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公开(公告)号：KR100715121B1
公开(公告)日：2007-05-10
申请号：KR1020060126098
申请日：2006-12-12
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 카리오필렌 또는 이의 유도체와 약제학적으로 허용되는 담체를 함유하는 뇌졸중 예방 및 치료용 약제학적 조성물에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 카리오필렌 또는 이의 유도체와 식품학적으로 허용되는 식품보조 첨가제를 포함하는 건강기능식품에 관한 것이다. 본 발명에 따른 약제학적 조성물과 건강기능식품은 뇌신경 세포의 손상에 대한 보호 효과를 발휘하여 뇌졸중을 예방 및 치료할 수 있다.
뇌졸중, 카리오필렌-
公开(公告)号：KR1020050056060A
公开(公告)日：2005-06-14
申请号：KR1020030089147
申请日：2003-12-09
Applicant: 한국식품연구원
IPC: G01N21/31
Abstract: 본 발명은 표면 플라즈몬 공명을 이용하여 튀김유의 극성 분자 함량을 신속 측정하는 방법에 관한 것으로서, 측정 시료를 에탄올과 1:1로 혼합하고, 혼합 용액 중에서 에탄올 용해성 물질이 포함된 상등액을 분취하고, 분취된 용액을 대상으로 표면 플라즈몬 공명(SPR)을 이용하여 SPR 신호값을 획득하고, SPR 신호값을 극성분자의 함량으로 환산하는 환산식에 의해 튀김유에 함유되어 있는 극성 분자의 함량을 신속하게 측정함으로써 준실시간으로 튀김유의 극성분자함량을 정량 측정하는 장점을 갖는 것이다.
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公开(公告)号：KR1020050051053A
公开(公告)日：2005-06-01
申请号：KR1020030084738
申请日：2003-11-26
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A61K36/15 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/322 , A23V2250/21 , A61K9/0014 , A61K9/0053
Abstract: 본 발명은 소나무 추출물을 함유하는 뇌세포 보호 또는 뇌졸중 치료를 위한 조성물 및 건강기능 보조식품에 관한 것으로, 본 발명의 조성물은 다양한 뇌신경계의 손상으로 인한 뇌졸중과 같은 뇌손상이 유발된 신경세포를 보호하는 효과가 있다.
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公开(公告)号：KR1020050014574A
公开(公告)日：2005-02-07
申请号：KR1020030053240
申请日：2003-07-31
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23G3/00
Abstract: PURPOSE: A process for preparing Yak Kwa with delayed structure hardening is provided, thereby delaying putrefaction of Yak Kwa which is a Korean traditional cookie made from wheat flour, oil and honey, and storing the Yak Kwa for a long period. CONSTITUTION: The process for preparing Yak Kwa with delayed structure hardening comprises the steps of: (i) mixing 50 to 70 wt.% of wheat flour, 20 to 40 wt.% of starch syrup, 1 to 5 wt.% of edible oil, 0.1 to 1 wt.% of salt, 0.01 to 2 wt.% of edible gum and 0.05 to 5 wt.% of emulsifying agent, and kneading the mixture to obtain dough; (ii) shaping a certain size of dough pieces and frying them; (iii) dipping the fried pieces in starch syrup and cooling them to prepare Yak Kwa; and (iv) coating the Yak Kwa with the edible gum and drying it, wherein the edible gum is xanthan gum, Guar gum, gellan gum, methylcellulose or hydroxypropylmethylcellulose; and the emulsifying agent is lecithin, monoglyceride, diglyceride, polyglycerol ester or a mixture thereof.
Abstract translation: 目的：提供延迟结构硬化制备牦牛Kwa的过程，从而延缓由小麦面粉，油和蜂蜜制成的韩国传统曲奇饼牦牛的腐败，并长期储存牦牛。 构成：具有延迟结构硬化的制备牦牛Kwa的方法包括以下步骤：（i）混合50-70重量％的小麦粉，20-40重量％的淀粉糖浆，1-5重量％的食用油 ，0.1〜1重量％的盐，0.01〜2重量％的食用树胶和0.05〜5重量％的乳化剂，捏合混合物得到面团; （ii）成型一定尺寸的面团块并煎炸; （iii）将油炸片浸在淀粉糖浆中并冷却，制备牦牛; 和（iv）用可食用的树胶涂覆牦牛角，并干燥，其中可食用的胶是黄原胶，瓜尔胶，结冷胶，甲基纤维素或羟丙基甲基纤维素; 乳化剂为卵磷脂，甘油单酯，甘油二酯，聚甘油酯或其混合物。
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公开(公告)号：KR100349623B1
公开(公告)日：2002-08-24
申请号：KR1020000028756
申请日：2000-05-26
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/064
Abstract: 본 발명은 간편성과 편리성을 부여시킨 디저트용 인스턴트 과일 젤리 믹스의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 천연 과즙의 풍미를 유지시키기 위하여 과일을 열처리한 후 착즙, 청징과정에 의해 수득된 천연 과즙에 베타 시클로덱스트린(β- cyclodextrin) 2∼3 중량%, 덱스트린을 40∼50 중량% 가하여 분산시킨 혼합물을 분무 또는 냉동건조에 의해 분말화하는 공정, 상기 과즙 분말에 젤리화제, 당, 산미료, 천연 색소 및 향을 혼합한 다음 최종적으로 40 메쉬 통과수율이 88% 이상인 적정 입도를 가지도록 분쇄하는 단순화된 공정을 거쳐 디저트용 천연 과일 젤리 믹스를 제조한다. 본 발명의 디저트용 과일 젤리 믹스는 65 ∼ 95℃의 온도를 갖는 물이나 우유 등의 액상식품에 용이하게 분산·용해되는 물리적 특성이 부여됨으로써 이를 냉각시킬 경우 천연 과일의 풍미가 보유된 과일 젤리를 간편하게 디저트용 과일 젤리제품으로 제공할 수 있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020010054345A
公开(公告)日：2001-07-02
申请号：KR1019990055140
申请日：1999-12-06
IPC: A23G3/00
Abstract: PURPOSE: Provided is a method for preparing an oil-and-honey pastry with improved taste and preservation by adjusting the size, adding γ-oryzanol as a natural antioxidant during a frying process, coating with chocolate and attaching powdered rice, popped rice or nuts to isolate oxygen contact. CONSTITUTION: A method for preparing an oil-and-honey pastry with improved taste and preservation comprises the steps of: (i) watering soaked glutinous rice, pulverizing and steaming; (ii) mixing with air at 20-200rpm in a dough device, kneading with hands or a roller, and forming the dough in a size of 0.3-1.5 x 0.3-1.5 x 0.1-0.3cm; (iii) frying in a frying oil added with γ-oryzanol in a density of 100-1000ppm; (iv) coating with chocolate in a thickness of 1-2mm, and attaching powdered rice, popped rice or nuts, and drying with a cool air dryer.
Abstract translation: 目的：提供油炸蜂蜜糕点的方法，通过调整尺寸，改善味道和保存性，在煎炸过程中加入γ-谷维素作为天然抗氧化剂，用巧克力涂布，连接粉米，糯米或坚果 隔离氧气接触。 构成：具有改善口感和保鲜性的油和蜂蜜糕点的制备方法包括以下步骤：（i）将浸泡的糯米，粉碎和蒸煮; （ii）在面团装置中以20-200rpm的空气混合，用手或辊捏合，并将面团形成为0.3-1.5×0.3-1.5×0.1-0.3cm的尺寸; （iii）在加入浓度为100-1000ppm的γ-谷维素的煎炸油中煎炸; （iv）涂上厚度为1-2mm的巧克力，并连接粉米，米饭或坚果，并用冷空气干燥器进行干燥。
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公开(公告)号：KR101361178B1
公开(公告)日：2014-02-07
申请号：KR1020120052678
申请日：2012-05-17
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: G01N21/3581
Abstract: 식품 내 이물의 분광 지문 데이터를 표준화된 분기 기준에 따라 저장하고, 이종의 분석 기기에서 측정된 결과들 사이의 상호 비교가 가능하고, 각 이물의 여러 가지 특성에 따른 데이터 사이에 연관성을 부여하여 다양한 방식으로 이물에 대한 데이터를 검색 및 관리할 수 있고, 이물에 대한 신호 데이터(스펙트럼 데이터)와 영상 데이터를 동시에 볼 수 있도록 하는 식품 내 이물에 대한 테라헤르츠 분광 데이터 관리 장치 및 그 방법이 개시된다. 본 발명의 장치는 식품 내 이물의 시료명칭을 포함하는 식품 내 이물에 대한 기본데이터와 해당 이물에 대한 테라헤르츠 분석 기기의 영상 데이터를 포함하는 분광 지문(fingerprinting) 데이터와 상기 분광 지문의 특성 데이터를 입력하는 입력모듈; 상기 분광 지문 데이터의 저장 효율성 및 상기 영상 데이터의 렌더링의 효율성을 높이기 위해 상기 영상 데이터를 정규화 알고리즘을 이용하여 바이트 코드로 변환하는 변환모듈; 상기 입력모듈에서 입력된 데이터 및 상기 변환모듈에서 변환된 데이터를 저장하는 데이터베이스; 상기 데이터베이스에 저장된 각 이물에 대한 기본 데이터와 분광 지문 데이터 그리고 분광 지문의 특성 데이터를 디스플레이기기를 통해 출력하는 출력모듈; 및 상기 입력모듈과 연결되어 상기 입력모듈에서 입력되는 데이터를 상기 데이터베이스에서 검색하여 검색 결과를 상기 출력모듈로 전달하는 검색모듈;을 포함한다.
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公开(公告)号：KR101302748B1
公开(公告)日：2013-08-30
申请号：KR1020100091771
申请日：2010-09-17
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: B01L7/52 , B01L7/5255 , B01L2300/0803 , B01L2300/0829 , B01L2300/168 , B01L2300/1844 , B01L2300/1861 , B01L2300/1872 , C12Q1/6844
Abstract: 본 발명은 비접촉 가열식 유전자 증폭시스템에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 중합효소연쇄반응시 단계별로 별도의 광원을 구비하여 각 단계에 해당하는 온도로 개별제어하고, 다수의 시료챔버가 형성된 회전부를 각 단계에 해당하는 온도로 제어되는 위치로 이동시킴으로써 고속으로 온도사이클링을 수행할 수 있도록 된 비접촉 가열식 유전자 증폭시스템에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR101222700B1
公开(公告)日：2013-01-17
申请号：KR1020100138677
申请日：2010-12-30
Applicant: 한국식품연구원
IPC: G01N21/27
Abstract: 센싱 성능 및 센싱 효율을 향상시킬 수 있는 표면 플라즈몬 공명 센서 시스템이 개시된다. 표면 플라즈몬 공명 센서 시스템은 표면 플라즈몬 공명(SPR)이 여기(excitation)되는 센서부, 센서부에 적어도 일 방향을 따라 균일한 광도(luminous intensity) 분포를 갖는 평행광을 제공하는 광원부, 및 센서부에서 표면 플라즈몬 공명에 의해 변화된 광을 검출하는 검출부를 포함한다.
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