公开(公告)号：KR1020150080401A

公开(公告)日：2015-07-09

申请号：KR1020140115321

申请日：2014-09-01

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 ,  함양농업협동조합 ,  대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 조계만 ,  황정은 ,  신연미 ,  임종국 ,  박신규 ,  최진상 ,  서원택 ,  이병원 ,  김현태 ,  고종민 ,  한원영 ,  오기원 ,  신상욱 ,  박현진 ,  백인열

IPC: A23L11/00 ,  A23J3/16 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23L11/00 ,  A23J3/16 ,  A23L33/10

Abstract: 본발명에의하면콩고기결착제로사용되는글루텐함량을감소시키는대신에녹두분말과트랜스글루타미아제를사용하여조직감등의기호성및 항산화활성이우수한콩고기(콩소시지, 콩핫바및 콩패티) 및그 제조방법이제공된다.

Abstract translation: 本发明涉及一种大豆制造的肉类，如大豆制香肠，大豆制糕饼棒和大豆制馅饼，通过减少面筋的量使用绿豆粉和转谷氨酰胺酶，其中使用面筋 用于粘附大豆制肉，从而增加味道如质地和抗氧化活性，及其制造方法。

公开(公告)号：KR1020150079452A

公开(公告)日：2015-07-08

申请号：KR1020140192297

申请日：2014-12-29

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 ,  함양농업협동조합 ,  대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 조계만 ,  황정은 ,  박태임 ,  최진상 ,  서원택 ,  임종국 ,  박신규 ,  이병원 ,  김현태 ,  고종민 ,  한원영 ,  오기원 ,  신상욱 ,  박현진 ,  백인열

IPC: A23L27/10 ,  A23L11/20 ,  C12N1/20 ,  C12R1/07

CPC classification number: A23L27/10 ,  A23L11/20 ,  C12N1/20 ,  C12R1/07

Abstract: 본발명에서는바실러스아밀로리퀴페시언스 Ja-8로발효된청국장의소스스톡, 이소소스톡을포함하여영양학적특성과항산화활성이증진되고, 저장안정상과기호성도우수한식물성소스및 그제조방법이제공된다. 본발명에따른식물성소스는 100% 식물성소스로영양성과기호성이탁월하고우수한항산화활성을가져서현대의건강지향적트렌드에부합되는육류소스대체식물성소스로사용될수 있다.

Abstract translation: 本发明提供：由解淀粉芽孢杆菌Ja-8发酵的快速发酵豆酱酱料; 含有相同酱料的蔬菜酱，具有增强的营养特性，增强的抗氧化性能，优良的贮存稳定性和优良的适口性; 及其制造方法。 根据本发明，植物来源为100％蔬菜酱，营养丰富，口感好，抗氧化活性优异。 因此，蔬菜酱可以根据现代的健康导向趋势，用于肉酱。

公开(公告)号：KR1020150055729A

公开(公告)日：2015-05-22

申请号：KR1020130138053

申请日：2013-11-14

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 ,  대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 조계만 ,  황정은 ,  이병원 ,  김현태 ,  고종민 ,  백인열 ,  최진상 ,  서원택

IPC: C12N1/20 ,  A23L33/00 ,  C12R1/225

CPC classification number: C12N1/20 ,  A23L33/00 ,  C12P1/00 ,  C12R1/225

Abstract: 본발명에서는공액리놀레산생산성이우수하고내산성및 내담즙산성이우수한신규락토바실러스플란타륨 S48 균주및 P1201 균주와, 이들균주를이용하여제조되는생균제제 (probiotics) 및공액리놀레산이풍부한식품이제공된다. 본발명의신규한락토바실러스플란타륨 S48 균주및 P1201 균주는 CLA 생산성이우수하여 CLA이증대된식품이제조에사용될수 있다. 또한본 발명의균주들은내산성및 내담즙산성을가져서생균제제로활용성이크다. 본발명에따른균주및 이의배양물로제조된식품은 CLA의함유량이증대되어서, 체중감량, 콜레스테롤저하, 고지혈증개선및 동맥경화완화등에상승적인효과를발휘하는기능성식품으로사용될수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及具有优异的共轭亚油酸生产力和酸耐胆汁酸性的新型植物乳杆菌S48和P1201菌株。 本发明还涉及富含共轭亚油酸的益生菌和食品。 根据本发明，植物乳杆菌S48和P1201菌株具有优异的CLA生产力，用于生产具有增加的CLA含量的食品。 该菌株还具有优良的耐酸和耐胆汁酸性，可用作益生菌。 本发明可以使用菌株及其培养物来增加食品的CLA含量，以减轻体重，降低胆固醇水平，并减轻高脂血症和动脉硬化。

公开(公告)号：KR101965059B1

公开(公告)日：2019-04-02

申请号：KR1020170072798

申请日：2017-06-09

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 조계만 ,  장경진 ,  황정은 ,  박기훈 ,  송영훈

IPC: A61K36/48 ,  A61K31/352 ,  A23L33/00 ,  A23L29/00 ,  A61K8/9789 ,  A61K8/49 ,  A61Q19/00

公开(公告)号：KR101859929B1

公开(公告)日：2018-05-21

申请号：KR1020160103430

申请日：2016-08-16

Applicant: 영농조합법인 오름주가 ,  경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 조계만 ,  조현국 ,  이주영 ,  황정은 ,  정성훈 ,  이애련

IPC: C12G3/02 ,  C12J1/04

Abstract: 본발명에서는증진된풍미와기능성을갖는참다래, 감및 머루의혼합와인과발효식초및 이들의제조방법에관한것으로, 더상세하게는향미와맛이개선되어풍미가증진되고항산화활성, 당뇨및 비만개선효과와같은기능성이증진된참다래, 감및 머루의혼합와인과발효식초및 이들의제조방법이제공된다. 본발명에따른참다래, 감및 머루의혼합와인은신맛이저감되고맛이잘 조화되고향미가개선되어풍미가증진되어우수한기호성을갖고폴리페놀(탄닌) 및안토시안의함량이강화되어항산화활성, 당뇨및 비만개선효과가향상되어증진된기능성을갖는다. 본발명의참다래, 감및 머루의혼합발효식초및 식초음료는맛과향미가증진되어기호성이우수하고폴리페놀및 안토시안의함량이강화되어항산화활성, 당뇨및 비만개선효과와같은기능성이현저히증진되어우수하다.

公开(公告)号：KR102044602B1

公开(公告)日：2019-11-13

申请号：KR1020170105248

申请日：2017-08-21

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 조계만 ,  이동훈 ,  황정은 ,  김수철

IPC: A23L33/00 ,  A23L29/00 ,  A23L11/00 ,  A23L33/105

公开(公告)号：KR101942193B1

公开(公告)日：2019-04-11

申请号：KR1020170111471

申请日：2017-08-31

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 조계만 ,  황정은 ,  김수철 ,  신의철

IPC: A23L27/10 ,  A23L11/20 ,  A23L19/00 ,  A23L29/00 ,  A23L33/175

公开(公告)号：KR101963046B1

公开(公告)日：2019-03-27

申请号：KR1020170149572

申请日：2017-11-10

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 조계만 ,  김수철 ,  황정은 ,  박상원

IPC: A23L33/10 ,  A23L5/10 ,  A23L19/10

公开(公告)号：KR1020140086903A

公开(公告)日：2014-07-08

申请号：KR1020130165206

申请日：2013-12-27

Applicant: 함양군 ,  함양영농조합법인 ,  경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 조계만 ,  신지현 ,  황정은 ,  김현주 ,  김현영

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/00 ,  A23L1/30 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23L2/02 ,  A23L2/00 ,  A23L33/00 ,  A23L33/10

Abstract: The present invention discloses a mixed beverage of fruit and vegetables containing Momordica charantia and a manufacturing method thereof. The mixed beverage of fruit and vegetables containing Momordica charantia: has: reduced bitter taste; an excellent palatability; an excellent anti-oxidation activity; an excellent alpha-glucosidase activity; and a pancreatic lipase inhibitory activity; and thus has effects of alleviating diabetes and obesity. According to the present invention, the mixed beverage of fruit and vegetables containing Momordica charantia: has reduced bitter taste and an increased palatability even though the mixed beverage contains Momordica charantia as a main ingredient; contains a high phenolics content and a high flavonoid content; and thus has the excellent anti-oxidation activity. Moreover, the mixed beverage of fruit and vegetables containing Momordica charantia has a high alpha-glucosidase activity and a high pancreatic lipase inhibitory activity, and thus can be used for health-functional food for dropping a blood sugar level and preventing obesity.

Abstract translation: 本发明公开了含有苦瓜的水果和蔬菜的混合饮料及其制造方法。 含有苦瓜的水果和蔬菜的混合饮料有：减少苦味; 极好的适口性 优良的抗氧化活性; 优异的α-葡萄糖苷酶活性; 和胰脂肪酶抑制活性; 因此具有减轻糖尿病和肥胖的作用。 根据本发明，含有苦瓜属的水果和蔬菜的混合饮料即使混合饮料含有苦瓜属作为主要成分，也具有降低的苦味和增加的适口性; 含有高酚含量和高黄酮含量; 因此具有优异的抗氧化活性。 此外，含有苦瓜的水果和蔬菜的混合饮料具有高的α-葡糖苷酶活性和高的胰脂肪酶抑制活性，因此可用于降低血糖水平和预防肥胖的健康功能食品。

公开(公告)号：KR102007576B1

公开(公告)日：2019-08-05

申请号：KR1020170157225

申请日：2017-11-23

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 ,  지리산마천농업협동조합

Inventor： 조계만 ,  김수철 ,  황정은

IPC: A23L2/52 ,  A23L2/02 ,  A23L33/105