公开(公告)号：CN111671064A

公开(公告)日：2020-09-18

申请号：CN202010493557.9

申请日：2020-06-03

Applicant: 贺州学院

Inventor： 唐小闲 ,  蒙丽雅 ,  段振华 ,  韦珍珍 ,  罗艳昕 ,  罗翰森 ,  林承珍 ,  陈浩 ,  周智鹏

IPC: A23L19/10 ,  A23L5/20 ,  A23L5/30 ,  A23P30/30

Abstract: 本发明提供了一种青柠味慈姑脆片的制备方法，包括原料挑选、清洗去皮、切片、调配浸渍液、沥干、摆盘、微波脆化、包装可获得青柠味慈姑脆片。采用本方法可克服传统膨化食品在加工过程中含油量高、口感粗糙、丙烯酰胺等有害物质易于产生等缺点，满足大众对新型营养健康休闲食品的要求，显著扩大慈姑加工业的市场。并且本方法具有加工时间短、环保安全、产品方便食用，提高了生产效率，降低了生产成本。

公开(公告)号：CN110973534A

公开(公告)日：2020-04-10

申请号：CN201911282731.9

申请日：2019-12-13

Applicant: 贺州学院

Inventor： 唐小闲 ,  韦珍珍 ,  蒙丽雅 ,  罗艳昕 ,  刘子霆 ,  薛锦赢 ,  段振华

IPC: A23L19/00 ,  A23L27/00 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种微波膨化慈姑脆片的制备方法，包括如下步骤：a、原料预处理：挑选品质良好的慈姑，洗净去皮后进行切片；b、调配浸渍液：将食盐、白砂糖、全脂乳粉、牛奶香精加入到70℃热水中，得到浸渍液，将预处理好的慈姑片放入浸渍液于常温下浸渍2h；c、微波脆化：将浸渍后的慈姑片沥干后置于微波中进行脆化处理，直至脆片脱水至其干基含水率为8％以下。本发明将慈姑片浸渍于包含食盐、白砂糖、全脂乳粉及牛奶香精的浸渍液中，并通过微波进行脆化处理，得到的微波膨化奶香味慈姑脆片的脆度值1243.265/g和感官评分为90.9分，此时的慈姑脆片色泽鲜亮均匀、酥脆性好、香甜可口、具有慈姑独特风味。

公开(公告)号：CN110897063A

公开(公告)日：2020-03-24

申请号：CN201911225305.1

申请日：2019-12-04

Applicant: 贺州学院

Inventor： 郭婷 ,  覃春丽 ,  段振华 ,  陈振林 ,  陈益能 ,  肖清媛

IPC: A23L2/04 ,  A23L2/50 ,  A23L2/70 ,  A23L2/72 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明涉及一种三华李果汁的加工方法，其加工流程为：切块→热烫→打浆→过滤→离心→微波处理→罐装→超高压处理→贮藏。本发明方法能较好的阻止三华李的发生褐变，对其色泽的保持较好。并能保持三华李果汁的总糖、蛋白质含量、花色苷浓度、总酚含量。

公开(公告)号：CN110584083A

公开(公告)日：2019-12-20

申请号：CN201911049288.0

申请日：2019-10-31

Applicant: 贺州学院

Inventor： 蔡文 ,  段振华 ,  朱东建 ,  帅良

IPC: A23L27/60

Abstract: 本发明公开了一种鸡汁杏鲍菇酱及其制备方法，其主要材料包括杏鲍菇、熬制鸡汁、优质鲜椒，猪肉、食用植物油、纯净水、豆豉、白糖、姜、食盐、香辛料、发酵菌。杏鲍菇富含膳食纤维，鸡汁营养滋补，本产品通过高汤鸡汁熬制杏鲍菇，再进行加辣封装。在保留杏鲍菇酱传统鲜辣风味的同时，增加产品的多层次口感，并且选用菌种发酵，优化了传统发酵型酱料工艺。本产品用料讲究，口味鲜美，添补了市场上杏鲍菇酱的高端空白，丰富了消费者的产品选择。

公开(公告)号：CN110477230A

公开(公告)日：2019-11-22

申请号：CN201910919392.4

申请日：2019-09-26

Applicant: 贺州学院

Inventor： 康超 ,  刘凤听 ,  段振华 ,  伍淑婕

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/60 ,  A23L2/68 ,  A23L2/66 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种马蹄百香果金桔复合饮料，该复合饮料以马蹄基液、百香果基液及金桔果基液为原料，加入白砂糖、柠檬酸及蜂蜜进行调配，所述马蹄基液、百香果基液及金桔果的体积比为：(5～15)：(3～5)：1，所述白砂糖的添加量为5～12g/100mL，所述柠檬酸添加量为0.02～0.1g/100mL，所述蜂蜜添加量为1～10g/100mL。本发明还公开了一种马蹄百香果金桔复合饮料的制备方法。本发明具有制备工艺简单、生产效率高的特点，制得的复合饮料具有丰富的营养与风味物质，品质好。

公开(公告)号：CN110236194A

公开(公告)日：2019-09-17

申请号：CN201910585152.5

申请日：2019-07-01

Applicant: 贺州学院

Inventor： 蔡文 ,  段振华 ,  朱东建 ,  任爱山

IPC: A23L33/105

Abstract: 本发明公开了一种贡柑黄酮类化合物的分离纯化方法，通过提供一种优化大孔吸附树脂的具体使用方法而优化了对贡柑皮中总黄酮分离纯化的工艺。具体是采用静态吸附法，比较了D101、AB-8、HPD-450、HP-20、NKA-9五种不同大孔吸附树脂对贡柑皮中总黄酮的吸附和解吸能力，确定AB-8型大孔吸附树脂在提取中表现最好，最适合用于贡柑皮总黄酮粗提液的分离纯化。整个方法操作简便、成本较低，且工序稳定可靠，适于大规模推广生产。

公开(公告)号：CN110205220A

公开(公告)日：2019-09-06

申请号：CN201910657292.9

申请日：2019-07-19

Applicant: 贺州学院

Inventor： 康超 ,  刘凤听 ,  段振华 ,  伍淑婕 ,  帅良 ,  罗杨合 ,  杨光辉 ,  陆胜勇

IPC: C12G3/024

Abstract: 本发明公开了一种复合百香果金桔酒的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明方法是以百香果、金桔果酶解果汁为原料，按照不同果汁比例配比进行酒精发酵优化后，获得百香果金桔酒，该复合果酒具有抗氧化活性能力。本发明方法步骤简单，容易实现，有利于提高生产效率和产品品质、降低运行成本、符合绿色化学要求。

公开(公告)号：CN109892583A

公开(公告)日：2019-06-18

申请号：CN201711282238.8

申请日：2017-12-07

Applicant: 贺州学院

Inventor： 刘艳 ,  李定金 ,  段振华 ,  唐小闲 ,  商飞飞 ,  兰艳丽

IPC: A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L27/10 ,  A23L33/00 ,  A23L5/30 ,  A23B7/02 ,  A23B7/144

Abstract: 本发明公开了一种即食山药片的真空微波加工方法，属于食品加工技术领域。采用浸渍调味赋予山药片特有味道，再利用真空微波干燥技术膨化温度低、加热时间短、水分蒸发快、产品营养物质损失少的特点，实现了快速、低温、非油炸即食山药片的加工。本发明能有效减少山药的营养损失，具有生产效率高，成本低，营养丰富，口感佳等优点。所述的真空微波加工方法为：将调味后的山药片在真空度-0.09Mpa下进行两段微波干燥。

公开(公告)号：CN109770144A

公开(公告)日：2019-05-21

申请号：CN201711105631.X

申请日：2017-11-10

Applicant: 贺州学院

Inventor： 张巧 ,  陈振林 ,  汤泉 ,  唐小闲 ,  段振华 ,  唐碧莲

IPC: A23L2/39 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L2/70 ,  A23L3/46

Abstract: 一种利用燕麦发芽、酶解、调配及喷雾干燥制备燕麦固体饮料的方法，属于食品工业技术领域。本发明以山西省朔州市的燕麦八号种子为原料，经浸泡、发芽后进行燕麦自身的酶解，在酶解液中添加20～40％的麦芽糊精、0.1～0.3％的羧甲基纤维素钠、1～3％的β-环状糊精、1～5％的白糖粉，均质后再经喷雾干燥，进风温度150～190℃，出风温度90～95℃，制备成燕麦固体饮料。本发明制备的燕麦固体饮料口感较好，方便携带和食用，营养丰富，且制备过程简单，不需添加酶制剂，具有较好的市场应用潜力。

公开(公告)号：CN109744306A

公开(公告)日：2019-05-14

申请号：CN201910106346.2

申请日：2019-02-02

Applicant: 贺州学院

Inventor： 段振华 ,  盘喻颜 ,  唐小闲 ,  刘艳

IPC: A23B7/02

Abstract: 本发明提供了一种微波间歇干燥柿子果干的工艺，首先将柿子用水清洗干净、晾干、去皮、切片，再置于微波炉内进行间歇干燥，干燥处理后得柿子干片，并通过感官评价、含水率、总酸、VC含量、单位质量能耗五个评价因素进行多指标综合评分柿子干片的品质。用该方法干燥的柿子干与传统生产的柿子干相比较能够较好保存柿子的色香味且水分含量低、耗时少、成本低，同时微波还具备杀菌功能，满足现代人对卫生安全需求，具有较大应用价值。