糖核酸酶突变体及其构建方法，包括Barnase重组表达载体的构建：利用电转化技术，将重组载体pNZ8048‑SPusp45‑Ban‑Bas导入感受态乳酸乳球菌中，构建野生型表达载体，在此基础上，利用定点突变设计并构建Barnase第75位丝氨酸突变为组氨酸的突变体重组质粒，将其导入感受态乳酸乳球菌中构成突变体Barnase(S75H)的异源表达菌株，通过一种金属亲和层析法(Ni2+)来稳定的获得高活力的突变体核糖核酸酶Barnase(S75H)。该突变体的比酶活达到50.125kU/mg。
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公开(公告)号：CN118703473A
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202410912053.4
申请日：2024-07-09
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 一种解淀粉芽孢杆菌来源的α‑淀粉酶突变体及其构建方法和应用，属于基因工程技术及饲料工业领域。本发明对Bacillus sp.BH072来源的中温α‑淀粉酶进行突变得到α‑淀粉酶突变体S275L。该突变体的比活和热稳定性与野生型相比，分别提高了41.2％，最适温度提升至70℃。该酶的突变体水解淀粉的反应表明，α‑淀粉酶突变体S275L具有更高的α‑淀粉酶活性、麦芽糖生产活性和更短的反应时间。S275L在家禽饲料水解中具有优越的性能，表明了该酶的突变体在家禽饲料制备中存在巨大潜力。
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公开(公告)号：CN118235879A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202410501892.7
申请日：2024-04-24
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明提供了一种利用芽孢杆菌发酵处理雪茄烟叶的方法和一种发酵处理雪茄烟叶的菌剂及其应用，属于烟草发酵技术领域。本发明将芽孢杆菌接种培养得到种子液，将种子液按1％～5％(v/v)的接种量接种至含酒醅的培养基中，在30～40℃下培养12～14h，得到芽孢杆菌菌液；向雪茄烟叶喷施芽孢杆菌菌液，进行变温组合发酵后平衡水分。所述芽孢杆菌为解淀粉芽孢杆菌SS0813、贝莱斯芽孢杆菌MZ1030或阿氏芽孢杆菌GL0525。本发明将这些菌株与变温发酵结合处理雪茄烟叶，可以稳定提升雪茄烟叶中各类致香物质成分含量，使烟碱等刺激性香气成分降低明显，使雪茄烟抽吸更加醇和。
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公开(公告)号：CN117882770A
公开(公告)日：2024-04-16
申请号：CN202311648222.X
申请日：2023-11-29
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明提供了一种悬浮黄桃果肉乳酸食品，包括以下质量百分比的成分：全脂奶粉12.5％，蔗糖7～11％，黄桃果肉丁5～7％，椰果肉丁6％，复合菌种粉2％，羧甲基纤维素钠0.5％，余量为纯净饮用水；所述复合菌种粉为植物乳酸杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌组成的。本发明采用全脂奶粉、黄桃、椰果、蔗糖和复合菌种发酵，并添加食用型羧甲基纤维素钠作为稳定剂，黄桃和椰果中含有的营养成分及具有抗氧化功能的多酚、黄酮类物质，除满足人体对维生素等微量元素的需求外还可间接提高免疫力；发酵活菌可以调节改善肠道菌群，从而增强人体消化功能、胃肠蠕动以及对幽门螺旋杆菌等消化道致病菌的抵抗力。
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公开(公告)号：CN117448235A
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202311470952.5
申请日：2023-11-07
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 一株恶臭假单胞菌及其在双孢菇种植中的应用，所述恶臭假单胞菌为恶臭假单胞菌（Pseudomonas putida）AT130，已保藏于中国典型培养物保藏中心（CCTCC），保藏日期为2023年9月5日，菌种保藏编号为CCTCC NO：M20231607。本发明的恶臭假单胞菌（Pseudomonas putida）AT130，是一株稳定高效的双孢菇生长伴生菌。由其制成的生物菌剂可以有效改良覆土营养环境，并可加速出菇，改良双孢菇子实体的品质。该菌是一株具有易培养、好保存、环境友好且对人畜安全等优势的植物根际益生菌，具有作为一株新型微生物资源进行开发应用的前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113317451A
公开(公告)日：2021-08-31
申请号：CN202110772401.9
申请日：2021-07-08
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23L13/50 , A23L13/40 , A23L13/70 , A23L7/10 , A23P30/20 , A23L33/00 , A23L33/10 , A23L33/185 , A23L33/22
Abstract: 一种青稞鸡肉丸的加工方法，以青稞、鸡肉为主要原料，经过焙香、双螺杆挤压、鸡肉漂洗、制糜、腌制、成型、熟制、速冻、包装等加工，制得青稞鸡肉丸产品。发明方法制得的青稞鸡肉丸，主要原料为鸡胸肉、青稞、大豆分离蛋白，具有低脂低热高蛋白的特性；富含膳食纤维，有益肠道菌的消化吸收；含有凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用；其具有较高的持水性、粘弹性、咀嚼性，风味鲜美，口感优良。
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公开(公告)号：CN110463943A
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201910859468.9
申请日：2019-09-11
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 一种富含膳食纤维的梨罐头的制作方法，包括以下技术步骤：（1）鲜梨分割；（2）梨渣超高压处理；（3）梨渣球磨粉碎；（4）水溶性梨渣膳食纤维的制备；（5）梨块护色；（7）糖液配置；（8）装罐；（9）杀菌。本发明使用梨渣制备膳食纤维，为解决梨制品加工中副产物，提供了一种新的、有效的解决方案，提高了资料利用率，为节约资源和保护环境起到了有益作用。
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公开(公告)号：CN110408505A
公开(公告)日：2019-11-05
申请号：CN201910857473.6
申请日：2019-09-11
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 一种利用梨渣制备红曲果酒的方法，包括以下技术步骤：（1）鲜梨榨汁与梨渣收集；（2）梨渣的胶体磨处理；（3）梨渣超高压处理；（4）红曲霉液体种子培养；（5）梨渣红曲发酵；（6）果酒酵母发酵；（7）过滤与灌装。本发明所述制备方法酿造出的红曲梨渣酒酒精度低、发酵时间短、风味优良、果香浓厚、色泽明亮，符合消费者的需求。红曲酶产生的红曲色素，能够为梨渣酒着色，同时其代谢产物还能提高梨渣果酒的功能性作用。本发明使用梨渣制备果酒，解决了梨制品生产中副产物，残渣利用问题，变废为宝，使得资源利用最大化，起到节约资源和保护环境的作用。
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公开(公告)号：CN104877756B
公开(公告)日：2018-08-28
申请号：CN201510273235.2
申请日：2015-05-26
Applicant: 合肥工业大学
IPC: C11B1/04
Abstract: 本发明提供了一种用于冷榨制油的油菜籽脱皮方法，属于油菜籽制油方法中的前道工序。本发明包括以下步骤：（1）油菜籽预处理，（2）微波预处理，（3）破碎脱皮，（4）皮仁分离，（5）色选去皮，（6）冷榨制油。该工艺较简单，投资较少，微波预处理有利于菜籽破碎脱皮，有效降低了破碎后皮仁粘连，同时还具有干燥的作用，油菜籽脱皮率为95%以上，去皮率、色选率都高于95%。微波处理获得的油菜籽仁经低温压榨获得的低温压榨毛油色泽浅、营养物质组成更加合理，不需复杂精炼工艺即可为高品质菜籽油，符合当前消费者对绿色健康油的需求。
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公开(公告)号：CN105918491A
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201610422630.7
申请日：2016-06-08
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/025
Abstract: 本发明公开了一种双霉菌混合发酵制备八公山黑豆腐乳的方法，其是以八公山黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤去渣、煮浆、点浆、压榨成形、切块，获得豆腐块；然后将豆腐块均匀接种毛霉和根霉的混合孢子悬液，经前期发酵获得腐乳毛坯；再将腐乳毛坯经凉花、搓毛、腌制后得到腐乳咸坯，最后将腐乳咸坯装瓶后添加汤料进行后期发酵，成熟后罐装即获得产品。本发明制作八公山黑豆腐乳的方法简单、科学，所制得的豆腐乳由于黑豆本身营养丰富以及双霉菌混合发酵的酶系更加齐全，既赋予了腐乳更高的品质也优化了腐乳的发酵周期；经检测，本发明所制作的腐乳在质构、感官、氨基酸以及风味物质上较传统腐乳都有一定优势。
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