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公开(公告)号：CN107581268A
公开(公告)日：2018-01-16
申请号：CN201710995049.9
申请日：2017-10-23
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明提供一种高产豆腐的制备方法，涉及食品加工技术领域。将大豆去皮后在加入体积比0.2～0.4％小苏打的水中浸泡，湿豆子磨浆后得到生豆浆，生豆浆经微波结合木瓜蛋白酶预处理后，加入谷氨酰胺转氨酶凝固后制备得到豆腐。解决了现有技术制备的豆腐质地疏松，孔洞率高，持水性能差、带有涩味的技术问题。制备的豆腐质地均匀，水分含量高，细腻爽口；避免了传统方法制备的豆腐质地疏松，孔洞率高，含水量低的问题；无需经过压榨，豆腐的产量较传统压榨方法制备豆腐提高了20～25％；豆腐中的游离氨基酸含量、豆腐的口感、持水性较传统豆腐均具有显著提高，无黄浆水产生。
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公开(公告)号：CN106434767B
公开(公告)日：2020-06-05
申请号：CN201611053358.6
申请日：2016-11-24
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明涉及生产工业酒精技术领域，具体涉及一种利用次淀粉浆液配合木薯粉生产工业酒精的方法。所述方法包括以下步骤：(1)木薯粉的预处理与次淀粉浆液的获得；(2)木薯粉与次淀粉浆液混合；(3)混合浆液通过液化、糖化、发酵制得酒精；(4)酒精的粗、精蒸馏。本发明解决了发酵生产酒精成本高的问题，具备以下有益效果：充分利用了废弃液即次淀粉浆液作为生产工业酒精的原料，使得生产成本降低，废弃物得到有效利用，防止了浪费，节约了废弃物的处理费用且不会污染环境。
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公开(公告)号：CN106350546A
公开(公告)日：2017-01-25
申请号：CN201611052705.3
申请日：2016-11-24
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明涉及生产工业酒精技术领域，具体涉及一种利用次豌豆浆液配合木薯粉生产工业酒精的方法。所述方法包括以下步骤：(1)木薯粉的预处理与次豌豆浆液的获得；(2)木薯粉与次豌豆浆液混合；(3)混合浆液通过液化、糖化、发酵制得酒精；(4)酒精的粗、精蒸馏。本发明解决了发酵生产酒精成本高的问题，具备以下有益效果：充分利用了废弃液即次豌豆浆液作为生产工业酒精的原料，使得生产成本降低，废弃物得到有效利用，防止了浪费，节约了废弃物的处理费用且不会污染环境。
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公开(公告)号：CN107518092A
公开(公告)日：2017-12-29
申请号：CN201710995045.0
申请日：2017-10-23
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/025
Abstract: 本发明提供一种高品质豆腐的制备方法，涉及食品加工技术领域。将大豆去皮后在加入体积比0.2～0.4％小苏打的水中浸泡，湿豆子磨浆后得到生豆浆，生豆浆经微波结合胰蛋白酶预处理后，加入谷氨酰胺转氨酶凝固后制备得到豆腐。解决了现有技术制备的豆腐质地疏松，孔洞率高，持水性能差、带有涩味的技术问题。制备的豆腐质地均匀，水分含量高，细腻爽口；避免了传统方法制备的豆腐质地疏松，孔洞率高，含水量低的问题；无需经过压榨，豆腐中的游离氨基酸含量、豆腐的口感、持水性较传统豆腐均具有显著提高，无黄浆水产生。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106417489A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201611223788.8
申请日：2016-12-27
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明公开了一种豌豆牛奶饼干及其制备方法，原料配方包括：面粉、豌豆、牛奶、黄油、植物油、鸡蛋、小苏打、白砂糖及小苏打，通过原料的处理、蒸煮磨浆、制作面团、成型、烘烤、冷却包装等步骤制成。本发明提供的豌豆牛奶饼干不仅香浓酥脆，甜而不腻，而且具有一股浓郁的豆香，风味独特。相比传统饼干豌豆牛奶饼干富含高蛋白和维生素等营养物质，特别是赖氨酸含量丰富，可以起到增进食欲.促进幼儿生长与发育的作用。还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生，具有很好的保健功能和市场应用价值。
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公开(公告)号：CN107683906A
公开(公告)日：2018-02-13
申请号：CN201710993815.8
申请日：2017-10-23
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/025
Abstract: 本发明提供一种高营养豆腐及其制备方法，涉及食品加工技术领域。将大豆去皮后在加入体积比0.2～0.4％小苏打的水浸泡，湿豆子磨浆后得到生豆浆，生豆浆经超声波结合木瓜蛋白酶预处理后，加入谷氨酰胺转氨酶凝固后制备得到豆腐。解决了现有技术制备的豆腐质地疏松，孔洞率高，持水性能差、带有涩味的技术问题。制备的豆腐质地均匀，水分含量高，细腻爽口；避免了传统方法制备的豆腐质地疏松，孔洞率高，含水量低的问题；无需经过压榨，豆腐中的游离氨基酸含量、豆腐的口感、持水性较传统豆腐均具有显著提高，且无黄浆水产生。
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公开(公告)号：CN107624878A
公开(公告)日：2018-01-26
申请号：CN201710995796.2
申请日：2017-10-23
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明提供一种高产豆腐的制备方法，涉及食品加工技术领域。将大豆去皮后在加入体积比0.2～0.4％小苏打的水中浸泡，湿豆子磨浆后得到生豆浆，生豆浆经超声波结合胰蛋白酶预处理后，加入谷氨酰胺转氨酶凝固后制备得到豆腐。解决了现有技术制备的豆腐质地疏松，孔洞率高，持水性能差、带有涩味的技术问题。制备的豆腐质地均匀，水分含量高，细腻爽口；避免了传统方法制备的豆腐质地疏松，孔洞率高，含水量低的问题；无需经过压榨，豆腐中的游离氨基酸含量、豆腐的口感、持水性较传统豆腐均具有显著提高，且无黄浆水产生。
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公开(公告)号：CN106720353A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611223720.X
申请日：2016-12-27
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23C9/152
CPC classification number: A23C9/152
Abstract: 一种豌豆牛奶及其制备方法，包括清洗、煮沸、打磨、混合、煮沸、杀菌灌装；本发明以豌豆、鲜牛奶等为主要原料加工制成，其特点在于豌豆的营养丰富，蛋白质和B族维生素的含量很高，豌豆蛋白含有人体所必需的十八种氨基酸，属于全价蛋白质，特别是富含人体不可缺少赖氨酸；此外还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。以豌豆为原料制成的牛奶营养更加丰富，优质蛋白含量显著提高，并且富含赖氨酸，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用；还可以起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用；还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。本发明产品能保持优良的稳定性。
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公开(公告)号：CN106434767A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201611053358.6
申请日：2016-11-24
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明涉及生产工业酒精技术领域，具体涉及一种利用次淀粉浆液配合木薯粉生产工业酒精的方法。所述方法包括以下步骤：(1)木薯粉的预处理与次淀粉浆液的获得；(2)木薯粉与次淀粉浆液混合；(3)混合浆液通过液化、糖化、发酵制得酒精；(4)酒精的粗、精蒸馏。本发明解决了发酵生产酒精成本高的问题，具备以下有益效果：充分利用了废弃液即次淀粉浆液作为生产工业酒精的原料，使得生产成本降低，废弃物得到有效利用，防止了浪费，节约了废弃物的处理费用且不会污染环境。
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