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公开(公告)号：KR101872425B1
公开(公告)日：2018-06-28
申请号：KR1020160139809
申请日：2016-10-26
Applicant: 충북대학교 산학협력단 , 한국식품연구원
Abstract: 본발명은경량화된 헤드를갖는식품 3D프린터에관한것으로서, 특히레일과조형판이포함된프레임과; 상기레일을따라 X축, Y축, Z축방향으로동작하는헤드와; 상기헤드에설치되고내부에저장된식재료를분출하여상기조형판위에 3D 모델을형성하는분출부와; 상기프레임에설치되어튜브를통해상기분출부와연결되고, 상기튜브를통해분출부에공압또는유압을제공하여식재료가분출되도록하는가압부;를포함하여구성되어, 정확한위치에식재료를분출할수 있어서정확한형상으로음식물을만들수 있는효과가있다.
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公开(公告)号：KR1020170142780A
公开(公告)日：2017-12-28
申请号：KR1020160076850
申请日：2016-06-20
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: G09B23/283 , A61C11/00 , A61C11/025 , G01L1/06
Abstract: 시료차폐수단이구비된식품물성분석용치아모형및 이를이용한저작운동시뮬레이터가개시된다. 본발명에따른시료차폐수단이구비된식품물성분석용치아모형은, 전단부에인간의윗니에각각대응하는상악치아가구비된상악잇몸틀을포함하는상악골모형; 상기상악골모형의아래쪽에배치되어상기상악골모형에대하여저작운동을하고, 전단부에인간의아랫니에각각대응하는하악치아가구비된하악잇몸틀을포함하는하악골모형; 및상기상,하악골모형의저작운동과정에서투입된식품시료가외측으로이탈되지않도록상기상,하악골모형사이의저작공간에구비되어식품시료의연속적인저작이이루어지도록하는시료차폐수단을포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 상,하악골모형의저작운동을방해하지않는다양한형태로이루어진시료차폐수단이상,하악골모형사이의저작공간을둘러싸듯이마련됨에따라저작공간에투입된식품시료는저작운동과정에서외측으로이탈되지않으면서상,하악치아를통해연속적인저작이이루어질수 있으며, 저작과정에서식품시료의형태변화및 절단면의변형을외부에서관찰할수 있는효과가있다. 이를통해식품물성에대한진일보한연구가다양하고세밀하게수행될수 있는기초가마련될수 있다.
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公开(公告)号：KR1020170142778A
公开(公告)日：2017-12-28
申请号：KR1020160076847
申请日：2016-06-20
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: G09B23/283 , F16C11/06 , G01L5/00
Abstract: 로드셀이구비된식품물성분석용치아모형및 이를이용한저작운동시뮬레이터가개시된다. 본발명에따른로드셀이구비된식품물성분석용치아모형은, 치아몸통과치아뿌리로구성되고인간의윗니에각각대응하는상악치아와, 상기상악치아의치아뿌리가각각끼워지는상악치아공이형성된상악잇몸틀을포함하는상악골모형; 상기상악골모형의아래쪽에배치되어상기상악골모형에대하여저작운동을하고, 치아몸통과치아뿌리로구성되고인간의아랫니에각각대응하는하악치아와, 상기하악치아의치아뿌리가각각끼워지는하악치아공이형성된하악잇몸틀을포함하는하악골모형; 및상기상악치아공및/또는상기하악치아공에전체또는선택적으로내설되는로드셀을통해저작운동시상기상악치아및/또는상기하악치아에가해지는힘을측정하는압력측정수단을포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 상악골모형및/또는하악골모형에로드셀, 스페이서및 충격흡수부재로구성되는압력측정수단이마련됨에따라식품에대한저작운동시상악치아및/또는하악치아각각에가해지는힘이정량적으로측정될수 있고, 이를통해식품물성이사실적이면서도정확하고정밀하게분석될수 있으며, 허용치를넘는과도한힘으로저작운동이이루어지는경우에도로드셀의파손이방지되는효과가있다.
Abstract translation: 公开了一种用于分析配备有测力传感器的食物特性的牙齿模型和使用该牙齿模型的咀嚼运动模拟器。 根据本发明提供的负载传感器用于表征齿模型用食品，齿体与所述上齿由一齿根的和各自对应于一个人的上齿，形成在球上齿上齿的上颌齿根被装配，分别 包括牙龈骨架的上颌模型; 它被布置在上颌模型咀嚼运动的底部相对于所述上颌模型，齿体和下齿，其由一齿根分别对应于人下齿，下齿齿根的球下齿被装配，分别 包括形成下颌牙龈的下颌模型; 且其特征在于它包括上齿球和/或压力测量装置，用于测量变力加到下齿球满或任选地通过测力传感器咀嚼运动是naeseol上齿和/或下齿 的。 根据本发明，定量上颌模型和/或由下颌骨模型测压元件，间隔件，以及在所述测量冲击吸收构件的压力装置设置作为力期间根据食物的咀嚼运动成为每个上齿和/或下齿 要被测量，并且，它可以是食品属性，但现实分析准确且精确地通过，存在阻止负载细胞的损伤的效果，即使当与过度移动力超过容许值取得的著作。
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公开(公告)号：KR101810455B1
公开(公告)日：2017-12-20
申请号：KR1020160139808
申请日：2016-10-26
Applicant: 충북대학교 산학협력단 , 한국식품연구원
Abstract: 본발명은레일과조형판이포함된프레임과, 상기레일을따라 X축, Y축, Z축방향으로동작하는헤드와, 상기헤드에설치되고내부에저장된식재료를분출하여상기조형판위에 3D 모델을형성하는분출부와, 상기분출부에압력을제공하여식재료가분출되도록하는가압부를포함하는식품 3D프린터에관한것으로서, 특히상기분출부는상기가압부에연결되는배럴과; 상기배럴내부에설치되어상기가압부의압력에의해하측으로움직이는피스톤과; 내부에식재료가저장되고상면이커버에의해밀폐되어, 상기커버가제거된후 상기배럴의하단에나선결합되고, 하측으로움직이는피스톤에의해식재료가가압분출되는카트리지;로구성되어, 카트리지의설치와분리를용이하게할 수있고다양한음식을용이하게만들수 있는효과가있다.
Abstract translation: 将头部安装在头部上并喷射存储在头部中的食物材料以在模制板上形成3D模型。 形成喷射单元和涉及食品三维打印机包括一个压力，使得食物材料被排出到压力提供到喷射单元，特别是喷射单元，其中所述筒连接到一个压力部分，和; 活塞，安装在筒体内并通过按压部分的压力向下移动; 是食品被存储在其中并且上表面被一个盖密封，之后，所述盖已被卸下，并在桶的底部的结合螺旋，盒食品材料被压在活塞移动到下侧喷出;包括，一个盒的安装和 分离可以得到促进，并且可以容易地生产各种食物。
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公开(公告)号：KR1020170060729A
公开(公告)日：2017-06-02
申请号：KR1020150165236
申请日：2015-11-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은편의식용건조채소의제조방법및 이에따라제조된건조식품원료에관한것으로 (A) 채소의표면에양념을도포하는단계; (B) 상기양념이도포된채소의중심온도가 60 내지 90 ℃가되도록과열수증기로가열하여익히는단계; 및 (C) 상기익혀진채소를 -50 내지 -80 ℃로동결건조하는단계;를포함함으로써, 취반된밥에혼합되면단시간에섭취가가능한식품원료로복원된다.
Abstract translation: 本发明包括用于生产干蔬菜方便食品和yiettara施加调味的该（A）至所制备的蔬菜用于干燥食品材料的表面的方法; （B）通过用过热蒸汽加热加热，使得涂敷酱料的蔬菜的中心温度为60至90℃; 和（C）的-50至-80℃劳动结果步骤干燥该二进制煮熟的蔬菜;可以通过包括，当与烹饪doenbap混合被恢复到在很短的时间周期摄取的可能的食品材料。
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Patent Agency Ranking16.发明授权
公开(公告)号：KR101681466B1
公开(公告)日：2016-12-02
申请号：KR1020150048619
申请日：2015-04-06
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K36/899 , A23L1/30
Abstract: 본발명은청밀추출물을유효성분으로함유하는항산화또는항암활성을가지는약학조성물및 건강기능식품에관한것으로, 출수기(出穗期) 후 28 내지 36일에수확한밀 추출물을유효성분으로함유하여페놀함량, 플라보노이드함량및 활성산소흡수능(ORAC)을향상시키고; 인간대장암세포및 인간자궁경부암세포에대하여항증식활성을보인다.
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公开(公告)号：KR1020150138777A
公开(公告)日：2015-12-10
申请号：KR1020140067235
申请日：2014-06-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 볼헤드연동구조를갖는식품물성분석용프로브장치가개시된다. 본발명의볼헤드연동구조를갖는식품물성분석용프로브장치는식품물성분석용프로브장치로서, 각각의상악용치아모형들이설치되는상악모형을구비하며, 상,하부로왕복운동하는프레스장치의가압부재가결합되는상악설치부; 하악용치아모형들이설치되는하악모형을구비하고, 상기상악모형와맞물리도록축 결합부에의해상기상악설치부와결합되는하악설치부; 및상기하악설치부가설치되어지지되는베이스를포함하고, 상기가압부재와상악설치부사이에는상기가압부재와상기축 결합부가연동되어상기상악설치부와하악설치부가저작운동을하도록하기위한연결부가마련되되, 상기연결부는, 상기상악설치부에결합되는하부볼헤드부; 상기가압부재에결합되는상부볼헤드부; 및상기상부볼헤드부와하부볼헤드부에양단이소정의각도범위내에서자유롭게각각꺽이도록결합되는연결로드로이루어지는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 프레스의상,하운동과상악모형과하악모형의저작운동이원활하게연동됨으로써, 식품의물리적특성을보다정확하게측정할수 있고, 객관적으로분석할수 있는효과를제공할수 있게된다.
Abstract translation: 公开了一种具有球连接结构的用于食物质地分析的探针装置。 用于具有本发明的轴承连接结构的食品质地分析用探针装置包括：上颚安装部，其包括上颚模型，其中安装有用于上颌的每个牙齿模型，并与压力机的垂直往复挤压构件联接; 下颌安装部件，其包括下颌模型，其中安装有用于下颌的牙齿模型，并且通过与所述上颌模型连接的轴向联接部分与所述上颚安装部分联接; 以及安装和支撑下颌安装部件的基座。 连接部件，其中按压部件和轴向联接部分连接，以在上压爪部件和上钳口安装部件之间形成上钳口安装部件和下钳口安装部件的咀嚼动作。 连接部的特征在于包括与上颚安装部连结的下球头部; 与所述按压构件联接的上球头部; 以及连接杆，其两端连接到上球头部分和下球头部分，以在一定角度范围内自由地独立地弯曲。 根据本发明，压力机的上下运动和上颌模型和下颌模型的咀嚼运动平滑地接合，以具有准确地测量和客观地分析食物的物理特性的效果。
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公开(公告)号：KR1020150104727A
公开(公告)日：2015-09-16
申请号：KR1020140026412
申请日：2014-03-06
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K9/107 , A61K47/44 , A61K31/352
CPC classification number: A61K47/44 , A61K9/113 , A61K31/065 , A61K31/352 , A61K47/34 , A61K2121/00 , Y10S514/97
Abstract: 본 발명은 생체이용성 증진을 위한 포집물질의 전달 시스템으로 이용가능하며, 장시간 저장에도 안정성이 유지되는 W/O/W형 다중 에멀젼의 제조방법에 관한 것이다.
Abstract translation: 水包油包水（W / O / W）型多重乳液的制造方法技术领域本发明涉及水包油包水（W / O / W）型多重乳液的制造方法，其可以用作促进生物利用度的收集材料的输送系统，并且在长期保持稳定性 存储。
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公开(公告)号：KR101524696B1
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：KR1020130115508
申请日：2013-09-27
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K36/185 , A61K36/36 , A61P3/04
Abstract: 본발명은시금치추출물, 특히시금치당지질분획을유효성분으로함유하는비만, 또는비만으로인한대사성질환의예방또는치료용약학조성물에관한것이다. 또한, 본발명은시금치추출물, 특히시금치당지질분획을유효성분으로함유하는비만, 또는비만으로인한대사성질환의예방또는개선용건강기능식품에관한것이다. 본발명의시금치당지질분획은지질소화를억제하여항비만용도또는체중조절용도에적용될수 있다.
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