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公开(公告)号：CN116369452B
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202211581587.0
申请日：2022-12-08
Applicant: 杭州娃哈哈集团有限公司 , 杭州娃哈哈科技有限公司
Abstract: 本发明涉及食品添加剂技术领域，公开了一种充气型植物蛋白饮料复合食品胶、制备方法及其应用，该充气型植物蛋白饮料复合食品胶按质量份数计包括：结冷胶10~35份，可得然胶8~20份，羧甲基纤维素钠5~30份，助剂盐1~5份；该复合食品胶具有较好的耐酸性和热加工耐受性；该复合食品胶可有效解决充气型植物蛋白饮料在加工、储藏过程中颗粒物的下沉问题，可显著提高该类产品的整体稳定性，且口感良好，极大提升该类产品的感官和品质；该复合食品胶，将可得然胶、结冷胶以及羧甲纤维素纳制成具有保护植物蛋白稳定性同时使植物蛋白悬浮在饮料液体中的凝胶载体，弥补了其他亲水胶体在热加工过程中的损失，保障了凝胶体系的稳定性能。
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公开(公告)号：CN113817632B
公开(公告)日：2023-12-05
申请号：CN202110974732.0
申请日：2021-08-24
Applicant: 杭州娃哈哈科技有限公司 , 杭州娃哈哈集团有限公司
Abstract: 本发明涉及发酵食品技术领域，公开了一种嗜热链球菌、富含GABA的助睡眠发酵乳基料、乳酸菌饮料及制备方法。该发酵乳基料的原料包括直投式发酵剂和奶液；所述直投式发酵剂包括瑞士乳杆菌3878和嗜热链球菌3881。该乳酸菌饮料包括以下质量百分数的原料：20～60%所述发酵乳基料，4～10%甜味物质，0.01～0.1%稳定剂，0.05～0.5%食用香精和0.05～0.1%酸味物质，余量为水。本发明将瑞士乳杆菌3878和嗜热链球菌3881复配后，共同发酵制备发酵乳基料和乳酸菌饮料，两个菌株能发挥协同作用，相较于单菌而言具有更高的产γ‑氨基丁酸效率，能使获得的乳酸菌饮料具有较高的GABA含量和较好的助眠效果。
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公开(公告)号：CN116891810A
公开(公告)日：2023-10-17
申请号：CN202211561125.2
申请日：2022-12-15
Applicant: 杭州娃哈哈科技有限公司 , 杭州娃哈哈集团有限公司
IPC: C12N1/20 , A23L33/135 , A23L33/125 , A61K35/747 , A61P3/10 , C12R1/01 , C12R1/225 , A61K35/745 , A61K31/702
Abstract: 本发明涉及微生物领域，公开了一种具有降血糖功效的益生菌组合物、益生菌益生元复合制剂。该益生菌组合物包括长双歧杆菌WHH2270、动物双歧杆菌WHH2276、发酵乳杆菌A、发酵乳杆菌B；该益生菌益生元复合制剂包括长双歧杆菌WHH2270冻干粉、动物双歧杆菌WHH2276冻干粉、发酵乳杆菌A冻干粉、发酵乳杆菌B冻干粉、低聚果糖和低聚半乳糖。首先，本发明将四株菌株复配后，菌株增殖及降血糖效果可得到协同增强，可显著地强化降血糖功效。在益生菌组合物的基础上，进一步复合低聚半乳糖和低聚果糖，组分间充分发挥协同作用，比单独物料的功效好，可进一步显著强化降血糖功效。
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公开(公告)号：CN114369549B
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202111683256.3
申请日：2021-12-31
Applicant: 杭州娃哈哈科技有限公司 , 杭州娃哈哈集团有限公司
IPC: C12N1/20 , A23L33/135 , A23C9/123 , A61K35/744 , A61K33/04 , A61P39/06 , C12R1/46
Abstract: 本发明涉及生物发酵技术领域，公开了一种对无机硒兼具高耐受性和高转化率的嗜热链球菌及其应用。本发明嗜热链球菌WHH1610对无机硒具有出色的耐受能力和高效的生物转化能力，可将乳基料中较低浓度的无机硒转化成有机硒。该方法是利用菌种在制备发酵乳制品的发酵过程中对无机硒的直接转化，不涉及富硒乳酸菌发酵剂的制备，因此不受GB 14880‑2012中硒来源的限制。进一步地，将嗜热链球菌WHH1610与嗜热链球菌WHH449复配后发酵制备富硒发酵乳制品，不仅有机硒含量丰富、无机硒残留量低，同时可显著提高发酵乳制品中胞外多糖和双乙酰含量，使得发酵乳的质构更加细腻、顺滑，风味中乳脂香气更加浓郁。
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公开(公告)号：CN116656542A
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202310515104.5
申请日：2023-05-09
Applicant: 杭州娃哈哈科技有限公司 , 杭州娃哈哈集团有限公司
IPC: C12N1/20 , A61K35/741 , A61P1/16 , A61P25/32 , A61P1/00 , A23L33/135 , C12R1/01
Abstract: 本发明涉及微生物领域，提供一株具有缓解酒精性肝损伤功能的发酵粘液乳杆菌及其应用。发酵粘液乳杆菌（Limosilactobacillus fermentum）命名为2438菌株，于2023年3月3日在广东省微生物菌种保藏中心保藏，微生物保藏编号为GDMCC No:63220。该菌株具有良好的肠道定植效果，对胃酸、胆盐具有良好的耐特受性，能显著改善慢性酒精性肝损伤，降低酒精对肝脏的氧化损伤，延缓酒精性脂肪肝的形成，因此可以应用于缓解酒精性肝损伤功能。此外本发明菌株灭活后依旧具备益生功能，因此本菌种的适用范围更广，产品形式更加丰富。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116445567A
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202310393320.7
申请日：2023-04-13
Applicant: 杭州娃哈哈科技有限公司 , 杭州娃哈哈集团有限公司
Abstract: 本发明涉及食品添加剂技术领域，公开了一种葡萄糖基甜菊糖苷的制备方法，该方法包括以下制备步骤：步骤1：将糖基受体、糖基供体、酶和金属离子混合制成反应物；步骤2：向步骤1中的反应物中补加至少一次糖基受体并反应制得葡萄糖基甜菊糖苷。该方法通过添加金属离子和多次补加糖基受体显著增加了甜菊糖苷转化率、显著提高了原料利用率并显著降低底物残留量，本申请的制备方法中ST转化率可达89.0%，RA转化率可达83.7%，糖基供体残留量可达3.3%，ST残留量可达2.0%，RA残留量可达2.2%。
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公开(公告)号：CN116445327A
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202310097183.2
申请日：2023-01-19
Applicant: 杭州娃哈哈科技有限公司 , 杭州娃哈哈集团有限公司
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61K35/745 , A61P3/06 , C12R1/225 , C12R1/01
Abstract: 本发明涉及微生物领域，本发明公开了一种降血脂多元益生菌及其应用。本发明降血脂多元益生菌以降血脂的动物双歧杆菌WHH2276为核心，复配降尿酸的发酵乳杆菌WHH3906以及具有减肥功能的鼠李糖乳杆菌WHH1155。首先，本发明通过研究发现将特定的三株菌株复配后，在降血脂方面可产生协同作用，可显著强化降血脂功效。其次，本发明益生菌组合物中的各菌株之间不存在竞争抑制作用，反而具有互相促进生长的增殖效果，此外，本发明选用的各菌株无毒副作用，可安全食用，不存在安全性风险。
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公开(公告)号：CN112501046B
公开(公告)日：2023-05-26
申请号：CN202010953587.3
申请日：2020-09-11
Applicant: 杭州娃哈哈科技有限公司
IPC: C12N1/20 , A23L33/135 , A23L2/38 , A23L2/39 , A23L19/20 , A23C9/123 , A23C17/02 , A61K35/747 , A61P3/04 , A61P1/16 , A61P29/00 , A61P3/06 , C12R1/225
Abstract: 本发明涉及微生物领域，公开了一株具有减肥功能的发酵乳杆菌及其应用。该发酵乳杆菌命名为WHH3906，分离自我国西藏自治区采集的酥油中，已在2020年3月13日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，其保藏编号为CGMCC NO.19472，微生物分类命名为发酵乳杆菌Lactobacillus fermentum。该发酵乳杆菌菌株能有效降低血清瘦素水平以恢复机体的瘦素敏感性，有效预防和治疗肥胖，缓解非酒精性脂肪肝，并能缓解慢性炎症；与植物乳杆菌1701复配后能协同缓解慢性炎症。
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公开(公告)号：CN112244299B
公开(公告)日：2023-05-26
申请号：CN202010954869.5
申请日：2020-09-11
Applicant: 杭州娃哈哈科技有限公司
IPC: A23L33/135 , A23L33/10 , A23L33/21 , A23L33/125 , A23L33/15 , A23L19/00 , A61K36/87 , A61K35/747 , A61K35/744 , A61K31/733 , A61K47/26 , A61P1/16
Abstract: 本发明涉及食品领域，公开了一种具有缓解非酒精性脂肪肝功能的益生菌组合物及其制备方法。该益生菌组合物包括以下原料：植物乳杆菌冻干粉、德氏乳杆菌乳亚种冻干粉、罗伊氏乳杆菌冻干粉、鼠李糖乳杆菌冻干粉、乳酸乳球菌乳酸亚种冻干粉、葡萄粉、菊粉、赤藓糖醇。本发明的益生菌组合物通过五种益生菌菌株和葡萄粉、菊粉之间的协同作用，能有效降低肝脏重、脏器比、肝脏总胆固醇和甘油三酯水平，具有较好的缓解非酒精性脂肪肝的功能。
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公开(公告)号：CN115956675A
公开(公告)日：2023-04-14
申请号：CN202211570354.0
申请日：2022-12-08
Applicant: 杭州娃哈哈科技有限公司 , 杭州娃哈哈集团有限公司
IPC: A23L33/105 , A61K38/02 , A61K36/489 , A61P1/00 , A61P7/04 , A23L33/18 , A23L2/39 , A23C9/13 , A21D13/06 , A21D2/24 , A21D2/36
Abstract: 本发明涉及食品领域，尤其是涉及一种保护胃粘膜组合物、制备方法及其应用，包括组分a和组分b，所述组分a包括小麦肽5~15份，所述组分b槐米提取物0.2~1份；该组合物由一定配比的小麦肽和槐米提取物组成，该组合物具备协同抑制COX‑2因子表达的作用，能够有效降低胃粘膜氧化应激效力、炎症效力以及胃部出血充血效力，该组合物长期口服摄入后无副作用且能够起到预防作用。
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