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公开(公告)号：CN101570556A
公开(公告)日：2009-11-04
申请号：CN200910143440.1
申请日：2009-05-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种由脱胶亚麻籽或壳中提取亚麻木酚素的方法，含有亚麻木酚素的提取物及其用途。所述的方法包括脱胶亚麻籽或壳粉碎、脱脂、超声波与微波协同提取、分离、减压浓缩、干燥得到含有亚麻木酚素的提取物。本发明的亚麻木酚素提取率高，工艺经济性佳，产品可广泛应用于焙烤制品、饮品和休闲食品等，市场潜力很大。
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公开(公告)号：CN101220398A
公开(公告)日：2008-07-16
申请号：CN200810018889.0
申请日：2008-01-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种乙醇——超声波协同制备果糖晶种的方法，属于食品工程技术领域。本发明具体涉及将结晶果糖溶解于水中，在60℃下真空浓缩果糖溶液至果糖浆过饱和度达到1.1－1.8，加入0.2－3倍过饱和果糖浆体积的含表面活性剂的无水乙醇，同时施加频极电流为0.2－0.8A的超声波，超声波频率为23MHz，超声波处理时间为30s到5min，同时施加适当的搅拌以使果糖浆受到均匀的超声波作用。本发明方法省时节能，制备的晶种形态较好，呈现典型的正交双楔棱晶型，表面完整光洁，大小均匀，且流动性好、添加方便。本发明的协同起晶法是一种新型的起晶方法，是传统果糖晶种制备方法的良好替代。
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公开(公告)号：CN1951391A
公开(公告)日：2007-04-25
申请号：CN200610097159.5
申请日：2006-10-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种红景天苷纳米脂质体悬浮液的制备方法，属于功能性保健食品技术领域。本发明悬浮液中包含红景天有效成分提取物红景天苷及包封红景天苷的纳米脂质体。本发明方法是将卵磷脂、胆固醇按适当比例溶于少量无水乙醚，减压蒸发有机溶剂，再加入含一定浓度表面活性剂的红景天苷磷酸盐缓冲液，经水合溶胀(自组装)，超声分散等步骤得到红景天苷纳米脂质体的悬浮液。本发明制得的红景天苷纳米脂质体的平均粒径小于100nm，红景天苷的包封率可达25％－35％，可克服市售红景天苷保健品在体内浓度忽高忽低、没有缓释功效、服用次数频繁、生物利用度低等等问题。
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公开(公告)号：CN119837152A
公开(公告)日：2025-04-18
申请号：CN202510208367.0
申请日：2025-02-25
Applicant: 江南大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开了一种基于绿豆蛋白和鹰嘴豆基质的植物基酸奶及其制备方法，属于发酵食品技术领域。该方法以绿豆蛋白、鹰嘴豆基质为主要发酵原料，经过高压均质后进行发酵，即获得植物基酸奶；通过优化鹰嘴豆水与鹰嘴豆豆浆比例，提升酸奶的凝胶稳定性、持水性和质构，并保留膳食纤维、可溶性淀粉及多酚等营养成分。本发明为开发口感优异、质地均一，且具有营养价值的植物基发酵乳制品提供了一种高效、环保的解决方案，对开发新型发酵乳制品具有重要应用价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117285978A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202311243453.2
申请日：2023-09-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种低膻味风味羊油的制备方法，属于食用油加工技术领域。本发明的低膻味风味羊油的制作包括：将新鲜羊膘肉切块绞成糜状，加入去离子水使肉糜分散于水溶液中；在水溶液中加入蛋白酶以及香辛料，充分搅拌混匀后酶解；将酶解后的溶液进行离心，取上清即得油相。本发明制备的低膻味风味羊油由于加入了良姜、紫苏、葫芦巴、白芷、山奈等香辛料对膻味挥发物质的抑制具有显著作用，改善了传统羊油产品中令人不愉快的刺激性气味；香辛料中的酚类物质可以减缓羊油的氧化进程，提高其抗氧化效果。对香辛料进行脉冲强光处理后，羊油中微生物含量显著减少，同时使用脉冲强光处理后的香辛料粉末也有助于改善羊油的抗氧化性能和改善其膻味。
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公开(公告)号：CN113273634B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202110552749.7
申请日：2021-05-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种制备具有高持油性和乳化活性的火麻籽蛋白的方法，属于食品技术领域。所述方法是先采用超声联合酸浸对火麻籽进行预处理，再对预处理后的火麻籽进行粉碎，经水代法提取分离得到清油、乳状液、水相和渣相，最后对得到的水相进行酸沉得到火麻籽蛋白。制备得到的火麻籽蛋白具有较好的持油性能、乳化活性和体外消化性。这些性能使得火麻籽蛋白能够更好地应用在婴幼儿辅食、健身食品、特医食品、烹饪用油等食品领域，提高了火麻籽资源的综合利用率，拓宽了火麻籽蛋白的应用领域。
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公开(公告)号：CN108148099B
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN201611103063.5
申请日：2016-12-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明属于低聚糖制备技术领域，涉及一种高纯度乳果糖溶液的连续循环制备方法及其产品。具体而言，该制备方法包括如下步骤：1)乳糖异构化；2)酸度调节；3)稀释、分散和分离；4)乳果糖清液的纯化；5)催化剂的循环利用。通过该制备方法可以制得高浓度乳果糖溶液及其后续产品。本发明在国内首次以偏铝酸钠/碱性物质为碱性络合催化剂，远高于采用硼酸/氢氧化钠体系制备乳果糖的转化率和乳果糖浓度，实现了偏铝酸钠催化剂的重复循环使用，克服了沉淀裹带乳果糖的缺陷。本发明的制备方法符合资源节约型、环境友好型的生产需求，为促进洁净、高效、环保的乳果糖工业化生产提供了有益的借鉴和参考。
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公开(公告)号：CN106805180B
公开(公告)日：2020-08-07
申请号：CN201710025261.2
申请日：2017-01-13
Applicant: 江南大学
IPC: A23L25/00 , A23L33/105 , A23L5/30 , C11B1/10
Abstract: 本发明涉及一种结合酶与超声处理由带内种皮核桃仁中提取多酚物质的方法，所述方法包括得到带种皮的核桃仁；然后以体积比1:3～1:15将带内种皮核桃仁投入到乙醇水溶液中，然后用食品级柠檬酸或盐酸将混合物的pH调整为3.5～6.5，然后加入果胶酶和/或纤维素酶复合物，得到多酚提取体系。根据本发明方法制备得到的核桃多酚粗提物，经冷冻干燥后其干物质总重量占原带皮核桃仁的2％以上，核桃多酚粗提物中多酚类有效物含量则达到15％以上。此外，还可采用大孔吸附树脂和工业色谱对得到的核桃多酚粗提物进行进一步分离，制备鞣花酸、水解单宁、胡桃醌等产品。
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