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公开(公告)号：CN106509151B
公开(公告)日：2019-11-26
申请号：CN201610942981.0
申请日：2016-11-01
Applicant: 合肥工业大学 , 安徽八公山豆制品有限公司
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明涉及豆制品加工领域，提供了一种青方腐乳的生产方法，具体包括步骤：(1)豆腐白坯的制作；(2)喷洒米根霉孢子悬液，进行前期发酵，获得腐乳毛坯；(3)腐乳毛坯的腌制；(4)腐乳装坛后，加入卤汤，后期发酵制成青方腐乳成品。本发明提供一种与现有技术相比颜色更加纯正、口感更加的青方腐乳制备方法，具有以下有益效果：生产出的青方腐乳颜色更加纯正，口感更佳，营养更加丰富；米根霉菌生长发酵的温度域比较宽，避免青方腐乳的前期发酵过程生产受季节、温度影响。
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公开(公告)号：CN106942661A
公开(公告)日：2017-07-14
申请号：CN201710175257.4
申请日：2017-03-22
Applicant: 合肥工业大学
CPC classification number: A23C9/12 , A23L2/382 , A23V2002/00 , A23V2200/3262 , A23V2200/332 , A23V2200/326
Abstract: 本发明提供一种利用果渣生产红色素和可溶性膳食纤维的方法，包括步骤：(1)菌种活化：将斜面保存的产红色素的红曲霉菌种接种至灭菌过的PDA培养基中，在27～30℃温度下培养3～5天，(2)种子液制备：将活化菌种接种到灭菌过的液体PDA培养基中，置于27～30℃温度下，摇床培养4‑6天，得种子液；(3)发酵：将步骤(2)中制备好的种子液接种至经过处理的果渣中，置于摇床中培养，得果渣发酵液。本发明利用产红色素的红曲霉作为发酵菌种来发酵大量废弃的果渣，发酵产物与未发酵果渣相比，既产生了红色素又提高了其可溶性膳食纤维的含量。
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公开(公告)号：CN106937749A
公开(公告)日：2017-07-11
申请号：CN201710175346.9
申请日：2017-03-22
Applicant: 合肥工业大学
CPC classification number: A23C9/152 , A23L2/382 , A23V2002/00 , A23V2200/326
Abstract: 本发明提供一种用红曲霉对豆渣进行改性的方法，包括步骤：(1)菌种活化：将斜面保存的产红色素的红曲霉菌种接种至灭菌过的PDA培养基中，得活化菌种；(2)种子液的制备：将活化菌种接种至灭菌过的液体PDA培养基中，置于27～30℃温度下，摇床培养4～6天，得种子液；(3)发酵：将种子液接种至经过处理的豆渣中，置于摇床中培养，得豆渣发酵液。本发明利用产红色素的红曲霉作为发酵菌种来发酵大量废弃的大豆加工副产物豆渣，与未发酵豆渣相比，红色素含量大大增加，色价显著提高，可溶性膳食纤维含量提高近一倍，红色素增加有利于延长保质期，增加加工成的食品的色泽，豆渣营养价值大大增加。
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公开(公告)号：CN106417489A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201611223788.8
申请日：2016-12-27
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明公开了一种豌豆牛奶饼干及其制备方法，原料配方包括：面粉、豌豆、牛奶、黄油、植物油、鸡蛋、小苏打、白砂糖及小苏打，通过原料的处理、蒸煮磨浆、制作面团、成型、烘烤、冷却包装等步骤制成。本发明提供的豌豆牛奶饼干不仅香浓酥脆，甜而不腻，而且具有一股浓郁的豆香，风味独特。相比传统饼干豌豆牛奶饼干富含高蛋白和维生素等营养物质，特别是赖氨酸含量丰富，可以起到增进食欲.促进幼儿生长与发育的作用。还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生，具有很好的保健功能和市场应用价值。
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公开(公告)号：CN106417484A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201611093605.5
申请日：2016-12-02
Applicant: 合肥工业大学 , 安徽八公山豆制品有限公司
Abstract: 一种发酵豆渣制备饼干的方法，包括下列步骤：第一步：新鲜大豆渣蒸煮后接种总状毛霉种子液，发酵后制得发酵豆渣；第二步：将面粉、发酵豆渣、酵母粉和水混合搅拌均匀；第三步：于温度28~32℃、相对湿度70~80%条件下发酵5~6小时；第四步：将辅料添加至面团中并搅拌均匀；然后再在温度28~32℃、相对湿度70~80%条件下发酵2~3小时；接下来将面团压制成型；第五步：对第四步制得的面团成型后烘焙，冷却后即得成品。发酵后的豆渣营养丰富且具有抗氧化性、降血压、一直糖尿病和降低胆固醇的功能，添加至饼干中，可以提高饼干的营养品质，便于吸收，同时改善饼干的质构，感官和风味特性，使的产品具有一定的食疗保健作用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105018537A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：CN201510474784.6
申请日：2015-08-05
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 一种玉米秸秆发酵制备L-苹果酸的方法，是以玉米秸秆酸水解液作为培养基的基材，也作为碳源，同时添加氮源、无机盐和中和剂作为液体培养基，灭菌后接种米根霉菌突变株-2于发酵罐中进行有氧发酵，固液分离后发酵液用碱性离子交换树脂D301吸附分离，水洗脱得L-苹果酸水溶液，米根霉菌突变株-2是以(Rhizopus oryzae)CICC41160为出发的菌株，通过同位素60Co诱变孢子并结合丙烯醇和氟乙酸平板筛选得到突变菌株。本方法以玉米秸秆计，L-苹果酸的产量达3％，仅次于葡萄糖，与初始菌株发酵相比，L-苹果酸的产量提高了51.76％，杂质富马酸、琥珀酸的含量分别降低了90.12％和81.34％。
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公开(公告)号：CN106509151A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201610942981.0
申请日：2016-11-01
Applicant: 合肥工业大学 , 安徽八公山豆制品有限公司
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明涉及豆制品加工领域，提供了一种青方腐乳的生产方法，具体包括步骤：(1)豆腐白坯的制作；(2)喷洒米根霉孢子悬液，进行前期发酵，获得腐乳毛坯；(3)腐乳毛坯的腌制；(4)腐乳装坛后，加入卤汤，后期发酵制成青方腐乳成品。本发明提供一种与现有技术相比颜色更加纯正、口感更加的青方腐乳制备方法，具有以下有益效果：生产出的青方腐乳颜色更加纯正，口感更佳，营养更加丰富；米根霉菌生长发酵的温度域比较宽，避免青方腐乳的前期发酵过程生产受季节、温度影响。
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公开(公告)号：CN116155134A
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202310297898.2
申请日：2023-03-24
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明公开了一种摩擦电和电磁复合纳米发电机及其使用方法、应用，包括摩擦发电机构、电磁发电机构以及导线，外壳具有封闭腔体；摩擦发电机构包括金属摩擦棒组，设置在所述封闭腔体的上下两端；滑块，呈中空状；所述滑块的顶面和底面分别为摩擦面，摩擦面镀有电极材料并覆有摩擦层；所述摩擦层与封闭腔体上下两端对应所述金属摩擦棒组滑动接触；所述电磁发电机构包括永磁体组，设有多组，位于滑块内侧的上下两端；安装板，贯穿滑块的中空，且两端与所述外壳固定连接；线圈，设有多组，位于安装板上，且与永磁体组相对设置；导线，连接电极材料以及连接线圈。本发明可以达到摩擦和电磁的复合发电，具有体积小，质量轻，便于携带的优点。
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公开(公告)号：CN107354479B
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201710615906.8
申请日：2017-07-26
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明公开了一种适用于高温电化学氢泵的阳极制备方法，采用有序化水热法制备阳极材料，从而改善三相界面的接触条件，增大活性面积并减小接触电阻，降低电化学氢泵运行时的能耗损失。本发明水热法制备金属基纳米阵列阳极的膜电极的界面阻抗更小，通过对氢气提纯度的分析，得出利用水热法原位生长制备金属基纳米阵列阳极的膜电极相比于传统涂覆法来说，在氢气的分离提纯方面的性能更好。
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公开(公告)号：CN106720353A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611223720.X
申请日：2016-12-27
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23C9/152
CPC classification number: A23C9/152
Abstract: 一种豌豆牛奶及其制备方法，包括清洗、煮沸、打磨、混合、煮沸、杀菌灌装；本发明以豌豆、鲜牛奶等为主要原料加工制成，其特点在于豌豆的营养丰富，蛋白质和B族维生素的含量很高，豌豆蛋白含有人体所必需的十八种氨基酸，属于全价蛋白质，特别是富含人体不可缺少赖氨酸；此外还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。以豌豆为原料制成的牛奶营养更加丰富，优质蛋白含量显著提高，并且富含赖氨酸，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用；还可以起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用；还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。本发明产品能保持优良的稳定性。
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