公开(公告)号：KR101517533B1

公开(公告)日：2015-05-06

申请号：KR1020130117750

申请日：2013-10-02

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 조용진 ,  김종태 ,  김남수 ,  맹진수 ,  김태은 ,  길복임 ,  피재호

IPC: A23L19/00 ,  A23L33/00

Abstract: 수확 직후의 딸기를 10-30℃에서 5-20분 이내의 시간 동안 30-70 MPa 범위의 조건에서 압력처리 하여 페놀류 생합성 유전자를 인위적으로 발현시켜 페놀 성분의 함량을 향상시키는 방법이 개시된다.

Abstract translation: 一种人工表达酚类生物合成基因的方法，其通过在10-30℃下在30至70MPa范围内收获5至20分钟后立即加压处理草莓来增加苯酚成分的含量。

公开(公告)号：KR101508219B1

公开(公告)日：2015-04-07

申请号：KR1020137007652

申请日：2011-12-14

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 조용진 ,  김철진 ,  김남수 ,  김종태 ,  맹진수 ,  이성욱 ,  이영주 ,  한승렬

IPC: C12N15/115 ,  C12Q1/68 ,  A61K31/713

CPC classification number: A61K31/7115 ,  C12N15/115 ,  C12N2310/16 ,  C12Q1/689 ,  C12Q2600/156

Abstract: 본발명은포도상구균의테이코산에대한 RNA 앱타머에관한것으로서, 보다상세하게는포도상구균의테이코산에특이적으로결합하고, 그염기중 우라실(U) 및시토신(C)의 2' 히드록실기가플루오르기로치환되어있는서열번호 1의염기서열을가짐으로써식중독등의주요원인이되는포도상구균의검출에유용하고, 포도상구균에특이적으로결합하여그 작용을억제함으로써식품의부패를방지할수 있으며, 포도상구균성폐렴, 패혈증, 골수염, 포도상구균장염, 식중독, 포도상구균성열상유사증후군(SSSS) 및독소성충격증후군(TSS)으로이루어진군에서선택된질환의예방및 치료에유용한 RNA 앱타머에관한것이다.

公开(公告)号：KR101268366B1

公开(公告)日：2013-05-28

申请号：KR1020110035949

申请日：2011-04-19

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김남수 ,  김종태 ,  조용진 ,  김철진

IPC: G01N33/53 ,  G01N33/20

Abstract: 본발명은 (S1) 수정진동자(quartz crystal microbalance, QCM) 칩의전극표면에고정화된메탈로티오닌과시료를메탈로티오닌에대한 1차항체에대해경합반응시키는단계; (S2) 상기고정화된메탈로티오닌에결합된 1차항체에 HRP가태깅된 2차항체를반응시키는단계; (S3) 상기 1차항체에결합된, HRP가태깅된 2차항체에반응완충용액을가하여정상상태에서의진동수(F)를얻는단계; (S4) 상기 1차항체에결합된, HRP가태깅된 2차항체에 DAB/HO기질용액을반응시켜정상상태에서의진동수(F)를얻는단계; 및 (S5) 상기 (S3)단계에서얻은진동수(F)와상기 (S4)단계에서얻은진동수(F)로부터진동수변화(&Dgr;F = F- F)를측정하는단계를포함하는, 시료내 메탈로티오닌의검출방법에관한것으로, 본발명에따르면시료내 포함된메탈로티오닌을 0.1 ng/ml 농도까지고감도로검출할수 있다.

公开(公告)号：KR1020120068231A

公开(公告)日：2012-06-27

申请号：KR1020100129763

申请日：2010-12-17

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 조용진 ,  김철진 ,  김남수 ,  김종태 ,  맹진수 ,  이성욱 ,  이영주 ,  한승렬

IPC: C12N15/115 ,  C12Q1/68 ,  A61K31/7105 ,  A23L5/20

CPC classification number: A61K31/7115 ,  A23L3/3463 ,  A23L33/10 ,  C12N15/115 ,  C12N2310/16 ,  C12Q1/689 ,  Y02A50/451 ,  Y02A50/481 ,  Y02A50/483 ,  Y02A50/59 ,  C12Q2525/205 ,  C12R1/42

Abstract: PURPOSE: An RNA aptamer specific to ompC protein of Salmonella typhimirium strain is provided to detect Salmonella strain and to prevent and treat colitis or food poisoning. CONSTITUTION: An RNA aptamer which is specific to ompC proteins of Salmonella Typhimirium has a base of sequence number 1 or 2. A biosensor for detecting Salmonella contains the RNA aptamer which specifically binds to ompC protein. A pharmaceutical composition for preventing or treating colitis or food poisoning diseases contains the RNA aptamer. A food additive composition contains the RNA aptamer.

Abstract translation: 目的：提供特异于沙门氏菌沙门氏菌菌株的ompC蛋白的RNA适体，以检测沙门氏菌菌株，预防和治疗结肠炎或食物中毒。 构成：特异于Salmonella Typhimirium的ompC蛋白质的RNA适配体具有序列号1或2的碱基。用于检测沙门氏菌的生物传感器含有与ompC蛋白特异性结合的RNA适体。 用于预防或治疗结肠炎或食物中毒疾病的药物组合物含有RNA适体。 食品添加剂组合物含有RNA适体。

公开(公告)号：KR100829895B1

公开(公告)日：2008-05-19

申请号：KR1020060132116

申请日：2006-12-21

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김남수 ,  성기승 ,  김우연

IPC: C07K16/40 ,  C07K16/18

Abstract: A method for preparing vitellogenin is provided to minimize dying of a fish by decreasing stress applied to the fish and preventing necrosis and infection of wound occurring during breeding of the fish, thereby inducing the vitellogenin efficiently in the body of the fish and simplifying a purification step of the vitellogenin amplified into blood without using heparin. A method for preparing vitellogenin comprises the steps of: (a) after injecting an estrogen compound injection into an anesthetized fish and healing wound of an injection needle injected portion, breeding the fish to induce the vitellogenin; and (b) after adding a protease inhibitor to blood recovered from the vitellogenin induced fish, centrifuging the blood to obtain serum and subjecting the serum to anion exchange chromatography, wherein an anesthetic is ethyl 3-aminobenzoic acid, the estrogen compound is 17 beta-estradiol or 17 alpha-ethynyl estradiol, and the estrogen compound injection uses an edible oil or a mixture of methanol and chloroform in a volumetric ratio of 1:1. Further, the protease inhibitor comprises metallo, serine, sodium EDTA, 4-(2-aminoethyl)-benzenesulfonyl fluoride, E-64, leupeptin, aprotinin and bestatin.

Abstract translation: 提供了一种制备卵黄蛋白原的方法，以通过减少施加于鱼的压力并防止鱼繁殖期间发生的伤口的坏死和感染来最小化鱼的死亡，从而在鱼体内有效地诱导卵黄发生素并简化纯化步骤 的卵黄发生素在不使用肝素的情况下扩增成血液。 一种制备卵黄蛋白原的方法包括以下步骤：（a）将雌激素化合物注射注入麻醉的鱼中并注射注射针注射部分的愈合伤口后，养育鱼以诱导卵黄发生素; 和（b）在从卵黄蛋白原诱导的鱼回收的血液中加入蛋白酶抑制剂后，离心血液得血清，血清进行阴离子交换层析，其中麻醉剂为3-氨基苯甲酸乙酯，雌激素化合物为17β- 雌二醇或17α-乙炔基雌二醇，雌激素化合物注射剂以1：1的体积比使用食用油或甲醇和氯仿的混合物。 此外，蛋白酶抑制剂包括金属，丝氨酸，EDTA钠，4-（2-氨基乙基） - 苯磺酰氟，E-64，亮抑酶肽，抑肽酶和耐盐蛋白。

公开(公告)号：KR100511387B1

公开(公告)日：2005-08-30

申请号：KR1020030059069

申请日：2003-08-26

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김남수 ,  배영민

IPC: C08J5/22

Abstract: 본 발명은 고분자 막 이온 전극의 고분자 막 형성방법에 관한 것으로, 고분자 튜브의 헤드부에 이미 형성되어 있는 관통구 내측을, 고분자 튜브의 내주면을 따라 삽입되는 성형봉으로 차단함으로써 오목한 막형성홈을 형성하는 제1공정; 상기 막형성홈 내부에 유기 용매에 용해된 고분자 막 용액이 고이도록 공급하는 제2공정; 상기 유기 용매를 증발시킴으로써 막형성홈에 고분자 막을 형성시키는 제3공정; 및 상기 고분자 튜브에 삽입된 성형봉을 분리하는 제4공정으로 이루어져, 공정의 단순화를 통해, 대량 생산을 가능하게 하며, 고분자 막 이온 전극의 소형화 및 하나의 전극에 다양한 전극의 집적을 가능하게 할 수 있는 효과가 있다.

公开(公告)号：KR1019970005128A

公开(公告)日：1997-02-19

申请号：KR1019950023405

申请日：1995-07-31

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김남수

IPC: A23L2/38

Abstract: 본 발명은 구약감자 글루코만만 효소가수분해물을 이용한 식이섬유 강화 기능성음료의 제조방법에 관한 것이다. 좀더 구체적으로, 본 발명은 저점성을 지니며 식이섬유로서의 제반특성과 기능성을 지닌 구약감자 글루코만난 효소가수분해물을 이용하여 식이섬유 강화 기능성음료를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 식이섬유 강화 기능성 음료의 제조방법은 액체상태의 효소가수분해물 또는 분말상태의 효소가수분해물을 지하수에 용해시키고 여과한 효소가수분해물을 지하수에 가하여 1 내지 2%(w/v)로 농도를 조절하는 공정; 전기 공정에서 수득한 농도조절된 효소가수분해물 용액에 색소 및 조미성분을 가하여 50 내지 100rpm으로 8 내지 12분간 교반하고 4 내지 5℃로 냉각하여 기능성음료 원액을 제조하는 공정; 및, 전기 공정에서 수득한 냉각된 기능성음료 원액에 20 내지 30psi/cm
2 의 탄산가스압으로 탄산가스를 취입하는 공정을 포함한다. 본 발명에 의해 저점성을 지니며 식이섬유로서의 제반특성과 기능성을 지닌 천연의 구약감자 글루코만난 효소가수분해물을 이용하여 소화계조절을 효과적으로 행할 수 있는 양질의 식이섬유 강화 기능성음료를 간단한 공정에 의해 경제적으로 제조할 수 있다는 것이 확인되었다.

公开(公告)号：KR101535892B1

公开(公告)日：2015-07-13

申请号：KR1020137007650

申请日：2011-12-14

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 조용진 ,  김철진 ,  김남수 ,  김종태 ,  맹진수 ,  이성욱 ,  이영주 ,  한승렬

IPC: C12N15/115 ,  C12Q1/68 ,  A61K31/7105 ,  A23L5/20

CPC classification number: A61K31/7115 ,  A23L3/3463 ,  A23L33/10 ,  C12N15/115 ,  C12N2310/16 ,  C12Q1/689 ,  Y02A50/451 ,  Y02A50/481 ,  Y02A50/483 ,  Y02A50/59

Abstract: 본발명은살모넬라티비뮤리움균주의 ompC 단백질에대한 RNA 앱타머에관한것으로서, 보다상세하게는살모넬라티비뮤리움균주의 ompC 단백질에특이적으로결합하고, 그염기중 우라실(U) 및시토신(C)의 2'히드록실기가플루오르기로치환되어있는서열번호 1 의염기서열을가짐으로써식중독등의주요원인이되는살모넬라균의검출에유용하고, 살모넬라균에특이적으로결합하여그 작용을억제함으로써식품의부패를방지할수 있으며, 대장염, 식중독및 티푸스성질환으로이루어진군에서선택된질환의예방및 치료에유용한 RNA 앱타머에관한것이다.

公开(公告)号：KR101444415B1

公开(公告)日：2014-09-29

申请号：KR1020120016963

申请日：2012-02-20

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김남수 ,  김종태 ,  조용진 ,  김철진 ,  맹진수 ,  권수진

IPC: C12N9/48 ,  A23L27/00

CPC classification number: C12N9/6481 ,  A23L3/0155 ,  A23L5/17 ,  A23L27/00 ,  A23L27/21 ,  A23L29/06 ,  A61K38/48 ,  A61K38/51 ,  C12N9/48 ,  C12N9/485 ,  C12N9/52 ,  C12N9/6427 ,  C12Q1/37 ,  C12Y304/00

Abstract: 본 발명은 고압내성 효소를 고압 조건이 수반되는 데에 이용하는 방법, 고압 처리에 의해 고내압성 효소의 효소 활성을 증진시키는 방법, 고압내성 효소를 포함하는 고압 조건 하 단백질 분해용 조성물, 이를 포함하는 천연조미소재 제조용 조성물, 이를 포함하는 고압 처리 용기, 및 고압 조건 하에서 처리한 고내압성 효소를 이용하여 아조카세인 용액을 기질로서 분해하는 단계를 포함하는 고내압성 효소의 효소 활성을 측정하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 효소 이용 방법의 반응속도 및/또는 반응수율을 향상시킬 수 있으므로 식품소재를 포함한 효소를 이용하는 다양한 산업 전반에 큰 변화를 가져올 것으로 기대된다.

公开(公告)号：KR101367592B1

公开(公告)日：2014-03-13

申请号：KR1020120006882

申请日：2012-01-20

Applicant: 한국식품연구원 ,  주식회사 이노웨이

Inventor： 김종태 ,  김철진 ,  김남수 ,  조용진 ,  맹진수 ,  안병학 ,  김양하 ,  김인환 ,  이호영 ,  선우훈희 ,  오현정

IPC: A23J3/04 ,  A23J3/30 ,  A23L13/50 ,  A23L13/00

CPC classification number: A23J3/04 ,  A23J3/30 ,  A23L13/42 ,  A23L13/422 ,  A23L13/48 ,  A23L13/50 ,  A23L13/52 ,  A23L13/55

Abstract: 본 발명에 의하여 물과 기질의 비율 10-40중량%, 기질 대비 단백질 분해효소 0.05-4.0중량%, 고압처리 시간 4-48시간, 고압처리 압력 25-400MPa, 고압처리 온도 25℃-60℃의 범위에서 고압기를 이용하여 육류 단백질의 가수분해도를 높이는 방법이 개시된다.