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公开(公告)号：KR1020080101203A
公开(公告)日：2008-11-21
申请号：KR1020070047632
申请日：2007-05-16
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: Enterococcus faecalis RMB46 strain is provided to have an ACE inhibiting capability higher than that of a lactic acid zymogen by have ACE restraint capability, to be suitable to manufacture fermented milk and to have an excellent milk clotting power. Enterococcus faecalis RMB46(KACC 91313P) is strain having an excellent solidification rate and an ACE restraint capability in coagulation strains of skim milk. A method of manufacturing the Enterococcus faecalis RMB46(KACC 91313P) comprises steps of: purely separating each colony and selecting the colony changing into yellow to temporary lactic acid bacteria after cultivating a deformed MRS in raw milk; and purely separating the selected strain by being aerotropic-cultivated after the selected strain is painted out in an electrostriction MRS culture medium.
Abstract translation: 提供粪肠球菌RMB46菌株具有ACE抑制能力高于乳酸酶原的ACE抑制能力，具有ACE约束能力，适合制造发酵乳和具有优异的凝乳力。 粪肠球菌RMB46（KACC 91313P）是脱脂乳凝固菌株具有优异的凝固速率和ACE约束能力的菌株。 制造粪肠球菌RMB46（KACC 91313P）的方法包括以下步骤：在生牛奶中培养变形的MRS后，纯化分离每个菌落并选择变成黄色的菌落至临时乳酸菌; 并且在选择的菌株在电致伸缩MRS培养基中涂布后，通过曝气培养纯化分离所选择的菌株。
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公开(公告)号：KR100858100B1
公开(公告)日：2008-09-10
申请号：KR1020070112633
申请日：2007-11-06
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L2/38
Abstract: 본 발명은 더덕을 이용한 음료 제품 개발에 관한 것으로, 암의 예방 및 개선용 기능성 더덕 음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 따라 음용이 용이한 기능성 음료를 장기 복용함으로써, 식습관 등에 의해 유발되기 쉬운 암을 예방할 수 있다.
항암, 더덕, 음료Abstract translation: 本发明涉及使用沙参涉及预防和功能性饮料的沙参改进和癌症的方法开发的饮料产品。
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213.发明公开기능성 더덕 음료 및 그의 제조방법 失效DODOK（CODONOPSIS LANCEOLATA）提取物，包含DODOK（CODONOPSIS LANCEOLATA）提取物的功能性饮料作为主要成分及其制备方法
公开(公告)号：KR1020080012546A
公开(公告)日：2008-02-12
申请号：KR1020060073497
申请日：2006-08-03
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: A method of manufacturing a functional beverage containing Codonopsis root extract as an active ingredient is provided to obtain the beverage effective for treatment and prevention of cancer and hypertension and easy to drink. An anticancer and antihypertensive beverage contains 0.01 to 0.1% by weight of Codonopsis root extract and additives containing 1 to 5% by weight of sugars, 0.1 to 0.5% by weight of citric acid, 0.01 to 0.005% by weight of vitamin C and 0.1 to 0.5% by weight of dextrin. The Codonopsis root extract is obtained by extracting Codonopsis root with water, alcohol or enzyme. The water-extract of Codonopsis root is obtained by the steps of: adding Codonopsis root with 2 to 4 times their weight of water; adding 0.5 to 0.9% by weight of enzyme thereto to adjust the pH; extracting at 36 to 38deg.C for 4 to 6hr in an incubator; and freeze-drying to 70 to 90meshes. The alcohol is 30 to 60% ethanol. The enzyme is cellulase.
Abstract translation: 提供含有党参根提取物作为活性成分的功能性饮料的制造方法，以获得有效治疗和预防癌症和高血压并容易饮用的饮料。 抗癌和抗高血压饮料含有0.01至0.1重量％的党参根提取物和含有1至5重量％糖，0.1至0.5重量％柠檬酸，0.01至0.005重量％的维生素C和0.1至 0.5重量％的糊精。 通过用水，醇或酶提取党参根获得党参根提取物。 通过以下步骤获得党参根的水提取物：加入党参根的水分重量的2〜4倍; 加入0.5〜0.9重量％的酶以调节pH值; 在培养箱中在36〜38℃下萃取4〜6小时; 并冷冻干燥至70〜90℃。 酒精为30〜60％乙醇。 酶是纤维素酶。
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公开(公告)号：KR100794383B1
公开(公告)日：2008-01-15
申请号：KR1020060072708
申请日：2006-08-01
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L33/10 , A23L33/00 , A23P10/20 , A23V2250/212
Abstract: A method of making a garlic tablet containing garlic extract as a main component along with citric acid, Flammulina velutipes and the like is provided which produces a garlic product with excellent functionality. To produce a garlic tablet, 20% by weight of garlic powder is mixed with 2% by weight of citric acid, 3.7% by weight of Flammulina velutipes, 4% by weight of xylitol, 65.3% by weight of hydrous glucose, 1.2% by weight of magnesium stearate, 0.5% by weight of octacosanol, 0.3% by weight of vitamin C and 3% by weight of hydroxypropylmethylcellulose, aged at 5 to 13deg.C for 4 to 5hr and tableted.
Abstract translation: 制备含有大蒜提取物作为主要成分的大蒜片剂以及柠檬酸，火菇霉素等的方法，其产生具有优异功能的大蒜产品。 为了生产大蒜片，将20重量％的大蒜粉末与2重量％的柠檬酸，3.7重量％的Flammulina velutipes，4重量％的木糖醇，65.3重量％的水合葡萄糖，1.2重量％的水合葡萄糖 重量的硬脂酸镁，0.5重量％的二十八烷醇，0.3重量％的维生素C和3重量％的羟丙基甲基纤维素，在5至13℃下老化4至5小时并压片。
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公开(公告)号：KR100786363B1
公开(公告)日：2007-12-14
申请号：KR1020050106622
申请日：2005-11-08
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 콜레스테롤 대사 개선 및 비만억제 기능을 갖는 천연복합 농축액 및 그 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 식용해조류로부터 저점성 산성 다당류의 추출 분리공정과, 갈조류로부터 퓨코스테롤의 추출.분리공정과, 마늘로부터 자극취가 완화된 알리신 화합물의 추출 분리공정과, 해조 산성다당과 퓨코스테롤 및 마늘추출액의 혼합반응에 의한 농축물 제조공정으로 구성되어 있다.
본 발명의 김, 미역, 다시마, 톳 등으로부터 추출 분리한 산성다당과 퓨코스테롤 및 마늘로부터 추출한 알리신의 추출물을 일정한 비율로 혼합 반응시켜 얻은 산성다당-알리신-퓨코스테롤의 농축물은 고콜레스테롤혈증(
hypercholesterolemia )과 비만증(
obesity )에 대한 예방 및 치료에 효과가 있다. 또한 본 발명의 농축물은 천연에서 유래한 복합기능성 물질로서 식용이 간편하고 안전성이 확보되어 있으므로 고지혈증과 비만의 예방 및 치료에 적합한 기능성 천연복합 농축물을 제공한다.
해조류, 산성다당, 황산다당(sulphated polysaccharide), 알긴산, 푸코이단(Fucoidan), 퓨코스테롤(Fucosterol), 마늘, 마늘추출액-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR100778103B1
公开(公告)日：2007-11-28
申请号：KR1020060021402
申请日：2006-03-07
Abstract: 본 발명은 케이신 가수분해물, 메밀 가수분해물 중 어느 하나 이상을 포함하는 항고혈압 우유 조성물을 포함한다. 상기 본 발명의 항고혈압 우유 조성물은 기호성 및 항고혈압 활성이 우수하다. 또한, 본 발명에 따른 항고혈압 우유조성물은 전체 중량에 대하여 케이신 가수분해물 0.5 내지 10.0중량％, 메밀 가수분해물 1.0 내지 10.0중량% 또는 케이신 가수분해물과 메밀가수분해물의 혼합물 1.0 내지 10.0중량%를 우유에 첨가하고 원료가 잘 혼합되도록 교반하여 제조한 항고혈압 기능성 우유 조성물이다.
본 발명의 목적은 혈압이 높은 사람들에게 혈압을 떨어뜨리는 기능을 가지면서 우유에 풍부한 영양소를 공급할 수 있는 기능성 우유 조성물을 제공하는 것이다.
케이신 가수분해물, 메밀 가수분해물, 항고혈압 활성, 우유제품-
公开(公告)号：KR100733130B1
公开(公告)日：2007-06-27
申请号：KR1020050068479
申请日：2005-07-27
Applicant: 한국식품연구원 , (주) 삼아인터내셔날
Abstract: 본 발명은 마늘 유탕 스낵의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 마늘의 껍질을 벗기고 수세하는 단계, 마늘을 세절하는 단계, 세절한 마늘을 블랜칭(blanching)하는 단계, 블랜칭한 마늘을 당류를 함유한 용액에 침지하는 당침단계, 당침 후 마늘을 급속 냉동하는 단계, 급속 냉동한 마늘에 조미성분을 입힌 후에 유탕 처리하는 단계를 포함하는 항고혈압, 항암, 항균 기능성 마늘 유탕 스낵의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 의해 마늘을 세절, 블랜칭, 당침, 급속냉동 및 유탕처리하여 마늘 유탕 스낵을 제조하면 마늘의 저장성을 향상시킬 수 있으며, 마늘의 강한 자극성 냄새을 억제할 수 있어 남녀노소 누구나 마늘을 용이하게 섭취할 수 있음을 알게 되었다.
본 발명은 마늘을 세절, 블랜칭, 당침, 급속냉동, 조미성분 도포 및 유탕 처리하는 공정을 포함하는 마늘 유탕 스낵의 제조방법 및 마늘 유탕 스낵의 제조방법에 의해 얻을 수 있는 마늘 유탕 스낵의 제공을 목적으로 한다.-
公开(公告)号：KR100651703B1
公开(公告)日：2006-11-29
申请号：KR1020067009452
申请日：2005-12-29
CPC classification number: A23C9/18 , A23C9/152 , A23L33/105 , A23L33/19 , A23L33/21
Abstract: 본 발명은 가시오갈피 추출물, 더덕 추출물, 양송이 버섯 추출물 및 맛타리 버섯 추출물을 함유하며, 면역 활성을 향상시키는 정제형 기능성 우유 조성물 및 그 제조 방법에 관한 것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种刺五加提取物，麦冬提取物南沙参，双孢蘑菇提取物和调味剂和含有平菇提取物，所述片剂官能乳组合物和用于改善免疫活性的制造方法。
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公开(公告)号：KR100649691B1
公开(公告)日：2006-11-27
申请号：KR1020050133485
申请日：2005-12-29
CPC classification number: A23C9/18 , A23C9/152 , A23L33/105 , A23L33/19 , A23L33/21
Abstract: 본 발명은 항산화소재를 포함하는 정제 우유(tablet milk) 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 항산화소재를 포함하는 정제 우유(tablet milk) 및 이의 제조방법 제공을 목적으로 한다.
본 발명의 정제 우유 제조는 구성성분으로 항산화소재를 포함하고 있어 정제 우유를 섭취하면서 동시에 항산화소재의 기능성 성분을 용이하게 섭취할 수 있다.
본 발명의 정제 우유는 항산화소재 이외에도 기능성 성분을 추가로 더 첨가하고 있어 기능성과 관능성이 보다 우수한 정제 우유를 얻을 수 있다.
본 발명의 정제 우유는 정제(tablet) 형태로 되어 있어 휴대, 저장, 운반이 용이하다.
본 발명의 정제 우유는 정제(tablet) 형태로 되어 있어 종래의 액상 우유에 비해 냉장보관할 필요가 없이 상온에서 보관할 수 있으며, 또한 정제 우유의 표면을 코팅제로 코팅하여 종래 액상 형태의 우유 보다 보관성을 향상시킬 수 있다.-
公开(公告)号：KR200424119Y1
公开(公告)日：2006-08-16
申请号：KR2020060013478
申请日：2006-05-19
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: F25D17/02 , F25C1/04 , F25D3/005 , F25D19/006 , F25D31/002
Abstract: 수조에 저장된 냉각수가 아이스슬러리에 의해 일정하게 온도를 유지한 상태로 장기간동안 지속적으로 냉각되어 저온 냉각수의 공급이 보다 지속적이면서 안정적으로 이루어지도록 하는 저온 냉각수 제조장치가 개시된다. 이 제조장치는 냉각수가 성층화된 상태로 저장되는 수조와, 상기 수조에 연결되는 유입배관 및 배출배관과, 상기 유입배관 및 배출배관의 사이에 연결되어 유동되는 물을 냉각시키는 냉각부를 포함하는 저온 냉각수 제조장치에 있어서; 상기 냉각부는, 상기 유입배관의 끝단과 상기 배출배관의 끝단의 사이에 연결되는 제1열교환관과, 상기 제1열교환관의 일측에 설치되는 제2열교환관을 갖는 열교환기와; 상기 제2열교환관의 일단에 연결되고 관로상에 순환펌프를 갖는 슬러리유입관과; 상기 제2열교환관의 타단에 연결되는 슬러리배출관과; 상기 슬러리유입관 및 슬러리배출관이 연결되고 내부에 아이스슬러리와 물이 저장되는 빙축열조와; 상기 빙축열조의 물을 냉각시켜 고액 2상의 아이스슬러리로 만든 후에 이를 다시 상기 빙축열조에 공급하는 슬러리공급기를; 포함한다.
저온, 냉각수, 제조, 아이스, 슬러리, 열교환기
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