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公开(公告)号：KR101307558B1
公开(公告)日：2013-09-12
申请号：KR1020110080752
申请日：2011-08-12
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23N12/06 , A23L19/10 , A23L1/00 , B08B3/04 , A23L3/3454
Abstract: 본 발명은 원주형 근채류의 신선편이를 위한 전처리 장치에 관한 것으로서, 프레임; 상기 프레임에 설치되며, 이송벨트를 통해 탑재되는 원주형 근채류를 이송시키는 이송부; 상기 프레임에 설치되며, 상기 이송부를 통해 이송되는 상기 원주형 근채류에 세척수를 분사하여 세척하는 세척부; 상기 프레임에 설치되며, 상기 세척부를 통과하여 세척된 상기 원주형 근채류에 세척수를 분사하여 박피하는 박피부; 상기 프레임에 설치되며, 상기 박피부를 통과하여 박피된 상기 원주형 근채류에 살균수를 분사하여 살균하는 살균부; 및 상기 프레임에 설치되며, 상기 살균부를 통과하여 살균된 상기 원주형 근채류에 압축공기를 분사하여 탈수하는 탈수부;를 포함하고, 상기 박피부에 배치된 제3 노즐유닛은 상기 이송부의 폭방향과 평행한 슬릿(slit) 형상의 분사공을 가지는 것을 특징으로 하며, 이를 통해 원주형 근채류를 연속적으로 세척, 박피, 살균 및 탈수하고 이러한 전처리 과정에서 효율을 높임으로써 중량변화가 적고 상처율이 낮으며 세척도를 향상시켜 신선편이 근채류를 보다 효율적으로 제공할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101303252B1
公开(公告)日：2013-09-10
申请号：KR1020100124822
申请日：2010-12-08
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 저장성이 향상된 박피 생강을 제조하기 위한 생강의 세척 및 박피 방법에 관한 것으로서, 구체적으로는 물에 직경이 0.1 내지 0.5mm인 거품을 넣고 압력을 가하여 직경이 1 내지 200μm인 마이크로버블을 제조하는 단계; 및 생강에 상기 제조된 마이크로버블을 23 내지 35 kgf 수압으로 가하여 세척 및 박피하는 단계를 포함하는, 저장성이 향상된 박피 생강을 제조하기 위한 생강의 세척 및 박피 방법에 관한 것이다. 마이크로버블을 이용하여 불규칙한 형상의 생강을 효율적으로 세척 및 박피시킴으로써 잔류농약, 위해 미생물을 완벽히 제거하고 간단하고 신속하게 박피시킬 수 있으며, 상기 방법으로 제조된 박피 생강은 부패율이 감소되고 저장성이 향상될 수 있다.
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公开(公告)号：KR101279415B1
公开(公告)日：2013-06-27
申请号：KR1020100118820
申请日：2010-11-26
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 황토필터 및 가습장치에 관한 것으로, 본 발명에 따른 황토필터는, 주변의 습도에 따라 공기 중의 수분을 흡수 또는 배출하는 구(球)형의 황토볼; 및 상기 황토볼보다 그물눈의 크기가 작게 형성된 망(網) 형상의 네트부 및 상기 네트부의 하단부에 형성된 하부면을 포함하고, 상기 황토볼을 복수개 수용하는 수납체를 포함하고, 본 발명에 따른 황토필터를 사용함으로써, 황토의 보습효과와 항균효과를 이용하여 습증기가 응축되는 것을 방지하면서 고습도를 유지함으로써, 농산물을 장기간 저장할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101257223B1
公开(公告)日：2013-04-29
申请号：KR1020110032275
申请日：2011-04-07
IPC: A23L7/10 , A23L33/00 , A23L3/3472
Abstract: 본 발명은 망개떡용 기지 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 쌀가루에 항균, 해독, 항자극, 항알레르기 작용, 항염증 작용 및 진정효과가 있다고 알려진 황금추출물, 식물이나 미생물 등의 자연계에 널리 존재하고 있는 천연감미료인 트레할로스 및 떡의 노화를 방지시키는 노화방지제를 포함함으로써 인체에 유해할 뿐만 아니라, 전처리공정 적용, 제조시설 및 공정에 대한 위생적 적용기술, 제조 후 택배형 상품 포장공정 등에서 발생될 수 있는 오염원을 최소화하고 유통 중 경화작용, 갈변현상, 수분증발, 부패 등을 억제할 뿐만 아니라, 전통적인 망개떡 제조방법 보존 역할뿐만 아니라, 택배형 유통이 가능한 적정제조 공정기술을 개발하여 현장 활용이 가능하도록 하는 망개떡용 기지 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR1020130037077A
公开(公告)日：2013-04-15
申请号：KR1020110101420
申请日：2011-10-05
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: G01D21/00 , G06Q10/08 , G06Q10/0838
Abstract: PURPOSE: A real time product quality monitoring system is provided to collect air information including the temperature and humidity of a product distribution channel and supply a quality index of a product based on the collected air information. CONSTITUTION: An RFID(Radio Frequency ID) tag(130) measures and stores air condition information at regular time intervals. A QR(Quick Response) code(140) provides a webpage address of a product quality predicting server(110). A product distribution history database(100) stores the air condition information delivered from the RFID tag and container information. The product quality predicting server predicts the product quality of a product requested by a user terminal(120) and provides the prediction result for the user terminal. [Reference numerals] (100) Product distribution history DB; (110) Product quality predicting server; (120) User terminal; (130) RFID tag; (140) QR code; (150) Manager terminal;
Abstract translation: 目的：提供实时的产品质量监测系统，用于收集包括产品分销渠道的温度和湿度在内的空中信息，并根据收集的空中信息提供产品的质量指标。 规定：RFID（射频识别）标签（130）以规则的时间间隔测量和存储空中信息。 QR（快速响应）代码（140）提供产品质量预测服务器（110）的网页地址。 产品分发历史数据库（100）存储从RFID标签发送的空调信息和容器信息。 产品质量预测服务器预测用户终端（120）请求的产品的产品质量，并为用户终端提供预测结果。 （附图标记）（100）产品分布历史DB; （110）产品质量预测服务器; （120）用户终端; （130）RFID标签; （140）QR码; （150）经理终端;
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020130023990A
公开(公告)日：2013-03-08
申请号：KR1020110087130
申请日：2011-08-30
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L27/105 , A23L21/20 , A23L33/15
Abstract: PURPOSE: A producing method of honey-preserved garlic or honey and soy sauce-preserved garlic is provided to maintain the texture, shape, and color of garlic while distributing at room temperature in a can or a bottle form, and to reduce the unique smell of garlic. CONSTITUTION: A producing method of honey-preserved garlic comprises a step of blanching the garlic for 30 seconds-2 minutes, and a step of aging the garlic with a mixed liquid obtained by mixing honey and water in a ratio of 50-85:50-15. The honey-preserved garlic additionally contains 0.1% or citric acid or vitamin C. A producing method of honey and soy sauce-preserved garlic comprises a step of sterilizing the blenched garlic before aging in a mixed liquid obtained by mixing honey and soy sauce in a ratio of 0.4-1:1:0.4. [Reference numerals] (AA) Initial stage of storage; (BB) 3 weeks later of storage; (CC) Raw garlic
Abstract translation: 目的：提供保鲜大蒜或蜂蜜和酱油保鲜大蒜的生产方法，以保持大蒜的质地，形状和颜色，同时在室温下以罐或瓶的形式分布，并减少独特的气味 的大蒜。 构成：蜂蜜保鲜大蒜的制备方法包括将大蒜烫成30秒-2分钟的步骤，以及通过以50-85:50的比例混合蜂蜜和水而获得的混合液来老化大蒜的步骤 -15。 蜂蜜保存的大蒜另外含有0.1％的柠檬酸或维生素C.一种生产蜂蜜和酱油保鲜大蒜的方法包括在通过将蜂蜜和酱油混合在一起的混合液中老化之前对萌芽的大蒜进行灭菌的步骤 比例为0.4-1：1：0.4。 （附图标记）（AA）储存的初始阶段; （BB）3周后储存; （CC）生蒜
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公开(公告)号：KR101205303B1
公开(公告)日：2012-11-27
申请号：KR1020100120001
申请日：2010-11-29
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 보관시간 및 보관온도별 각 식품의 품질지수 정보가 저장된 식품별 품질지수 저장부; 냉장고에 보관되는 해당 식품정보를 검출하는 식품정보 검출부; 시간정보를 제공하는 타이머; 냉장고의 내부온도정보를 검출하여 제공하는 온도센서; 식품정보와 시간정보 및 내부온도정보가 매칭되어 저장된 식품별 보관 정보 저장부; 상기 식품정보 검출부, 상기 타이머 및 상기 온도센서에 의해 제공되는 정보를 매칭시켜 식품별 보관 정보 저장부에 저장하고, 식품의 신선도를 측정 시 상기 식품별 보관 정보 저장부에 저장된 해당 식품에 대한 식품정보, 내부온도정보 및 보관시간정보를 상기 식품별 품질지수 저장부에 저장된 식품별 품질지수에 대입하여 해당 식품정보의 신선도를 측정하는 식품별 신선도 측정부를 포함하며, 냉장고에 보관되는 식품을 냉장고의 내부 온도를 기준으로 일률적으로 적용하지 않고 각 식품별 특성을 반영하여 보관 기간과 온도에 따른 식품별 신선도 정보를 정확하게 제공해 줄 수 있다.
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公开(公告)号：KR101200325B1
公开(公告)日：2012-11-12
申请号：KR1020100119509
申请日：2010-11-29
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명을 히트펌프에서 발생되는 열을 회수하여 건조장치의 열원으로 사용하는 폐열을 활용한 저에너지형 건조장치에 관한 것으로, 냉열도 사용하여 습도조절 및 저온건조를 구현할 수 있는 건조장치는, 내부에 건조공간을 가지는 건조챔버; 상기 건조챔버의 내벽에 형성되는 흡기포트 및 급기포트; 히트펌프의 응축기에 맞닿아 열교환하는 고온열교환기; 히트펌프의 증발기에 맞닿아 열교환하는 저온열교환기; 상기 흡기포트에 연결되고 상기 고온열교환기의 입력측 및 상기 저온열교환기의 입력측에 선택적으로 연결하는 흡기다방밸브; 상기 고온열교환기의 출력측에 연결되는 고온블로워; 상기 저온열교환기의 출력측에 연결되는 저온블로워; 상기 고온블로워에 연결되는 고온배출다방밸브; 및 상기 저온블로워에 연결되는 저온배출다방밸브를 포함하고, 상기 저온배출다방밸브는 상기 고온열교환기의 입력측에 연결되고, 상기 고온배출다방밸브는 상기 급기포트에 연결된다.
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公开(公告)号：KR101191873B1
公开(公告)日：2012-10-16
申请号：KR1020100010154
申请日：2010-02-03
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 생선, 육류 등 조리시 발생되는 자극적인 냄새 및 연기를 제거할 수 있는 가정용 조리기구 커버에 관한 것으로, 조리기구의 상부를 덮고, 상부에 흡입홀이 형성되는 커버몸체; 상기 커버몸체의 상부에 상기 흡입홀을 덮도록 고정되는 하우징; 상기 하우징의 내부에 착탈가능하도록 설치되고, 내부에 상기 흡입홀에서 흡입한 공기를 여과하는 필터가 삽입되는 필터함; 및 상기 하우징의 내부에 상기 필터함의 상측으로 설치되서 상기 흡입홀 측에 부압을 발생시키고 상기 하우징의 외부로 상기 흡입홀에서 흡입한 공기를 배출하는 배기팬을 포함한다.
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公开(公告)号：KR1020120082615A
公开(公告)日：2012-07-24
申请号：KR1020110003992
申请日：2011-01-14
Applicant: 농업회사법인 청보리 주식회사 , 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A producing method of snacks containing green barley powder is provided to offer excellent nutrition and functionality of the green barley powder to users. CONSTITUTION: A producing method of snacks containing green barley powder comprises the following steps: mixing 100 parts of green barley powder by weight having the particle size of 200-300 meshes with 1-10 parts of gluten by weight, 5-25 parts of starch by weight, 5-15 parts of saccharide by weight, 0.1-1.5 parts of salt by weight, and 1-10 parts of more than one ingredient by weight selected from curry powder, purple sweet potato powder, tangerine powder, and powdered soybean; adding 1-10 parts of functional ingredient by weight into the mixture; and producing the snacks using the mixture. The functional ingredient is selected from geranii herba powder, sesame leaf powder, noni powder, and pepper leaf powder.
Abstract translation: 目的：提供含有绿色大麦粉的小吃的生产方法，为用户提供优质的营养和绿色大麦粉的功能。 构成：含有绿色大麦粉的小吃的制造方法包括以下步骤：将100份粒径为200-300目的绿色大麦粉末与1-10份重量的面筋混合，将5-25份淀粉 ，5-15重量份糖，0.1-1.5重量份盐和1-10份重量份的选自咖喱粉，紫甘薯粉，橘粉和大豆粉的成分; 在混合物中加入1-10份重量的功能成分; 并使用混合物生产小吃。 功能成分选自草药粉，芝麻粉，非粉，胡椒叶粉。
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