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公开(公告)号：KR1020170058510A
公开(公告)日：2017-05-29
申请号：KR1020150162097
申请日：2015-11-18
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본발명은준비된채소를유기산에침지하고, 이를블랜칭및 급속냉각시킨뒤, 유기산, 항산화제등이배합된조미액으로충진하고, 선택적으로조미액으로충진된채소를진공, 포장하고, 살균, 냉각하여장기간보관이가능한채소를가공, 처리하는방법및 상기방법에서사용되는조미액에관한것이다. 본발명에따르면, 채소를상온에서장기간, 예를들어 6개월이상의기간보관하더라도보관된채소에대한미생물학적인변성이일어나지않으며, 초기의조직감과신선도를그대로유지할수 있다.
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公开(公告)号：KR100892690B1
公开(公告)日：2009-04-15
申请号：KR1020070128180
申请日：2007-12-11
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L1/0528 , A23L1/05 , A23L1/052
CPC classification number: A23L29/244 , A23L3/36 , A23L3/40 , A23L29/20 , A23L29/206
Abstract: Instant jelly is provided to offer superior resilience, texture, color, and taste when the instant jelly is dipped in hot water and to offer excellent distribution stability due to a low moisture content. A method for instant jelly comprises the following steps of: dispersing 0.5~2.0 weight% of the jelly in 1.0~5.0 weight% of spirits; mixing a dispersion solution in a solution consisting of 0.1~1.0 weight% of MgCl2, 0.1~5.0 weight% of chicory fiber and 87.0~95.0 weight% of purified water etc uniformly; heating and molding a mixing solution at 70~90°C for 1 ~ 20 minutes; cooling a molding for 1 hour; drying the cooled molding by zeodration; varying a temperature of a thermal plate in a range of 20~70°C; and drying the molding within 799 minutes.
Abstract translation: 即时果冻被提供以提供卓越的弹性，质地，颜色和味道当瞬间果冻浸在热水中，并提供优良的分布稳定性由于低含水量。 一种即时果冻方法，包括以下步骤：将0.5〜2.0重量％的果冻分散在1.0〜5.0重量％的烈酒中; 将分散溶液混合在由0.1〜1.0重量％的MgCl 2，0.1〜5.0重量％的菊苣纤维和87.0〜95.0重量％的纯净水等组成的溶液中; 在70〜90℃下加热成型混合溶液1〜20分钟; 冷却成型1小时; 干燥冷却后的成型品; 将热板的温度改变在20〜70℃的范围内; 并在799分钟内干燥成型。
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公开(公告)号：KR100777650B1
公开(公告)日：2007-11-29
申请号：KR1020060052313
申请日：2006-06-12
Applicant: 주식회사농심
Abstract: A natural flavoring matter, and a method for preparing the natural flavoring matter are provided to replace MSG (monosodium glutamate) without the deterioration of seasoning power. A natural flavoring matter comprises a vegetable component which comprises 1-40 wt% of radish, 1-30 wt% of onion, 0.1-10 wt% of garlic and 0.1-10 wt% of ginger; a meat component which comprises any one selected from 1-10 wt% of beef extract, 1-10 wt% of beef substituent and 1-15 wt% of fresh beef, 1-20 wt% of the extract of the bones of the four legs of a cow or bull, and 1-5 wt% of a beef bone oil; and a seasoning component which comprises 0.01-15 wt% of hexane, 0.01-10 wt% of disodium succinate, 0.01-5 wt% of D,L-alanine, 0.01-5 wt% of glycine, 0.01-5 wt% of L-lysinate, 0.01-5 wt% of L-proline, 0.01-5 wt% of L-asparagin, 0.01-5 wt% of L-glutamin and 0.01-5 wt% of taurine.
Abstract translation: 提供天然调味物质和制备天然调味物质的方法以代替MSG（谷氨酸钠），而不会降低调味能力。 天然调味料包括植物成分，其包含1-40重量％的萝卜，1-30重量％的洋葱，0.1-10重量％的大蒜和0.1-10重量％的姜; 一种肉组分，其包含选自1-10重量％的牛肉提取物，1-10重量％的牛肉取代基和1-15重量％的新鲜牛肉，1-20重量％的四个骨的提取物 牛或牛的腿，和1-5％的牛骨骨油; 和调味成分，其包含0.01-15重量％的己烷，0.01-10重量％的琥珀酸二钠，0.01-5重量％的D，L-丙氨酸，0.01-5重量％的甘氨酸，0.01-5重量％的L L-赖氨酸0.01-5重量％，L-天冬酰胺0.01-5重量％，L-谷氨酰胺0.01-5重量％和牛磺酸0.01-5重量％。
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公开(公告)号：KR100462551B1
公开(公告)日：2005-04-06
申请号：KR1019980027397
申请日：1998-07-08
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23G3/00
Abstract: 본 발명은 스낵 원료를 배합하는 공정, 배합된 원료를 사출하는 공정, 사출된 펠렛을 건조시키는 공정, 건조된 펠렛을 팽화시키는 제트-존 공정, 팽화된 팰렛에 기름을 코팅하는 공정, 기름이 코팅된 펠렛에 튀김옷을 입히는 공정, 튀김옷이 입혀진 펠렛을 튀기는 공정, 튀겨진 펠렛의 기름 함량을 줄이는 탈류 공정 및 펠렛에 맛을 부여하는 미부 공정을 순차적으로 행하는 것을 특징으로 하는 스낵의 제조방법에 관한 것이다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020000039093A
公开(公告)日：2000-07-05
申请号：KR1019980054324
申请日：1998-12-11
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23G3/00
Abstract: PURPOSE: A snack with strong tissue is provided to prepare soft snack with applying durum wheat powder as a new material with strong intensity. CONSTITUTION: A preparing process of the snack with strong tissue using durum wheat powder comprises: mixing powder of durum wheat and starch denatured chemically from tapioca, sweet potatoes and potatoes through acid or alkaline process in the ratio of 1: 0.5-2 ; extruding the mixture of 250-300kg per hour and water of 10-80kg per hour at 40-60°C in a catapult for cooking use; cooling obtained pellet to 20-30°C on conveyor belt by supplying air; cutting in 2-6cm size regularly; frying the cut pellet in vegetable oil of 150-200°C such as Palm olein oil; seasoning with brown sugar, grinded bean, powder of roasted sesame.
Abstract translation: 目的：提供强力组织的零食，以硬质小麦粉作为新材料，强力强力制备软点心。 构成：使用硬粒小麦粉末制作具有强力组织的小吃的制备方法包括：以1:0.5-2的比例，通过酸或碱工艺将硬粒小麦粉和淀粉变性淀粉变质，从木薯，甘薯和马铃薯变质; 将250-300kg /小时的混合物和在40-60℃下的10-80kg /小时的水在喷射器中进行蒸煮; 通过供给空气冷却得到颗粒至输送带上20-30℃; 定期切割2-6厘米尺寸; 在150-200℃的植物油中油炸切片，如棕榈油精油; 调味用红糖，磨豆，烤芝麻粉。
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公开(公告)号：KR1019980078760A
公开(公告)日：1998-11-25
申请号：KR1019970016365
申请日：1997-04-30
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본 발명은 제빵용 효모에 물과 열을 가하고 일정 온도 및 pH하에서 효소분해하여 효모 추출물을 제조하는 방법에 있어서, 열처리한 후, 세포벽 분해효소, 핵산 분해효소, AMP 디아미나제 및 단백 분해효소를 순차적으로 연속처리하여 효소분해하는 것을 특징으로 하는 효소추출물의 제조방법과 이를 함유하는 조미료에 관한 것이다.
본 발명에 따른 방법은 RNA 분해율, 단백추출율, 단백분해율이 높아, 정미력이 우수한 효모 추출물 및 조미료를 제공한다.-
公开(公告)号：KR1019960034398A
公开(公告)日：1996-10-22
申请号：KR1019950007221
申请日：1995-03-31
Applicant: 주식회사농심
IPC: C12N1/16
Abstract: 본 발명은 RNA를 다량 함유하고 있는 신규한 균주에 관한 것이며, 더욱 상세하게는 고핵산 효모엑기스 조미료 제조에 이용될 수 있는 사카로마이세스(Saccharomyces)속의 신규의 균주 Saccharomyces cerevisiae NS 9에 관한 것이다.
본 발명에 의하면 균체내에 RNA를 다량 함유하고 있어, 이미, 이취가 없고 정미성 및 감칠맛이 뛰어난 고핵산 효모엑기스 조미료 제조에 이용될 수 있는 신규한 균주를 얻을 수 있다.-
公开(公告)号：KR101761241B1
公开(公告)日：2017-07-26
申请号：KR1020150162097
申请日：2015-11-18
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본발명은준비된채소를유기산에침지하고, 이를블랜칭및 급속냉각시킨뒤, 유기산, 항산화제등이배합된조미액으로충진하고, 선택적으로조미액으로충진된채소를진공, 포장하고, 살균, 냉각하여장기간보관이가능한채소를가공, 처리하는방법및 상기방법에서사용되는조미액에관한것이다. 본발명에따르면, 채소를상온에서장기간, 예를들어 6개월이상의기간보관하더라도보관된채소에대한미생물학적인변성이일어나지않으며, 초기의조직감과신선도를그대로유지할수 있다.
Abstract translation: 另外，本发明制备的蔬菜，浸渍于有机酸，并且该块raenching和快速冷却回来，将填充有混合的调味品，例如有机酸，抗氧化剂和任选的真空，包装，消毒，和冷却用调料填充蔬菜 处理和处理能够长时间储存的蔬菜的方法，以及该方法中使用的调味溶液。 根据本发明，在室温下，蔬菜，例如长时间，即使储存超过6个月的持续时间不成为改性的蔬菜储存微生物，并能保持初始的质地和新鲜度，因为它是。
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公开(公告)号：KR100599395B1
公开(公告)日：2006-07-12
申请号：KR1020040019471
申请日：2004-03-22
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L2/02
Abstract: 본 발명은 볶지 않은 홍삼 및 볶은 홍삼을 혼합하여 농축한 홍삼 농축액 0.02~0.5%(w/w), 인삼 농축액 0.02~0.5%(w/w) 및 정제수로 구성된 삼 음료와 이의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따르면, 홍삼액과 인삼액을 효과적인 조성비로 혼합하여 보리차나 생수 대용으로 거부감 없이 음용하여 홍삼의 기능성 성분을 간단하게 섭취할 수 있게 된다.
홍삼, 음료
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