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公开(公告)号：CN118308259B
公开(公告)日：2025-01-24
申请号：CN202410501872.X
申请日：2024-04-24
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明涉及烟草技术领域，尤其涉及一种改善雪茄烟叶品质的混合菌液及其应用和改善雪茄烟叶品质的发酵方法。本发明提供了一种改善雪茄烟叶品质的混合菌液，所述混合菌液包括阿氏芽孢杆菌GL0525菌液、解淀粉芽孢杆菌SS0813菌液和贝莱斯芽孢杆菌MZ1030菌液中的两种或两种以上。本发明还提供了改善雪茄烟叶品质的发酵方法，该方法可以有效地对雪茄烟叶进行增香提质，消除雪茄烟叶杂气，改善和提高雪茄烟叶的吸味。
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公开(公告)号：CN119125411A
公开(公告)日：2024-12-13
申请号：CN202411133681.9
申请日：2024-08-19
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明涉及烟叶发酵技术领域，尤其是一种茄芯烟叶发酵过程多维度实时监测系统及方法，其监测方法包括：采集茄芯烟叶农业发酵前、中、后期样品，利用电子鼻、GC‑IMS、LC‑MS/MS快速检测茄芯烟叶的挥发性香味成分及相关代谢物组分；根据农业发酵不同时期的挥发性香味成分及代谢组分特点，对不同发酵时间茄芯烟叶进行区分并筛选不同发酵阶段茄芯烟叶的差异性标志物。本发明通过挥发性香味成分的电子鼻嗅闻和快速检测的图像特征来实时监控茄芯烟叶农业发酵进程，并用Lasso回归来进一步筛选差异性化合物，所得差异性标志物可靠，为茄芯烟叶发酵机制、质量控制及制备实时监控茄芯烟叶农业发酵进程的智能化监测设备等研究可提供参考。
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公开(公告)号：CN118235879A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202410501892.7
申请日：2024-04-24
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明提供了一种利用芽孢杆菌发酵处理雪茄烟叶的方法和一种发酵处理雪茄烟叶的菌剂及其应用，属于烟草发酵技术领域。本发明将芽孢杆菌接种培养得到种子液，将种子液按1％～5％(v/v)的接种量接种至含酒醅的培养基中，在30～40℃下培养12～14h，得到芽孢杆菌菌液；向雪茄烟叶喷施芽孢杆菌菌液，进行变温组合发酵后平衡水分。所述芽孢杆菌为解淀粉芽孢杆菌SS0813、贝莱斯芽孢杆菌MZ1030或阿氏芽孢杆菌GL0525。本发明将这些菌株与变温发酵结合处理雪茄烟叶，可以稳定提升雪茄烟叶中各类致香物质成分含量，使烟碱等刺激性香气成分降低明显，使雪茄烟抽吸更加醇和。
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公开(公告)号：CN119125411B
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202411133681.9
申请日：2024-08-19
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明涉及烟叶发酵技术领域，尤其是一种茄芯烟叶发酵过程多维度实时监测系统及方法，其监测方法包括：采集茄芯烟叶农业发酵前、中、后期样品，利用电子鼻、GC‑IMS、LC‑MS/MS快速检测茄芯烟叶的挥发性香味成分及相关代谢物组分；根据农业发酵不同时期的挥发性香味成分及代谢组分特点，对不同发酵时间茄芯烟叶进行区分并筛选不同发酵阶段茄芯烟叶的差异性标志物。本发明通过挥发性香味成分的电子鼻嗅闻和快速检测的图像特征来实时监控茄芯烟叶农业发酵进程，并用Lasso回归来进一步筛选差异性化合物，所得差异性标志物可靠，为茄芯烟叶发酵机制、质量控制及制备实时监控茄芯烟叶农业发酵进程的智能化监测设备等研究可提供参考。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119120306A
公开(公告)日：2024-12-13
申请号：CN202411400084.8
申请日：2024-10-09
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明涉及烟草加工技术领域，尤其是一种改善雪茄烟叶发酵品质的芽孢杆菌菌剂及制备方法和应用，该芽孢杆菌菌剂由蜡样芽孢杆菌、短小芽孢杆菌和嗜热芽孢杆菌组成。其制备方法为：1)分别将蜡样芽孢杆菌、短小芽孢杆菌和嗜热芽孢杆菌在无菌条件下接种到TSA培养基上后密封，将培养皿倒置放入培养箱中，在37℃的条件下培养48h；2)分别挑取纯化后的单菌落接种到LB液体培养基中，之后在37℃、180r/min的条件培养48h，至OD600＝0.5；3)将三种菌悬液加无菌水稀释，分别配置成所需浓度的芽孢杆菌发酵液；4)将蜡样芽孢杆菌、短小芽孢杆菌和嗜热芽孢杆菌的芽孢杆菌发酵液混合，即得芽孢杆菌菌剂。
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公开(公告)号：CN110506801A
公开(公告)日：2019-11-29
申请号：CN201910975657.2
申请日：2019-10-15
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 一种采石矶特色茶干的制作方法，包括以下技术步骤。（1）原料预处理；（2）超声波辅助恒温流动水浸泡；（3）研磨；（4）高压脉冲电场处理；（5）压滤；（6）煮浆与点浆；（7）定型与压榨；（8）卤汤制备；（9）一次干燥；（10）超声波辅助卤制；（11）二次干燥；（12）装袋与杀菌。本发明制得得采石矶特色茶干产品，色泽酱红、细嚼味长、回味持久、韧性强、对折不裂缝的特点，具有传统采石矶茶干的特点。
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公开(公告)号：CN119817853A
公开(公告)日：2025-04-15
申请号：CN202510281185.6
申请日：2025-03-11
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A24B15/20
Abstract: 本发明涉及雪茄烟技术领域，尤其是一种基于酒醅或夏秋茶介质溶液改善农业发酵雪茄烟叶品质的方法，包括以下步骤：1）取酒醅或夏秋茶，与蒸馏水混匀，得到介质溶液；2）准备雪茄烟叶，将介质溶液均匀地喷洒在雪茄烟叶表面，随后将雪茄烟叶进行堆积发酵，设置发酵湿度65%‑75%，温度27℃‑37℃，进行周期为4~60d的发酵。采用本发明方法处理后的雪茄烟叶可以明显提高烟叶的挥发性致香成分物质含量，改善烟气特性及燃烧特性，增强甜润感，实现雪茄烟叶的增香提质。
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公开(公告)号：CN118308259A
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN202410501872.X
申请日：2024-04-24
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明涉及烟草技术领域，尤其涉及一种改善雪茄烟叶品质的混合菌液及其应用和改善雪茄烟叶品质的发酵方法。本发明提供了一种改善雪茄烟叶品质的混合菌液，所述混合菌液包括阿氏芽孢杆菌GL0525菌液、解淀粉芽孢杆菌SS0813菌液和贝莱斯芽孢杆菌MZ1030菌液中的两种或两种以上。本发明还提供了改善雪茄烟叶品质的发酵方法，该方法可以有效地对雪茄烟叶进行增香提质，消除雪茄烟叶杂气，改善和提高雪茄烟叶的吸味。
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公开(公告)号：CN213506929U
公开(公告)日：2021-06-22
申请号：CN202022132263.1
申请日：2020-09-25
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种用于传统酿造食品生产的电磁控制液位发酵系统，包括底板，所述底板上端从左往右依次固定连接有卤料罐、第一电泵、第一发酵罐、第二电泵和第二发酵罐，所述第一发酵罐和第二发酵罐上端分别通过螺栓固定连接有上盖，所述上盖内转动连接有滚珠丝杆，所述滚珠丝杆上端依次固定连接有联轴器和电机。该用于传统酿造食品生产的电磁控制液位发酵系统，通过电机和搅拌杆的配合使用，对第一发酵罐和第二发酵罐内的产品进行充分搅拌，降低工人劳动强度，提高搅拌的效率，有效保证了产品的质量度，确保正常的发酵作业，提高自动化程度，通过蒸汽灭菌口的设计，将卤料罐与蒸汽灭菌装置相连，达到灭菌的效果，保证产品的质量度和安全性。
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